Streusel ile tereyağlı muhallebi ruloları

[Hamur:]

Streusel ile tereyağlı muhallebi ruloları

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	7 g
en yüksek kalitede buğday unu	50 gram
Su	50 gram
toz şeker	10 g
Hamur:
en yüksek kalitede buğday unu	450 g
Süt	100 gram
Su	50 gram
yumurtalar (kabuksuz ağırlık)	120 g (2 adet)
tuz	9 g
toz şeker	90 g
Mısır nişastası	10 g
Tereyağı	50 gram
vanilin	0,5 g
Bitiricilik:
yumurta sarısı	1 bilgisayar
Süt	1 çay kaşığı
Tereyağı	40 g
şeker	30 g
en yüksek kalitede buğday unu	35 g

Pişirme metodu

Nişastayı 25 gram sütle dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Kalan sütü kaynatın. Isıyı azaltın, sütle seyreltilmiş nişastayı dökün. Karışımı 67C dereceye kadar ısıtın (koyulaşana kadar), soğutun.

Beyazları sarılardan ayırın.

Bir kase yoğurma makinesinde sütlü jöle, 50 gram su, yumurta beyazı ve 250 gram unu birleştirin.

Düşük hızda çengel ile 2-3 dakika yoğurun. 30 dakika otolize bırakın.

Ayrı bir kapta hamuru yoğurun: mayayı un ve pudra şekeri ile karıştırın, su dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Kabı süngerle folyo ile sıkın veya kapağı kapatın. 30 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Yoğurma kabında hamurun üzerine hamur, bir yumurta sarısı, pudra şekerinin yarısı ve 150 gram un eklenir. Düşük hızda 3-4 dakika yoğurun.

İkinci yumurta sarısını, tuzu ve kalan pudra şekerini ekleyin. Düşük hızda 2-3 dakika yoğurun.

Yumuşatılmış tereyağı, vanilya ve kalan unun bir kısmını hamura ekleyin.

2. hızda 10 dakika yoğurun, gerekirse küçük porsiyonlar halinde un ekleyin.

Bitmiş hamur çok yumuşak, ipeksi ve yapışkan değildir.

Hamuru bir top haline getirin ve az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba koyun.

Hamuru 28-30 ° C sıcaklıkta bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.

Fermantasyonun ortasında hamuru yoğurun, top haline getirin.

Fermantasyonun sonunda hamur.

Hamuru 10-12 parçaya bölün, her parçadan yuvarlak bir hamur parçası oluşturun. Dikişi aşağı bakacak şekilde bir fırın kağıdına veya çörek tabağına koyun. Plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün. Yaklaşık bir saat 28-30 ° C sıcaklıkta prova.

Küçük bir kapta soğuk tereyağı, un ve toz şekeri karıştırın.

Karışımı ince kırıntılar oluşana kadar bıçakla doğrayın.

Fırına göndermeden önce, çörekleri bir yumurta sarısı ve sütle yağlayın, üzerine streusel serpin. 220 C dereceye ısıtılmış fırında ilk 5 dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 190C dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin.

Afiyet olsun!

Not

Adriano Continisio'nun tarifine göre: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, güzel olan ne !!! ... Ve tarifin ne kadar ayrıntılı olduğu - gözler için bir şölen. Adım adım ve erişilebilir. Yarın dümdüz pişirmek istiyorum, eller kaşınıyor !!

Beautyaaa! Mang, zevkle!

Çılgın Rolls Manyasha!
Fotoğrafı gördüm ve Manin'in tarifi olduğunu düşündüm!
Güzellik için teşekkürler!

Oh, ne güzel! ve ne kırıntı, bir rüya!

"yenilebilir" ruloları üç kez okuyun

[Sonadora]

Sonadora, sergi ruloları. Süper harika !!!! Hem muhteşem pişmiş hem de filme alındı. Ve her zamanki gibi, onları orada tekrarlamak istiyorum. Kendimi zor tutamıyorum

Hem ben hem de ben hemen kimin rulosunun
Her zaman ne kadar harika!
Hala yaptığım tek bir tarifim yok, burada hiç başarısız olmadı!

Çörekler! zayıflığım )))

[Manka]

Manka,: girl_cray: tekrar alay ediyorlar ve biliyorum, onlar senin gibi tadıyorlar ve sen onları çoktan kırdın ve ben .. ve ben sadece oynuyorum ve salyamı siliyorum

Ve Chuchey'in peşinden koştum))) ve burada Ve aynı rulolar ... lezzetli görünseler bile ...Hemen böyle bir rulo istedim ... seninle Manyasha, kilo vermeyeceksin! ve ayrıca kalıplarım var, sadece kare olanlar))) nasıl pişirilir Manochka için bir rapor çizeceğim .. figürüm kaybol

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, Ksyusha, Galina, Irina, Lerele, Maria, Natalia, Alenakızlar, desteğiniz ve övgüleriniz için çok teşekkür ederim. Bu hamuru gerçekten çok beğendim. Ve onunla çalışmak bir zevk ve rulolar çok lezzetli. Ben zaten ondan tarçınlı çörek ve ricotta cheesecake yapıyordum.

Hemen yarın pişirmek istiyorum, eller kaşınıyor !!

Anastasia, oh seni görmek ne güzel!

zevkli!

Evet, Tanyush. Bir fincan sıcak içecekle - çok duygulu.
Trishka, Ksyusha, umarım bir gün oraya varırsın ve tarif seni hayal kırıklığına uğratmaz.

"yenilebilir" ruloları üç kez okuyun

Galinaböyle bir şey var.

Ve her zamanki gibi, onları orada tekrarlamak istiyorum. Kendimi zor tutamıyorum

Irinave ne engelliyor? Bu hamur hp cinsinden yoğurulabilir.
Lerele, Teşekkür ederim. Umarım bu farklı değildir.

Çörekler! zayıflığım

Söylemeye gerek yok, Püre. Bir flüt sesiyle iradesini kaybeder. (c) Kekler veya kekler konusunda sakinim ama fırından taze bir çörek çıkardığımda, ne olursa olsun, buna direnmek zor.

Tekrar alay ediyorum ve biliyorum, onlar senin zevkine göre

Natasha, evet, çok yumuşak, lifli bir kırıntı, gevrek streusel mmmmm ...
AlenKa, sahalar. Kare kalıplarda harika olacak.

[Vinokurova]

Vinokurovave alay etmek için uyanır mısın?

05 Eylül 2016 Pazartesi 21:27 Eklendi

evet, çok yumuşak, lifli bir kırıntı, gevrek streusel mmmmm ...

kayıplıyylaaaaaa

[Vinokurova]

Vinokurovave alay etmek için uyanır mısın?

05 Eylül 2016 Pazartesi 21:27 Eklendi

kayıplıyylaaaaaa

Stopudovo yapacağım))) ve size de davranacağım)))

Süper çörekler !!!!!! Çok iştah açıcı)))) ama ricotta ile cheesecake hakkında - yatmadan önce acımasız

[Sonadora]

Sonadora, Manya ve Pelemeni modunda ekmek yapımcısında?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Güzellik! Top genellikle süper!

[Adam,]

Adam, her zaman olduğu gibi her şey en üst seviyede. Teşekkür ederim)

Beckon, sinirlerimi gıdıkla ... Bu hamur ... iyi mi, kenardan çektiğin ve her şey yükseliyor mu? yapışkan görünüyor, ama aslında değil, ama ne kadar ipek? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Jeanne]

Jeanne, Elena, Yulia, Angela, Irakızlar, teşekkürler. Çörekler hoşunuza gittiği için çok memnunum.

ama ricotta ile cheesecake hakkında - yatmadan önce acımasız

Rüya görmene izin ver Palma de Mallorca ricotta topuz,
Bulutlar gibi narin, havadar.
Cumartesi sabahı nasıl ısırırsın
Bir fincan ile Konyak Süt.

Manya ve Pelemeni modunda ekmek yapımcısında

Elena, evet, ama sarıları ve tereyağını aynı şekilde yavaş yavaş hamura ekleyin.

Bu hamur ... peki, hangisini kenardan çekiyorsun ve her şey yükseliyor?

Ona, İrlandalı. Panettone hamuru gibi değil, daha yoğundur. Hatta bir top haline getirebilirsiniz.

Yani ben ... o ... başladım ...

[Alyon,]

Yaşasın!!!! Alyon, Bekleyeceğim!

[Alyon,]

Yaşasın!!!! Alyon, Bekleyeceğim!

Dostum, alınma - geceleri kınama yapmayacağım ... Sabah beşte kalkacağım ... işe giderken sana söyleyeceğim, göster, tedavi et!. kabul ?.

Alain, boşver. Elinden geldiğince yazacaksın. Önemli olan, her şeyin yolunda gitmesi ve hoşunuza gitmesidir.

[Manechka!]

Çörekler sadece çarpıcı Manechka! Ne sabırsın! Pek çok aşama geçti! Ve bunun senin rakip unlu mamuller olduğunu anladım.
En çok istediğiniz şeyi kazanmanızı dilerim!

Hazır olun millet! Yakında seni tedavi edeceğim:

Önemli olan, her şeyin yolunda gitmesi ve hoşunuza gitmesidir.

Manechka ve ben zaten onlardan hoşlanıyorum! Çok şirin !.

06 Eylül 2016 Salı 22:18 tarihinde eklendi

Manechka, al şunu!

Hemen bildiriyorum çünkü kalbim duyuyor - yarın fotoğraflanacak hiçbir şey olmayacak!
Çörekler sevenlerim onları denemeye başladı))) Vkusnyayayayaya deyin!.
Teşekkürler Manechka!

Çarşamba, 07 Eylül 2016 05:22 Eklendi

[Alain,]

Ne çörekler! Ve kırıntı! Alain, ne tür harika unlu mamullerin var!

[Alain,]

Ne çörekler! Ve kırıntı! Alain, ne tür harika unlu mamullerin var!

Manya !!! (bu sert bir seste !!!) onu boyaya koyma !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bu senin harika fırında pişirmen ... ve beni pişirmek için tariflerin asla !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! hayal kırıklığına uğratmadı ...
ama genel olarak bu çöreklerle her şey basit - ayrıntılı bir ana sınıf !!! (her zaman sürecin çok ayrıntılı bir tanımını vermenize ve maksimum sayıda fotoğraf sağlamanıza rağmen)
Tarif için sana minnettarım, umarım bu konuyu destekledikten sonra, zaferin için sesimi kumbaraya atacağım!

İstemek!!!!!! Neden sataşıyorsun?
Kızlar, tatlılar mı?

[Natusichka]

Natusichkabence yeterince tatlı.

Bir şey beni tatlıya çekti ...