Shu bir Fransız pastanesi gibi

Shu bir Fransız pastanesi gibi

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Hamur: Tavuk yumurtası	250 g
Su	250 g
Tereyağı (yumuşak)	100 gram
Tuz	5 g
Şeker	5 g
Buğday unu	150 g
Lemon Kurd için:
Limon suyu	140 g
Şeker (ince 120 + 120)	240 g
Limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. l.
Tavuk yumurtası	150 g
Tereyağı (sulu değil, kaliteli)	170 g
Beyaz çikolatalı krema (18 kek için):
Beyaz çikolata	180 g
Krem% 35 (110 g + 290 g)	400 g
Hindistan cevizi gevreği (bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmüş)	20 g
Tereyağı (yumuşak)	20 g
Kısa hamurlu pasta craquelin:
esmer şeker	95 g
Buğday unu	95 g
Tereyağı	75 g

Pişirme metodu

• Mükemmel, harika tadı ve aroması ile çok hassas kek! Birkaç yıldır pişiriyorum ve her zaman mükemmel bir sonuç aldım! Öğrenmek istiyorsanız, hoş geldiniz!
• S. S. Çok büyük bir talep, tüm malzemeleri doğru bir şekilde tartın ve ürünleri değiştirmeyin.
• 1.
• Beyaz çikolatalı kremaya bir gün önce başlanmalıdır. 110 gr kremayı 90 ° C'ye ısıtın ve çikolatayı parçalara ayrılmış parçalara dökün, iki ila üç dakika sonra homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
• 2.
• Çikolata karışımına bir blender veya kahve değirmeni içinde hindistancevizi pullarını ve yumuşak tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç adımda sürekli karıştırarak, soğuk krema 290 g ekleyin.
• 3.
• Kremin yüzeyine streç film yapıştırın ve olgunlaşması için bir gün buzdolabına gönderin.
• 4.
• Pastayı doldurmadan önce kremayı buzdolabından çıkarın ve çırpılmış kremanın karakteristik tereyağlı tadından kaçınmak için düşük ila orta karıştırıcı hızında (2-3 el mikseri) yumuşayana kadar çırpın.
• 5.
• Turuncu Kürt ile aynı şekilde hazırlanan limonlu Kürt, aşağıdaki tarife detaylı bir bağlantı vereceğim.
• 6.
• Craquelin kurabiye hamuru: Tüm hamur malzemelerini bir blender kasesine koyun ve kırıntılara atın. Bir top haline getirin, düzleştirin ve iki pişirme kağıdı arasına yerleştirerek, 2 mm kalınlığında ince bir hamur açın, artık açın. Rulo hamuru, kağıtla birlikte düz bir şekilde dondurucuya yerleştirin. PS Kalan hamur dondurulabilir ve birkaç ay dondurucuda saklanabilir.
• 7.
• Shu: Bu miktardaki hamurdan 30 kek yaptım. Bunlardan 18 parçayı krema ile doldurdum. Geri kalanından atıştırmalık kekler yaptım (craquelin hamuru olmadan), ancak bir sonraki tarifte daha fazlası.
• Bir tencereye su, dilimlenmiş tereyağı, tuz ve şekeri koyun. Kaynatın ve yağı, şekeri ve tuzu tamamen çözün.
• 8.
• Ocaktan alın ve elenmiş unu ekleyerek iyice karıştırın.
• 9.
• Tencereyi hamurla birlikte kısık ateşe getirin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak fazla sıvının buharlaşmasına izin verin, hamuru demleyin. Bitmiş hamur, spatulanın arkasında tek parça halinde kolayca toplanır. Fotoğraf, tencerenin dibinin hafifçe bir hamur kabuğu ile kaplandığını gösteriyor, bu, hazırlığı için bir kılavuz görevi görebilir.
• 10.
• Hamuru biraz soğumaya bırakın ve ardından dikkatlice ve birer birer yumurtaları tekrar tekrar dikkatlice karıştırarak yerleştirin.
• 11.
• Hamur dik veya sıvı olmamalıdır, bu nedenle çoğu zaman yoğunluğu yumurta sayısına göre düzenlenir. Unun yoğunluğunun tüm bölgelerde farklı olduğunu unutmayın.
• 12.
• Hamuru bir pişirme torbasına (şırıngaya) yerleştirin ve fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine birbirinden uzakta 3-4 cm çapında küçük delikler yerleştirin.
• 13.
• Shu ile aynı çapta delinerek, donmuş krakelinden daireleri kesin.
• 14.
• Ve onları shu'nun üstüne yerleştirin.
• 15.
• Yaklaşık 30-35 dakika 170 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin, ancak bu şartlı bir süredir, çünkü hepimizin farklı fırınları var ve çoğu pastanın boyutuna bağlıdır, bu yüzden pencereden dışarı bakın ve yaklaşık olarak benim zamanım ve pişirme kokusu!
• 16.
• Montaj:
• Yemek poşetlerini Kürt yemleri ve beyaz çikolatalı krema ile doldurun.
• Keskin bir bıçak ve törpü ile pastanın üstünü kesin.
• 17.
• Önce Kürt ile doldurun.
• Not: Pastanın orijinalinde Kürtçe yerine egzotik meyve reçeli var ama bunu en sevdiğiniz reçelle ya da benim gibi Kürtçe ile aşağıda vereceğim tarifin bağlantısını doldurabilirsiniz.
• 18.
• Ve sonra beyaz çikolatalı krema.
• 19.
• Kesilmiş bir kapakla örtün. Pastayı pudra şekeri ile doldurun.
• 
  Bergamot kokulu portakal kremalı Kürtçe (natapit)
  
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

18 parça.

Hazırlık zamanı:

90 dakika

Pişirme programı:

fırın

Not

[Natapit]

Demek eklerlerde bu çatlakları böyle yapıyorlar !!!!
Natapit, bu bir hediye !!!
Teşekkür ederim)) Kesinlikle tekrar etmeye çalışacağım !!!

[Jeanne]

Jeanne, sağlığınıza pişirin!

Çok uzun zamandır istiyorum! Teşekkür ederim! Şimdi kesinlikle kendimi tekmeleyeceğim!

Bu kekleri çok seviyorum! Kısa hamurlu hamur işleriyle pişirmedim, deneyeceğim, çok iştah açıcı görünüyorlar! Tarif için teşekkürler Natasha! Kürtten yumuşayacaklar mı?

Muhteşem !!!!

[Larissa]

Larissa, Oksana, Natalia, çok teşekkürler!

Oksana, o kadar zor değiller, asıl şey onları kurutmamak! Kekler şeklini mükemmel korur, buzdolabında birkaç gün kaldıktan sonra bile ıslanmayın!

[Natapit]

Natapit, Natasha, lezzetli kekler! Güzellik, gözlerini alamazsın!
Yeni yılınız kutlu olsun! Sağlık, mutluluk, yaratıcı başarı, refah ve en iyisi!

[Natapit]

Natapit, Nataliane güzellik, kremi ne kadar güzel ortaya koydu! Yeteneğine hayran kaldım! Karşılıklı Mutlu Yıllar! Sağlık, iyi şanslar, en iyisi!

[Elena]

Elena, Alla, çok teşekkür ederim!!!

Tekrar bakmaya geldim .. şimdi kurabiye hamurunu dondurucuya atıp alabilirim bu günlerden birinde, pişirme zamanı nasıl olacak, doğru anladım mı? Ve başka bir soru, çocuklarla uğraşmayı gerçekten sevmiyorum, onları eklerlerle yapmak istiyorum, Üç porsiyon yoğurmalı mıyım? Veya 12 kişilik çift parça yeterli mi?

[Natasha]

Natasha, yeni Yılınız mutlu olsun!! Harika tatil hediyesi için teşekkürler !!
Harika tarif, harika uygulama. Ve fotoğraf !!! Her şeyi güzelce nasıl yapacağını biliyorsun !! Kulpların çok doğru !!
Natasha, yumurtalar hamurun içine giriyor mu? Yemek pişirmede görülürler, ancak malzemelerin içinde değildirler.

Choux böreği yumurtalarının ağırlığını girmeyi unuttum.

Ne kadar zarif .. okudun ve zaten lezzetli

[Natalia]

Natalia, başka bir şaheser için teşekkürler

[Natapit]

Natapit, Tarif edilemez güzellik.
Hindistan cevizi gevreği benim değil. Ne değiştirmeyi öneriyorsun?

[Natapit]

NatapitNatalya tarifi çok kötü, yer imlerine götürdüm, kesinlikle şaheserinizi tekrar etmeye çalışacağım

Nata, ne kadar güzel!
Bu tür keklere shu-crumble (üstte küçük çatlak ile) denir.
Şimdi hazırlıklarının sırrını da biliyoruz, yaşasın !!!
teşekkür ederim

Sırf zevk !!!

[Jeanne]

Jeanne12 parça için bu miktarda hamur yeterlidir! İyi şanslar!

Ludmila, canım, ilgin için teşekkürler, zaten düzenlenmiş!

Elena, zaten düzenlendi!

Zambak, Natasha, Tatyana, Anne Tanyateşekkürler kızlar !!!! Çok memnun oldum!

DonnaRosa!

Hindistan cevizi gevreği benim değil. Ne değiştirmeyi öneriyorsun?

Bademler un haline getirildi!

Nata, adı deşifre ettiğiniz için teşekkürler !!!

DonnaRosa!
Alıntı: DonnaRosa Bugün 01:48 PM'den
Hindistan cevizi gevreği benim değil. Ne değiştirmeyi öneriyorsun?
Bademler un haline getirildi!

Çok teşekkürler.

Tanrım, ne pasta istiyorum ama ellerim çarpık. Beyaz çikolata alabilir misin?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Beyaz çikolata alabilir misin?

iyi eriyen biri!

[Natalia]

iyi eriyen biri!

Natalia Hamur işleri ve keklerden gerçekten uzağım. Ve hangisi iyi erir? Nasıl öğrenilir?

[Galina]

Galina, tavsiye vermek benim için zor, çünkü Yunanistan'da yaşıyorum, Almanca kullandım.

Yunanistan'da yaşıyorum, Almanca kullandım

(y) Soru temizlendi, bize bakacağım

[Natalia]

iyi eriyen biri!

Bugün olanı kullandım ... Çünkü kremanın tarifini ve kompozisyonunu okurken - her şey kayboldu ...

Tek şey, çikolatayı krema ile karıştırırken, mikrodalgaya birkaç kez 600'lük bir güçle bir dakikalığına koydum. Ayrıca kremalı çikolatanın altına "büyümek için" bir kase aldım - kremam çok az çikolata ile kaplanmıştı

Ama her şey mükemmel bir şekilde karışmıştı - ve ne kadar lezzetliydi. Çekmecemde temiz çay kaşığımın bitmesi iyi oldu, aksi takdirde bütün kremanın "tadına bakardım". Yarın olgunlaştıktan sonra nasıl olur bilmiyorum ... Umarım olur

Natalia, Natapit, harika tarif için teşekkürler.

Gerçekten bu "çatlaklar" ile yapmak istedim, dün yumurtalar hakkında beklemedim ve göze çarptı. Ve ne olduğunu biliyorsun !!!!! Orada ve kremaya gerek yok, biz de öyle yarısını ufaladık, esmer şeker bu turtalara soooo tadı veriyor. Doğru, benim "Sovyet" fındıklı bir bedenim var)) Bergamotlu portakallı Kürtçe zarif bir lüks) Krema, krema (şekerli kaynatılmış krema, sınıflandırılmış tereyağı) vardı, bu yüzden konudan biraz uzaklaştım. Ama asıl önemli olan, herkesin onu gerçekten sevmesidir !!
Natalia, teşekkür ederim !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, bu hız !!!

Güzellik!

Ve kremim bugün tarifinden hazır. Küçük bir tane verirse - biraz turta yaparım, ama Kürt olmadan. Bergamot sadece Earl Grey çayında bulunur

[Sveta]

Sveta, bilirsiniz, bergamotsuz bile soooooo kokulu !! Ona aşık oldum. İki porsiyon yaptım, bu yüzden birine bergamot yağı ve diğerine mandalina Limoncello damlattım)) likörle, hatta bir şekilde daha ilginçti (ama benim zevkime göre) sadece krema eklemek zorunda kaldım, bu yüzden çabucak başladım
Bir krem ​​çember yaptım ve Kürt'ü ortadan sıktım (alt katmandan bahsediyorum)

Çift porsiyon yaptım, bu yüzden birine bergamot yağı ve diğerine mandalina Limoncello damlattım))

ve bir tane var ... denemek falan var ...

[Jeanne]

Çünkü kremanın tarifini ve bileşimini okurken - hepsi bu, gitti ...

Sveta, bu benim en sevdiğim krem, yani karşılıklı olarak!
Jeannebu verimliliktir! Memnun oldum! Mmm tarifindeki krema ile denediğinizden emin olun .... Fotoğraf raporu için teşekkürler!

Çırpılmış krema% 35 ve portakal kreması ile karıştırılır. Sokakta birkaç saat durduk (-17 bizimle, eğer varsa) çocuklar dondurma gibi yediler !!! Katkı maddeleri ile !!!

[Jeanne]

Jeannesen bir büyücüsün !!!!

[Natalia]

NataliaTarif için çok teşekkür ederim! Şapkasız ve büyük (kocam bir önemsemeyi tanımıyor) yaptım, Kürt ahududu ve çilekli yaptı ve hindistan cevizi yerine vanilya ezmesi ve fıstık ekledim. Lezzetli

[Natasha]

Natasha, mmmm ... lezzetli !!! fotoğraf raporu için teşekkürler !!!

Natasha, ben de burayı işaretleyeceğim !!!

Güzel kekler !!! Kürt'ü not alıyorum, gerçekten beğendim)
Krem de harika! Ve kombinasyon halinde

Memnun oldum - harika iş !!!

Natasha, böyle yüksek bir değerlendirme için çok teşekkür ederim! Yemek yapmaktan zevk aldım, net öneriler için teşekkürler !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, her şeyi yedin mi? Ve resimler kenetlendi mi? Bekliyoruz

[Jeanne]

Jeanne,

Ekler yaptım ... Tariften sadece krema aldım ve evet, her şeyi yediler. şimdi sadece ekler ile yapalım dediler - onları yemek daha uygun. Krema kıyaslanamaz! Şu anda kendime bir kilogram beyaz kalibut sipariş edeceğim ve hepsi bu. hoşçakal figürü !!!

[Natasha]

Natasha, tarif için çok teşekkürler! Çilekli ve limonlu lordan yapılmış, biraz nane eklenmiştir. Krema için beyaz değil, Ruby çikolata aldım. Ve raporum

Tatyana, mükemmel shu !!!
Ve işte şans, zaten Ruby'ye sahipsin)))

[Tatyana]

Tatyanapeki, bu çikolatayı beğendin mi, beğendin mi? o da 3 damla gibi mi?

[Natalia]

Nataliatarif için tekrar teşekkürler! Krema hindistan cevizi ve badem unu, beyaz ve sütlü çikolata ile yapıldı.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, güzellik muhteşem!

[Tatyana]

Tatyana, peki, senin için, her zaman bazı duygular vardır, ne kadar güzel .. ve fotoğrafların benden Noel için onları pişirmemi istedi !!

Natasha, lezzetli pasta tarifi için çok teşekkür ederim!
Lime Kurd, Lime Chocolate Cream. Renk için kısa hamur hamuruna matcha yeşili ekledim, ancak pişirme sırasında renk kayboldu

[Svetlana]

Svetlanagüzel olan ne! Teşekkür ederim!