Mika Shemo tarafından Krantz

[Hamur:]

Mika Shemo tarafından Krantz

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	6 g
en yüksek kalitede buğday unu	400-420 gr
Süt	130 g
yumurtalar (kabuksuz ağırlık)	100 gram
şeker	75 g
tuz	3 g
Tereyağı	75 g
vanilya	0,5 g
limon kabuğu rendesi	1/2 çay kaşığı
Dolgu:
Süt	65 g
ceviz	60 g
kavrulmuş fındık	60 g
şeker	60 g
Tereyağı	25 g
vanilya	0,5 g
limon kabuğu rendesi	1/2 çay kaşığı
Konyak	20 g
Bunlara ek olarak:
1 yumurta sarısı + birkaç damla süt

Pişirme metodu

• Hamur:

• Mayayı un ile karıştırın (birkaç yemek kaşığı un bırakın).

• Ilık süt, yumurta dökün.
• Toz şeker ekleyin.
• 7-8 dakika yoğurun.
• Küçük parçalar halinde hamurun üzerine 3-4 geçişte yumuşatılmış tereyağı ve kalan unu ilave edin.
• Yoğurma bitimine 2-3 dakika kala hamura tuz ilave edilir.

• Hamur çok yumuşak, ipeksi ve yapışkan değildir. Kürek kemiğinin altındaki kova dibe bulaşmaz.

• Kabı hamurla (yoğurduktan hemen sonra) bir filmle sıkın ve 12 saat buzdolabına koyun.

• Bu süre zarfında hamur hacmi 2-2,5 kat artacaktır.
• Dolgu:
• Sütü şeker ve vanilya ile kaynatın.
• Lezzet ve tereyağı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

• Ezilmiş fındık ekleyin. 2-3 dakika kaynatın, böylece kütle viskoz hale gelir.

• Ateşten alın, brendi dökün, karıştırın. Sakin ol.

• Şekillendirme ve pişirme

• Kesmeden önce hamurun oda sıcaklığında bir buçuk saat ısınmasına izin verin.

• Masanın üzerine un serpin.
• Hamuru yerleştirin. 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
• Dolguyu dağıtın.

• Katmanı uzun bir rulo haline getirin.

• Rulo 2 cm'nin bir tarafından ucuna kadar uzanmayacak şekilde keskin bir bıçakla kesin.
• Rulonun yarısını dilimler yukarı doğru genişletin ve birbiriyle iç içe geçirin.
• Çelenk şeklinde bir çamurluk pişirmek istiyorsanız rulonun uçlarını birleştirin.

• Yemeğin yanlarını ve altını pişirme kağıdı veya gresle örtün.

• Hamur parçasını kalıba yerleştirin.

• Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 27 ° C sıcaklıkta bir buçuk ile iki saat arasında prova için bırakın.

• Fırına ekmeden önce, çamurluğun üstünü bir yumurta sarısı ve su püresi ile yağlayın.

• 220C (konveksiyon 200C) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında ilk 7-8 dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 180C (konveksiyon 160C) dereceye düşürün ve hazır hale getirin.

• Bitmiş çamurlukları 10 dakika formda bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğutun.
• 
• 
• 
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Not

Tarifi Sonya, buxgalter-sofi'den aldım

Yazar, 840 gram un (ve sırasıyla 240 gram fındık) dayalı bir tarif verir ve bitmiş hamuru üç parçaya ayırır. Teneke içinde pişirilmesi önerilir.
24 cm çapında bir kalıpta yarım porsiyon pişirdim, çelenk şeklinde bir çamurluk pişirmek istedim.

Wah-wah ... başka bir Manechkin'in şaheseri ... Teşekkürler, çok ilginç!

[Galina]

Galina, Checkmark, teşekkürler! Kranz mükemmel. Havadar, orta derecede tatlı. Kesinlikle bir kereden fazla tekrar edeceğim.

[Manechka]

Son fotoğrafta, tüylü bir şal gibi ... çok güzel!

Teşekkür ederim, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka çok güzel bir çamurluk! Çok yumuşak!
Sadece çamurlukları aşındırıyorum! Narin, lezzetli!

[Manechka]

Oh, ne kadar güzel ve kabarık !!!
Mmmmm !!!! Ne kadar lezzetli olduğunu bile hayal edebilirsiniz!
Manechka, güzellik, lezzet ve aromalar için teşekkürler!
Burada oturuyorum ve bu harika çamurluğun kokusunu almak için burnumu büküyorum!
Oh, ne güzel!

[Manechka]

Manechka, hamur işlerinizin her zaman güzel olduğu şeye Burada, hamurla çalışmak için kalemlerinize verilir!
Seyretme zevki için teşekkürler

[Manechka]

Manechkagüzel, lezzetli

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinateşekkürler kızlar.
Meyve eti çok narin ve liflidir. Ve lezzetli. Önermek. Neden bu kadar uzun süredir bu tarifte dolaştığımı bile bilmiyorum. Aptaldı.

[Beckoning]

Beckoning, Tüm iltifatlara katılıyorum! Vay, vay, zevk - kırıntıdan şekillendirmeye ve kabuk rengine.

Çocuklarım profil resminizi biliyor. Kedinizle birlikte bir tarif görürlerse - derler ki - içinde ne olduğunu sormadan pişirir!

[Sveta]

Sveta, Teşekkür ederim. Ailemizin ve özellikle çocukların işimizi sevmesi çok güzel.
Kalıplama konusunda biraz istekliydim. Şimdi bir not ekleyeceğim.

Manyasha, ne kesik! Güzellik.

Bir diğeri! Manya, sen asil bir huysuzsun! Ve yakışıklı!

Adamım, bunu böyle tersine çevirdi! Bir başyapıt gibi dönüp durdu ve son fotoğraf bir iç çekiş gibi

Manechka, başka bir çamurluk! Yaşasın! Hafta sonu için planlandı. Teşekkür ederim!

[Sonadora]

Sadece bu lezzetli pastanın içine dişlerimi ısırmak ve gözlerimi zevkle kapatmak istiyorum!
Sonadora, bu harika!

Manyasha, ubizza böyle güzellikten mümkün, ben!
Başka bir şaheser için teşekkürler!

Neden bu kadar uzun süredir bu tarifte dolaştığımı bile bilmiyorum. Aptaldı.

Nedeni açık: sihirli pendel bekliyordu! Öyleyse soracağım dördüncü üçüncü Pendel yazarının övgülerinin yarısı
Memleket kahramanlarını tanımalı, başrol oyuncusu "sahne arkasındaki adımlar" da dahil

[Olga]

Vatan kahramanlarını tanımalı

Woooot! Mucize rulo için nimetler vermen gereken bu! Eğer Olga Bana sihirli bir pendel vermedim, yer imlerindeki tarife altı ay daha bakardım.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, Teşekkür ederim. İyi bir tarifi paylaşmak her zaman bir zevktir.
Pişirmeyi erteleme, yoksa Olya senin için bir pendel yazar.

Not: Hatırladım: kıçtan iyi bir tekme zihni heyecanlandıracak, karakteri yumuşatacak ve dağdan aşağı inerken iyi bir başlangıç ​​dürtüsü verecektir.

Bize Ulaşın!

Çok güzel ve iştah açıcı görünüyor!

[chel00]

chel00, Teşekkür ederim!

Afedersiniz ! Toplam pişirme süresi ne kadar? 200-8 dakikada. ve 180 -?

[yat Limanı]

yat LimanıToplam pişirme süresi fırına bağlıdır. Hazırlık, tahta bir şiş veya bir fren probu ile kontrol edilebilir. Bitmiş rulonun içindeki sıcaklık 95-96C'dir.
Benim için konveksiyonsuz geleneksel bir gazlı fırında toplam pişirme süresi 35-40 dakikadır.

Çok teşekkürler: merhaba: hamur zaten buzdolabında, yarın pişireceğiz

İşe yaraması için yumruklarımı tutacağım.

Çamurluklarınızı seviyorum !!! Hamura ne zaman lezzet eklenir?

[Antonina]

Antonina, Teşekkür ederim. Mümkünse bana "sen.

Hamura ne zaman lezzet eklenir?

Affınıza sığınırım. Tarifi yazarken kaybettim. Hamuru yoğururken lezzetini tereyağı ile birlikte ekleyin.

Manechka! Yaptım, ama abarttım: girl_mad: Daha sonra bir fotoğrafı gönderebilirim, ancak noktayı görmüyorum (buz değil, fotoğraflar gibi), ancak bu tür şaheserleri "normal fırın ": kız-th: hala burada bir şeyler doğru değil, sihir ve sihir kokusu

[yat Limanı]

yat Limanı, bu bir utanç. Çamurluk çok mu kuru? Ne kadar pişirildi?

[yat Limanı]

yat Limanı, bu bir utanç. Çamurluk çok mu kuru? Ne kadar pişirildi?

Bir saat: girl_sad: Ama neredeyse bir günde yediler: kız-evet: Bu işi bırakmayacağım, bitireceğim 8) Çok teşekkür ederim, o kadar yükseldi ki pişirilmeyeceğini düşündüm ! ama aşağıdakilerle hiçbir şey daha kolay olmayacak

Fırın çok hızlı ve konveksiyonsuz olmasa bile bir saat çok fazla.

Pişirilmeyeceğimi düşündüm

Özellikle çok fazla dolgu olmadığı ve ıslak olmadığı için gittiği yerde pişirilecektir.

Çok fazla dolgu vardı: oops: Çocuk son anda bir haşhaş dolgusu istedi, bu yüzden dolgunuza haşhaş da koymak zorunda kaldım.

[maha ben]

maha ben, yat Limanıve Manya'nın önerdiği gibi tam olarak bu modda pişirildi mi? Feribotla sonra olmadan?

[maha ben]

maha ben, yat Limanıve Manya'nın önerdiği gibi tam olarak bu modda pişirildi mi? Feribotla sonra olmadan?

Evet! Bir kase su koydum!

[Sonadora]

SonadoraManya, tarif için teşekkürler, fotoğraf ekliyorum

Kocası büyükanneye benzediğini söyledi ve bu en büyük övgü, tekrar teşekkürler

[Olga]

Olgabu ne güzellik! Harika çamurluk çıktı. Kocamın memnun olmasına sevindim.