Pişirme kapları (aşçı, tavsiye, gösteriş)

Aniden kim acıkır - kendine yardım et! Patatesli tavuk. Altta patates, ortada - hafifçe kızartılmış soğan, üstüne kuru sebze karışımı - hafifçe kızartılmış tavuk, biraz krema ile dökülür ve kuru öğütülmüş porçini mantarı serpilir. 170 derecede fırında bir saat. Bunu daha uzun süre desteklerdim ama kocam işten eve geldi ve şimdiden aç. Mutfaktaki aroma - mmmmm ....... Fırında pişirmenin kötü yanı bu - hiçbir şeyi saklayamazsınız. Shtebochka'daki her şeyi "gizleyebilirsiniz"

Çok iştah açıcı görünüyor! Ve pot genellikle ölümlüdür!

Son zamanlarda fırında tencerede yemek yapmayı seviyorum. Ürünleri hazırlamak için 10 dakika ve bu kadar, bir saatliğine unutabilirsiniz. Ve sonra -
lezzetli yemek

Evet, zaten oturuyorum ve düşünüyorum, bir tencerede mi yoksa pancar çorbası mı? ...
Ama öldür beni, sıcaklığın ve pişirme süresinin ne olması gerektiğini hatırlamıyorum.

Oh, Lyudka'nın lahana çorbasını görebilirsiniz! Shklerosis!
Yoksa bir tencerede mi yemek yaptı?

Yoksa bir tencerede mi yemek yaptı?

Lyudochka - evet, bir tencerede. Ve işte buradayım - bir tencerede!
Gizli kızartmalı lahana çorbası (ailemizin tarifi) # 179
Ve detaylar burada:
Şakacı bir şekilde yemek yapmayı öğrenin! # 1712

Ve hemen seni hatırladım ve ilk sayfaya koştum, tarifini "okuldan" çıkardım. Şakacı bir şekilde yemek yapmayı öğrenin! # 1712
Burada oturuyorum sadece çalışıyorum.



Oh, gönderini çoktan bitirdin



Gaaal, ve hatırlat bana, pliz, harika potunun hacmi nedir?

Lenus, 3 y.

Sınıf! Tam ihtiyacınız olan şey! Teşekkürler Galyun!

Evet, her zaman sevindim ...

Gal ve Gal, başka bir sorum olabilir mi? Maa küçük.
Ve suyu ayrı ayrı pişirmezseniz, ancak eti çiğ bir tencereye koyarsanız ne düşünüyorsunuz - işe yarayacak mı?

Eminim gelecek! O zaman yaptım, kesinlikle tarifin yazarının talimatlarını izleyerek, ama bu kışkırtıcı düşünce (her şeyi bir kerede atmak ve tencereyi fırına koymak) beni terk etmedi. Ve Rus sobasında, sonuçta, tam olarak böyle pişiriyorlar. Ancak bu durumda pişirme süresini en az yarım saat arttırırdım.

Ve Rus sobasında, sonuçta, tam olarak böyle pişiriyorlar.

Bu tam olarak beni rahatsız eden şeydi, çünkü bunu köyde kendi gözlerimle gördüm. Her şeye karar verdim, çiğ atacağım.

[Elena Tim]

Elena Tim, daha sonra ne olduğunu anlat, yoksa kendin denemek bir şekilde korkutucu ...

Oh, Anh, süper havalı çıktı! Başka bir fotoğraf çekmeyi düşündüm ama bir şey çok tembelleşti.
Genel olarak, parmaklarımın üzerinde açıklayacağım ve biraz sonra atacağım (sadece gelecek için kendime, yoksa, lanet olsun, unuturum)
Ne yazık ki, Galina'nın tarifine göre yemek yapmayı deneyemedim - zaman yetersizliğinden dolayı (sonuçta, başlangıçta 3 saat yemek pişirmek zorunda kaldım, ancak onlara sahip değildim), dışarı çıkıp OlgaGera olarak yapmak zorunda kaldım bir kez tavsiye edildi, yani - önce kaynatın ve sonra pişirin.
Etim dana kaburgalarından kesildi, pişirmesi genellikle uzun sürüyor, bu yüzden küçük kestim, yaklaşık yarım kibrit kutusu. Ayrı bir kızartma yaptım - havuç ve pancar ile soğan ve salça. Pişirmenin sonunda her zaman tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük bir parça pancar bırakır ve en ince rende patates püresinin üzerine sürerim.
Bu yüzden eti bir tencereye attım, ardından patates, lahana, kızartma ve çorbadaki taze olanların tadı muhteşem bir şekilde tamamlayan kurutulmuş sebzeler gibi her türlü lezzetli katkı maddesini izledim. Her şeyi sıcak suyla (95C) döktüm, sebzelerin üzerine dağılıyor ve tencereye zarar vermeden biraz soğuyor. Tuzlanmış, karabiber ve bir kapakla kapatılmıştır.Fırını önceden 200C'ye hızlandırdım ve tencereyi 1 saat soğuk bir fırın tepsisine koydum. Bu sefer büyük bir hacim için tasarlandı - 4 litre kadar pancar çorbası aldım (büyük bir tencerede daha az yemek yapamam, kahretsin). Bir saat sonra orada her şey kaynadı, sıcaklığı 170C'ye düşürdüm ve yarım saat daha bıraktım, sonra fırını kapattım. Ancak genel olarak, iyi bir kaynatmadan sonra, sıcaklık daha düşük yapılabilir, örneğin 150C, aksi takdirde bir tencerede, her şey yavaş da olsa, ancak pişirmek ve çürümemek için devam etti. Sonra fırını kapattı ve tencereyi yarım saat daha bıraktı. Toplamda 2 saat orada geçirdi. Sonra onu çıkardı. Tahmin edebileceğiniz gibi, tüm pancar rengi kaynadı (bu beni her zaman sinirlendiriyor, bu yüzden bazı pancarları "sonraya" bırakıyorum). Pancar püresini pancar çorbasına attım, tuz ekledim, biraz şeker ve biraz sirke, otlar ve sarımsak ekledim. Taze pancarlardan renk hemen sertleşti, bu da pancar çorbası için geçerli olmalıydı. Pancarların yıpranması için tencereye biraz "dinlenmeye" karar verdim, ancak bu biraz daha bir buçuk saat uzadı - başka şeyler bulundu. Şu soru sorulacak: acele etmek ve tüm bu yarışları iki yüz derece ile düzenlemek, hemen Galina'nın tarifine göre ve parizzo'ya göre yapılamadığında, buna değer miydi?
Öte yandan, iki saat sonra pancar çorbası kesinlikle hazırdı, bu yüzden hemen yemek yemek için oturursam gerçekten zamanımı kısaltırdım. Bak. Takshta, bir tencerede bu pişirme yönteminin, hızlı bir şekilde ihtiyacınız varsa var olma hakkı da vardır. Bu arada, her şeye rağmen pancar çorbası süper kandırıldı. Yine de, bir tencerede, kaynarken ve çürürken bile, yiyecek bir tür olağanüstü hale geliyor. Timon, dairedeki aromanın bile farklı olduğunu söyledi. Bana da öyle geldi.
İşte sonunda bir fotoğraf çektim

Yine yazdım ... Birine düşüncelerimi kısaca ifade etmeyi öğret. Aksi takdirde ben yazmaktan yorulurum ve bu saçmalığı yarım saat boyunca okumanızı sağlarım.
Zaten bir gönderiyi sildim, daha kısa yazmaya karar verdim - iki kat daha uzun oldu.

Birine düşüncelerimi özetlemeyi öğret bana

İlk gönderiyi silmeyin

Yine yazdım ... Birine düşüncelerimi kısaca ifade etmeyi öğret. Aksi takdirde ben yazmaktan yorulurum ve bu saçmalığı yarım saat boyunca okumanızı sağlarım.

Her halükarda sen nesin. birincisi sen olmayacaksın ve ikincisi seni okumak ilginç. Ve kısa bir süre yazmayı öğrenirseniz, her iki nokta da geçmişte kalır ve bu zaten "o ceket değil", anlarsınız.

[Gata]

İlk gönderiyi silmeyin

Aaaaaaaa! Bu mantıklı.

Gata, Anechka, çocuğu bana ver! Bugün korkunç bir öpüşmeyle uyandım. Sincaplar ilk "anlayan" kişilerdi.

Yine de, bir tencerede, kaynarken ve çürürken bile, yiyecek bir tür olağanüstü hale geliyor.

Borschik Len'in ne kadar lezzetli bir borschik Len ile çıktığını ve kaç litre tencereniz olduğunu hayal edebiliyorum.)

Ve bu tam olarak ilk sayfada gösterdiğim - büyük. Açıklama 4 litre gösterdi, ancak aslında tam olarak 5 olduğu ortaya çıktı. Görünüşe göre, üretici toplamı değil, yararlı hacmi gösteriyor.
Yani bunu sonuna kadar yapıyorum. Sadece bir kez içinde üç litre pişirmek mümkün olsaydı.

En az 4 litre pancar çorbası yapıyorum ve her zaman pişiriyorum, 5 litre güveçte mevcut

Öyleyse sen ve ben lazımız kardeşiz. Beş litre.

Her şeyi kapattım ama bu konuya abone olacağım! Ooooooochen Fırında, özellikle tencerelerde yemek yapmayı seviyorum. Her şey elinizin altında, bir tencerede / chki'de kaldı ve neredeyse hangi oranlarda olduğu önemli değil ve HER ZAMAN lezzetli ve tefle dans etmeden çıkıyor: 33 kez karıştırın, 77 kez yoğurun / dondurun / ters çevirin vb. Fırında tencerede yemek pişirmenin tembel insanlar için, yani sadece benim için olduğunu söyleyebiliriz!

Bu yüzden dün de dana eti, tencerede patates bıraktım, peki, her türlü küçük şeyi 2 saatliğine koyup unuttum. Çıkardı - nefis! sanki yemek yapabilirim! Tembelliğimin bir sonraki aşaması: İlk kurslarla oynamaya çalışacağım ... Beş litrelik bir tencere mucizesi elde etmeye devam ediyor ...
Bakire ben seninleyim

Zdarova, Tanyukh!
Kanesh, bize katıl! Neden bu kadar büyük bir tencereye ihtiyacınız var? Ayrıca "bir kez çekim - birkaç günlüğüne ücretsiz" yapmayı da seviyor musunuz?
Yoksa aile büyük mü?

tencere kız kardeşler. Beş litre.

Evet, biz 3 gün yemek için 3 kişiyiz

Fırında tencerede yemek pişirmenin tembel insanlar için, yani sadece benim için olduğunu söyleyebiliriz!

Ve benim için şu anki fırınım her zaman çok tembelleşmek için her türlü şeyle meşgul
Her nerede ise Beceriler eklemek?

Bir tür Fransız tencerede pişiriyorum, neredeyse tencere, büyükler ama düz, içlerinde çorba tutamazsınız.
İlk kurslar için büyük kap. Hala bir öğün çorbayı nasıl pişireceğimi anlamıyorum, bu yüzden ilkini zahmet ederseniz - yani bir kova! Az değil .

Ve fırınım da dolu, bu ekstra. dolap!



Tencere teması Lazy Club'a güvenle eklenebilir!



Not: Bu arada, bir beslenme uzmanı amca okudum, etin SADECE ızgarada, buharda veya fırında yenebileceğini, diğer tüm yollarla zararlı olduğunu savundu.

Gata, Anechka, çocuğu verin! Bugün korkunç bir öpüşmeyle uyandım. Sincaplar ilk "anlayan" kişilerdi.

Hadi ama doğruyu söyledim çorbayı senin gibi pişirmeye çalışacağım. Sanki bir tencere sıcak bir fırından niş olmayacakmış gibi, ya da bir kazan almak daha iyi ...

Ve bir "çorba kabım" yok, sadece ikinci ... O zaman Ultra'da 2,5 litre pişireceğim, yoksa benim için boşta kalacak. Ancak seramik değil

Sanki bir tencere sıcak bir fırından niş olmayacak ya da bir kazan almak daha iyidir ...

Olmayacak. Doğruyu her zaman 175 derecede ve hava akışıyla yapıyorum. Gulaş yapıyorum, uzun zaman alıyor ama buna değer. Ne tür ete bağlı olarak uzun süre doğrudur. Fişsiz fırında demlemek için bir buçuk saat boyunca tavuk hindi. Bu gerekli. Sığır eti uzun bir süre 3 saat boyunca anlaşılabilir ve ardından birkaç saat daha bekletilir. Ancak etin olağanüstü olduğu ortaya çıkıyor. Ve bir tencerede ne tür tavuk suyu elde edilir !! mmm !!! Hikaye. Bir gözyaşı gibi, şeffaf, ayrıca 175-üflenmiş ve demlenmesi için kapalı fırında bırakın. Ve yulaf lapası? Hepsi çok yorgun ve halsiz. Kahverengi köpüğün üstüne .. Demlemek için 40 dakika 30 dakika. Uzun. Ama acele edecek yerim yok. Ben sadece fırında bir tencerede pirinç yapıyorum, Karabuğday sadece bir tencerede .. Genelde kaplarım her zaman iş başında.

[Lena,]

Yine yazdım ... Birine düşüncelerimi kısaca ifade etmeyi öğret. Aksi takdirde ben yazmaktan yorulurum ve bu saçmalığı yarım saat boyunca okumanızı sağlarım.
Zaten bir gönderiyi sildim, daha kısa yazmaya karar verdim - iki kat daha uzun oldu.

Çalıların arasında oturuyorum, ama beni onlardan uzaklaştıran bu mesajdı! Lena, Kısaca yazamadığım için kendim günah işledim, ama mesajlarınızı böyle bir ruh hali ile coşkuyla okudum! Lütfen iyi çalışmaya devam edin.

iyi çalışmaya devam et

Brevity her zaman yeteneklerin kardeşi değildir. Lenka ischo yaz!

Bugün korkunç bir öpüşmeyle uyandım.

Sarılma günün bir öpücük gününe dönüştü

[gawala]

gawala, Galina, 175-üfleme. Fırında veya başka bir programda konveksiyon mu?
Bugün potumu çıkardım, Elena ilk sayfama koydu, sadece 2 litre. Pancar çorbası pişirmek istedim ama yeni bir çizgi film geldi. Ben koydum.

175-üfleme. Bu fırında konveksiyon

Evet. o.

Pancar çorbası pişirmek istedim ama yeni bir çizgi film geldi.

Ben pancar çorbası pişirmiyorum, ama MV "gardırobumdaki" en işe yaramaz şey oldu, garip bir şekilde ...

[Galina]

Galinateşekkürler, denemeliyim

[gawala]

yulaf ezmesi? Hepsi çok yorgun ve halsiz. Kahverengi köpüğün üstüne .. Demlemek için 40 dakika 30 dakika. Uzun. Ama acele edecek yerim yok. Sadece fırında bir tencerede pirinç yapıyorum, Karabuğday sadece bir tencerede

gawala/ Galina, ancak ayrıntılarla mümkün: pirinç, karabuğday ve Herkül hakkında!

ancak ayrıntılarla mümkün: pirinç, karabuğday ve Herkül hakkında!

Karabuğday pirinci alıyorum.Tercihen ılık veya sıcak suyla dolduruyorum (tencere tarihinde bu önemlidir. Su sıcak veya ılıkla doldurulur ve süt her zaman soğuktur) Oran 1: 2 olması gerektiği gibidir. Tencereyi kapatıyorum ve fırına giriyorum. Üfleme için zorunlu değil, 200 derece için mümkündür. Diyorum ki, acı olduğu zaman, soğuk olduğu zaman, genel olarak soğuk olana koymak gerekir. böylece pot patlamaz. Ama daha sık soğukta. Fırın kapalı tam olarak 30 dakika 30 dakika bırakın. Herşey.
Herkül lapasına gelince. Tadına süt, 300 gram, tuz, şeker alıyorum. Tencerenin kenarlarını tereyağı ile yağladığınızdan emin olun. Sütün bu şekilde kaçmayacağına inanılıyor ama kaçmıyor, doğru inanıyorlar, yalan söylemiyorlar .. 300 ml süt için 2-3 yemek kaşığı alıyorum. hızlı pişirme olan Herkül kaşıkları, Herkül'ü bütün olarak değil kestik. ve bir obudom ile 175 dereceye 40 dakika, belki 35 dakikadan biraz daha kısa bir süre koyun, kabarık şapka köpüğüne bakıyorum. Kapatıp yaklaşık 30 dakika kabarması için fırında bırakıyorum. zamanla uzundur. Ama çok lezzetli.

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim! Kesinlikle deneyeceğim.

! Kesinlikle deneyeceğim.

Bana ne olacağını söyle, tamam mı?

Ne kadar zararlı bir konu! Burada ekipmanı nereye koyacağınızı bilmiyorsunuz, ancak yine de bir sürü tencere satın almanız gerekiyor! Son zamanlarda, tüm tencerelerin yemesini gerçekten çok seviyorum.
Ama bir masaüstü fırınım var ve çürümesi için kapalı bırakmak bir seçenek değil, çabuk soğuyor. Sabit bir fırında soğutma / kaynatma modunu nasıl simüle edeceğinizi düşünüyorsunuz?

Sabit bir fırında soğutma / kaynatma modunu nasıl simüle edeceğinizi düşünüyorsunuz?

Sıcaklığı 100C'ye düşürür ve bir saat bırakırdım - tencere üç yıl soğur, böylece pişirildikten sonra düzgün bir şekilde ısınır.
Kızlar, hepinize çok teşekkür ederim!

Sıcaklığı 100C'ye düşürür ve bir saat bırakırdım

Kurtarıcı! Şimdi büyük potun arkasına şaplak atabilirsiniz!
Evet, başka ne sormak istedim, geleneksel kaplar var - yuvarlak ve ördeğe benzer oval olanlar var, pişirmede bir fark var mı yoksa göz neye düşecek, sonra al? Yoksa yuvarlaklıkta bir sır mı var?

Neredeyse unutuyordum! Tüm büyük saksıların kulpları yoktur, bunları nasıl çıkarırsınız? Ağırlar, elinizin kaymasından korkmuyor musunuz?

[Elena Tim]

Elena TimTeşekkür ederim nazik kadın. Huzur içinde yaşamama izin vermezsen, o zaman jambon, köfte, küf, merdane, tencere. Başka ne düşünebilirsin?))) Başka hiçbir şeye ihtiyacım yok.

Saksılar güzel, dayanamadım.

Lena, buradayken soracağım. Mastava çorbası mı yapıyorsun? Doğru isimlendirdim mi?

geleneksel kaplar var - yuvarlak, ancak ördeğe benzer oval olanlar var, pişirmede bir fark var mı, yoksa göz neye düşecek, sonra onu alacak mı?

Bir dakika oğlum, kokusunu alabiliyorum ama bir tencere tüm ihtiyaçları karşılamayacak. Ben, sadece iki tencereyi de aynı anda elime aldım (domuzlar sayılmaz), amaçlarının ne kadar farklı ve düşünceli olduğunu anladım. Pekala, kendiniz yargılayın, en azından geniş bir yassı tencere alın - aklı başında kimse çorba pişirmez, çünkü kimse tencerelerde ilk yemekleri pişirmez. Çorbalar bir tencere gerektirir ve bu nedenle tencere bir tavaya değil, bir tencereye benzemelidir. Aynısı ikinci kurslar için de geçerlidir - ince dilimlenmiş patatesleri uzun ve geniş bir çorba kabına atmayacaksınız ya da istediğiniz gibi, patates ve peynirle birlikte pişirilmiş tavukları tabaklara atmayacaksınız, ancak bu tencerede kaybolacak olsa da, bir uçurumdaki gibi, ancak düz bir katmana sığmayacaktır, çünkü böyle bir tencerenin tabanı bu amaçlar için çok dardır. Öyleyse, iki tencereye ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı: yer değiştirmesi normal çorba tencerenizle orantılı olacak bir çorba tenceresi ve geniş ağızlı ve dipli kızartmalar için ikinci bir kap. İçindeki her şeyi pişirebilirsiniz - güveçten tahıllara kadar, tüm taban boyunca eşit bir şekilde ısınır, daha iyi bir sonuç verir ve aynı zamanda ondan nefis bir şey çıkarmak her zaman uygun olacaktır. "Dairem" içindeyim, ben çok graten pişiririm, sallanacaksın. Bu arada, tadı bir fırın tepsisinden daha lezzetli. Manka bir şekilde geldi, tazı tazı görünümüyle tencereyi fırından çıkardım - sadece tencerenin kendisi yakışıklı değildi, Duc da aroma çılgınca lezzetliydi. Duc Manka hemen öğrenelim, tencere alıyorlar mı?

Saksılar güzel, dayanamadım.

Uhtyyyzh! Ne, sipariş ettin mi Ir?

Lena, buradayken soracağım. Mastava çorbası mı yapıyorsun? Doğru isimlendirdim mi?

Shcha, Lyud, normal bir bilgisayar için koşacağım ...

Fuy, arandı! En sevdiğim Özbek şef Khakim Ganiev'in mastavayı hazırladığı canlı bir video göstermek istedim.
Buldum! Ama YouTube'da değil, Mutfak-TV kanalında.
Burada, bağlantıyı izleyin - bir açıklama var ve hemen altında - bir video.

🔗

Aynı şekilde pişiriyorum, sadece kızartmaya domates salçası ekliyorum - 1 yemek kaşığı. l.
Gözleme! Mastavu hachuuuuu!

İnsanlar ... Bekle şimdi aldım - yoksa başka bir şey mi sormak istedin, bir tarif değil mi?

Kendi kendime ne konuşuyorum, cheli?
İşte benim lezzetli saksıda pancar çorbam:

Bu bir pancar çorbası ... Lenus, de benim koca kaşığım !!!

Uraaaaa!
İyi insanlar pancar çorbası yerken uyumayan en az bir normal kişi bulundu.
Natusik, hemen şefin kaşığını al ve bize katıl.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, teşekkür ederim! Borsch değil, bir rüya !! Ve "gece yemek" ifadesi nerede