Baharatlı Akdeniz tarzı lahana ruloları - Mcooker'de fotoğraflanan tarif: en iyi tarifler

Baharatlı Akdeniz usulü lahana ruloları

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Beyaz lahana (orta boy)	1 çatal
Kıyma (dana eti, domuz eti)	750 g
Pastırma (füme)	75 g
Havuç	100 gram
Kuru soğan	100 gram
Sarımsak	1 diş.
Maydanoz	2 yemek kaşığı. l.
Pirinç (Yasemin var)	100 gram
Yoğurt (veya kalın ekşi krema)	3 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber
Sosu için:
Domatesler (olgun, sulu, kırmızı)	300 gram
Salça	1 yemek kaşığı. l.
Kuru soğan	100 gram
Sarımsak	1 diş.
Sebze suyu	750 ml
Fesleğen kuru veya taze birkaç yaprak	1/2 çay kaşığı
Biberiye	1 küçük dal
Tuz, karabiber
Zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
Tatlı biber	150 g

Pişirme metodu

1.
Lahana yapraklarının hazırlanması:
Lahana kütüğünü kesin. Çatalları bir yiyecek torbasına ve mikrodalgaya 15 dakika koyun. Torbadan çıkarın ve akan soğuk suyun altına koyun - lahana yaprakları bir çiçek gibi açılacaktır. Yapraklar sertse tekrar poşete koyun ve 2-3 dakika daha buharda pişirin.

Yapraklardaki kalınlaşmaları kesin ve yapraklar iri ise ikiye bölün. Sayfayı ikiye katladım ve yumruları bir açıyla keserek, sarmaya çok uygun üçgenler elde ettim. Kalınlaştırıcıları kendim atmam ama üzerlerini lahana rulolarının altına bir fırın kabı ile kapatırım.

3.
Dolgu:
Kıymayı pirinç, rendelenmiş soğan, bir preste geçirilmiş sarımsak, ince kıyılmış domuz pastırması, maydanoz, rendelenmiş havuç ile karıştırın, tuz ve karabiber, yoğurt (dolgunun sulu olması için) ekleyin. Hala mantarlı ezmem var (soğanla kızartılmış ve bir blenderde delinmiş petroller), kıyma ekledim ve pişman olmadım.
Not: Bu tür pirinci asla beyazlatmam, ancak sizinkinden şüphe duyuyorsanız, üzerine 10 dakika kaynar su dökün ve ardından suyu tamamen boşaltarak bir kevgir içine atın.
4.
Her şeyi çok iyi karıştırın.
5.
Şekillendirme:
Dolguyu lahana yaprağının kenarına (üçgen ise üstüne) yerleştirin ve yuvarlayın.
6.
Sol yumruğumuzda yuvarlanan lahana rulosunu sıkıyoruz ve sağ elimizin işaret parmağıyla önce bir yandan lahana kenarına sokuyoruz ...
7.
... ve sonra diğer tarafta. Çok düzgün bir rulo çıkıyor.

Isıya dayanıklı bir formun altını, bitkisel yağ ile hafifçe yağladığımız ve formun ortasına (yaprakların altına) bir biberiye sapı koyduğumuz kesilmiş lahana parçaları (kalınlaştırılmış) ile kaplıyoruz. Bu arada, o zaman bu lahana çok lezzetli.

Lahana rulolarını eşit sıralar halinde üstüne yerleştirin.
9.
Sos:
Yağı bir tencerede ısıtın ve rendelenmiş soğanı içine kaba bir rende üzerine 2 dakika pişirin. Küçük parçalar halinde doğranmış biberi ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
10.
Kabuğu soyulmuş ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş domates salçası ve domatesleri ekleyin. 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin, fesleğen ekleyin.
11.
Et suyunu dökün ve kaynatın.
12.
Lahana rulolarını sosun üzerine dökün. Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına bir saat boyunca koyun. Fırınınıza odaklanın!

13.

Folyoyu çıkarın ve lahana rulolarını 10 dakika daha kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında hemen hemen tüm et suyu kaynar, kalın ve lezzetli bir sos kalır ve lahana dolması çok sulu olur!