Yolda çörekler

Yolda çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
üzümlü sıvı maya	MÖ 130
buğday unu 1 sınıf	MÖ 400
tam tahıllı buğday unu	100 gram
Su	MÖ 180
tuz	10 g
Buttercream	20 g
SIZDIRMAZLIK İÇİN:
1,5 litre su
1,5 yemek kaşığı. l. soda

Pişirme metodu

• Bu çörekler, pişirilmeden önce bir soda çözeltisinde haşlandıkları için artmış bir aromaya ve kırmızıya sahiptir.
• 
• OPARA.
• Ellerinizle 200 gr unu dik bir çörek yoğurun 130 gr sıvı doğal maya (tarifi burada )
• 
• Hamuru örtün ve 10-12 saat oda sıcaklığında kabarmaya bırakın. (gece için uygun).
• 
• Sabah hamur 2 kattan fazla artacaktır. Yoğuracağız
• HAMUR.
• 180 gr su, 1 derece 200 gr un ve 100 gr tam tahıl ekleyin.
• 20-60 dakika bekletin.
• Dik bir hamur çıkıyor, bu yüzden yoğurucu ile birlikte yoğuruyoruz (bir spatula ile ona yardım ediyorum). Tüm süreç 15 dakika sürer. 8 dakikada 10 g tuz ekleyin. ve sonra bir parça tereyağı (ancak tamamen değil, doğruca buzdolabından talaş halinde), 20 g Tereyağ ile hamur belirgin şekilde daha yumuşaktır. (Ve sebze kimliğiyle iyidir. Özellikle hardalla).
• 
• Şimdi hamurun yuvarlatılması ve iki katına çıkıncaya kadar fermente edilmesine izin verilmesi gerekiyor (bu benim 4 saatimi alıyor.) İlk saatten sonra ve bir saat sonra - yoğurma - hamurun "kaslarını" güçlendirmek için bir zarfla katlanması.
• 
• KESME TAVANLARI.
• Ortaya çıkan yemyeşil hamuru ezmeden, uzun bir dikdörtgen halinde yavaşça gerin ve bir spatula ile 12 eşit parçaya bölün.
• 
• Bunlardan yuvarlak çörekler oluşturun, önce kenarları merkeze doğru katlayın ve ardından dikiş aşağı doğru çevirin, yüzeyi çekiyormuş gibi yuvarlayın. Topuzun yüzeyi yırtık veya kırışıksız, tek tip olmalıdır.
• 
• Çörekler dikişi birbirinden yeterli mesafede un serpilmiş bir havlu üzerine yerleştirin ve yaklaşmak için ılık bir yerde bırakın. (ve tabii ki kapak)
• 
• KAYNAK.
• Yaklaşık bir saat sonra 1,5 litre su kaynatın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. soda. Isıyı düşürün ve çörekler her iki tarafta 10 saniye boyunca çözelti içinde yıkayın.
• 
• Kuru, iyi emici bir havlu üzerine oluklu bir kaşıkla yayın, böylece fazla nişasta suyu rulo etrafında bir su birikintisi içinde pişmesin.
• Ve hemen yapışmaz paspaslı bir fırın tepsisine aktarın (dikiş aşağı; eller).
• 6 parçadan oluşan 2 geçişte haşlayıp pişiriyorum.
• 
• FIRIN, yaklaşık 17 dakika 230 derece ısıtılmış bir fırında.
• 
• 
• Çörekler çok güzel, parlak. Ve trekking için rahat! )))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 adet

Hazırlanma zamanı:

yaklaşık 18 saat.

Not

Hamur çok dikse biraz su ekleyin. (Herkesin farklı nem kapasitesine sahip unları vardır).

Benzer tarifler

Seyahat çörek (Shyrshunchik)

Bertina Tatlı Süt Çörekler (GruSha)

Krema dolgulu çörekler "Buchteln" (Korkuluk)

[Anna Ormanda]

Anna OrmandaAnya, ne çekicilik! Ve çizimler ve tarif!

[Anna]

Anna, çizimler harika, tarif harika
Tarif mükemmel
Teşekkürler, okumak ve düşünmek bir zevkti, doğrudan bir estetik zevk

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, sınıf !!!
Ve kimde olmayan bu mayanın yerini ne alabilir?

[Lerele]

Lerele, yapmak kolaydır !!! Endüstriyel olanlardan çok daha lezzetli !!

Güzel! Ve tarif ve tasarım. Gözler için basit zevk!
Teşekkür ederim!

[Anna Ormanda]

Kızlara tamamen katılıyorum - tam bir sanat keyfi!

Ve akşam penceresindeki çöreklerle bir fırın tepsisinin yansıması

Anna Ormanda, Anna, tariflerdeki tüm teknolojileri zaten görmüştüm, ancak soda çözeltisinde haşlama - hayır.

Çok teşekkür ederim!

ardından bir parça tereyağı (ancak tamamen değil, doğruca buzdolabından talaş halinde), 20 g

Bu teknolojiyi tamamen destekliyorum! Bence en iyi yol, mayalı hamurun içine tereyağı katmaktır.

Kızlar, böyle komik bir tepki için teşekkür ederim !!!

[Anna]

Anna, yeni bir tarif sunumu seviyesi. Ve çörekler çok güzel

[Anna]

Anna, çörekler güzel Kurutmanın kaynar suda demlendiğini biliyorum, böylece lor peyniri değil, ufalanır ve bu çörekler sadece kırmızı veya başka bir şeyle demlenir

[Anna Ormanda]

Anna Ormandaevet inanıyorum ama bu maya bende yok

[Lerele]

Lerele, orada tarifimde tarifin bir bağlantısı var, bunları nasıl elde edeceğimi detaylandırıyor !! Sadece birkaç üzüm, su ve şeker veya bala ve 2-4 güne ihtiyacı var !!



Tatyanaevet, haşlama, kabuğun rengini ve aromasını verir.

[Anna]

Anna, bu sadece harika! Bir çocuğun resimli kitabı yapraklanırken, kulaktan kulağa gülümseyin! Bu estetik zevk için teşekkürler!

[Anna Ormanda]

Bir çocuk resimli kitap gibi sayfalarını karıştırdım

Boğa gözü! Ve kulaktan kulağa gülümsedim

Anna OrmandaAnya, hiç kitap yayınlamayı düşündün mü?

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, Önceki yorumlara katılıyorum - hem tarifin sunumundan hem de çöreklerden çok memnunum!

Tekrar sıvı maya koymak zorunda kaldım, en son benim için işe yaramadı, çünkü evde üzüm var)))

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, Bu MASTERPIECE'in zevkini ifade edecek hiçbir söz yok !!! Yazık ki böyle bir maya yok, yazık! Sadece izlemek, izlemek, izlemek ve hayran olmak zorundasın!

Ormanda Anna, tarifin harika sunumu, kesinlikle yer imi. teşekkür ederim

[Anna]

Anna, harika çörekler. Tarifin resimlerle sunumunu gerçekten çok beğendim. Onlardan çok sıcak ve rahat.

[sevgili]

sevgili,

Yazık ki böyle bir maya yok, yazık!

nasıl olmaz-? - her adımda üzüm satılıyor!




Sveta,

Anya, hiç kitap yayınlamayı düşündün mü?

, düşünmeye başladım ... zaman gösterecek ..




Nazik sözleriniz için hepinize teşekkür ederim !!! !!!

Anya, hiç kitap yayınlamayı düşündün mü?
, düşünmeye başladım ... zaman gösterecek ..

Özellikle çocuklar ve genç hostesler böyle bir yemek kitabına çok ilgi duyacaklardır. Bu tür tarifler, tembellerin arasında bile, kendi ellerinizle bir şeyler pişirmek istemenizi sağlayacaktır.

[Tatyana]

TatyanaYavaş yavaş çalışacağım ...)

[Anna]

Annaiyi şanslar, bu kolay bir alanda değil

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim!

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, güzel hamur işleri, ilham için teşekkürler! İlk defa sıvı üzüm mayasıyla pişirmeyi denemek için bir ruh hali olduğu için tarifi "yer imlerine" koydum.

Yavaş yavaş çalışacağım ...)

destek! Tarzda çok net bir kişilik ve iyi tarifler, başarı için harika bir temeldir. Size güç ve yaratıcı ilham dileriz!

[Ilona]

Ilona, Teşekkür ederim!!

[Anya]

Teşekkür ederim, Anya okuduğunuz ve gördüğünüz zevk için! Çok tatlı!

[Anna]

AnnaAnya, ne samimi bir tarif

[Tatyana]

Tatyana, Sveta,

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, Anechka, tarif çok güzel tasarlanmış! Sıradışı, güzel, yetenekli! Ve çörekler harika, teşekkürler!

Anna, başka bir güzel tarif için çok teşekkür ederim. Nadiren içeri girmen çok yazık.)

[Svetlana]

Svetlana, kafamda aynı anda aşağıdaki tariflerden birkaçı, ama evet, maalesef. .. hızlı çalışmıyor .... Her şey olgunlaşmalı ...

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, Annechka, Gelecekteki bir kitap için sıradayım!
Çok ilginç, sıradışı, yetenekli!

[Evgeniya]

Evgeniya, Teşekkür ederim!

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, çok ilginç bir tarif, güzel çörekler ve ısırık süper! Teşekkürler Anya!

[Anna Ormanda]

Anna Ormanda, Lokum! : bravo: Hem tarif hem de tasarım bir şaheser! Teşekkür ederim!

[Oksana]

Oksana, Natalia, Ben çok memnunum!