Karaciğer sosisi

Karaciğer sosisi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Yağsız domuz eti	MÖ 330
Herhangi bir yağlı et	MÖ 465
Karaciğer, tercihen sığır eti	MÖ 350
Küçük tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
KATKILAR:
Tuz	20 g
Kuru soğan	50 gram
Süt% 3,2	50 ml.
Şeker	2,5 g
Karabiber	2 g.
Kakule	2 g.
Soğan kızartmak için bitkisel yağ	1-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Eti az yağlıdan ayrı olarak pişiriyorum. Aksine, tüm yağı keserim (mümkün olduğunca ve ayrı pişiririm)
• Et, yaklaşık 20 dakika kaynatılmadan çok kısık ateşte pişirilir.
• Diğer hammaddelerin hazırlanması:
• Soğanları bitkisel yağda kızartırım. Havanda biber ve kakule öğütüyorum.
• En ince ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde, AYRI, pişmiş et ve yağı atlarım.
• Karaciğeri çiğ olarak büyük bir cam karıştırıcıya koydum. Sıvı, tek taraflı bir hale getiriyorum. Daha sonra yağ hariç diğer tüm malzemeleri ekliyorum. Bu karışımı pürüzsüz olana kadar deliyorum. Yağ ekleyip tekrar iyice karıştırıyorum. Kütle pürüzsüz, hatta güzel bir pembe renkte çıktı.
• Şimdi önceden hazırlanmış rahmi doldurma zamanı.
• DİKKAT - pişirme sırasında muhafazanın kırılmaması için sıkıca doldurmayın.
• Onu tek tek sosislere sürükledim. İnce bir iğne ile deliyorum.
• 
• Çok pişirici kaseye koydum. Soğuk suyla dolduruyorum. Çok pişiriciyi 80 ° C sıcaklığa ve 2 saatlik bir süreye ayarladım. Sosislerin içinde T = 70 * C olduğunda ürün hazırdır.
• Çabuk soğutuyorum (akan suda veya suyla bir kaba buz ekleyerek) sosisleri kurutup buzdolabına koyuyorum.

Not

Et suyunu (yağsız) daha sonra kullanmak için ayrı ayrı pişiriyorum.

[Natasha]

Natasha, ne güzel bir sosis, ama tarife bakılırsa, streç ile bir ciğer otu olarak adlandırılabilir.

Sosisin saf bir karaciğer tadı vardır. Bu bakımdan eti, bir streçle bile aranamaz. Bu nedenle, sadece karaciğer ve başka hiçbir şey)))

[Daha fazla]

Daha fazla,
Natasha, ne kadar iyi bir sosis, her şey doğal ve pişirmesi zor değil.
Çok başarılı, bence son derece başarılı bir tarif

[Oksan]

Oksanve yemek yapmak gerçekten çok basit. Ama bu yavaş bir tencerede. Ama bir tencerede ise, o zaman sıcaklık rejimini nasıl gözlemleyeceğimi bile bilmiyorum. Bu yüzden sadece bir çizgi filmde yemek yapıyorum.

Natul, uuu, teşekkürler!
Ne sosis !!!
Genel olarak, karaciğer kurdu gerçekten hoşuma gidiyor. O kadar seviyorum ki, o kadar seviyorum ki bütün gün ziyafet çekmeye hazırım!
Tabii ki deneyeceğim Natul.
Gerçekten masaya böyle bir sosis koymak istiyorum.
Natul, teşekkürler!

Ne sosis ve zararı yok!
Ben alacağım, tarif için teşekkürler!

Natasha, söyle bana, mesela rahim yerine streç film kullanabilir misin?

[Ksyusha]

ama rahim yerine streç film kullanabilirsiniz, mesela?

Ksyusha, streç film kullanabilirsiniz, ancak bir tür tüp üzerinde bir cep oluşturup içine doldurmanız gerekecek, ancak basit yayılmış bir film - kıyma bunun için zayıf.



Kızlar, "ışığı" ziyaret ettiğiniz ve bu tarife dikkat ettiğiniz için teşekkür ederim.

Tamam, düşünmeye başlayın ... teşekkürler.

[Ksyusha]

Ksyusha, burada bir yerde, KhP'de, filmin uygun boyutta bir tüpün etrafına birkaç katman halinde nasıl yığıldığını gösterdiler, sonra dikkatlice çıkarıldı, bir kenarı bağlandı ve işte, sosis cebi hazır - malzeme, mühür ve kravat . Yemek yapabilirsin.

[Daha fazla]

Daha fazlaNatasha, şimdi servelatta ustalaşıyorum, sonra karaciğer yağı yapacağım ya da muhtemelen karaciğer. Bunu çok seviyorum ama yüz yıldır yemek yemedim, satın alınanların kompozisyonu ve kıvamı ilham vermiyor. Tarif için teşekkürler!

Burada bir yerlerde

Ludiiii, ayuuuu, onu nerede bulabilirsin ???

[Annushka]

Annushka, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler.
Ben de mağaza vitrinini sevmiyorum. Ne tadı, ne de daha fazlası, kompozisyonda. Ve eski güzel günlerde büyük bir zevkle satın alıp yiyorlardı.
Pişirin, pişman olmayacağınızı düşünüyorum. Bugün o 3 günlük ve daha da lezzetli hale geldi. Elektrikli süpürge alacağım, bu yüzden daha uzun süre yeterli olacak ve hemen yemek yemeyecek, böylece kaybolmayacak.

Ludiiii, ayuuuu, bulunabilir nerede

4AeMehXRrkE

[Natasha]

Natasha, vay, yaşa, öğren ...
Video için teşekkür ederim !
Belki başka biri işe yarayabilir!

Video için teşekkür ederim !
Belki başka biri işe yarayabilir!

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, sosis övgünün ötesinde! Bunu gerçekten yapmayı denemek istiyorum.

[Tamara]

Bunu gerçekten denemek istiyorum

Tamara, o zaman yapmanız gerekir.
Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.

[Daha fazla]

Daha fazlaNatasha, İSTİYORUM! Ama ... Programlamasız bir çoklu pişiricim var. Ne yapılabilir?

[Natalia]

Natalia, "Isıtma" modunda 20 dakika açıldığında mv kabındaki suyun sıcaklığını ölçmeye çalışın

Pasaporta göre programların sıcaklık rejimlerine de bakmak gerekir. Hiçbiri buna benzemiyorsa, o zaman Isıtmanın ustalaşabileceği ve ustalaşacağı anlaşılıyor (yaklaşık 70 ° C var), ancak pişirilmesi daha uzun sürecek.

Hazır sosisleri kimse dondurmaya çalışmadı mı? Belki ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve istenene kadar dondurucuda saklanabilir?

Hazır sosisleri kimse dondurmaya çalışmadı mı? Belki ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve istenene kadar dondurucuda saklanabilir?

Işık, bu özel sosisleri dondurmadım ama başkalarını denedim ve donduktan sonra tadı hoşuma gitmedi.

Evet yapacağım. Teşekkür ederim!