Kek "A la Tiramisu" (bisküvi)

[Bisküvi:]

Kek "A la Tiramisu" (bisküvi)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Buğday unu, birinci sınıf	1 bardak
Şeker	1 bardak
Yumurtalar	4 şey.
Limon asidi	Tutam
Patates nişastası (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.
Emprenye:
Doğal kahve	8-10 çay kaşığı
Su	500-700 ml
Kahve için şeker	5-8 çay kaşığı
Rom (konyak, likör)	3-4 yemek kaşığı. l.
Krem:
Tatlı Dr. Oetker	2 paket
Süt veya 2: 1 oranında süt + krem ​​şanti)	500 ml
Pudra:
Kakao	3 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları sert zirvelere kadar çırpın ve bir tutam sitrik asitle stabilize edin. Şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kütle kalın olmalı, kaseden düşmemelidir.
• Şekerin ikinci kısmını sarılarla homojen beyazımsı bir kütleye kadar çırpın.
• Beyazları sarısı ile yavaşça karıştırın ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yavaşça un ekleyin. Daha yoğun bir bisküvi istiyorsanız, unla karıştırdıktan sonra bir çorba kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.
• Her halükarda, alıştığınız şekilde bisküvi yapabilirsiniz. Bu temel değil))) Örneğin, Multicooker'da bir bisküvi pişiriyorum ve pişirmem iki döngüde 65 dakika sürüyor.
• Bitmiş bisküviyi kekler halinde kesin (bisküvi keklerinin kalınlığına bağlı olarak 3 ila 5 arasında olabilir).
• Pastanın beklenen hazırlanma tarihinden bir veya iki gün önce bir bisküvi pişirmeniz önerilir, böylece kuruması için zamanınız olur. Kurutulmuş bisküvi, kekler ıslatıldığında sürünmeyecektir.
• Emprenye:
• Sert, çok tatlı olmayan kahve demleyin, soğumaya bırakın ve kahve telvesi kalmaması için süzün. Kahveye alkol ekleyin - rom, konyak veya likör. Miktar, alkolün gücüne ve aromasına ve ayrıca keklerde az çok belirgin bir alkol tadı alma arzunuza bağlıdır.
• Krem:
• Dr.Oetker "Tiramisu" tatlısını paket üzerinde belirtilen tarife göre hazırlayın veya sütle veya süt ve krema karışımı ile çırpın. Daha kremamsı bir krem ​​istiyorsanız, krema ile karışım almak daha iyidir. Saf süt kreması daha hafiftir. Çok fazla kek yoksa ve kekte bol miktarda krema istemiyorsanız, bir paketle başlamak daha iyidir.
• Montaj:
• Pastayı koyuyoruz ve hafifçe kaşıkla kahvemize alkolle eşit şekilde doyuruyoruz. Keklerin daha ıslak olmasını istiyorsanız, o zaman daha çok kahve. Son versiyon kek sayısına ve emprenye edilme derecesine bağlı olduğundan, yaklaşık bir miktar kahve verdim.
• Emprenye malzemesinin üzerine krema sürün.
• Yavaşça ikinci keki üstüne koyun ve emdirme ve krema uygulamasıyla prosedürü tekrarlayın. Vb.
• Kek, bir pasta halkasında toplanmışsa, krema bir pasta poşetine yerleştirilerek ve bir spiral şeklinde sıkılarak kekin yüzeyine sürülür. Bu, krem ​​uygulamasının homojenliğini kontrol etmeyi kolaylaştırır.
• Pasta monte edildikten sonra (üst katman krema), pastanın kenarlarını krema ile kaplayabilir veya çırpılmış krema ile süsleyebilir veya krema ile kaplayıp badem yaprakları serpebilirsiniz. Pastanın üstüne ve yanlarına kakao serpilebilir, üzerine krema ile kapatabilirsiniz. Genel olarak, pastanın dekorasyonu sizin takdirinize bağlıdır.
• Pastayı oda sıcaklığında birkaç saat bekletin ve ardından buzdolabına koyun.
• Çok hassas bir pasta, uzun açıklamasına rağmen kesinlikle ağır olmayan ve oldukça basit)) Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 Kg

Hazırlık zamanı:

saat 6

Not

Dekorasyon seçeneklerim:

[Leara,]

Leara, çok güzel pasta! Lezzetli !!!

Teşekkür!
Herkese denemesini şiddetle tavsiye ederim. Hazırlaması kolaydır, çok yumuşak ve hafiftir. Midede ağırlık hissi bırakmaz))))
Tadı orijinal tiramisudan daha kötü değil))))

Üzgünüm Isabella, pastan koyu, kahve emdirme yüzünden mi yoksa bir şey mi özledim ???

Üzgünüm Isabella, pastan koyu, kahve emdirme yüzünden mi yoksa bir şey mi özledim ???

Kesin olarak, kekler kahve ıslatmasıyla kararır. Ayrıca, pastanın "kuruluk-ıslatma" derecesini kendiniz düzenleyebilirsiniz: daha nemli isterseniz, kahveyi buna göre ıslatın. Ancak, kremanın kahvenin tadını kesintiye uğratmaması için güçlü kahve demlemenizi tavsiye ederim.

Tiramissu benim en sevdiğim pastadır. Ben kendim daha önce hiç bisküvi kek yapmadım, denemek istiyorum. Bu yüzden tarifinizi not alacağım.

Beğenirsen çok sevinirim. Pasta basit ama lezzetli ve hafif.

[Leara]

Hala evde Tiramisu pastası üretemiyorum. Dürüst olmak gerekirse, mağazayı sadece bir kez yedim ve beğenmedik. Umarım ev yapımı olanı yine de lezzetli olur. Leara, Tarifiniz karmaşık görünmüyor. Belki kendimi toparlayıp bir tane pişiririm.

Ben de kesinlikle böyle bir pasta yapacağım, tiramisu seviyorum ama tatlıyı kremanın yerine nasıl koyabilirim?

[pişirmeden ihale süzme peynir]

Sitenin bir tarifi var pişirmeden ihale süzme peynir, tamamen gerçek mascarpone'un yerini alacak

[pişirmeden ihale süzme peynir]

Sitenin bir tarifi var pişirmeden ihale süzme peynir, tamamen gerçek mascarpone'un yerini alacak

Elbette Elena! : vay: Yer imlerimde var, sık sık yaptı, sabahları kahvaltı için lezzetli. İpucu için teşekkürler

Çanak 2 k için tasarlanmıştır

Bana pastanın neden bu kadar büyük olduğunu söyle. Bazı nedenlerden dolayı, mütevazı boyut ve ağırlıkta olduğu ortaya çıkıyor.

Dürüst olmak gerekirse, bilmediğim şey yüzünden .... Belki de yumurtaların tazeliğinden.
Bisküvileri farklı şekillerde pişirmeye çalıştım - tarifte ve Cenevizde olduğu gibi ve kaynar suyla, malçta ve fırında ... proteinler. Beyazları kırbaçlarken, stabilize etmek için, kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz sitrik asit ekliyorum. Bisküvi kötüydü, ama dedikleri gibi yumurtalar ilk tazelik değildi. Proteinin nasıl dövüldüğü ile değerlendirilir. Ancak güçlü zirveler gerekli olana kadar dövün. Birçok pasta şefi, daha iyi çırpmak için beyazları bir su banyosunda yumuşatır. Onları soğutmaya çalıştım. Ayrıca iyi çırpıyorlar, ama daha uzun süre))) Bir karikatürde kaynar suda bir bisküvi denediğimde yumurtalar şık bir şekilde dövüldü, hamur krema gibiydi, Panasonkovo ​​multi bir tavanın 3 / 4'ünü aldı ve pişirdikten sonra karikatüre baktım ve gözlerime inanmadım - altta bir yerde bisküviye benzeyen, zar zor iki keke kesilmiş bir şey vardı. Bu yüzden tekrar tekrar yapılması gerekmiyor. Genellikle üç keklik bir bisküvim var. Burada şanslıydı))) Ve keklerin kalınlığı küçük, 1,5 cm bir yerde, belki biraz daha kalın. Birçok kız, bisküvilerin 6 cm veya daha fazla kalınlığa sahip malta iyi olduğunu söylüyor. Büyük bisküviler almadım, daha çok 5-6 cm, sadece 3-4 kek. Resimler, 4 keklik bir pastanın büyük göründüğünü göstermektedir, çünkü çapı küçüktür ve 4 kek ve bir krem ​​tabakası yükseklik verir. Bitmiş pastanın yüksekliğini ölçmedim, ancak muhtemelen 12 santimetre))

Ve krema ile ilgili olarak: Tabii ki, mascarpone veya yumuşak yağlı süzme peynirden kurallara göre yapabilirsiniz. Ancak bunun için zaman olmadığında ve mascarpone ucuz bir zevk olmadığında, o zaman Dr. Etker çok tasarruf sağlar ve kek mascarpone ile olduğundan biraz daha hafiftir, sonuçta yağ yüzdesi o kadar yüksek değildir.

Cevabın için teşekkürler Lera. Dün gece geç saatlerde pandispanya yaptım. Ve artık deney yapmayacağım. Bunu yapacağım: beyazı ve sarısını ayırın. Bana öyle geliyor ki, tereyağlı kaynar su eklerseniz, bisküvinin tadı basitleşir. Ve dün ilk kez çok pişirici bir düdüklü tencerede pişirdim, çok yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı. Henüz bir krema bulmadım. Ve tarifine göre, kremayı önümüzdeki hafta sonu yapacağım. Tekrar teşekkürler.

Iriska3420, bisküvinin çıkmasına çok sevindim !!!
Keşke şimdi her zaman sadece bereketli güzellikler olsaydı