Turuncu çay Tang-Zhong üzerinde çikolatalı somun

Nata, ne güzel!

Manya, teşekkürler! Lezzetli portakallı rulolar!
Hala sıcakken 9'da 6 yemek. Kürt mükemmel uyuyor! Çörekler kokusu - kalkmamak için ölün!
Ama henüz kırıntıdan pek memnun değilim, daha kabarık bir tane istiyorum.
Bugün 45 dakika kalıplamadan sonra buzu çözdüm, daha çok korktum, sıcaktı, hem mayalama makinesinde hem de fırında iyice yükseldi.
Şımarttığım bir yerde, belki son provada tahmin edemiyorum. 20 dakikada ne zaman pişireceğinizi nasıl anlarsınız? (Fırını ısıtmak için zaman verdim) Yoksa mesele bu değil mi?

Nata, pişirme sırasındaki aromanın ne olduğunu tahmin edebiliyorum.
Prova konusunda, teknik görevin hacmi kadar zamana göre yönlendirilmeyin. Kural olarak, fırına ekmeden önce 2-2,5 kat artmalarına izin verirsek, o zaman sizin durumunuzda, muhtemelen, TK hacmini 1,5 kat artırmaya odaklanmanız gerekir. Ardından 20 dakika sonra fırın ısınırken TK istenilen duruma gelecektir.

İşte kırıntı

Yumuşak ama kabarık değil. Ve sıktığınızda, tamamen değil, yavaş yavaş düzelir. Yanlış prova veya başka bir şeyden mi kaynaklanıyor?



Fotoğraf çekimi uğruna yarım rulo yemek zorunda kaldım.

[Nata,]

Makul bir bahane altında gecenin ortasında bir rulo yemek için ne fedakarlık yapmayacaksınız. Nata, belki de dolgu nedeniyle kırıntı daha nemli çıktı.

Hayır Manechka, bundan bahsetmiyorum. Fermantasyonda kusurlu, mevcut, fazla kilolu veya değersiz olanı anlamıyorum. Anlamıyorum ben pişiriyorum
Hiç dolgusuz bir somun vardı, orada aynıydı.

Natasha, bilmiyorum bile. Belki de fırın uçuşlarını analiz etme konusunda kızlar size neyin yanlış olduğunu hızlıca söyler?

Manechka！ Demleme fikri için teşekkürler！ Bugün turtalar pişiriliyor, tüm müşteriler hamurdan bayılıyor！ Kayısılı turtayı kendisi ısırdı, çok etkilendim！

[Elena]

Elena, yine de olur! Onlar, müşteriler, bu tür turtalardan hala nerede kalabilirler. Şık!

[Manya]

Manyahamurun dokusu değişti, daha nemli hale geldi. Hemen rezervasyon yapacağım ve çay yapraklarını normal hamuruma toplam sıvı ve un miktarına göre ekledim. Hamur yapışkan ve yumuşaktı, iyice yoğrulmuş olmasına rağmen dolgusu yırtıldı ve daha fazla un ekledim. Ama tadı kıyaslanamaz！

Manka, işte bu, nefes ver! Nordic ile ilgili bir şey olduğu ortaya çıktı (hala İskandinav olup olmadığı sorusu). Genel olarak, bu unla hiçbir şey olmadı, hatta KhP'deki standart ekmek bile anlaşılmaz bir topakla çıktı ve kırıntıları bir blender ile kırıntılara bile öğütülmedi. Hayal edebilirsiniz ?! Şok oldum! Ya sen? 4 kg kadar aldım ve her şeyi bankalara döktüm ki böcekler hazinemi yutmasın! t
Şimdi bu böcekleri nerede bulacağımı ve bunların hepsini nasıl yapacağımı düşüneceğim ...

Natasha, bu çok yazık. Gerçekten de Nordic'i taklit ediyorlar mı?

Manechka, güzel ve lezzetli bir rulo tarifi için teşekkürler

[Tatyana]

Tatyanane kırıntı, gerçek tüy!
Tanya, böyle güzelliği denediğin ve paylaştığın için teşekkürler. Bir rulonun tadını hayal ederek resme hayran kaldım ve çay içerim.

Sonunda tüm malzemeleri topladım ve pişirdim. Her şeyi tarife göre yaptım. Zencefilli kurabiye adam mükemmel. Tarife göre zaman da dayandı. Basıldığında yaylı, dışa dönük görünüyor. Ama tadı beğenmediler. Biraz donuk, yapışkan ve tüysüz. 25 dakika pişirilmesine rağmen. Söyle bana, neyi yanlış yaptın? Hamuru fazla mı pozlandırdınız? Yoksa çok mu pişirmedin?

[Svetlana]

SvetlanaHamur fazla pozlanmış gibi görünmüyor, bir somun şeklinde mükemmel bir şekilde yükseldi Pişirme süresi artırılabilir. Bu somunu 40 dakika pişirdim (konveksiyon olmadan).

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. Daha uzun pişirmeye çalışacağım.Ne tür unlu mamullerin tadı beğenilmeli? Diğer çöreklerden farklı mı?

Bana öyle geliyor ki hayır, farklı değil.