Klasik kek (bisküvi ve krema)

Kaput ... listelenenlere göre, sadece çerezleri gördük

Ve merak ediyorum: palmiye ağacı ile bir pastanın üzerinde her türden hayvanla ne tür tatlılar? Hala sakinleşemiyorum: zaman zaman içeri bakıyorum ve bakıyorum - çok heyecan verici, çıkıyor

Ve sadece çocuklara neler olduğunu hayal edin: bir göz seğirmeye başlar ve diğeri pastayı gördüklerinde biçmeye başlar: her çeşit güzelliğin inanılmaz zenginliği))).

Kaput ... listelenenlere göre, sadece çerezleri gördük

Kızlar, sadece yakından bakmadınız, nadirlik yok))). Buraya bak. Neredeyse her küçük pazarda bile "mantar" vardır Choco Boy


Ve bu, hayvan çizimleri ile aynı kurabiye serisinden.




Haribo'dan Marshmelow:





Haribo'dan böğürtlen / ahududu. Gişede esas olarak:


Aslında, ne zaman ilginç bir şey görsem, onu alıp bir kutuya koyuyorum. Sonra, pastanın süslenmesi gerektiğinde, kutunun içine giriyorum, her şeyi yerleştiriyorum ve seçilen renk aralığında bana uygun olanı dekorasyon için bir kenara bırakıyorum.

[Nata]

Nata, tam olarak - zenginlik! "Safari" ye dikkat etmedim - hiçbir sebep yoktu, ama şimdi zaten hayal gücü sular altında kaldı ... ... Ama burada, anlıyorum, asıl önemli olan aşırıya kaçmamak ve iyi şeker kullanmak dekorasyon. Ve sonra oldu, sadece bir şey: pastanın üzerine rastgele bir çikolata sürüyorsunuz - ve sonra "rastgele" tadıyla sinirlerinizi bozuyor

[bayan inna]

bayan inna,

Evet, kökeni şüpheli saçmalıklara kapılmam. İyi üreticiler, iyi tatlılar. Ahenkli bir şekilde düzenlemek için.
Ancak burada, kızlar, birinin bu keklerle ilgileneceğini beklemiyordum. Forumda çok şeyimiz var. Ve son derece sanatsal ve daha basit ... Çoğunlukla insanların geçeceğini düşündüm. Sadece iyi sanal ve gerçek arkadaşlar yayınlamam istendi)). Birine yardım edebilirsen çok sevinirim. Çünkü bu pastayı pratikte birçok kez gerçekten çalıştım.

Nasıl olduğunu bilmeyenler - hiçbir şeyden korkmayın. İlk kek olmadan ikinci yoktur))). Böyle bir pastanın benim için aşırı derecede imkansız olduğunu düşündüm. Ve bu zor değil. Size şunu söylüyorum - turta, kek, lazanya, peynirli kek ve sizi bilen, ancak aynı zamanda temel bisküvide ustalaşamayan bir kişi. Benim için işe yaramadı, sen kırsan bile! Hiçbir şey değil. Biçilmiş-biçilmiş, sonra doğru olanı yakaladım ve nasıl olması gerektiğini anladım. Sadece pratik yapmak size yardımcı olacaktır. Neyse ki, bir bisküvi için bozulmayan ürünlere ihtiyaç vardır. Ve sonra bu pastanın içinde biçilecek hiçbir yer yok))). Krema için her şeyi karıştırın - incirleri mahvedeceksiniz: pişirmenize gerek yok, pişirmenize gerek yok)). Emprenye mi? Suyu kaynatabilir misin? Her şey, emprenye işleminde ustalaştınız))). Eğri mi topla? Sorunsuz bir şekilde yapılabilir. Ancak bu TATI etkilemeyecektir. Tamamen estetik zarar görecek. Ve her seferinde gelişecek. Ve süslemeler genellikle isteğe bağlıdır. Kenarına fındık veya badem serpilir veya her pazarda bulunan marshmallowlarla serpilir - işte bu, aferin, kek hazır))).

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, Physalis'in dekorasyon için nasıl hazırlanacağını tavsiye et?

[Nata]

Natapişmiş bisküvi, çapının 24 cm yüksekliğinden utanarak yüksekliği sadece 3 cm, dinlenirken. Profikukta ısıtılarak çırpılmış yumurta. Sonra un yavaş yavaş karışmaya başladı. Muhtemelen yutulmuş yumurta?

[Maryka]

Maryka,

Taze Physalis yok - sadece lezzetli bir meyvedir. Taze meyve. Kurutulmuş yaprakları açın ve olduğu gibi yapıştırın.

Ava11,

Burada küçük bir forma ihtiyaç vardır. 22cm - işte bu. Her cm önemlidir. Pişirme sırasında görsel olarak yükselirse (yani, seviye artık döküm sırasındaki seviyeden daha yüksektir) - her şey yolunda, sadece şekil çok büyük. 3 keke kesmeyin. 3 cm sadece 2 kek içindir. 1 kat krema olacaktır.

İlk kek olmadan ikinci yoktur))).

sevgili kraliçe anne, seni alıntılara ayırmaya devam ediyorum

[Nata]

Nata, ipucu için teşekkürler, çiftlikte bir tane var! Peki 24 cm gözüm beni çok memnun ediyor, deneyelim ama işte nasıl! Biraz daha iyidir, ortaya çıkıyor, deneyeceğim.

[göz]

göz,

Bugün Yura ile kavak olan Kaluga'dan gittik - ben inatçı biriyim. Ve sonra o kadar dahice-felsefi-esprili bir cümle verdim ki ben de çok memnun oldum. Diyorum ki: Nihayet! Ben dahiyim!! Ve sen ne düşünüyorsun? Sağ. Eve dönene kadar onu unuttum ... Ben sadece bir dahi değilim. Ben sklerotik bir dahiyim!

Ben sklerotik bir dahiyim!

bize yeni bir dahiyane tanı veren şey budur!

incileri yaz, bizi zevkten mahrum etme!
s. s.: ve neden onu Kaluga'ya taşıdınız? kozmonotik müzesine mi?

[göz]

göz,

Her iki taraftaki tüm maden, Kaluga bölgesinin (Optina Pustyn) Kozelsky bölgesinden geliyor. Orada bir dairemiz var.

Oh nasıl! yorum yapmadan düz ...

Ben cimri değilim, ama yine de cremchiz içeren endichef kremi canımı sıkıyor.

İçeri girdiğim için üzgünüm, ama hiç mahvolmadım, ama krem ​​peynir fiyatlarımızla, bu kremalı keklerin fiyatı hiç de insani değil. Bu nedenle, Endishef'in kırmızı kadife kremi,

Lor "İhale" (pişirmeden) (Lana)

Almette'den farkı yok ve kremin mükemmel olduğu ortaya çıktı

[Tatyana]

Tatyana, nichёse "sığdır"! yardım et!
değerli deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz!

[Tanyusha]

Tanyusha, sağlığına!

[Nata]

Nataaynı şekilde bisküvim var! Yaşasın! Bahşiş için teşekkürler, 20 cm şeklinde yaptım.

Açıkçası, 24 cm'lik şekilden sonra alışılmadık boyut küçük görünüyor! Dinlenirken!

[Ava11]

Ava11,

Harika. Bu 3 kek için iyi olacak)).

Kırbaçlamadan önce ısınmak nasıl bir duygu?

[Natochka]

Natochka, teşekkürler, evet yüksek çıkmasına sevindim. Bu, evet, 3 keke bölebilirsin. Web sitemizden bir tarife göre daha önce ısıtılmış bir bisküvi yaptım, 24 cm şeklinde pişirdim, her şey yolundaydı, 6-7 cm'ye yükseldi.Ve burada yeterlilik PC-MKM'de biraz fazla ısınmış bir yumurta görebilirsiniz. 1074. Burada çok ısındığı tekniğe adapte olmanız gerekiyor, ilk defa sıcaklığı 2 dakika boyunca yavaş çırpma ile 30 grama ayarladım ve ardından 15 dakika maksimum hızda (5) bir kelebekle çırptım. İkinci kez 1 dakika 30 saniye ısıttım ve sonra yendim. Ve sonra kase çok sıcaktı. Planet hamur karıştırıcım yok. Tüm seçtiğim karar veremiyorum. Ben de sahip olduğum şeyi yapmaya adapte oluyorum. Bugün çoktan toplayacağım ve yağı ısıtacağım. Ve tozu toprakladım. Süreçteki her şey.

[Ava11]

Ava11,

Baş belası))).

Önce ısınırım sonra çırpırım.

[Natochka]

Natochka Yaptım! Al onu. Tabii ki acelem vardı, iyi demlenmesine izin vermeliydim ama oğlum ve ben eğitimden geldik ve burada pasta o kadar cazip, direnip kesemedik. Oğlum kekleri pek sevmemesine rağmen çok lezzetli olduğunu söyledi ama tatlı bir dişim var, benim için çok lezzetliydi. Nata, bana iyi bir Sovyet pastasının tadını hatırlattı. Bisküviyi değiştirmem boşuna değildi, benimki bir pastaneden çıkmış gibi çıktı, okul yıllarında şekerlemeci gezisine götürüldük ve teyzem orada çalıştı, işte bisküvi aynen öyle, teşekkürler canım!


Nasıl dekore edeceğimi gerçekten bilmiyorum, biraz çay içmem gerekiyor, asıl önemli olan lezzetli olması!

[Ava11]

Ava11,

Zeki kız !! Sadece akıllı !! Bunu nasıl dekore edebilirim? Dekore edilmiş, büyüleyici, kendiniz görebilirsiniz. Oh, senin için ne kadar mutluyum. Kendisi düzenlemek için oluklu bir krema buldu, bir pasta şefinin dilimleriyle güllerin altına koydu - muhteşem, doğru - kendini kısıtlama, onunla gel! İlki de aynıydı. Ve sonra daha çevik ve daha da iyi olacak.

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim!

[Ava11]

Ava11,

Ve 24 cm şeklinde başka bir tarife göre pişirdiğinizde, başlangıçta hamurun hacmi artık yok muydu? Biraz hamur var, geniş bir şekilde yayılacak.

Ne tür bir emprenye yaptınız, kremaya ne eklediniz? Temel seçenek?
Tabii ki, bir Sovyet pastasına benziyor, çünkü bu klasik bir Sovyet bisküvi tarifi (dolayısıyla adı)).Pastanın yalnızca belirli bir "ihtişamı", kremaya (genellikle Sovyet keklerinde olduğu gibi margarin-kremsi değil) ve katkı maddelerinin karakteristik tadını verir. Ve kremin dokusu aynı değil.

[Ava11]

Ava11, Bravo! kredi pastası.
Ben de bu tarife bakmaya devam ediyorum. ve peyniri çoktan satın aldım.

[Portakal]

Portakal, Svetlana, teşekkür ederim, pasta lezzetli, sabahları çay ile böyle güzel bir kusmanchik tatlı bir ruh için gitti! Bu pastayı 2 gün yaptım, bisküvinin olgunlaşmasına izin verilmeli. Evet, acele edecek yerim yok, kendim için yaptım. Ve tabakam muhtemelen çok küçük, bunu 450 gram peynir cinsinden yaptım, artık kalmadı, bu yüzden kenarları kaplamak yeterliydi. Svetochka yap, pişman olmayacaksın, sana başarı !!!



NataSitemizden "Isıtmalı Klasik Bisküvi" tarifine göre 24 cm (bu benim görevim) şeklinde büyük bir bisküvi yaptım, yazar Alokaziya. Orada şekil folyo kaplı, oranlar birbirine çok benziyor ama belki unum pasta için pek uygun değildi. Belki benim günüm değildi, çok etkiliyor. Ekmek ununun iyi olduğunu, ancak kekler için her zaman iyi olmadığını fark ettim.
Emprenye, tarifinize göre 100 ml su + 100 gr şeker + 50 gr rom ile yapıldı. Birkaç kaşığım bile kaldı, çok ıslak olacağından korktum, ama bir dahaki sefere sudan korkmamam gerektiğini boşuna bileceğim. Krem yağlı ve nem bırakmaz, böylece emprenye ile güvenle sulayabilirsiniz.
Kremayı 450 gram peynir için saydım, 250 gram mascarpone + 200 gram Philadelphia + 152 gram tereyağı + 132 gram pudra şekeri + vanilya aroması aldım. Tadı ilginçti.
Natasha sana bunu çileklerle yaptığını sormak istedi, küçük bir bardak reçel içtim, tam anlamıyla 100 gram çilek, mikrodalgada şekerle pişirdim ve kek parçamı döktüm, çok lezzetli! Doğrudan kremaya karıştırıp çilekleri yayamayacağınızı mı düşünüyorsunuz?

süzme peynir! süzme peynir!!!

ve perşembe günleri alıyorum

Perşembe. Kararıyordu ...
Natusik, inanmayacaksın, şaplak attım!
Evet, bir değil, bir krema ile, ancak basit bir tane ile değil, 340 g süzme peynirle (yağlı, bir leğenden katmanlar halinde ev yapımı, serumdan tartılmış) + 115 yağ + 100 g (eklenmiş) toz.
krem güzel görünüyor. FSE. tadı krema değil. tatlı lor kütlesi, ama benim için olduğu gibi krema değil.
Pastayı, eklerleri doldurmadım, ama ne, süzme peynirli muhallebi halkaları var mı? in-in, en çok onlar. en lor.

Aynen öyle, Tanyush! Pastalar için tam olarak süzme peynirli krema aldınız, lezzetli, ev yapımı !!! Güzel)
Krem peyniri süzme peynirle değiştirmenin zor olduğunu düşünüyorum, tamamen farklı bir kat çıkıyor, ama zevkli

[Ava11]

Ava11,

Çileklerin üzerine daha sonra dekorasyon olarak daha iyi. Aksi takdirde keklerin krema ile sandviçlenmesine engel olurlar. Oldukça büyük inklüzyonların varlığında kremi eşit ve iyi bir şekilde "yaymak" sorunludur.

Emprenye hakkında - evet, bileşenlerin oranının iyi kontrol edildiğini yazdım. Tüm emprenye gider. Ne ıslak ne de kuru çıkıyor.

göz,

Bu şüphelendiğim şey. Bu benim lor kütlesi ile ilgili. Elbette krem ​​peynirle tadı çok zarif ...

Elbette krem ​​peynirle tadı çok zarif ...

Pekala, daha fazla ürünü tercüme etmiyorum, bir şekilde krem ​​peynir eklemeyi denedim, ama zaten bitmiş krema, yoğunlaştırılmış süt, göze / tat miktarına göre çok ilginç çıktı. burada daha az süzme peynir olur, daha iyi olur

Peki o zaman, işte size uygun bir fiyata başka bir seçenek. Lezzetli, asidik değil.

METRO'da her zaman (şimdi 59-99), bazı zincir mağazalarda da bakabilirsiniz. 500 gramlık bir kutu aldım, sadece beyaz, fotoğrafsız.
Genel olarak, süzme peynir krema içinde süzme peynir olacak, ekşi süt ve hiç ekşi olmayan krem ​​peynirler.

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim! Süsleyeceğim!

[Inna]

Inna,

süzme peynir ve kremalı süzme peynirde olacak

ve orada

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Vay canına, teşekkürler. * Göğüste madalyayı ayarlayan *)) bir şeyde kazanan olmak güzel.

Tebrikler!!!

[Nata]

Nata, madalya ile !!!

[Korkuluk]

KorkulukNatul, hak ettiği madalyayla!

[Korkuluk]

Korkuluk,
Natus, zaferin için tebrikler !!!!
Bu şekilde geri döneceğim, bu yüzden hemen ilk hafta sonu pastanı pişireceğim, belki bisküvi kazanacak - her seferinde çıkıyor

[Natul]

Natul, madalya ile!

[Korkuluk]

Korkuluk, Madalya ile Nata! İlham!

Teşekkürler kızlar, şimdi gurur duyacağım, gurur duyacağım)).

[Korkuluk]

Korkuluk, Hak edilmiş bir Zafer ve Myadalka ile Natus !!!!

Natasha, tebrikler! URAAAAAA!

Natusik! TEBRİKLER!!!
Ama bir tarif vermeye zorlukla ikna ettiler

Teşekkürler kızlar, şimdi gurur duyacağım, gurur duyacağım)).

Gurur duy, gurur duy, bir şey var. Tebrikler! Beslemede "klasik" başlığını ilk okuduğumda bile, hemen bunun tarifin olduğuna karar verdim.

Haklı olarak !! Saygı !! Tebrikler!!

[Natasha]

Natasha, kredi al! Okul yılının sonunu birinci sınıf öğrencimiz ile kutladık:

Hem çocuklar hem de yetişkinler arasında birden fazla pasta benimle bu kadar başarılı olmadı! Modern bir yorumda klasiğin anlamı budur. Bu çok, çok, çok lezzetli bir pasta! Ev yapımı yumurtalarla şanslı, bu yüzden görünümün içinde, klasik olmasa da, ancak sıkıcı değil:

Bir kat çilek coolie eklendi (teşekkürler Svetlana fomca). 26 cm'lik bir kalıpta pişirme, emprenye dahil tüm bileşenleri% 40 artırdı. Özgürlükler olmadan olmaz: Birincisi, kendimi bir kabartma tozu ile sigortaladım (beklendiği gibi unu karıştırmamaya korktum, bir beceri geliştirmeyeceğim); ikincisi, krema ricotta Bonfesto (500 gr) artı bir paket tereyağı ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt ile yapıldı. Krem peynirin piyasaya sürülmesinden biraz sonra pul pul döküldü, ancak korkutucu değil. Belki yanlar ve tepeler için yeterli değildi, ama oradaki sırları cömertçe tükürdüm. Üçüncü özgürlük - sırda, tereyağı payını sütle yarıya indirdim, olduğu gibi, ağır krema üzerinde bir sır ortaya çıktı.
Sonuç çıkardı: 1. Pasta çok kolaydır, ancak zaman alır. X saatinden iki gün önce pişirmeye başlayın. Bisküvim olgunlaşma için minimum 8 saat için yeterli değildi (norm setten fazla, nem yağmur nedeniyle yüksek) - ufalandı. 2. Kremi dökmeden önce pastanın buzdolabında iyice soğutulması tavsiyesini ihmal etmeyin - bu, damlamaların güzelce katılaşmasının garantisidir.
Son sınıf öğrencimiz olarak okul yılının sonunda şimdi pişirmemiz gerekecek. Ve genel olarak, her zaman pişirmeniz gerekecek, seçenek yok :-) Kabartma tozu olmadan deneyeceğim, peki, tasarım stili üzerinde çalışmam gerekiyor. Her nasılsa, tüm bu tatlı "mücevherleri" akıllıca fırlatmak gerekiyor, böylece yer değiştirmemek için

[bayan inna]

bayan inna,

Nuuuuu, sözüm yok, muhteşem! Tek kelimeyle muhteşem! Tadı hakkında hiçbir şüphem yoktu - gerçekten harika! Emprenye işlemine ne eklediniz? Tabii ki, ilk kez her zaman kusurlar olacaktır, çünkü ilk kez bir öncüdür)). Kendi ellerinize, zevklerinize, enstrümanlarınıza uyum sağlayana kadar ... Ve sonra bu aşamayı ciddi bir hata yapmadan mükemmel bir şekilde atladınız. Pasta harika görünüyor. Sanırım geri kalanı, mucizeleriyle ilgili nitelemenize hiç dikkat etmedi))).

Ve tatlı takıları değiştirmem. Keseceğim yerde yanlara küçük bir bıçak ve işte bu kadar)). Ama çocuklar tüm bu küçük şeylere nasıl tepki veriyor, değil mi?)))

[Nata]

Nata, Nazik sözler için teşekkürler! Çocukların pastayı gördüklerinde ilk sözleri veya daha doğrusu tüm bu basit dekoratörler şunlardı: "Hanımefendi, sizden bir şey mi aldınız? bunun sol mu? "))) Nazik anne cevap verdi: aramaya bile kalkma)))
Ve emprenye işlemine hala 50 gr brendi döktüm, 14 iyi kek parçası var, yani bir parça içinde 4 ml alkol bile yok. Konyak olmadan o kadar ilginç değil, bu yüzden Sovyet keklerinin tadını bile yedim ve hatırladım. Orada gerçekten konyak var mıydı ve kimse hepsini eve götürmedi)))? Yoksa tatlandırıcı mı?