Buharda pişirilmiş meyveli turtalar (yağsız)

[Yemek yapmak zor değil. Oruç lezzetlidir. Önemli olan her şeyi sevgiyle yapmak ve birbirinizi yememek.]

Buharda pişirilmiş meyveli turtalar (yağsız)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
buğday unu / dereceli	280 gram
şeker	50 gram
kabartma tozu	1 çay kaşığı
tuz	3 gram
bitkisel yağ s / b	20 mililitre
Su	130 mililitre
preslenmiş maya	11 gram
meyve dolgusu veya herhangi biri	yaklaşık 150 gram
-----	----
pişirme kağıdı (kek kapsülleri)
vapur, manto

Pişirme metodu

• Hamuru un eklemeden elle yoğurdum. Sıyırıcı ile katlanarak karıştırılır. 25 dakika yoğurun. Bir mutfak robotu veya ekmek makinesi kullanmanızı tavsiye ederim. Çünkü ilk 7 dakika hamur çok yapışkandır.
• Unu elemek. Şeker, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı un ile karıştırın. Mayayı suda çözün. Maya karışımını ve tereyağını unun içine dökün. Karıştırmak.

• Hamuru masanın üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Masayı serpmeyin, un kullanmayın.

• Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur yapışmayı durdurur, şeklini iyi korur ve çok yumuşak olmamalıdır. Hamuru bir top haline getirin ve oda sıcaklığında (25-26 derece) fermantasyona koyun. 90 dakika tereddüt etmeden fermantasyon.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur.

• Bir ölçek kullanarak hamuru eşit parçalara bölün.

• Onu yaklaşık 50 gramlık 9 parçaya böldüm. Her parçayı bir topun içine yuvarlıyoruz, örtüyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.
• Her topu düzleştirin, dolguyu (Turtalar için meyve dolgusu) ve iyice sıkıştırın. Çok fazla dolgu koymanıza gerek yoktur, aksi takdirde turtalar pişirildikten sonra düşebilir.

• Turta dikişini kağıda veya katlanmamış bir kek kapsülüne kaydırıyoruz. Örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

• Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, pişirmek için bir ızgara koyun. Yangın minimum düzeydedir. Turtaları kağıt üzerine bir çift kazana aktarın ve birbirinden uzak bir yere yerleştirin. Örtün ve 20 dakika pişirin. İki katlı bir buharlı pişirici veya çok pişirici alabilirim, ancak çok yoğun buharları var ve çok orta düzeyde buhara ihtiyacımız var. Örtüyü kullanabilirsiniz. İçinde süreç çok daha hızlı ilerleyecek, bu da yaz ve dışarısı sıcak olduğunda önemlidir.
• Çıkarırız. Tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın ve tadını çıkarın.
• 
• Yemek yapmak zor değil. Oruç lezzetlidir. Önemli olan her şeyi sevgiyle yapmak ve birbirinizi yememek.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

9 parça

Not

Lezzetli çörekler elde edilir. Arka arkaya üçüncü gün yemek yapıyorum. Muhtemelen yarın yapacağım. Ağızda eriyen çok narindir.
Onları büyütmenizi tavsiye etmiyorum. Şekillerini daha kötü tutarlar ve pişirmeleri daha uzun sürer. Ustanın işi olmasına rağmen. Önermek.

Ne turtalar, şimdi gidip hamuru yoğursa bile!

tatlı Nikumans ihale turtaları
Limonlu kabak reçeli dolgusunu seviyorum

İlginç bir tarif, buharda pişirilmiş Çin turtalarını duydum, ama hiç denemedim, ama şimdi seninkini yapacağım, teşekkürler, Angela!

Kızlar, uğradığınız için teşekkürler. Umarım bu seçenek işe yarar ve sonucu beğenir.

Boğulmuş)) nefisoooo !!

Teşekkür ederim. Lezzetli. Sadece 3 yıl önce, nihayet bu tür unlu mamulleri anlamadım. Ve şimdi hoşuma gidiyor)

Güzellik! Alena, buğulama köftemiz var. Kesinlikle bu tarife göre yapacağım. Fikir için, özellikle de parşömen kapsülü için teşekkürler. Şimdi fırında turtalar da pişirmeye çalışacağım

[Vera]

Vera, Sürümüm işe yararsa çok sevinirim. Bizim için çok lezzetli.

Kuru maya (saf-an) kullanabilir misiniz ve ne kadar?

[tascha]

taschaelbette mümkün. 4 gram.

Elmayı küpler halinde kesmeyi ve şekerle karıştırmayı denemek istiyorum - böyle bir dolgu işe yarayacak mı?

Elma kaba bir rende üzerine rendelenmeli veya çok ince doğranmış olmalıdır.Biraz şekerle karıştırın ve küp halinde ise suyunun akmasına izin verin.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, turtaları gerçekten beğendim! Orijinal tarif için teşekkürler! Hamuru yoğururken ~ ml 20 su eklemem gerekiyordu, mandalina reçelli börek. Tekrar edeceğim!

Son fotoğraf - sıcak kestiğim için reçel dışarı sızdı.

[Elena]

Elena, harika turtalar çıktı. Sonucu beğendiğime sevindim. Su, muhtemelen 10 gram daha ekleyebilirsiniz. Korkutucu değil. un herkes için farklıdır ve hatta aynı undan hamur her zaman aynı çıkmaz. Her şey neme bağlıdır.

[Angela]

Su, muhtemelen 10 gram daha ekleyebilirsiniz.

Angela, evet eklemek istedim ama bir şeyden korkuyordum.

Angela, harika tarifleri bizimle paylaştığın için teşekkürler! Büyük bir ilgiyle ilk kez buharda pişirilmiş unlu mamuller yaptım! Hepsi tarife göre çok lezzetli çıktı! Hamur tatlı, dolgu ekşi! Bir dahaki sefere kağıt kapsülleri yağla yağlayacağım: önceden soğutulmuş çörekler biraz yapışmış. Raporu yakalayın!

[Jeanne]

Jeanne, iyi ve çıktı. Sadece sınıf! Aferin. Sizin için yeni bir şey keşfettiğime sevindim. Zhannochka, sıvı unun nasıl? Su eklemeniz gerekiyor mu?

soğumuş çörekler biraz sıkışmış.

Biraz soğuduktan hemen sonra çıkarılabilirler.

doldurma - ekşi ile!

Dolgumu kullandın mı?

Sıvı un - tarife göre. Bir mikser ile yoğurun. Evet, dolgu sizindir! Dondurulmuş bir çilek karışımım vardı: kirazlar, kuş üzümü, bektaşi üzümü, erik ...
Kağıt kapsülleri not alacağım!
Sormayı unuttum: aynı anda 2 katlı turta pişirmek mümkün mü? Cesaret edemedim, sırayla 2 parti pişirdim.

Tamam.

Aynı anda 2 katlı turta pişirmek mümkün müydü

Bence yapabilirsin. Sadece mantoda daha iyidir, böylece buhar düzenlenebilir.

Evet, peygamber devesinde pişirdim!

Yap. Benim yok ondan. Sadece elektrikli bir çift katlı vapur var. Tereddüt ediyorum çünkü buhar güçlü ve onu düzenlemek mümkün değil. Bir ocak gibi vidalayamazsın.

TAMAM MI!

ama tam olarak minimum ateşte 20 dakika mı? Ortalama 45 tane hazırlıyordum - ve sadece. Böyle olmalılar, kuru değil, diyelim mi?

[tascha]

taschaElbette tariflerimde her şey var)

[Angela]

Angelaama bana neden hamur ve kabartma tozu / soda ve mayada olduğunu söyle

[Natasha]

Natashaburada spoylerin altındaki notlara yazdım

David Chang tarafından buharda pişirilmiş çörekler (ang-kay)

[Angela]

Oooh, mayalı hamurlu soda ne kadar ilginç bunu ilk kez okudum teşekkür ederim, Angela! !!! Fantezi oynadı ...

Natasha, bilmediğimiz kaç şey var?

Evet Angela, tabii haklısın. Ve bu anlamda, birinin bilgi ve bulgularını başkalarıyla paylaşması çok iyidir.
Paylaşım için teşekkürler!