Mayalı ekmek (geri dönüşüm)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA:
Psh ekşi hamur. c / z	100 gram
Su	70 ml.
Un psh. AC	70 g
HAMUR:
Hamur	MÖ 240
Un psh. AC	MÖ 500
Yumurtalar	2 adet (gevşek)
Su	50 ml.
Pas yağı	40 g
Şeker	4 yemek kaşığı. l. üstsüz
Tuz	1 çay kaşığı üstsüz
Fermente Herkül	2 yemek kaşığı. başlangıçta kuru
Soda	0.5 çay kaşığı
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
DOLGU:
Dondurulmuş meyveler	0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Ekmeğin adı, hazırlanışının özünü içerir. Ve bu tarif, sağlıklı beslenme, karlılık ve tutumluluk arzusu nedeniyle doğdu))) Fermente yulaf ezmesi, Admin / Tanya'dan yulaf kvası üretiminin israfından başka bir şey değildir.
Kvas, "Imunno" ekşi maya kültürü BakZdrav'a dayanan yulaf ezmeli jöle
(Yönetici)
Peki, şimdi işe başlayalım !!!
Akşam bir hamur hazırlayın. Mutfak masasına çıkıyorum (evde sıcak olduğunu varsayarak)
Sabah, hamur hazır olduğunda (hazırlığı, görünüşüne göre belirlenir - hamur henüz oturmaya hazır olduğunda), somunu yoğurmaya başlarız.
HP kovasına elenmiş unu döküyorum (hepsini birden). Ardından, tarifteki hamur için tüm malzemeler
"Pizza Hamuru" programını yoğuruyorum - bu 14 dakika.
Hamurun plastik olduğu ortaya çıkıyor, ancak biraz yapışkan.
Bir kaseye koydum, bir filmle kapladım ve kütle ikiye katlanana kadar kaldırmak için ısıya koydum.
Silikon paspasla kaplı bir masanın üzerine bir topuz kestim. Sıyırıcılarla çalışıyorum.
Çok rahat.
Hamur kabardıktan sonra havadar ve hafiftir.
İki eşit parçaya bölünüyorum. Bugün meyveli ekmek (tadı büyük ölçüde etkilemiyorlar, sadece kırıntıdaki parlak lekeleri seviyorum))
Hamurun yarısını bir dikdörtgen şeklinde gererim, meyveleri yüzeyine koyarım ve bu tabakayı bir rulo gibi katlarım. Ekmek tavasına bir "tuğla" koydum. İkinci yarıda da benzer manipülasyonlar yapıyorum.
Prova için ısıya koydum (yine formları bir filmle kapladım)
Boşluklar ikiye katlandığında fırını önceden 180 ° C'ye ısıtıyorum ve içinde 30 dakika ekmek pişiriyorum.
Havlunun altındaki tel rafta soğutuyorum.
Bu yüzden değerli hammaddeleri ekledik - fermente edilmiş yulaf ezmesi)) Ve jöle için yarı bitmiş bir ürün hazırladılar ve bir somun pişirdiler - hem kullanışlı hem de ekonomik.
Somunlar hafif. Kırıntı yapışkan değil, kabarıktır.

Not

Ürünün asitliğini azaltmak için hamura soda ekledim (sadece ekşi hamur hamurunun kendine özgü bir ekşiliği değil, aynı zamanda fermente yulaf da var)

Ayrıca kvas / jölenin kendisinin normal Doğal Aktivasyon ile fermente edildiğini de not ediyorum.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında mayalanmış buğday-çavdar ekmeği (LaraN)

Mayalı mayalı çavdar ekmeği (orkestra şefi)

Bir ekmek yapımcısında kvas üzerinde çavdar ekmeği (Sveta)

Rituslya

Natasha, muhtemelen böyle bir parça ekmeği asla tekrar etmeyeceğim, sadece yapamayacağım.
Hayranlık duymaya ve biraz sümüklü böcek yapmaya geldim!
Harika ve güzel ekmek!
Teşekkürler Natasha!

Daha fazla

Rit, samimi sözleriniz için teşekkür ederim !!! Ve fırınımı ziyaret etmek için)))

Bunu yapamayacağına neden karar verdin? Bunun zorlayıcı nedenleri nelerdir? Henüz denemediniz ...
Bu arada, bu bozulması zor bir tarif.

Ninza

Natasha, ekmek harika. Pişirmeye çalışacağım, artık maya yok. Belki eski (olgun) bir hamur üzerinde deneyeceğim. Bravo! Ve size sorabilirim: jöle için sıradan veya termostatik bir aktivite yapıyor musunuz? Ve bir şey daha: yulaf ezmesini haşlanmış veya normal kaynatılmamış filtrelenmiş suyla mı döküyorsunuz? Jöleyi kefir ile fermente ediyorum. Deneyiminizi paylaşmak zor değilse. Şimdiden teşekkür ederim.

Daha fazla

Alıntı: ninza

Natasha, ekmek harika. Pişirmeye çalışacağım, artık maya yok.Belki eski (olgun) bir hamur üzerinde deneyeceğim. Bravo! Ve size sorabilirim: jöle için sıradan veya termostatik bir aktivite yapıyor musunuz? Ve bir şey daha: yulaf ezmesini haşlanmış veya normal kaynatılmamış filtrelenmiş suyla mı döküyorsunuz? Jöleyi kefir ile fermente ediyorum. Deneyiminizi paylaşmak zor değilse. Şimdiden teşekkür ederim.

Ninochka, Seni burda gördüğüme memnun oldum. Ve ekmekle ilgili ipucu için teşekkürler.
Yulaf ezmeli jöle gelince, şunu yapıyorum:
Uzun süre pişirilmiş gevrekleri oda sıcaklığında kaynamış suyla döküyorum. Doğal yoğurt "Activia" yı (plastik kaplarda her biri 150 gr) iyice karıştırıyorum ve sonra Tanya'nın tarifine göre.

Ninza

Natasha, cevap için teşekkürler. Tatiana'nın önerdiği gibi süzdüm, ancak kaynatılmamış su döktüm. Şimdi düşünüyorum da, suyu kaynatmak hâlâ mümkün olabilir. Izotov'a göre jöle yapardım. Çok zahmetliydi. Bu tarif daha basit. Bir dahaki sefere kaynamış su ve termostatik aktivasyon ile deneyeceğim. Kalbimin derinliklerinden tekrar teşekkür ederim.

Daha fazla

Sağlık, Ninochka !!!

Daha basit tarifleri severim))) Bu nedenle, zahmetli jöle yapmaya bile çalışmadı. Ve bunu gerçekten beğendim. Bugün 4 yoğurt aldım. Hemen kavanozu yere koydu.

Albina

Daha fazla, Natasha, ekmeğinizle ilgileniyor. Hoşça kalın, yer işareti koyun

Daha fazla

Alıntı: Albina