Bertina Tatlı Sütlü Çörekler

Bertina Tatlı Sütlü Çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	500 g (3 + 1/3 su bardağı un)
Süt	250 g
Tuz	10 g (2 çay kaşığı)
Şeker	40 g (3 yemek kaşığı L)
Tereyağı	60 gr (4 yemek kaşığı)
Taze maya	15 g
Büyük yumurtalar	2 adet

Pişirme metodu

• Sütü biraz ısınana kadar ısıtın.
• Mayayı unla öğütün, ardından oda sıcaklığında sahip olduğumuz tereyağını, şekeri, tuzu ve yumurtanın ucuna süt ekleyin. Oldukça yapışkan hamuru değiştirin, ilk başta her şeye yapışır ve çok aktif olarak, bir süre sonra elastik hale gelir ve tamamen ellerinize yapışmaz.
• Hamuru bir saat ılık bir yere koyun, hacmi iki katına çıkmalıdır.
• Hamuru yoğurun ve 16 parçaya bölün. Toplar oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine yayın, böylece çörekler çok güçlü büyüdükçe aralarında yeterli boşluk kalsın! Her biri sadece sekiz rulo olmak üzere iki fırın tepsisi kullanıyorum. Yaklaşmaları için bir saat bırakın. Çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
• Fırını önceden 220 derece ısıtın, çörekler altın rengine dönene kadar 10-12 dakika pişirin.
• Yorumlarım
• Ekmek yapımcısında ana modda yoğurma 2.20 dak.
• Kuru maya 2,5 çay kaşığı

Not

Nadi-Nadyushka carina-forum'dan tarif.
Narin, yumuşak, gür ...

Benzer tarifler

Yolda çörekler (Ormanda Anna)

Krema dolgulu çörekler "Buchteln" (Korkuluk)

"Kremalı Parisli" çörekler (Cream de parisienne) (Rusudan)

Merhaba, söyle bana, bu çörekler havadar mı? ve ne kadar tatlı? Tam olarak tatlı, havadar çörekler yapmaya çalışmak istiyorum, bu yüzden bir tarif arıyorum Ve yine de içlerine dolgu, kuru üzüm veya kuru kayısı koyabilir miyim?

Orta derecede tatlı, ama tatlılık hissediliyor.
Ve yumuşak, onları sıkarsınız - orijinal biçimlerini alırlar ...
bunun gibi)))

Mayayı neden un ile dövelim?

Hamuru kuru ve HP olarak koydum.

2 çay kaşığı tuz 20 gramdır - çok mu fazla olur?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, sütlü çörekler tarifi için çok teşekkür ederim! Bugün pişirdim, tüm yiyicilerim mutluydu, çörekler gerçekten hoşuma gitti!

Aşağıdakileri aldım:

Ben de çörekler yaptım, henüz gerçekleri denemedim ...

Çok fazla maya var, çok fazla tuz (((((Çörekler güzel çıktı, ancak çok tuzlu ve tatsız ((((

Bertina'ya göre tatlı sütlü çörekler
Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
süt 250 ml
taze maya 15 gr.
buğday unu 500 gr.
tereyağı 60 gr
şeker 40 gr.
tuz 10 gr.
yumurta 2 adet. büyük
Pişirme metodu

Tarif Carina forumundan Nadyushka'dan alındı.
Yazarın sözleri, benim fotoğrafım.

Sütü biraz ısınana kadar ısıtın.

Mayayı unla öğütün, ardından oda sıcaklığında sahip olduğumuz tereyağını, şekeri, tuzu ve yumurtanın ucuna süt ekleyin. Oldukça yapışkan hamuru değiştirin, ilk başta her şeye yapışır ve çok aktif olarak, bir süre sonra elastik hale gelir ve tamamen ellerinize yapışmaz. (Partiyi ekmek yapımcısına emanet ettim)
Hamuru bir saat ılık bir yere koyun, hacmi iki katına çıkmalıdır.

Hamuru yoğurun ve 16 parçaya bölün. Toplar oluşturun ve bunları fırın tepsisine dağıtın, böylece çörekler çok güçlü büyüdükçe aralarında yeterli boşluk kalsın! Her biri sadece sekiz rulo olmak üzere iki fırın tepsisi kullanıyorum. Yaklaşmaları için onları bir saat bırakın. Çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

Fırın tepsileri meşgul olduğu için cam kalıplarda bekletildi. 210 ° C'de neredeyse 20 dakika pişirilir. Alt kısmı hala çok hafif olduğu için ters çevirip kahverengileştim. Yine de bir fırın tepsisinde pişirmek daha iyidir.
Lezzetli ve kabarık çörekler!



Çanak 16 rulo için tasarlanmıştır

[Milda!]

Milda! Çörekler tek kelimeyle harika! (y) Yarım porsiyon pişirdim ve her zamanki gibi yanlış hesapladım, hamur işleri o kadar yumuşak, havadar çıktı ki başlamadan önce bitti

[NIZA]

NIZA, çörekleriniz bir mucize! Ve yarım porsiyon kesinlikle KÜÇÜK!

Bu tür çörekler pişirmeyi gerçekten çok isterdim, ama soru şu ki, taze mayam yok, kuru maya ile değiştirebilir miyim? Ve ne kadar ortaya çıkacak?

[Milda]

Milda, Svetochka, çörekler (planladığınızdan emin olun!)

Galinka77, genellikle kuru, tazeden 3 kat daha az alınır.

[Galinka77,]

Galinka77, ağlama! Ve kuru maya da harika çalışıyor. Kuru ve taze oranı 1: 3'tür, yani 5 g kuru maya alın.

[Milda]

Milda, Svetochka, çörekler (planladığınızdan emin olun!)

IRRpuan, çörekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda uzun süre taze kalıyor. Yolda kendimle pişirdim, iki gün sonra kalan çörekler de yumuşaktı! Şimdi yolculuk için hepsini pişiriyorum.

Birkaç kez pişmiş, iyi bir tarif. Teşekkür.
Fotoğrafları daha sonra göndereceğim

Anya, tarifi beğendiğime sevindim. Ve fotoğrafı bekliyoruz

Hafif ama yapacak bir şey bulamıyorum. ama kesinlikle göndereceğim. Bulamazsam, tekrar yapmam için bir sebep olacak

[Milda]

Milda , Svetochka, ne şık rulolar !!!!! Daha önce görmedim.

[Ökseotu]

Kızlar, çörekler, tüm R. Bertine'in hamur işleri gibi, çok, çok! Bu yüzden herkesin zevki için pişirin!
Ökseotu, teşekkür!

[Milda]

Milda , sergilenen tarif için teşekkürler. Çörekler tek kelimeyle muhteşem, hepsi çok yumuşak ve havadar.

[Fındık]

Fındık-Irochka, torunlar büyükannelerin her şeyin lezzetli olduğunu biliyorlar!

söz verdiğim fotoğraflarım. Doğru, bu sefer bir şey düşündüm ve o kadar bereketli olmadıkları ortaya çıktı
🔗

🔗

Anya, çörekler çok güzel! Fotoğrafı hatırladığınız için teşekkürler!

Ve ilk yazılarda olduğu gibi bu tür çöreklerün sırrı nedir? Sonuncusundaki gibi anlıyorum ....... çok karanlık ve yumuşak nedense çalışmıyor

Polina, fırında olabilir mi? Ve pişirme sıcaklığı nedir? Ve üstüne ne sürüyorsun? Ve şekilli çörekler nereye gidiyor? Pek çok sebep olabilir. Ve sonuç una bağlıdır.

[Milda]

Milda Svetlana, lezzetli çörekler için teşekkürler, neredeyse anında yok oldukları için tekrar tekrar ve tam normda pişirdi.

[Sanya,]

Sanya, vay nasılda lezzetli!
Merhaba yurttaş !!!

Yer imlerine götürdüm. Yakında pişirmeye çalışacağım.

[Milda]

Milda evet, biz aynı şehirdeyiz

Milda! Çörekler harika! Sık sık pişireceğim, çünkü bu çörekler okuldaki sandviçler için en iyisidir. Hamur, bir ekmek makinesinde karıştırıldıktan sonra bile gerçekten çok yapışkan çıktı. Keserken masaya daha fazla un serpmek zorunda kaldım. Sonuç çok hoştu: yumuşak, lezzetli, havadar, parmakla bastırıldığında topuz hızlı bir şekilde orijinal konumuna geri döner. Bence daha fazla şeker koyabilirsin. Ama bu bir zevk meselesi. Bir dahaki sefere, bu hamurdan çörekler değil, örneğin somunlar oluşturmaya çalışmalısınız, çünkü çörekler ekmeğe daha çok benziyor. Denediğim anda kesinlikle geri bildireceğim. İlginç tarif için çok teşekkür ederim!

Lena, çok iştah açıcı çörekler çıktı. Bütün aileye sağlık!
Ve şeker tabii ki bir zevk meselesidir. Bunları kahvaltıda ve öğle yemeğinde çorbayla yiyebilmenizi seviyorum. Hem peynir hem de reçel eşit derecede iyi ve lezzetlidir.

İşte çöreklerim. Tarif için teşekkürler. Daha önce mayalı hamurla arkadaş değildim, ama şimdi ekmekçi onunla arkadaş. Fırında büyük bir fırın tepsisine pişirilir.

[xelena5]

xelena5, ne lezzetli çörekleriniz var! Hatta tekrar pişirmek istedim. Ve ekmek yapıcı bir ağırlıktır!

Ve foruma hoşgeldiniz!

Teşekkür! Daha önce 4 gün boyunca mağazadan ekmek yediler, ancak şimdi her şeyi bir kerede süpürmeye hazırlar. Şimdi çöreklerden uzaklaşıyorum, her seferinde bir tane denediğimi söylüyorum ve bu yeterli, geceleri yemek yemiyorlar.

Görünüşe göre bu tarifi daha önce GruSha tarafından yayınladık https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Birleşebilir mi?

Nasıl birleştireceğimi bilmiyorum ama tariflerdeki kelimeler aynı. Mona elbette bir hata yapıyor ve benzer bir tarif görmüyor, kendi sözleriyle.

Görünüşe göre bu tarifi daha önce GruSha tarafından yayınladık. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Birleşebilir mi?

Aynı tarif varsa, tabii ki birleştirmek gerekir! Ben bunun için varım!

Nasıl birleştireceğimi bilmiyorum ama tariflerdeki kelimeler aynı. Mona elbette bir hata yapıyor ve benzer bir tarif görmüyor, kendi sözleriyle.

Irochka, endişelenme, yemek pişirmede neredeyse her şeyin bizden önce icat edildiğini biliyorum Ve daha önce yayınlanan tarifi görmedim

[e]

Çok fazla maya var, çok fazla tuz (((((Çörekler güzel çıktı, ancak çok tuzlu ve tatsız ((((

Şey, açık sözlüyüm Nina bile ... ev yapımı çöreklerimin tadı mükemmel !!!

Onları bir kereden fazla pişirdim ve yapmayacağım eses durdurma !!!

Maya miktarı hakkında ... Çok konuşur musunuz? Bana gelince, 500 gram başına 15 gram maya. çörek hamur için un doğru !!!

Her şey sizin elinizde, çok şey olduğunu düşünüyorsunuz - onu azaltmaktan çekinmeyin ve mutlu olacaksınız ...

Tüm işaretçiler bir gritsa gibi tat ve renk bakımından farklıdır ...

[GruSha]

GruSha, çok lezzetli çörekler tarifi için teşekkürler! Narin, kabarık, havadar! Ve tadı .... mmmm
Her zaman pişireceğim, bu tarifi kalıcı kullanım için alıyoruz.

vay, kaç tane çörek ve kaç tane teşekkürler Çok güzel, çörekler aslında çok lezzetli, kendimi pişiriyorum ve sadece çörekler ve peynirli kek

Tanrım!
Fırıncılıkta yeniyim, bu yüzden birkaç soru geldi:

Buğday unu - 3 + 1/3 su bardağı un

ml cinsinden hangi hacimde bardak? Aslında, HP'de ölçü kapları farklıdır ...

Taze maya-15 g

Kuru maya 2,5 çay kaşığı

15 gram taze mayayı 15 gram kuru maya ile değiştirdiniz ... Oranları aynı mı?

Yardım için yazara teşekkürler! (

[Gülsine]

Gülsinetarif için teşekkürler!

Lezzetli çörekler ortaya çıktı, uzun zamandır sütlü çörekler için böyle bir tarif arıyordum. Hamur havadar, yumuşaktır. Hatta biraz pişirdim, belki daha beyaz yapabilirim? Sen ne düşünüyorsun? 220 derecede buharla 15 dakika pişirdim, sonra buharı ve 180 derece sıcaklıkta 10 dakika daha çıkardım. folyo ile kaplanmıştır. Ve ayrıca ne zaman bir yumurta ile yağlanacağını sormak istedim? Prova yapmadan önce ve sonra hazır olduğumuzda ikinci kez yağladım. O kadar nazikler ki hazır olduklarına inanmak zordu. Kabuğun ince ve çörekler yumuşak olmasını sevdim, bu yüzden sandviç için ihtiyacınız olanı yanınıza alın.

[tam olarak aynı tarif]

Görünüşe göre forumda bir tane daha var. tam olarak aynı tarif kaynak bile aynı Gulenki))...

Belki de konu yöneticisi bu tarifleri bir araya getirecek?

Aksi takdirde, hangi konunun rapora dahil edileceğini bilemezsiniz ...

[Alla]

Alla, muhteşem çörekler çıktı !!! Fotoğraf için çok teşekkür ederim !!!
Inna, Karşı değilim

[Gülsine]

Görünüşe göre forumda bir tane daha var.

Sahip olmak Gülsine önceden yayınlandı. Birleşik

Lezzetli çörekler için teşekkürler! Mayalama kabının üzerinde 2,5 saat kadar durduk (ben küçük olanı yerleştirirken) ve megaboltlara dönüştük ve arta kalanların üzerinde tarçınla döndürdük.