Kek "Yukarı doğru çabalamak" (Tiramisu'ya göre)

[Savoyardi:]

Kek "Yukarı doğru çabalamak" (Tiramisu'ya göre)

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Çikolatalı Şifon Bisküvi
Protein	4 şey.
Sarısı	3 parça.
Süt	85 m
Un	130 g
Mısır yağı (veya diğer rafine bitkisel yağ)	65 ml
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Soda	1/8 çay kaşığı
Tuz	1/8 çay kaşığı
Şeker	120 g
Vanilya şekeri	10 g
Kakao	2 yemek kaşığı. l.
Hazır kahve	0.8 yemek kaşığı. l. (Benim: iki Nescafe çubuğum var)
Savoyardi:
Yumurtalar	2 adet
Şeker	80 g
Vanilya şekeri	10 g
Un	80 g
Mısır nişastası	20 g
Emprenye:
En sevdiğiniz şekilde demlenmiş kahve	200 ml.
Şeker	1.5 çay kaşığı
Konyak (rom, Amaretto likörü, Baileys likörü vb.)	25 ml.
Rendelenmiş bitter çikolata (veya iyi kakao)	100 gram
Krem:
Sarısı	5 parça.
Şeker	120 g
Beyaz tatlı şarap	120 g
Mascarpone peyniri	250 g
Krem% 33	300 gram
Toz şeker	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Evet kızlar, biliyorum: evimizde birçok Tiramisu tarifi var, ama bana öyle geliyor ki, bu hem malzemeler hem de pastanın montajı ilkesi açısından hala farklı. Tabii ki, bu klasik bir Tiramisu değil (peki, bizim zamanımızda çiğ yumurta kullanmak korkutucu, yine de bir şekilde kesinlikle bir şansım olsa da, merak ediyorum; evet, sadece pasta yaptım, tatlı değil) , ama bu sooooo, hem tadı hem de görünüşü Tiramisu'ya çok benzeyen alışılmadık derecede lezzetli bir pasta (peki, burada kim deneyecek) Tüm tariflerim gibi, bunu da hazırlamak çok kolay: ilk gün pişiriyoruz bir bisküvi ve Savoyardi, ikinci gün krema hazırlıyoruz ve pastayı topluyoruz, üçüncüde süslüyoruz. Alternatif olarak, Savoyardi'yi üç gün pişirip bir teneke kutuda saklıyoruz. Bununla birlikte, pandispanya her halükarda olgunlaşmalı, bu yüzden bir gece önce pişiriyoruz, ancak krema yapabilir, bir kerede toplayabilir ve süsleyebilirsiniz :))) Bizim için bu birkaç önemsiz şey :))))
• Başlayalım?
• Pastanın tabanı için bu tarife göre çikolatalı şifon bisküvi seçtim. Çikolatalı Şifon Bisküvi... Muhtemelen, bir bağlantı olabilir ve kendimizi sınırlayabilir, ancak ilk olarak tarifte küçük değişiklikler yapıldı ve ikincisi, çoğunun pişirmekle ilgili sorunları var, bu yüzden bana izin verirseniz, bunlara biraz dikkat edeceğim Başarılı bir sonuç için bana önemli görünen bu sürecin anları :))
• Bir bisküvi için yumurtalar (diğer tüm ürünler gibi) oda sıcaklığında olmalıdır, inan bana, bu önemli, kritik değil, ama önemli. Yıkanmalı, silinmeli ve beyazlar sarılardan ayrılmalıdır.
• Fırını açın ve 180 ° C'ye ısıtın^hakkında
• Bisküvi kalıbının altını örtün. Yanları kapatmıyoruz ve hiçbir şeyle yağlamıyoruz - bu önemli!
• Tereyağı ve sütü ölçüyoruz, unu ölçüyoruz, kabartma tozu ve soda ile karıştırıp eliyoruz.
• Proteinlere tuz ekleyin ve sabit bir kütleye çırpın. Ardından çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş 40 gr ekleyin. şekeri ve beyazları ters çevirdiğinizde kaseden düşene kadar çırpın.
• 
• Sarısı beyazlaşana ve kabarık bir kütle oluşana kadar 80 gr şeker ve vanilya şekeri ile çırpın.
• Ayrı bir kapta süt, kakao ve kahveyi karıştırıyoruz (tadı çok lezzetli :)) Bazen bu karışıma doğrudan tereyağı ekliyorum.
• Çırpmayı bırakmadan çırpılmış sarısına tereyağı ekleyin ve ardından süt-kahve karışımını ekleyin (eğer cesursanız ve bir harcama yapıyorsanız, 20 gram Baileys kahvesini de ezebilirsiniz - bisküvi kesinlikle size teşekkür edecektir).
• 
• Daha sonra unu karıştırın (düşük hızda veya elle yapabilirsiniz),
• 
• ve sonra (burada elle gereklidir) - iki adımda çırpılmış yumurta beyazlarını katlayarak.
• 
• Hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin, 30-40 dakika pişirin (süre yaklaşık olarak, fırınınızın doğasını daha iyi tanıyorsunuz) 180 derece sıcaklıkta.
• 
• Tahta bir sopayla bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol ediyor ve hazır olduğunda fırından çıkarıp formda bırakarak bardak veya bardakların üzerine çevirip tamamen soğumaya bırakıyoruz.
• 
• Soğuduktan sonra bisküvinin üstünü kesip iki parçaya bölün.
• 
• Savoyardi:
• Şimdi Savoyardi unlu mamulleri hakkında. Tabii ki, sadece mağazadan satın alabilirsin ve zahmet etmeyebilirsin, ama ... Kolay yollar aramıyoruz, değil mi? Yukarıya doğru çabalıyoruz, yani kesinlikle kendimizin üstünde büyümek istiyoruz :)) Tiramisu yapmayı düşündüğümden, kesinlikle biliyordum: Savoyardi'yi kesinlikle kendim pişireceğim, aksi halde yolu yok. Ve ağda yüzlerce kişi olduğu ve hepsi farklı olduğu için oldukça sıkıcı bir görev olduğu ortaya çıkan tarif arayışı başladı ... İlk girişim son derece başarısız oldu. Sonra kendi sezgisel duygularıma ve bisküvi hamuru hakkında bildiklerime dayanarak Angela'nın çok iyi tarif edilmiş tarifini seçtim. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Burada her şey çok daha iyi çıktı, ama benim kurabiyelerim tarifin yazarından daha kötü çıktı (Angela, üzgünüm, sadece .html "yeteneklerim" suçlu, senin tarifin harika, ama ben, sadece benim hatamdan, yassı kreplerle çıktı) ve sonra bazı değişiklikler yaptım, bu yüzden bu pişirme sonucunda "Yukarı doğru çabalamak" adlı bir maceraya koştuk, size sunuyorum :)))
• Yumurtalar (oda sıcaklığında hatırlıyor musunuz?) Beyazlara ve sarılara bölün. Angela'nın tarifinde, birlikte dövmek ve aynı zamanda mükemmel bir sonuç ama bu numara benim için işe yaramadı (her zaman bütün yumurtaları döverek bisküvi hamuru yapsam da şifon bir istisnadır). Ben de bunu yaptım:
• Beyazlar, güçlü zirvelere kadar yukarıda açıklanan teknolojiye göre tuz ve 40 g şeker ile çırpıldı.
• Sarıları kabarık beyaz bir kütleye kadar 40 g şeker ve vanilya şekeri ile çırpın.
• Sonra MANUEL OLARAK - bu önemlidir! - Proteinlerin üçte birini yumurta sarısına ekleyin, karıştırın, ardından unu nişasta ile eleyin (kabartma tozu eklemedim) ve proteinlerin geri kalanını katlayarak karıştırın. (Unlu mamullerde nişastayı gerçekten sevmiyorum ve genellikle bisküvilere asla eklemem, ancak burada, bence, kurabiyelerinizin tam olarak çıtır çubuklar olmasını ve sıradan lezzetli bisküvili çörekler olmasını istemiyorsanız, basitçe gereklidir)
• Çerezleri, 10 mm çapında yuvarlak ağızlı bir hamur torbasından bir fırın tepsisine koydum, ancak herhangi bir torbayı alıp bir köşesini kesebilirsiniz. Yağsız bir fırın kağıdı üzerine çubuk şeklinde kurabiyeleri sıktıktan sonra, üzerlerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın - bu, üzerlerinde bir kabuk görünümüne katkıda bulunacak ve kırıldıklarında gerçek olanlar gibi çıtır çıtırlar, satın alınanlardan daha kötü değil :))) Maalesef, tabletimin üzerine yerleştirilenlerin fotoğrafları çerezleri kaydetmek istemedi :(
• Kurabiyeleri pudra şekeri serpin, 200-210 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin ve bu sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin (Kurabiyelerim narin kremsi bir güzellik tonu elde edene kadar 20 dakika 200 derecede pişirdim) . Ardından fırını kapatın ve kurabiyeleri 5-10 dakika daha içinde (gözünüzün altında) bırakın. Sonuçta, Savoyardi nedir? Bu bir bisküvi, ancak yüksek sıcaklıkta kurutuldu, değil mi?
• Fırından çıkardıktan sonra Savoyardi'mi çalabilirsiniz: sert bir kabukla ortaya çıktılar, ancak içi çok yumuşak ve hassas - sadece donmuş köpük
• 
• Belirtilen miktarda malzemeden, kurabiyeler, 60 cm genişliğindeki bir ocakta geleneksel bir fırının fırın tepsisinde tam olarak elde edilir.
• Tasarladığım dekorasyon için iki porsiyon Savoyardi'ye ihtiyacım vardı, bu yüzden ülkemizde oluşan korkunç ısı göz önüne alındığında onları yavaş yavaş pişirip bir teneke kutuda sakladım ... Pişirmek ve pişirmek ... Çünkü gizemli bir şekilde ortadan kayboldular ve ortadan kayboldular ... Evet, doğru, çay, kahve, kefir veya sütle bile inanılmaz lezzetli oldukları ortaya çıktı ...İhtiyacım olan miktarı hala kurtaramadım, bu yüzden pastanın fotoğrafında, pastanın tüm çevresi için yeterli kurabiye olmadığında durumdan nasıl çıktığımı görebilirsiniz :))) Aslında, tabii ki, klasik Tiramisu tasarımında pastanın kenarlarındaki kurabiyeler devam etmeli ama ... kurabiyelerimiz daha erken bir yere gitmiş :)))
• Pekala, burada pastanın tabanını pişirdik ve şimdi emprenye ve krema yapıyoruz ve ayrıca benim yaptığım gibi pastamızın katmanlarına dökmeyi unutmamak için çikolatayı ovuyoruz (veya masanın üzerine kakao koyuyoruz) güvenle :)
• Emprenye:
• Emprenye için güçlü kahve hazırlıyoruz ve istenirse ona şeker ve konyak (veya başka herhangi bir uygun alkol) ekleyip eklemiyoruz. Tamamen soğumaya bırakın. Islatma için kahve sıcaksa, pastamız basitçe yulaf lapasına dönüşecek, bu yüzden acelemiz yok ve konyak koklamak bile sağduyulu davranıyoruz :)))
• Krem:
• Beş sarısı şeker ve tatlı beyaz şarapla karıştırıyoruz (tabii ki beyaz edemezsiniz, ancak kremin rengi değişecek) ve ya bir su banyosunda ya da benim gibi, koyulaşana kadar kısık ateşte demliyoruz (onlar gibi Demek ki, 72-74 dereceye kadar bir sıcaklığa kadar - dürüst olmak gerekirse, ölçmedim, tahta bir spatula ile kontrol ettim, kepçe aldım, bir çay kaşığı sapıyla bir çizgi çizdim - çizgi kaldı, kalmadı yakınlaşır, böylece hazır olur).
• Muhallebi tabanını mikser kasesine dökün ve tamamen soğuyana kadar çırpın.
• Tabanı pişirirken Mascarpone'u buzdolabından çıkarın, daha iyi karışması için oda sıcaklığına ısınmasını bekleyin.
• Mascarpone'u oda sıcaklığında tamamen soğutulmuş bir tabana karıştırıyoruz, sadece karıştırın, çırpmayın.
• 
• Kremayı (çırpmadan önce 15 dakika dondurucuya koyun) soğutulmuş bir kapta vanilya şekeri ve pudra şekeri ile soğutulmuş çırpma teli ile stabil olana kadar çırpın.
• Mascarpone kremasını muhallebi ile karıştırın. Krem hazır.
• 
• Montaj:
• Bir kalıba monte ettim, asetat bordür filmiyle doldurdum.
• Bölünmüş halkaya çikolatalı-şifon bisküvinin ilk kabuğunu yerleştirip kahve ile ıslatıp üzerini bir kat krema ile kapatıyoruz.
• Kurabiyeleri daha önce kahveye batırdığımız kremanın üzerine koyun.
• 
• Daha sonra üzerine rendelenmiş çikolata veya kakao serpin, hangisini tercih ederseniz edin ve tekrar bir kat krema ile kaplayın.
• Yukarıda açıklanan prosedürü, kek içinde krema ile ayrılmış iki kat kurabiyemiz olacak şekilde tekrarlıyoruz.
• 
• Sonra ikinci pastayı da kahveyle doyururuz ve ters çevirerek kremanın üzerine koyarız.
• Pastayı ıslatmaya gönderiyoruz ve ardından istediğiniz gibi dekore ediyoruz.
• 
• Son fotoğrafta bir protein muhallebi süsleme seçeneği görüyorsunuz. Ama aslında, Tiramisu dekorasyonunun tamamen klasik bir versiyonunu yapma arzusundan vazgeçmedim: yanlarda sağlam Savoyardi kurabiyeleri ve üstte de aynı kremadan yapılmış, içten yapılmış "yer mantarı" var. sıradan yuvarlak ağızlık ve bol miktarda kakao serpilir. İçtenlikle bir gün böyle bir seçenek yapacağımı ve konuya bir fotoğraf getireceğimi umuyorum :) Bu arada, işte pastanın bir kesik fotoğrafı, kendine yardım et, delicesine lezzetli :)))
• 
• Ve burada Savoyardi'nin kesimini görebilirsiniz:
• 
• Kızlar canım, açıklama çok uzun, ama bu sadece hiçbir şeyi kaçırmamak ve her şeyi ayrıntılı olarak anlatmak istediğim için :) Aslında, özel bir iş yok, özel bir zaman yok ve özel çaba yok, bu pasta gerektirmiyor ve tadı daha yüksek gökyüzü :))) Deneyin ve herkese Tiramisu da pişirebileceğinizi söyleyin :)))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Tarif 21 cm çapında bir kalıp için verilmiştir.

Hazırlık zamanı:

Her şey çok bireysel - benimle aynı kopusha olmanız şartıyla iki gün, günde iki saat :)))

Pişirme programı:

Fırın, mikser, buzdolabı, kulplar :)

Not

Kızlar, sizinle konuşmayı ne kadar sevdiğimi ve bazen Notların olanaklarını utanmadan kötüye kullandığımı biliyorsunuz Elbette, bu fırsattan bu sefer de yararlanmayı ihmal etmedim ama ...Not çok uzun çıktı ve bir sonraki hikayem o kadar uzun ki, ondan önce uzun tarifimi çok uzun süredir okuduğunuzu ve değerli zamanınızın çoğunu bunun için harcadığınızı fark ettim. Bu nedenle yazdığım her şeyi sildim ve pastamın neden böyle bir adı olduğunu kısaca anlatmaya çalışacağım. Sadece Tiramisu'nun isminin birebir tercümesini yeniden yorumlamaya çalıştığım için değil; ve sadece bu pastanın tadı gerçekten yüksek bir zevk verdiği ve sizi göklere çıkardığı için değil ... Bu benim için çok küçük, ama umarım ileriye ve kendi yolumda tutarlı bir adımdır. Hepinizi bu adımı birlikte atmaya davet ediyorum, çünkü en heyecan verici ders, kendinizin, sorunlarınızın ve kederinizin, yetersizliğinizin ve kusurlarınızın üzerinde ve en önemlisi, hiçbir şey yapmama arzusunun üzerinde büyümektir ve her şeyi olduğu gibi bırakmaktır. bu ... Ben gerçekten bu arzuyu kazanmak istiyorum, çaresizce gelişmeye devam etmek istiyorum ve eğer bilirseniz kızlar, ne kadar çaresizce daha iyi olmak istiyorum ...)) Benimle misiniz?

Çok güzel ve iştah açıcı bir pastayı yer imlerine götürüyorum, çocuklarımı şaşırtmaya çalışacağım ve Savoyardi uzun zamandır kendi pişirmeyi denemek istedi, hala bir tarif bulamadım, ancak bu sorunu bir çırpıda çözdün, teşekkürler ne kadar güzel

[Pofuduk kedi]

Pofuduk kedi, teşekkürler Elya, dene, gerçekten zor değil ama inanılmaz lezzetli :)

[Pofuduk kedi]

Pofuduk kedi, teşekkürler Elya, dene, gerçekten zor değil ama inanılmaz lezzetli :)

Tarif için teşekkürler, yer imlerinize ekleyin!

Benimle misin?

Elbette! Bu nedenle, forumdayız!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Muhteşem pasta! Tarif için teşekkürler!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Yukarı doğru çabaladığınız için teşekkür ederiz. Harika. Teşekkürler. Kesinlikle seninle.
2. Öğrencilerinize imreniyorum. Kuvvetli. Tüm öğrenciler, öğretmenden materyalin böyle bir sunumuna ve büyük bir öğretme arzusuna sahip olacaktı.
3. Pasta kesinlikle harika!
4. Boşuna bir notu boşa harcadım, her zaman büyük bir zevkle okudum.

[L]

L, Larochka, pekala, doğrusun ... şimdi bana ilham verdi, dürüstçe :))) Öğrencilerim kendilerini kıskanmıyorlar, hayır, benden alıyorlar, kanesh, ama samimi öğretme istekleri için beni çok affediyorlar Doğru, bildiğim bir şeyi yaparsam, herkesin bilmesini isterim Bir yerlerde doğruca suya baktın, ne derler biliyor musun? "Victoria Valerievna, ya zorla ya da hipnoz altında, en azından bir şeyler öğretmeye devam edecek, ama kesin olarak bileceksiniz" bir şey çıkıyor, peki, gerçekten paylaşmak istiyorum :)))

Aaaaaaaaaaaa! Bana iki parça ver ... hayır, üç daha iyi ... burada üçümüz var)))
Vikus, Savoyardi'yi görünce hemen seni hatırladı! ... güzellik !. lezzetli ... tiramisu seviyorum ...
Lezzetli ikram ve detaylar için teşekkürler!

26 Haziran 2016 Pazar 11:24 eklendi

Sonunda, karinkalar köyüme yüklendi))) kesimin ilk izlenimi - Savoyardi ile Frezier)))
Aferin Vikuska! mükemmel öğrencimiz !!!

kesimin ilk izlenimi - Savoyardi ile Frezier)))

Oh, Mucit'e gülüyorsun, Alenka Neeee, işte tamamen farklı bir krem ​​ve farklı bir tadı var ve şimdi onu jelatinle yüklememeyi riske attığım için çok mutluyum - şeklini çok mükemmel koruyor :))) Uğradığın için teşekkürler, seni gördüğüme çok sevindim

"Victoria Valerievna, ya zorla ya da hipnoz altında, en azından bir şeyler öğretmeye devam edecek, ama ondan kesinlikle emin olacaksınız."

İşte hazineyi takdir etsinler

[Larissa]

Larissa,

Vika, harika pasta. Hem kesilmiş hem de süslenmiş. İşte bu, bunu istiyorum (Tiramisu hayranı olmasam da, seni okuduktan sonra ......) bir şekilde yığmalıyım. Hepiniz aynı zekisiniz. Bir yer için çabalıyorum, harika bir şey için

Vikul, pasta harika !!! Kesi harika! : girl_dance: Kahvem nerede ???? Tarif için teşekkür ederim canım, böyle (her zamanki gibi) detaylı ve çok etkileyici bir açıklama !!!

Benimle misin?

Kesinlikle seninleyim !!! Gerçekten gelişmek ve ilerlemek istiyorum))

[Vika]

Vika, çok güzel pasta. Her zaman harika bir zevkle dekore ediyorsun. Bir şekilde deneyeceğim ve seninkine göre bir savoyardi tarifi yapacağım.

Bu sadece bir mucize !!!!!!!

[Altyn]

İşte bu, bir tane istiyorum (Tiramisu aşığı olmasam da

Nazik sözleriniz için teşekkür ederim :) Olga, bilirsiniz, ben de her zaman Tiramisu'nun sevgilisi olmadığıma içtenlikle ikna oldum, kafelerde hiç sipariş etmedim ve tatiller için hiç satın almadım (peki, o günlerde tatlım olduğu günlerde hala satın aldığım eşyaları yedim) bu yüzden çok güvendiğim birinden bir parça koparabilirdim.Bu pastayı hazırlamadan önce özellikle evimden çok uzak olmayan bir İtalyan restoranına gittim ve Tiramisu sipariş ettim. Sonuç olarak ne almam gerektiğini ve benimkinin en azından biraz gerçeğine benzeyip benzemeyeceğini anlamak için. Garson gizlice beni bilgilendirdi, sesini derinlemesine alçaltarak: "Harika bir Tiramisu'ya sahibiz" ... Benim için bunun sadece bir prototip olduğunu bilmiyordu. mutluluk, ilk başta ondan çıldırdım (böylece anlarsınız - 160 gr. maliyeti 69 UAH, doğru anlarsam, 250 ruble civarında bir yerde, değil mi?) ve sonra bileşenlerine ayırmaya ve hatırlamaya özenle hazırlandı tekrarlamak için tüm cazibesi ... ilk çatal, ilk olarak, bu olağanüstü mutluluğun sebze kreması ve çok ucuz konyak ile karıştırıldığını fark ettim: facepalm: ve ikincisi, çok fazla empoze etsem bile, yine de yapacağım çok daha iyi bir sonuç alın (bilirsiniz kızlar, yeteneklerimi her zaman yetersiz değerlendirmişimdir) Ev yapımı Tiramisu hazırlarken, otantik tarife mümkün olduğunca saygılı davranmak için hala çok uğraştım ve hatta pratikte yaramazlık oynamadım ( Pekala, kremaya sadece limon kabuğu rendesi ekledim ve unuttum bu arada tarifi yazın) ve yine de bunun için ödüllendirildi. Olga, ev yapımı Tiramisu'nun hiç satın alınmadığı ve bir restoran Tiramisu bile olmadığı ortaya çıktı, "özel bir şey" Dürüst olmak gerekirse, Olga, eğer denersen, kesinlikle pişman olmayacak ve kendini listeden sileceksin. coşkulu hayranlarına kaydolarak yaptığım gibi, Tiramisu'dan hoşlanmayanlar

Kesinlikle seninleyim !!! Gerçekten gelişmek ve ilerlemek istiyorum))

Teşekkürler Natulik, kesinlikle yerinde durmayacaksınız.Doğru yönde ilerlediğiniz gerçeği işinizde çok dikkat çekicidir.

Bir şekilde deneyeceğim ve seninkine göre bir savoyardi tarifi yapacağım.

Angela canım, teşekkür ederim, övgülerinden çok çok memnunum Deneyin, çok memnun olacağım ve mutlu olacağım :) Biraz farklı iki tarife göre kurabiyelerde bir fark görürseniz de ilginç olacak
Altyn, Nadyush, çok teşekkür ederim :) Benim için - evet, bu gerçekten bir mucize, çünkü bir buçuk yıl önce başka biri Tiramisu'yu şekillendirdiğimi ve onunla inanılmaz derecede mutlu olacağımı söyleseydi uzun zaman :))))

Vikulya, pasta çok lezzetli. Onu görür görmez aynısını istedim. Dekorasyonu gerçekten beğendim, çok sıradışı.
Tiramisu'yu seviyorum ama kahve tadı hoşuma gitmiyor. Genel olarak, gerçekten kahveyi sevmiyorum. Emprenye kahve olmadan yapılabilir mi? Ama hangisi? ... Kısacası, tamamen düşündüm ...

[anuta-k2002]

Emprenye kahve olmadan yapılabilir mi? Fakat hangisi? ...

anuta-k2002, Anechka, evet elbette yapabilirsin Hayal gücü için çok yer var - sevdiğin, genellikle keklerini ıslattığın herhangi bir emprenye kullanın - her şey işe yarar. Örneğin martinili çilek suyu (veya şurup) veya eritilmiş dondurmalı çilek suyu harika olur. Ayrıca kaynamış yoğunlaştırılmış sütü suyla seyreltebilir ve biraz brendi damlatabilirsiniz. Evet, ne istersen yapabilirsin. Size daha fazlasını söyleyeceğim: Hiçbir şeye doymasanız bile, korkunç bir şey olmayacak - şok şifon, emprenye olmadan bile çok hassastır ve Savoyard'lar genellikle yapı olarak çok ilginçtir - her şeyi bir sünger gibi emerler. Bana öyle geliyor ki kremin kendisi pastayı yeterince doyuracak. Ama yine de onu alkolle karıştırılmış şurupla ıslatırdım - kremaya çilek eklerim - ve çilekli Tiramisu alırsın, neden olmasın?

çilek tiramisu, poch

Vikulya, fikirler için teşekkürler. Ben sensiz ne yaparım!

Ben sensiz ne yaparım!

Her zaman lütfen bize tekrar gelin :))))

çilekli Tiramisu alacaksın,

İnternette Tiramisu temasının varyasyonlarını gördüm bu arada, sadece çilek!

tüm bu varyasyonlar dolu ... Ve hepsi lezzetli a la tiramisu.

Vikus, pastanın sadece yarısını yaptığım için beni affet ... sadece kek olmadan krema ... ama kulübemde, satın alınan tiramisu yanlışlıkla ortalıkta yatıyordu ... Hala yazlık fırını test ediyorum ... bu yüzden sadece koydum krema güzelce ve bir dondurucuda ... 32 derecemiz var, devATS nerede? tiramisu'nuzu donmuş yiyin!.

Teşekkürler Vikulechek!

Pastanın sadece yarısını yaptım .. sadece kek olmadan krema ...

Alenchik, aferin! Tatlı anlamında gerçek bir Tiramisu yaptın, ama ben sadece pastaya ihtiyacım vardı, bu yüzden shokokorzha şeklinde böyle bir ekleme vardı :) Sen, benim zevkime göre, "Aspiration" ın en lezzetli kısmı çıktı

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ne kadar zekisin! Tüm süreci bu kadar detaylı anlatın) Pasta sadece benim ve ailem için - kahve ve çikolata severler, kocam bir yıldır tiramisu için yalvarıyor, şimdi yıldönümünde lütfen yapacağım)) Tarif için teşekkür ederim!

[Cixlida]

CixlidaNatasha, çok teşekkür ederim, tarifin faydalı olmasına çok sevindim :)) Yakında hazır ol, performansında nasıl bir şaheser olacağını hayal edebiliyorum :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tarifle çok ilgileniyorum! Tarifi tarifinize nasıl bağlayacağınızı biliyorsunuz, hemen Tiramisu tatlısını kendisi pişirmek istedim, çok seviyorum ama gerçekten sadece birkaç kez tattım ... Bir zamanlar bunu yapmaya çalıştım. kendim, iyi çıktı, ama ah değil. Ve şimdi tekrar alev aldı, senin sayende Ama Savoyardi ile bir sorunum var, kaç tarif denedim - çubuklar işe yaramıyor, krepler çıkıyor ... Tekrar deneyeceğim, kazanmak istiyorum Teşvik için teşekkür ederim yemek tarifi

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, böyle hoş iltifatlar için çok teşekkür ederim.Anladığım kadarıyla Savoyardi'nin krep olmadığı ortaya çıkmasın, onları unla dövmemek çok önemli (ancak, herhangi bir bisküvi yetiştirirken olduğu gibi, bu önemli) . Un çok dikkatli, ancak dikkatli bir şekilde her zaman elle ve mümkünse kısa bir süre için karıştırılmalıdır: Elenmiş yumurtalar yüzeyine şekerle dövülmüş, kabın ortasına bir spatula daldırılmış, altından size doğru tutulmuştur ve kasenin kenarında ortaya çıktı. Ve yine bu prosedür tekrarlandı, diğer yandan tüm un araya girinceye kadar kaseyi daire şeklinde çevirerek. Eh, böyle bir şey Savoyardi'nin kendi içinde bu kadar lezzetli olduğundan bile şüphelenmedim :) Umarım tarifin sizi hayal kırıklığına uğratmaması ve Tiramisu gerçekten AH olur! Eh, benim için, en azından, böyle oldu. İçtenlikle zafer diliyorum ve yeni testin sonuçlarını dört gözle bekleyeceğim, buna değer, iyi şanslar

[Vika]

Vika, ipuçları ve hoş dilekleriniz için çok teşekkür ederim! Çok deneyeceğim

Kızlar Asetat Bordür Filmi Nedir ve Nasıl Değiştirilebilir?

[ElenaS]

ElenaSBu, pastayı kalıbın kenarlarından izole etmek için bölünmüş kalıbın içine yerleştirilen özel bir banttır. Mus kekleri ve daha fazlasını monte ederken kullanılır. Pastayı birleştirmeden önce kalıbın içine yayın. Toplanan ve soğutulan kekten önce halka çıkarılır (bölünmüş form) ve ardından filmin kendisi (bant) ve pastanın kenarları eşit ve pürüzsüzdür. Çevrimiçi şekerleme mağazalarında satılır. Ukrayna'da örneğin "kek için bordür bandı (sıkıştırılmış)" adı verilen bir Lavar var. İstenilen yükseklikte kesilmiş dosyalar, plastik veya plastik peçeteli klasörler ile kolaylıkla değiştirilebilir. Ama dürüst olmak gerekirse, böyle bir değiştirmenin anlamını anlayamıyorum - bu bant ucuz ve yeniden kullanılabilir, kullandıktan sonra temizlenmesi ve kurutulması kolaydır ve sonra tekrar kullanılabilir. Bence babalar ve dosyalar daha pahalıya mal olacak, ama ... "herkes kendisi için seçer")))

babalar ve dosyalar daha pahalıya mal olacak

Vikul, bu yüzden yıkanır ve tekrar kullanılabilir))) Ve bir kuruşa mal olurlar ve istediğiniz yüksekliği yapabilirsiniz))

[Kirpochka]

Kirpochka, evet, tabii ki Natul, bu yüzden

"herkes kendisi için seçer")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

VikaSana söylüyorum: artık Tiramisu da pişirebiliyorum


OH ve AH, diyebilirim ki, ÇOK lezzetli, yumuşak, havadar, sulu ve zengin.Elbette çok iyi olmasını bekliyordum ama bu ... Bu gerçekten harika bir pasta, böyle bir paylaştığın için teşekkürler canım, herkese tavsiye ederim harika bir tarif !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, pastan olağanüstü güzel çıktı. Kesim harika: pürüzsüz, temiz, iştah açıcı! Ve yanlardaki kalpler çok güzel görünüyor

[Vika]

Vika, övgüler için teşekkürler, dekorasyonu çok sade, ev yapımı, pastanın tadını tatmak istedim) daha rafine bir dekorasyonu hak ediyor, işte böyle
Ve kalplerin ilginç bir hikayesi var: Savoyardi'yi kapattığımda, elim titredi ve dalgalı çizgi düştü, bu yüzden ikincisini çizmeyi bitirdim ve bir kalp çıktı. O zaman bile bu bir işaret, nefis yemek pişirmeyi görmek için düşünülmüştü! Doğrudan sezgi çalıştı Gerekli rakamları bir bisküvi hamuru ile çizmek uygundur. Pastanın içine yerleştirmek için çubuk dikmedim ama 2 kek - spiraller, kesimin her zaman başarılı ve güzel olmasını istedim. Bir dahaki sefere bunu satrançla yapmaya çalışacağım.
Ayrıca bu şifon bisküvinin buraya mükemmel bir şekilde uyduğunu da belirtmek isterim. Ve kahve notası onu kalbinden ıslattım, ama yine de şeklini koruyor. Ve çöktükten sonra bile kremadan gelen sıvı ile doyurulduktan ve genellikle ağızda eridikten sonra hala tutuyor, fotoğrafta görünmüyor ama çok sulu. Ve krem, hassaslığına ve havadarlığına rağmen iyi bir şekilde ayakta kalır. Genel olarak, her şey çok uyumludur) Ve sen harikasın
Bu arada, sormayı unutup duruyorum, ne tür krem ​​şanti kullanıyorsun? Ve sonra sık sık yanlış bir şeyle karşılaşıyorum

ve 2 kek - spiraller, kesimin her zaman başarılı ve güzel olmasını istedim.

Oksana, ne güzel bir pasta ve kesim harika !!! Keklerin nasıl yatırıldığı daha ayrıntılı olarak mümkün mü ??? Ve sonra, bir şeyi köreltiyorum)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, bu tür yorumları okumaktan ve mütevazi çalışmamdan birinin faydalandığını anlamaktan çok çok memnunum.

Ve kalplerin ilginç bir hikayesi var: Savoyardi'yi uzaklaştırdığımda, elim titredi ve dalgalı çizgi düştü, bu yüzden ikincisini çizmeyi bitirdim ve bir kalp çıktı.

Yeni ve harika bir şey muhtemelen böyle doğar :) Korkmamış olmanız ve değişmeye başlamamış olmanız harika, ancak durumdan harika bir çıkış yolu bulmuşsunuzdur.

ne tür krem ​​şanti kullanıyorsun?

"Üstler Selyansk_ ultra pastörize% 33", 500 ml için mavi ambalaj. Onlardan çok hoşlanıyorum. Ve ayrıca "Burenka", ayrıca% 33 (mağazalarımızda daha yüksek yağ içeriği görmedim), 200 ml'lik ambalajlar.

Pastanın içine yerleştirmek için çubuk dikmedim ama 2 kek - spiraller, kesimin her zaman başarılı ve güzel olmasını istedim.

Ne harika bir yaratıcı yaklaşım! Paylaşım için teşekkürler :))

[Nataliya]

Nataliya, Çok memnunum teşekkür ederim

keklerin nasıl yatırıldığı daha ayrıntılı olarak mümkün mü?

Deneyeceğim) Kağıtta, şifon kek katmanlarının çapından biraz daha küçük bir çapa sahip bir daire çizdim ve merkezini özetledim. Ve dış kenardan başlayarak, pişirme sırasında artacaklarını hesaba katarak, hamuru iç merkeze gelecek şekilde çantadan sarmal çıkarmaya, yaylar arasında boşluk bırakarak çıkarmaya başladı. Bunun gibi bir şey)

[Oksana]

Oksana,
Teşekkür ederim!!! Şimdi her şeyi anlıyorum)))

[Vika]

Vikaama tariflerine göre yemek pişirmek benim için ilginç ve keyifli

"Üstler Selyansk_ ultra pastörize% 33", 500 ml için mavi ambalaj. Onlardan çok hoşlanıyorum. Ve ayrıca "Burenka", ayrıca% 33 (mağazalarımızda daha yüksek yağ içeriği görmedim), 200 ml'lik ambalajlar.

Oh, işte buradayım, bu Selyansky'lerin en çok kullandığı, şimdiye kadarki en başarılıları. Ama onları her zaman bulamıyorum. İkincilerini de deneyeceğim, bahşiş için teşekkürler!

Paylaşım için teşekkürler :))

Hiç değil) Her zaman işimi nasıl basitleştireceğimi arıyorum

10 Tem 2016 Pazar 20:54 Eklendi

Nataliya,

İkincilerini de deneyeceğim, bahşiş için teşekkürler!

Hiç de değil, bence kalite olarak daha kötü değiller, ancak biraz kremaya ihtiyacınız olduğunda çok uygun ve yarım litrelik bir ambalaj açmak üzücü :))

Her zaman işimi nasıl kolaylaştıracağımı arıyorum

Herkesin bildiği gibi, bu ilerlemenin motoru.

[Vika]

Vika, pasta, her zaman olduğu gibi, her şeyden önce övgüdür! Söylesene, krema içindeki şarabı değiştirmek için ne kullanılabilir?

Vika, pasta sadece ... sadece kelime yok. Tiramisu seviyorum ve her zaman tatlı şeklinde kendim pişiriyorum, ama sadece savoyardi olmadan (onları burada görmedim, ama şimdi Angela tarifi verdikten sonra, onları da yapacağım). Kesinlikle yapacağım! Ama bu tarihi sildi, gerçekten onları okumayı çok seviyorum. Ve öğrettikleriniz konusunda değil mi?

[Natalisha]

Natalisha, teşekkürler Natulik, tarifi tadarsanız çok sevinirim :)))

Söylesene, krema içindeki şarabı değiştirmek için ne kullanılabilir?

Natulia, kremalı şarap süt veya az yağlı krema veya bunların bir karışımı ile değiştirilebilir - bunu zaten yaptım ve bunun mümkün olduğundan eminim :) Ama ellerim her zaman şarabı değiştirmek için kaşınıyor vişne veya elma suyu - Bunu henüz yapmadım, ama bana öyle geliyor ki süper lezzetli olacak Ve ayrıca bana öyle geliyor ki, limon suyu, portakal suyu ve herhangi bir meyve püresi ile deneyebilirsiniz, ama bu çekirdeksiz olması arzu edilir :)))
Natalia Voronezh, teşekkür ederim Natasha, nazik bir sözle :)) Hikaye çok uzun çıktı, onu daha kısa bir şekilde sunmayı öğreneceğim

Ve ben medeni usulü öğretiyorum - mahkemelerde hukuk davalarını inceleme usulünde yasal disiplin.

Kısa tutmayı öğreneceğim

Yapamaz! Bu durumda, "kısalık, yeteneğin kardeşidir", kanallık etmez.