Ham reçel (şekerle püre haline getirilmiş meyveler)

[SWIFTA]

SWIFTA
Ve bunun açıklaması nedir? Bu gerçekten çok ilginç, her yerde yasak olanı yazıyorlar, ama neden tam olarak açıklamamak imkansız ...

Ahududu ve diğer bazı meyveler tazedir, asit veya kırmızı yaban mersini gibi koruyucu özellikleri yoktur, bu da suda sorunsuz bir şekilde saklanabilir.
Ahududu, elma vb. Şekerle bile saklanmaz, buzdolabında bile ekşi olabilir.
Bu nedenle, onlar için ideal yol çok fazla şeker (bu tamamen lezzetli değil) ve ısıl işlemdir (beş dakika vb.)

Bir yol daha ekleyecektim - donma.
Ve içinde bulunan bakteri-mantar-mayaya ek olarak öğütme, karıştırma, aktarma sırasında, içinde zaten bulunan bakteri-mantar-mayaya ek olarak, diğerleri de "ham reçele" girer. Bütün bunlar fermantasyona neden olur, bunun sonucu kapağın kırılmasıdır.Ve botulizmin neden olan ajanları hala içeri girerse ... Ve hava erişimi olmayan asidik olmayan bir ortamda gelişirler ... "çiğ reçel", hava geçirmez şekilde kapatılmış. Bu nedenle "zarar verme" diyorlar.

Söylesene, radyo yayınlarına bağlantı verebilir misin? "Mayak" programını dinledim, beslenme uzmanı meyve ve çileklerin işlenmesi ve depolanması hakkında ilginç bilgiler verdi. 🔗 ... Orada "Dinle" ye basın.

[Lyulechek]

7-8 yıldır 1: 1 ağırlık oranında çiğ ahududu reçeli topluyorum. Hiçbir şey oynamadı

Lyulechek
Şeker mantarı yapmaz mısın?

Bugün çiğ bektaşi üzümü reçelini kapatıyorum, kalbim kanıyor, korkarım oynamıyorum ... düşünerek, üstüne bir "şeker mantarı" mı, yoksa yüzeye votka serpin ... yanında ... yol, ama votka yerine brendi de uygun olabilir mi?

Ahududuların üzerine bir mantar döktüm ama benimki buzdolabında.

[RybkA]

RybkA
Duc ve benimki de buzdolabında.

KırıntıSatışta buzdolabı için özel termometreler var, raflarda yeniden düzenleyin ve nerede daha sıcak ve nerede daha soğuk olduğunu bileceksiniz

Romchka, Teşekkür ederim ! Satışta yüz kez gördüm, ama hiç satın almadı ...

[Vitalinka,]

kayısı sevenler için - 1 kg kayısı, 1 kg şeker ve bir limon - kıyma makinesinde veya blenderde çevirin. Buzdolabında saklayın.

Vitalinka, Limonsuz böyle bir reçel yapıyorum. Kayısının aromasını seviyorum ve limon kesecek.

Kızlar, seçeneğinizi kullanmak, açıklığa kavuşturmak istiyorum, lütfen, buzdolabında tam olarak nasıl sakladığınız: önce kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor mu, üstüne bir şeker mantarı mı yapıyorsunuz ve neyle kapatıyorsunuz veya yuvarlanıyorsunuz.

Şimdiden teşekkürler.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Kavanozları sterilize ediyorum. Ayrıca şeker mantarı da yapıyorum. Ve kapaklar farklı. Plastik ve bükülmüş olanlar var.

Zhivchik, teşekkür ederim. Anlamına gelir, her şey ve her zaman olduğu gibi :-) gidip yapacağım.

Dondurucuda bir blenderde rendelenmiş kayısıları şekerle (1: 1) dondurmaya çalıştım. Haziran ayında çilekleri böyle dondum, sadece daha az şeker verdim, çok çok lezzetli. Çocuklar buzlu şeker gibi yerler.

[Vitalinka]

Çok lezzetli - 1kg bektaşi üzümü + 1kg şeker + 1 büyük portakal. Her şey bir karıştırıcıda ve buzdolabında saklanabilir.

Vitalinkave portakalları soyun mu?

Hayır .. kabuğu en çok aromaya sahiptir

[Lekochka]

Lekochka, Teşekkür ederim ! Ben yapacağım. İyileşmek

[Vitalinka]

Vitalinka ve Lekaçiğ bektaşi üzümü portakal reçeli için teşekkürler! : çiçekler: Sadece 2 kg bektaşi üzümü vardı, portakal 4 adet koydu. İş yerinde bir kavanoz zaten mahkum edildi. Şekerli çay içmem ama reçel için çok iyidir, özellikle portakallara saygı duyarım, benzer bir tarifle kızılcık yapardım. Ayrıca çok lezzetli.

Kızlar, acilen yardıma ihtiyaç var. Konuyu okumak için zaman yok.
Kavanozu bir fırsatla başka bir bölgeye transfer etmek istiyorum. Orada insanlar deniz topalakının ne olduğunu bilmiyorlar.
Soru: Donmuş deniz topalakını şekerle çözüp bir kavanoza aktarmak ve bu kavanozu aktarmak mümkün mü?
Meyve taze ise, o zaman sorum yok, ama donmadan sonra mı?

Sorunun şu anda alakalı olmadığını anlıyorum, ancak birisi bakabilir mi?

Neden olmasın? Tabii ki hemen kullanacaklarsa.

Öğütebilirsin

Oh, oh, uğradığın için teşekkürler.
Meyvenin çoktan donmuş olduğunu ve sonra tekrar çözüldüğünü ve bunun uzun sürmeyeceğini düşündüm. İçimde şüpheler ortaya çıktı.
Kendim tazeden yapıyorum ve sadece buzdolabına koyuyorum. Buna değer. Ama donmuş olandan bir şey puanlarım
Elbette küçük bir kavanoz verip hemen yemelerini söyleyeceğim. Oraya sadece bir günlüğüne gidiyor. Umarım ona hiçbir şey olmaz?

Evet, teşekkürler Romochka, Tanya.
Teşekkür ederim Yarochka
Zaten yapmak için koşuyorum

Bu yıl, ahududu tüm kış bunu yapıyor. Hiçbir şey şımarık değil. Sağlığınız için yapın!

SWIFTA, bu tür kavanozları uzun süre sakladın mı?

Py. Sy. Tabii ki zaten yaptım ve aktardım.

"Uzun" nasıl anlaşılır? 2-3 kavanoz yapacağım - yemek yiyeceğim - tekrar yapacağım. Buzdolabında taze meyvelerle aynı şekilde saklarım. "Çiğ reçelin" raf ömrü, aldığınız çileklerden çok daha fazla şeker miktarına ve bu reçelin saklama koşullarına bağlıdır. 1 kg çileğin üzerine 0,8-1 kg şeker koydum (kocam tatlıları sever) ve bir blender ile öğütüyorum. Raf ömrünü özel olarak ölçmedim, ancak 1-1.5 ay çıktı. Ve daha fazlasına gerek olmadığı görülüyor, her zaman buzdolabından başka bir parça dondurulmuş çilek alabilir ve yeni bir parça taze reçel yapabilirsiniz.

SWIFTA, açıklama için teşekkürler, şimdi her şey açık

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, bu tür kavanozları uzun süre sakladın mı?

Py. Sy. Tabii ki zaten yaptım ve aktardım.

Buzdolabında hala böyle kavanozlarım var Hoşçakal, Tanrıya şükür!

Vitalinka, meyveleri şeker şurubu ile dondurucuya dökmekle ilgili bir soru. Şurubu tamamen meyvelerin üzerine dökün, yoksa yarıya kadar olabilir mi? Ve kirazlar aynı şekilde ve hangi oranda (ekşi, spanky) dökülebilir?
Meyveyi dökmeden önce yıkayın mı? Yıkarsanız - kurulayın veya ıslak mı dökün?

[Keti]

Keti , meyveleri yıkadığınızdan emin olun! Uzman. suşi yapmayın, su biraz akar ve hepsi bu. Şurubu tamamen dökün. Ve kirazları böyle buzluyorum - eğer bir kemik varsa, o zaman benimki değil, onu aldım ve hemen dondurucuda. Kemiği çıkarırsam yıkadım, temizledim ve üzerine şeker koydum. Vişneli tepsiyi dondurucuya gönderdim. Kışın, bu tür kirazlar kek ve dondurmada iyi gider, ekşi değildir.

Ve bu yıl yine çiğ ravent reçeli yaptım sevgili annem, ne kadar lezzetli ve sağlıklı, evet şeker miktarı sayılmaz ...

İki çeşit yaptım: ravent + şeker (1: 1) ve ravent + zencefil + limon + şeker (1.2 kg ravent için - 900 gr şeker, 20 gr zencefil ve büyük bir limonun suyu) ...

Teşekkürler Vitalinka. Farklı meyveler için şurup oranını verdin, düşündüm de belki vişnenin üzerine biraz şurup dökebilirsin.
Ve bunun gibi şurupsuz dondurabilirim.

Krosh, Inn, kendi raventiniz var mı yoksa satın alıyor musunuz?
Hiç ravent yemedim ve ne olduğunu bilmiyorum. Şu anda tyrnet'teki resimlere baktım

[Olenka]

Krosh, Inn, kendi raventiniz var mı yoksa satın alıyor musunuz?

Olenkadeğil, svfakathayır, her yıl bir tür teyze tedarik ediyor, kulübesinde büyüyor.

Hiç ravent yemedim ve ne olduğunu bilmiyorum.

Kislyuchy, ama çok beğendim !!! Ravent koruyucular / jams / confitures sadece bir şarkı !!! Bu arada, sadece bir turta için değil, bir turta için şık bir dolgu ...

Krosh, Inn, kendi raventiniz var mı yoksa satın alıyor musunuz?
Hiç ravent yemedim ve ne olduğunu bilmiyorum. Şu anda tyrnet'teki resimlere baktım

Ravent'i ne kadar ciddiye yedin? Bundan ne güzellikler yapabilirsin !! Doğru, eskiden çok vardı, ama şimdi onu büyütmek istemiyorlar, nadiren büyüdüğü kimseyle birlikte ..

[Kırıntı]

Kırıntı ve ravent'i parçalara mı yoksa harman mı kestin?

Bir tarif buldum. Doğru, yemek yapmadım, ama çilekli veya ahududulu raventin tadı iyi gittiğini duydum.
750 gr ravent
250 gr çilek
1 kg jelleşme şekeri
3 torba vanilya şekeri
1 yemek kaşığı. l. ince doğranmış limon otu

Pişirme metodu

Raventi yıkayın (cildi çıkarmayın), küçük parçalar halinde kesin. Çilekleri soyup yıkayın, doğrayın. Hazırlanan meyveleri ve raventleri jelleşme ve vanilya şekeri ile karıştırın, limon otu ekleyin, kapalı bir kapta 3-4 saat bekletin. Daha sonra ara sıra karıştırarak kaynatın. 4 dakika pişirin. Sıcak olarak cam kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.

Ravent'i ne kadar ciddiye yedin? Bundan ne güzellikler yapabilirsin !! Doğru, eskiden çok vardı, ama şimdi onu büyütmek istemiyorlar, nadiren büyüdüğü kimseyle birlikte ..

büyüyorum

büyüyorum

Tanya, bu harika, kıskanıyorum. Raventi çok seviyorum ama yetiştirecek yerim yok ..

Ve benim çitimin altında, zaten değerli bir şey ekemeyeceğin bir yer, ama onun için zarafet var. Doğru miktarda gölge, nem daha uzun sürer.

Ve benim çitimin altında, zaten değerli bir şey ekemeyeceğin bir yer, ama onun için zarafet var. Doğru miktarda gölge, nem daha uzun sürer.

, Çit boyunca sahip olduğum bir araziye dikmeye çalıştım. Güneş yandı

Onu çitin gölgeli tarafında tutuyorum.

[Kırıntı]

Kırıntı ve ravent'i parçalara mı yoksa harman mı kestin?

NatulÖnce rastgele parçalara ayırıp şekerle dolduruyorum. Bir gecede bırakıyorum (çok fazla meyve suyu var) ve ancak o zaman bir ravent karıştırıcısı ile bir kasede yürüyorum.

[Kırıntı]

Kırıntı , Teşekkür ederim . Kızımın en sevdiği ravent turtalarını yapmaya çalışacağım.

Ravent'i ne kadar ciddiye yedin?

Hayır, asla yemedim. Dürüstçe

Şimdi isteyeceğim ve bazen pazarda soracağım, belki birisi vardır, sadece getirmezler

Plastik bir kapak yerine 2 kat katlanmış plastik bir torba ile kapatıyorum ve teneke kutunun boynunu kayışlar için elastik bir bantla sıkıyorum. Böylece hava kapağın altından daha az yürür + fermantasyonun başlangıcını kontrol etmek veya kontrol etmek (şişerek) daha kolaydır

Kızlar ve ve! Tarifleriniz için Agromous teşekkür ederim! Bugün annemle frenk üzümü-ahududu reçeli yaptık. Passaverdurun üzerine rendelenmiş meyveler (atık ve ilk andan itibaren göründüğü gibi küçük). Şeker 1: 1 kullanıldı. Kilitli poşetlere ve dondurucuya dökülür. Meyveleri toplamadan dondurucuda paketlemeye kadar tüm süreç 3 saat sürdü. Daha önce, eski usulle pişirirken, bütün bir gün sürdü, kirli bulaşık dağları vb. Vesaire. Şimdi tadı hakkında: Bu inanılmaz bir şey: yumuşak, kremsi-havadar, hoş ekşi-tatlı, um- m, şarkı. Bu yüzden reçel olacak mahsulün haberini işlemeye karar verdik)))

Lilia, bu "Passaverdure" ne tür bir canavar?

Lilia, bu "Passaverdure" ne tür bir canavar?

+1

Hay aksi, değil mi?

Bu, değiştirilebilir uçlara (farklı delik çapları) sahip bir elektir. Meyveleri uyuyakalırsan, kolu çevir. Kabuksuz ve tohumsuz yulaf ezmesi olur.


Kuş üzümü ve ahududu neredeyse tamamen ovalandı, reçelde sadece küçük küçük tohumlar vardı. Bu meyvelerin işlenmesini gerçekten beğendim.

Lily .. ve hızlı bir maliyet .. o.

🔗 küçük
🔗 büyük

[Lilechka]

Şeker 1: 1 kullanıldı. Kilitli poşetlere ve dondurucuya dökülür.

Lilechka, Çok üzgünüm ama bu kadar şekerle rendelenmiş meyveleri neden dondurucuya koyuyorsunuz?

Sadece kavanozlarla uğraşmamak için mi yoksa ... yoksa başka bir şey mi var?

Kızlar1 oranında şekerli rendelenmiş çilek (Çilek) : 0,8 (şeker) buzdolabında +3 derecelik bir sıcaklıkta duracaktır. ?

Yoksa kendini kanıtlamış 1: 1 oranıyla risk almamak ve uykuya dalmamak daha mı iyi?

Uzun süreli depolama için, eğer öyleyse ...

[Kırıntı]

Kırıntı200 gram hava yeterli olmaz ...

[Malva]

MalvaLilya, böyle bir mucizeyi nereden satın alabilirsin?
Zaten her şeyi gördüm