Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Yaşasın!!!! O vardı!!!

Ve ekmek zaten hazır

Olga, yeni asistanın için tebrikler! Uzun süre çalışsın ve nefislerle mutlu etsin

[Olya_]

Olya_, Teşekkür ederim

Yaşasın!!!! O vardı

Tebrikler!

[Olga]

Olga, Tebrikler! Asistanınızın uzun süre hizmet etmesine izin verin ve lütfen lezzetli ekmeklerle!

Olya, bir asistan satın aldığınız için tebrikler.
Ekmek maksimum boyutta mı pişirildi? Bana su veya maya ile aşırıya kaçmışlar gibi geldi. Soba taslakta mıydı? Çatı çok güçlü bir şekilde sarktı. Ancak tat bir engel değildir. Size her zaman başarılı ekmekler!

[Vitali]

Vitali, teşekkür ederim, hayır, somunun boyutu L idi, kaba kuvvet büyük olasılıkla suyla, geçen sefer azalttım, ama bu sefer ana düşük mayayı pişirdiğimden beri (genel olarak deneyeceğim Daha ileri). Beyler, hepinize teşekkür ederim !!!! Ve özellikle tabii ki Lena, onsuz, muhtemelen satın almazdım.

[c / z un]

Beyler, yardım edemem ama övünüyorum!
Beni anlayacaksın Halkın ...
Yakışıklı bir adam çıkardım, neredeyse yanlış gözlerim var patlamadı... Onunla c / z un Ryazanochka! Fransız şeyiyle karşılaştırıldığında fark aşikardır! Şok oldum!




Yarın size kesimi göstereceğim! Unutmamalıyım!)

Ritul ve pişirmek için hangi tarifi kullandın? Biz de bunu istiyoruz

[bir kerede]

Biz de bunu istiyoruz

Olenka!
Burada:

Bal + maya presleri. kovanın dibine
Sıcak serum 350 ml bir kerede yukardan
(Program zaten değer (!) ana)
Un:
- Makfa (yaklaşık) 230 g
- un Ryazanochka 70 g
(Sıklıkla değiştirme bu oran c / s unu lehinedir. Ancak toplamda 300 g olmalı! )
- Soyulmuş Çavdar unu Tverskaya 175 gr

Tuz 1 +1/2 çay kaşığı
Malt 1 s. l.
Bitkisel yağ 2 s. l.
Herşey! Pişirme! Dene.
O zaman u / ları tadına getireceksin. Az çok

!

Dün, daha fazlası var gibi görünüyor. Tartmadım. Sadece toplam ağırlık tartıldı bütün buğday unu = 300 gr, çünkü fotoğraf çekmeyecektim. Ama sonra!!! Dayanamadım. Sadece o genellikle daha düşüktü. Ama her zaman güzel ve lezzetlidir.

[Mamusi]

Mamusiyakışıklı !!

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, harika ekmek, kesimi bekliyor !!!

Ritüel, tarif için teşekkürler. Kesinlikle tekrar edeceğim.
Yakın zamanda keten tohumu unu satın aldım. Beyaz ekmeğe üstü büyük bir çorba kaşığı ekliyorum. Biraz grimsi ekmek çıkıyor. Gerçekten tadı yok). Ama böyle bir unun ne verdiğini anlamıyorum. Ve hangi durumlarda eklenmelidir? Ve sonra anlamsız ekliyorum

Ama böyle bir unun ne verdiğini anlamıyorum.

Omega-3, + lif.

Ol, keten tohumu hakkında I - sıfır. Mağazaya baktım ama hiç almadım.
Bu Ekmeğe 175 çavdar + 300 buğday hacminde, ruh halime göre katkı maddeleri döküyorum: Herkül, susam tohumları, kepek ... Peki ya da buğdayı c / z'yi 150 + 150'ye kadar seyreltmeyi seviyorum.
Daha sonra ekmek sırasıyla daha alçak ve daha yoğundur. onu seviyorum
Ancak MUSH deneylerimi desteklemiyor ve "saf tadı" 300 Makfa + 175 çavdarı seviyor.
Lezzetli ekmek. Katkı maddeleriyle istediğim kadar oynarım.

Pişirmek için keten tohumu unu bir geliştirici olarak hizmet etmelidir, bazen 1 boyutlu yemek kaşığı ekliyorum. l., gri ekmekte, tadı etkilemiyor, en azından bana öyle geliyor

Pişirmek için keten tohumu unu bir geliştirici olarak hizmet etmelidir, bazen 1 boyutlu yemek kaşığı ekliyorum. l.

Lyuda, ama aynı zamanda sağlık açısından ... orada bir şeyler yapıyor mu?
Ben bir şekilde hatırlayamıyorum ...
Hafızamda tohumların, yağın ve unun taze olması gerektiğini hatırladım (kazınmış)! T. yaşlanmak ve sonra zararlı olmak.

[Ritochka]

Ritochka, yazdı Taç yukarıda

Omega-3, + lif.

Daha fazla detay

Keten tohumu unu nedir
A, B1, B2, B6, E vitaminleri:
eser elementler (iyot, karoten, kükürt, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, krom, bakır):
yararlı karbonhidratlar (diabetes mellituslu hastalar için zararsız);
yüksek konsantrasyonlu protein;
selüloz;
polifenoller ve antioksidanlar (lignanlar);
omega yağ asitleri (omega-3, omega-6).

Ve bugün Ryazanochka'dan düz bir çizgi aldım, sadece fazladan almadım, muhtemelen boşuna olsa da bisküvi pişirmem gerekiyor, oğlum reçel günü

Ryazanochka'nın hükümdarıyla düz bir çizgi satın aldı,

Güzel çizgi, Lud!
"Dikkatle eşit olun!"

Keten tohumu unu nedir
A, B1, B2, B6, E vitaminleri:
eser elementler (iyot, karoten, kükürt, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, krom, bakır):
yararlı karbonhidratlar (diabetes mellituslu hastalar için zararsız);
yüksek konsantrasyonlu protein;
selüloz;
polifenoller ve antioksidanlar (lignanlar);
omega yağ asitleri (omega-3, omega-6).

... Bu setin tamamının veya neredeyse tamamının başka ürünlerde de olduğunu düşünüyorum! Doğal olarak farklı miktar ve oranlarda. Öyle ya da böyle, normal yemek yiyen bir kişi onları alır.

Şimdi Valga ekmeğinin üzerindeyim (ekmek yerine!) Çığlık atıyorum - 220 gr güneş, 100 gr cz, 80 gr soyulmuş çavdar ve 20 gr irmik. Uzun, kokulu çıkıyor. Zaten 3 kez pişirildi - son kez çavdar unu ile

Doğal olarak farklı miktar ve oranlarda. Öyle ya da böyle, normal yemek yiyen bir kişi onları alır.

Ve evet ve hayır, işte sahil sakinleri, gıdalardaki iyot gerçekten gerekli değil, soluyorsunuz ve biz kuzey sakinleri ondan nefret etmiyoruz, ancak iyot çok uçucu olduğu için, özellikle uzun süreli depolama sırasında buharlaşıyor. ezilmiş biçimde. Yani yazdığınız gibi tazeyken kullanışlıdır, ama genel olarak, yazdığım gibi, onu sadece bir iyileştirici olarak kullanıyorum, mayanın çok sevdiği bir protein var.

[Irina]

Siz sahil sakinleri ürünlerde iyota gerçekten ihtiyaç duymuyorsunuz, onu soluyorsunuz, ancak biz kuzey sakinleri ondan nefret etmiyoruz, ancak iyot çok uçucu olduğu için, uzun süreli depolama sırasında, özellikle ezilmiş halde buharlaşıyor.

İnsanlar iyotlu başka ürünler de var.
Evet, keten tohumu unundan birini caydırmaya çalışmıyorum! Değil!
Sadece herhangi bir ürünün yerini alacağını düşünüyorum. Aynı derecede kullanışlı.
(Güneyde sahip olduğunuz pek bir şeye sahip değiliz: böyle meyveler, mantarlar ... uh ... kar ... )))
Luda, ama St.Petersburg'daki deniz iklimi de, neden iyotsuz tamamen havalı?

Irinabağlantıdan plii atın. Bu somun nedir?

Şimdi Valga ekmeğinin üzerindeyim (ekmek yerine!) Çığlık atıyorum - 220 gr güneş, 100 gr cz, 80 gr soyulmuş çavdar ve 20 gr irmik. Uzun, kokulu çıkıyor. Zaten 3 kez pişirildi - son kez çavdar unu ile

Valgaska bir ekmek yapımcısında rulo (Korkuluk)

Rita, istediğiniz gibi süzme peynirli

[Ritochka]

Ritochka,

Finlandiya Körfezi pratikte iyot içermiyor, tatlı su var, Neva'nın üzerinde büyük bir etkisi var ve Baltık Denizi'ne yakın değiliz ve kışın her şey kar altında, ayrıca gün ışığı saatleri çok kısa kışın, yazın beyaz gecelerin aksine, genel olarak enlemlerimizde güneş, oksijen ve iyot açlığı

Irinap, eğer deneylerinizi planlayabilirseniz, biz de aynı şeyle ilgileniyoruz. Deneyin sonucunu ve tüm ürünlerin düzenini çok isterim.

enlemlerimizde güneş, oksijen ve iyot açlığı

Sen benim tavşanımsın, zavallı !!!
Yazın bana yüzelim, biraz iyot alalım. Kasım ayına kadar yüzdüm.
Dün yürüdüm. Yaklaşık 0 * değerimiz var. Özellikle sertleşmiş yüzmeye bakıyorum ... Artık ...

Ama evde mini havuzuma daldım (yarı açık ısıtmalı ve küçük)
Su soguk! Brrrr.

deneylerinizi düzenleyin, biz de aynı şeyle ilgileniyoruz

Başlangıç ​​olarak, tıpkı Chuchelka'nın unlu mamulleri gibi yapıyorum. Tariflerine bayılıyorum! 50:50 Yapacağım.

Evet, keten tohumu unundan birini caydırmaya çalışmıyorum! Değil! Sadece herhangi bir ürünün yerini alacağını düşünüyorum. Aynı derecede kullanışlı.

Gerçek şu ki, gerekli omegazı taşıyan mevcut ve tanıdık ürünlerin çoğu 6 ve 9'a doğru eğiliyor, ancak yağlı deniz balıkları (özellikle havyar ve karaciğer) ve keten tohumu yağı da bol miktarda omega-3 içeriyor. Balıkta her şey açıktır, ancak keten tohumu yağı herkesin zevkine ve özellikle kokusuna uygun değildir, bu nedenle keten tohumu unu kısmen onun yerini alır.

Maalesef bunlar artıklar

Ben ekmek yerim, hem Borodino'yu hem de Karelian'ı severim ama oğlumun buğday ve çavdara ihtiyacı var. % 20 -% 50 pişirmeye çalışıyorum. Ancak% 50 nadirdir.
Valga'yı gerçekten sevdim ama saf buğday unu.Bu bileşimi denedim: 100 gr çavdar, 80 gr CZ, 20 gr irmik, 200 gr w / s, tuz 1,6 çay kaşığı, şeker 44 gr (bu sefer daha az lor peyniri kullandım), erik yağı 16 gr, süzme peynir 60 gr, kuru maya Pakmaya) 4 gr (yaklaşık 1.5 çay kaşığı), 270 ml su aldı. İlk önce 210'u (hesaplandığı gibi - tarifte 500 gr un) döktü ve sonra biraz ekledi. Bazı ilaçlardan 25 ml'ye kadar bölmeli bir ölçüm kabı bıraktım, bu benim için çok uygun.

[Irinap]

Irinapve irmik ne verir, üzerinde pişirmiyorum, nedenini henüz anlamıyorum ama belki de aynı şeyi veriyorum

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeğiirmik lezzet ve kırıntı verir, bununla farklıdır. Hoşuma gidiyor, bazen onunla pişiriyorum. Bir değişiklik için deneyin.



Şimdi notlarıma baktım, irmikli ve elmalı ekmeği 5 ++ olarak değerlendirdim. Bu tariflerim için en yüksek derecelendirmedir. Tatlar elbette farklı ama benim için ÇOK lezzetli

[yerine]

irmik ne verir

Ben de henüz ekmeğe koymadım.
Ama peynirli keklere, güveçlere koydum yerine un. Kabarıklık verdiği kabul edilir.

Cheesecake'lerde, güveçte un yerine koyuyorum

Evet, aynı süzme peynirli böreğim var sadece irmik, kabak ve balkabağı krepleri aynı, ama ekmekte kullanmadım, sonra bir şekilde deneyeceğim, zeytin ile pratik yapmak isterken, beğendim zeytin tadı ve kokusu

Şok oldum!

Bende! Bu ekmeği istiyorum !!!
Ritochka, bal yüzünden çok mu bronzlaşmış? Ne kadar bala ihtiyacın var? Ve sadece buğday + çavdar unu böyle çalışmayacak mı? Koyu bir kabuk mu koydun?
Orta kabukta bronzluk yoktu.

🔗
🔗

Ve nihayet, bir kavgadan sonra olduğu gibi. Un Lentovskaya premium + çavdar, boyut 400 gram.

Un Lentovskaya

Bu, şans eseri, Predportovaya ile aynı değil mi? Eğer evet ise, o zaman böyle bir ekmeğin ortaya çıkması şaşırtıcı değil

Hayır, kanıtlandı. Predportovaya'yı çok uzun süredir almadım. Ekmeğin görüntüsü her bakımdan Ritochkin'e kapılıyor ama tadı harika. Kızarmış bir hamur bile çatlamadı
Bir sonrakini karanlık bir kabuğa koyacağım.

Ayrıca! Bu ekmeği istiyorum !!!
Ritochka, bal yüzünden çok mu bronzlaşmış? Ne kadar bala ihtiyacın var? Ve sadece buğday + çavdar unu böyle çalışmayacak mı? Koyu bir kabuk mu koydun?

Hayati, orta kabuk!
Malt orada! Malt renk verir!

Herkes sessiz. Ve az önce başka bir Valga çörek / ekmeği çıkardım. Maya 1.5 çay kaşığı (4 gramdan biraz az) koydu, bu sefer çatı biraz çömeldi.
Fotoğrafı daha sonra göndereceğim - tablet şarj oluyor.

Herkes sessiz. Ve sadece başka bir Valga çıkardım

... henüz pişirmedim. Deneyler bu haftadan itibaren başlayacak. Henüz zaman yok.

[Irinap]

Irinap, Irina, Aniden dondurucuda beyaz ekmek bitti - en büyüğü dün gece 12'de atıştırmalık yemeye karar verdi - yarım dilimlenmiş somun orada değildi. Şimdi her zamanki beyaz olanı koydum - kuyruk olmadan içeri girdi. Yarın dövüşeceğim

Maya 1.5 çay kaşığı koydu (4 gramdan biraz az)

Bu benim için kullanışlı olacak. teşekkür ederim

[Hayati]

HayatiPekala, gereksiz hareketlerden hoşlanmıyorsun, ama ununun kesinlikle iç kısmın "tatlılığı" için şekersiz olduğunu söyleyebilirim. Ya biraz pekmez vermelisin ya da tatlı ve iç şeker açısından zengin tsz vermelisin. Daha koyu bir kabuk istiyorsanız ununuzu şekerle zenginleştirin. Sıradan şekeri tavsiye etmiyorum, ekstra tatlılık veriyor. Ama geçerken pekmez görürseniz veya CZ - o zaman satın alın ve itin. Yine de fermente edilmemiş canlı malt aynı nedenlerle itilir, ancak tehlikelidir - pekmez daha basittir ve sürprizler içermez.
FAKAT Ritusik kırmızı, fermente edilmiş kasa anlamına geliyordu. İyi ama güçlü bir tadı var. Çavdar tonu patlaması için daha fazlası. Ağızda kalan tada ihtiyaç yoksa, buğdayda onunla kaçamazsınız.
Kızlarve neden Valgas'ta mayalardasın? ki sadece genel oranları azaltmak istemiyorsunuz. Daha yoğun olmasını istiyorsanız maya çıkarılmalıdır. Ve eğer yüzsüzce büyürse, yiyecek miktarını azaltın.

[işlevsel]

işlevsel, Onu düşürdüm, 500 gr un benim için çok fazla, 400 gr'a kadar saydım ve bu kadar maya ile her zaman iyi çıktı, ama bugün çatı çok az düştü. Ben sıkışıp kalmıyorum, ama aslında

[Keten,]

Keten, Şekeri balla değiştirebilir misin? Ve ne kadar?

hayır, büyük ölçüde fark büyüktür. Bal ve şeker tatlılık verir.Çılgın bir büyüme ile maya tarafından hızla tüketilirler. Şeker gibi bir şey. Renk yoğunlaşacak, ancak çok fazla etki katacak. Daha tatlı olacak. Bu daha tatlı - en zararlı olanı.
Minimum tatlılık olması için vermeye çalışın, tatlılıkla aşırıya kaçmazsanız daha kötü olmaz.
Ve CZ'li pekmez, şekersiz iç şekerdir. Maya, gözle görülür bir etki olmadan yavaşça yenir. Yalnızca renk ve aroma doygunluğunu etkiler. Ekstra tatlılık yok. Pekmez, kg başına 50 gr alınır. Her zamanki gibi CZ, buğdayda yüzde 30'a kadar gücünü etkilemez, sadece tadı etkiler. Çavdar varsa. daha sonra CZ yüzdesini buna göre azaltın.

Tam olarak ne yapacağımı bilmiyorum ... Şey, TsZ Lan'ı sevmiyorum, hafifçe homurdanacağız. Sonuçta, yine de lezzetli görünüyor.

[Hayati]

Hayati, öyleyse gidin ve biraz yazılmış bir CZ'ye savurun. Bu benim son aşkım Unda birkaç kaşık ve unun tadı güzel. Her zamanki CH'den pek hoşlanmıyorum, ama bu çok çatlak. Özel. Son zamanlarda, onu geliştirmeyi gerçekten çok sevdim. Sadece yeni bir tane almalısın.
Bir deney yapın.
Ve sana CZ-ekmeği yapmanı önermiyorum. Yaramazlık düşündüyseniz, oraya birkaç çorba kaşığı, hatta bir tane bile vermenizi öneririm. Tatsız. Sadece bir geliştirici olarak.
Sui azaltın, böylece ağızda kalan tat kalmaz ve ekmek daha güzel olur.

Bal ve şeker kabuğunuzu koyulaştıracak, ancak tatlılık da katacak. Sayılarını da en aza indirmeye çalışın, ancak bu çok daha zor. Etkisi için birçoğuna ihtiyacınız var ve bu tadı yansıtıyor.

Bal ve şeker kabuğunuzu koyulaştırır, ancak aynı zamanda tatlılık da katarlar.

Lena, mısır şurubu ne olacak? Pekmez değil mi?

Oh, işte ... Muhtemelen sıradanım ve beğenilmiyorum. Ve ilk defa fındığı duydum. Len, kesinlikle deneyeceğim. Teşekkür ederim!

[yurtdışında sipariş vermek çok kolay]

Bu pekmezle ilgili bile değil, unun içindeki maltoz miktarı ile ilgili. Nişastalı, tatlı değil, şekerlemeye değil maltoz şuruplarına ihtiyacımız var. Ve bu maltozlu pirinç şurubu (yurtdışında sipariş vermek çok kolay), maltoz pekmezi, sadece maltoz. Şeker kadar tatlı değiller. Her çeşitten kesilmemiş !!! malt özleri (maltoz). Bunların arasında hem kuru hem de ıslak hafif buğday bulabilirsiniz.
Ekstraktlar, tıpkı pekmez gibi mükemmel bir maltoz kaynağıdır, ancak sadece farklı bir tahıldan elde edilir. İncir özü veya sadece maltoz. Daha ucuz ve yakın olanı, o zaman al. Sadece pekmezin her zaman koyu olması ve hafif özleri seçebilirsiniz.
Pirinç şuruplarının genellikle Çin'deki mağazalarımızdan sipariş edilmesi gerekir, ancak bunlar aynı zamanda hafif ve tuzludur. Çok şey.

Mısır şurubu mutlaka izlenmeli yapı... Orada maltoz yüzde 60'ın üzerinde olmalıdır, çünkü glikoz, dekstroz ve diğer tatlılar zaten sadece şekerdir. Bize ihtiyacımız olan etkiyi vermeyecekler.
dönüm noktası: bileşimdeki maltoz miktarı. Bu şeyin gereksiz olmayacağını söyleyebilirim. İyileştirici. Yakınınızda ve ucuza karşılaşırsanız, onu almanız gerekir.




Hayatibiraz al ve dene. Aniden sen de seveceksin. Şimdi onu hamurun içine bile yapıştırıyorum. Gulaşın içine koydum. Normal undan daha lezzetli.
Bugün irmik yerine lor güveçte denemeyi planlıyorum))))

[Vit, Lena]

Bal ve şeker tatlılık verir. Çılgın bir büyüme ile maya tarafından hızla tüketilirler. Şeker gibi bir şey. Renk gelişecek, ancak çok fazla etki katacak. Daha tatlı olacak. Bu daha tatlı - en zararlı olanı.

Vit, Lena1 yemek kaşığı bal koyarsanız, pek öyle değil. l. 400 gr un için, maya onu yer ve tatlılık görünmez. Mayanın tatlıdan ne yediği deliklere girer. Şarap veya püre ile aynıdır, tatlı meyve suyu sek şaraba dönüşür, çünkü maya şekeri yediği ve onu alkole dönüştürdüğü ve gaziki için unlu mamullerde yani mayanın yemeyeceği tatlılığa dönüşecektir.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeğitatlım için ben tam bir meslekten olmayan adamım, ona alerjim var. Bu yüzden çalıların arasında sessizce oturup sessiz kalırım. Hayati bu şekilde daha kolay olacak. Her türlü pekmez için ayak işlerine gitmeye gerek yok. Belki oranınıza göre problemsiz güzel bir kabuk elde edecektir.

Balın unlu mamuller ile bal likörü arasında tatlılıkta bırakılması arasındaki fark nedir, unun aynı zamanda mayanın kısmen aynı şekilde yiyen bir karbonhidrat kaynağı olması gerçeğinde, tecrübemle kendim için çıkarsamıştım. tatlısı bir tat istemiyorsanız, 1'den fazla ... l. 400 gr un için bal koymaya gerek yok