Çilekli kucaklama kek

Çilekli kucaklama kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi için:
Yumurtalar	4 şey
Şeker	130 g
Un	60 g
Nişasta	35 g
Kabartma tozu	1.5 çay kaşığı
Vanilya şekeri	8 g
Krema için:
Ekşi krema	500 g
Şeker	150 g
Yumurtalar	2 parça
Nişasta	2 yemek kaşığı. l
Tereyağı	55 g
Katman için:
çilek	350 g
Şeker	90 g
Jelatin	9 gr + 45 ml su
Limon suyu	0,5 yemek kaşığı. l
Nişasta	1,5 çay kaşığı + 1 yemek kaşığı. l. su

Pişirme metodu

İşte bize bir pasta oldu. Ancak yemek pişirmekle o kadar uzaklaştığı ve ateş etmeyi unuttuğu görülüyor. Ama yine de bir şeyler var. Afedersiniz.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları çırpmaya ara vermeden sabit bir köpük haline getirin, şekerin yarısını küçük porsiyonlara ekleyin ve sabit zirvelere kadar çırpın. Elenmiş unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştırın. Sarıları şeker ve vanilya şekerinin ikinci yarısı ile karıştırın ve kabarana kadar çırpın. Sarılara, birkaç adımda dönüşümlü olarak un karışımını ve proteinleri ekleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Hamurun dörtte birini parşömene koyun ve 21 cm'lik bir daire şeklinde dağıtın, 190 C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika orta derecede pişirin. Kağıdı ayırın ve pastayı istediğiniz boyutta 20 cm kesin ve böylece üç kat kek daha pişirin.

Bir jelatin tabakası için su dökün. Nişastayı suyla karıştırın. Çilekleri daldırma blender ile püre haline getirin. Bir tencereye dökün ve şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Ve nişastayı dökün. Karıştırırken dut karışımını kaynatın. Ateşten alın ve şişmiş jelatin ekleyin. Jelatin tamamen çözülene kadar karıştırın. Hafifçe katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Krema için yumurtaları bir tencereye kırın. Şeker, vanilya ve nişastayı dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika çırpın. Tencereyi ateşin üzerine koyun ve karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Kremayı ateşten alın ve yağ ekleyin. Karıştırın.

Pastayı bir tabağa koyun ve krema ile yağlayın. Kenarı çevrelemek için bir mutfak çantası kullanın. Ortaya çilekli jöleyi koyun. İkinci kek tabakası ile örtün. Ve her şeyi tekrarlayın. Pastayı soğuğa koyun.

Bitmiş pastayı süsleyin - çırpılmış krema, çilek yarımları ve boncuklarla astarladım ve süsledim.

Pişirme programı:

Unlu Mamüller

Güzel olan ne! Bana göre, ilk yorumun sağında - en büyük parça!

- en büyük parça!

Evet, yazık değil. Afiyet olsun!

[Svetlana]

Svetlana, bir pastanın içinde ilginç bir krema. Sveta, yan tarafını düzleştirebilecek kadar yoğun mu? Fotoğrafta tereyağı veya krem ​​peynir gibi görünüyor. Ekşi krema muhallebi yapıyorum ama bolca tereyağı koyup çırpıyorum. Oda sıcaklığında yağlayın ve soğutun. Yoksa piyasadan ekşi krema var mı?

[Volgas]

Volgas, Svetlana, jelatin varsa çilekleri nişastayla niçin kaynatacağınızı açıklayın? Yoksa yoğun bir kütle elde etmek için önce böylesine hassas bir jöleyi sonra da jelatini pişirmenin tek amacı bu mu?

Çok güzel kek. Aptalca bir sorum var. Pastaları neden parşömen üzerinde pişiriyorsun, hamur yayılmıyor? Daha sonra kesilmiş formdaki bütün bir bisküvi öyle olmayacak mı?

Angela, krem ​​kalın. Ekşi krema satın alın. Oh, çöp, fotoğraf hakkında, muhtemelen bu tariften eklemedim. Ancak kenarları bu kremden elde edilir.

[Svetlana]

tam olarak bu tariften eklenmemiş. Ancak kenarları bu kremden elde edilir.

Svetlana, beni hayal kırıklığına uğratmadı, bu yüzden) Bu kremi deneyeceğim. İlginç bir şekilde, çok az petrol var ve doğrudan sıcağa karışıyor. Ve ekşi krema 25 veya 20'nin yağ içeriği nedir? Bu ruletimiz var. 20 sıvı olabilir veya çok yoğun olabilir)

jelatin varsa neden çilekleri nişastayla kaynatalım?

Cevap verebilir miyim? Işığı görmedim, muhtemelen soru. Kütlenin yapısı değişiyor. Jöle daha kırılgandır, eğer bir jelatinle ve nişasta ile yumuşak bir jöle elde edilirse, plastik bir kıvama sahip olduğunu söyleyebiliriz. Ve aynı zamanda şeklini de korur.

Cevap verebilir miyim?

Evet, görüyorum.
Merhamet.

[Venera19]

Venera19,
Anya, hamur açılmıyor. Bu tarife göre bir tane bile bisküvi yapmadım, nasıl çıkacağını bilmiyorum.

Jelatin varsa neden çilekleri nişastayla kaynatalım?

Nişasta ve jelatin içeren Galya, jelatinden daha yumuşaktır.

Ve ekşi krema 25 veya 20'nin yağ içeriği nedir? Bu ruletimiz var. 20 sıvı olabilir veya çok yoğun olabilir)

Tahmin edemezsin. Çantaları hissediyorum. ve Seç. Çoğunlukla% 20. % 25 çok nadirdir. Veya ekşi krema tartabilirsiniz.

Cevap verebilir miyim? Işığı görmedim, muhtemelen soru.

Evet, hemen görmüyorum. İkinci gündür burada dikiş dikiyorum. Bilgisayarımdan gelen mesajı duyar duymaz okuyacağım.

hamur yayılmaz. Bu tarife göre bir tane bile bisküvi yapmadım, nasıl çıkacağını bilmiyorum.

Teşekkürler, anlaşıldı. Yakında benim doğum günüm. Ve sorular her zamanki gibi işkence ediyor, misafirleri yeni bir şeyle memnun etmek istiyorum ve yanlış gitmekten korkuyorum. Ve deneyler için yeterli zaman yok.

ne lezzetli bir kesim))) ve bir parçam var lütfen