Ham reçel (şekerli rendelenmiş meyveler)

Kızlar, 1 (çilek): 0.8 (şeker) oranında şekerli rendelenmiş çilekleri +3 gr sıcaklıkta buzdolabında bekletecektir.

1 litre şeker için 1 litre rendelenmiş çilek yapıyorum ve tatlı bir meyvede - ahududu - biraz daha az koyabilirim == sonra dondurabilirim - buzdolabı hala Sovyet = ama 0'dan biraz daha yüksek. cam kavanozlarda saklanır. ve dondurucuya sadece meyveleri şekersiz koydum, ancak elbette, az miktarda şekerle - bir litre çilek başına bir bardaktan fazla değil = uygun bir dondurulmamış karışım elde edilir.

Sadece kavanozlarla uğraşmayın diye

Bütün cevap budur)) Büyük bir dondurucum var, dondurucuyu komşularınız için saklayabilirsiniz))

[Lilechka]

Bütün cevap bu))

Lilechka, şimdi her şey açık, teşekkürler ...

Kimlere bir soru donuyor meyveler şekerle ovulur ...

KızlarLütfen açıklayınız, çözüldükten sonra şekerle 1: 1 rendelenmiş meyvenin tadı buzdolabında saklanan kavanozlarla aynı tada sahip mi?

buz çözüldükten sonra, şekerle 1: 1 rendelenmiş, meyvenin tadı buzdolabında saklanan kavanozlarla aynı mı?

Daha da iyisi, taze meyvelerin tadı daha belirgindir - tüm fermantasyon süreçleri, düşük t'de küçük de olsa, ancak mevcut, askıya alınır. Unutmayın - buz çözme işleminden sonra fermantasyon daha hızlı gerçekleşmeye başlayacaktır (aynısı süt ve et suyu için de geçerlidir). Şekerli mendilleri dondurmak uygundur, böylece şeker taşa donmaz ve kaptan doğru miktarı alabilir ve geri kalanı hızla dondurucuya geri alabilirsiniz. Böğürtlen üzümlerini plastik süt ve yoğurt şişelerine bu şekilde şekerle dolduruyorum. Özellikle 330 ml'lik hacmi seviyorum - birçoğu dondurucuya doldurulmuş ve çıkarması uygun - uzun saplı kaşıklar şimdi satışta.

[Irisha]

IrishaÇok teşekkür ederim !!!

Çilek ve balı yırttım şeker yerine eziyet, kimse denemedi mi?

[Irina]

IrinaŞişe fikri için teşekkürler! Beni kurtardın, tüm kaplar çoktan dönüyordu.
Ve şekerle dondurulmuş meyvelerin tadı hakkında (çilekleri seviyoruz), bana da daha lezzetli görünüyor (sadece bir yıldır bir hitimiz var, çocuklar bile meyveli dondurma gibi buzunu çözmeden yiyorlar)

kimse denemedi

Denedim, balı olduğu gibi seviyorsanız, meyvenin tadını bozar, ancak biraz bal varsa = lezzetli olağanüstü, ama yine - balla çözülmüş uzun süre kalmaz = doğal meyveye doğrudan yol kvass = iyi, ÇOK lezzetli.

buz çözmeden bile çocuklar meyveli dondurma gibi yerler

krema veya süt ekleyin, bir blender ile yumruklayın - lezzetli dondurma ve çok soğuk değil

Zaten bütün kaplar etrafta dönüyordu.

Ve bunu yapıyorum: Bir dondurucu poşetini (veya normal olanı) plastik bir kaba koyuyorum, püre haline getirilmiş meyveleri şekerle doldurup dondurucuya koyuyorum. Ertesi gün kutudan poşeti çıkarıp bu briketleri tekrar dondurucuya koyup tencereyi kendim için kullanıyorum.

Ve bunu yapıyorum: plastik bir kaba bir torba koyuyorum

(veya normal),

Gerçek şu ki, sıradan paketler havanın geçmesine izin veriyor ve daha uzun bir donma deposu ile yiyecekler biraz komşulardan kokuyor, örneğin 2-3 sıradan paketler halinde paketliyorum = her zaman donma için yeterli özel paket yok - Sadece TÜMüne sahibim çünkü sebze çukurunun olmaması, mahsul dondurucularda saklanıyor, kurutuluyor veya korunuyor ve tabii ki torbalarda ambalajlamak daha ekonomik. Süt paketleri yardımcı olabilir - ayrıca dondurucu bölmelerine çok ekonomik yerleştirme.

200ml'ye plastik kaplar aldım .. tam olarak :)), sonra küçük bir poşet içinde ve bağladım.

[Kızlar]

Kızlar, Bakıyordum, bakıyordum ama ham reçel kavanozlarının selofan altında lastik bantla saklanabileceğini kimin yazdığını bulamadım?

Lütfen cevap verin, bunu bizimle kim yapıyor ...

o ham reçel kavanozlarını kim yazdı

önceki sayfada ...

Yanıtla # 190 Ağu 17 2013, 17:24 "

[Kızlar]

Kızlar, yoğunlaştırılmış sütlü çiğ çilek reçeli hakkında bir yerde okuyun) ...

Yani, rendelenmiş çileklere şeker yerine belirli miktarda yoğunlaştırılmış süt ilave edildi) ...

Ne yazık ki tarifi kaydetmedim, şimdi bulamıyorum ...

Belki birisi çilekleri bu şekilde konserve eder?

Oranları kullanırdım ...

[çok daha kalın]

Ham reçel kavanozlarının selofan altında lastik bantlarla saklanabileceğini yazdı.

Herhangi bir plastik poşet plastik poşetten daha az hava geçirmez olduğu için bu saklama yöntemine katılmıyorum çok daha kalın kapak, saklama süresiyle ilgili herhangi bir şüpheniz varsa, ovalanmış meyvenin yüzeyine bir kaşık dolusu alkol döküp ateşe verebilirsiniz ve kapağı hızla kapatırsanız, hava yanar ve kapak bastırılır. sterilizasyondan sonra olduğu gibi sıkıca.

Yani, rendelenmiş çileklere şeker yerine belirli miktarda yoğunlaştırılmış süt ilave edildi) ...

Uzun süre denedim, 0,5 litrelik bir kavanoz, karıştırmadım, karıştırıcının hamur spiralleriyle karıştırdım, sık sık bunu birkaç kırılmamış meyve parçası kalması için yapıyorum: nea: Beğenmedim, bir tabak bisküvi kekine girdi. Biraz dene ve aniden beğeneceksin. Şu anki yoğunlaştırılmış sütle ilgili noktayı görmeme rağmen, içinde çok fazla koruyucu olmasına rağmen

[İrlandalı]

Bu depolama yöntemine katılmıyorum

Ama yine de geçen yıl denedim, şekerle ovulan meyveler saklandı _{ve hala saklanıyor)} mükemmel !!!

Beğenmedi

Tadı senin değil evet İrlandalı ?

Deneyeceğim, evet, birazcık, başlangıç ​​olarak bunu 500 gram bazında yapacağım. çilek - 250 gr. yoğunlaştırılmış süt) ...

"Nezhenka" püresi prensibine göre denemek istedim ama orada pişirmem gerekiyor ama ısıl işlem görmeden istiyorum) ...

mevcut yoğunlaştırılmış süt ile, içinde çok fazla koruyucu olmasına rağmen

Şey, bilmiyorum) ...

Henüz Rogachevskaya _t-t-t seni hayal kırıklığına uğratmadı ...

Ve yanıt verdiğiniz için çok teşekkür ederim. Irisha !!!

Ve çilekleri öğütüyorum, biraz şekerle karıştırdım (tadına bakması için), yarım litrelik kaplara döktüm, -12 derecelik bir sıcaklıkta boş olan dondurucuya doldurdum, ama nedense değil donmak! dondurucudaki sıcaklık -5'e düştü, kuş üzümü ayrı ayrı döküyorum, donuyor ve patates püresi yumuşak kalıyor. Şeker yüzünden mi yoksa ne?

Ve çilekleri öğütüyorum, biraz şekerle karıştırdım (tadına bakması için), yarım litrelik kaplara döktüm, -12 derecelik bir sıcaklıkta boş olan dondurucuya doldurdum, ama nedense değil donmak! dondurucudaki sıcaklık -5'e düştü, kuş üzümü ayrı ayrı döküyorum, donuyor ve patates püresi yumuşak kalıyor. Şeker yüzünden mi yoksa ne?

[Anastasia]

AnastasiaDondurucumuzda sıcaklık çok daha düşüktür ve şeker nedeniyle donmaz, parçalar halinde toplamak çok uygundur

[Elenka]

Elenka, Teşekkür ederim! sonsuza kadar yaşamayı öğrenin ... Şekerin böyle bir etkisi olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu. Dondurmamız yumuşadı ve et, hamur sertleşti.
Gerçekten, bu çok daha uygun !!

Buraya gelmem o kadar iyi ki. Kızlar tavsiye için teşekkürler!
Şimdi tüm çilekleri hızla dondurucuya dökeceğim.
Kenwood patates ekinin işe yarayacağını düşünüyorum?

Herkese iyi akşamlar. Öyle bir sorum var, gerçek şu ki, ülkedeki meyveleri dondurmam gerekecek ve her şeyi Moskova'ya götürmem gerekiyor. Nasıl olunur ?! Bir yerde, sıcaklıktaki en ufak bir değişikliğin bile, orada bir şeyi tehdit eden ve sözde taze ürünleri kullanan meyveler üzerinde kar taneleri oluşumuyla dolu olduğunu duydum, o zaman tavsiye edilmiyor, yani ısıl işlem olmadan ...

Hepinize iyi günler. Şimdi çok fazla yaban mersini var, tadı ve aromasını korumak için nasıl daha iyi hazırlanacağını söyle, pişirirken hiçbiri olmaz. Zaten şekersiz haşladım (uzun bir süre - muhtemelen vitaminlerden sıfır var), ayrıca vitaminleri de korumak istiyorum. Bu meyvenin en iyi nasıl işleneceğini bilen var mı?

Yemek pişirmek istemiyorsanız, tamamen kurutabilir ve ardından jöle pişirebilirsiniz - çok lezzetli!

Kurutulmuş yaban mersini jölesi (ikinci derece açlık) (Yönetici)



veya bir kurutucuya bir hatmi koyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 o zaman tatlılar nasıl dağılacak

Ve şekerli, eğer böyle pişirilmezse? çok sıvı? ve 1 kg çilek üzerine şeker koymak ne kadar iyidir

Kirazları dondurmanın en iyi yolu nedir?

Ahududu püresini silikon kalıplarda küçük porsiyonlarda dondurup plastik kaselere aktarıyorum. Sadece porsiyonlarda çok kullanışlıdır, onu seçmenize gerek yoktur. Bunu şekersiz yapıyorum, bunun anlamını göremiyorum, çünkü o zaman her zaman tadına ekleyebilirsiniz.

Sonra ne yapacağımı söyle? 1 kg şekerle 700 gram yaban mersini kırmak için blender kullandım. Dondurucuya kaplarda koymak istiyorum. Hemen dondurucuya koyabilir misin yoksa şekerin erimesi için birkaç gün ılık tutması daha mı iyi? Yeterince şeker var mı?

Olya, buraya bir bak:

Bir karıştırıcıda buz reçeli (dopleta)