Ahududu yapraklarından fermente çay "Radushka"

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, Sapları atıyorum. Benim çok ahududu var. Pekala, eğer öyleyse çok fazla yaprak var ... Meyvelerle, her yıl gerekli değil elbette

[Radushka]

Radushka, ayrı yapraklar - ayrı ayrı kaynaklanıyor, bugün ikinci don gitti, haşlanmış ahududu yaptı - kokusunu çok beğendim. Bu martıyı nasıl yapacağım, en ilginci benden ne gelecek.

Kızlar, ahududu yapraklarınız çay yapabileceğiniz kadar mı büyüdü? Şanslı!
Üzülmemek için çay konularına bile girmiyorum, henüz yaprağımız yok ...

Geçen yılın "tatlım" ı içerim ve sevinirim

Geçen yılın "tatlım" ı içerim ve sevinirim

mutlu olmana sevindim!
Görünüşe göre sadece yaprakları var ... Geçen yıl ahududu-elma-çilek yaprakları toplarken aynı zamanda park gülleri açmıştı. Ve bu yıl tek çay yaprakları yapmalıyız. Elma ağacı henüz yaprakları normal bir şekilde çıkarmamıştır, ancak çilekler ve ahududular çiçek açmaktadır. Çiçeklenme sırasında kendimden hiçbir şey koparmam

[Radushka]

RadushkaBugün daha çok ahududu topladım, gece yine eve geldik. Catch-Vanechka ve ahududu. Şimdiye kadar topluyorum, taşınırken, dondurucu bölmesini açma zamanının geldiğini hissediyorum - dünün ahududu hala içeride ve soldurma sonrası bugünün paketinin koyacak yeri yok. Eller zaten kaşınıyor, ancak şimdilik Vanechka sırada ilk sırada. Vanechka ahududu ve ısırgan otunda büyüyor, bu yüzden koleksiyonum hala 2'si 1

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, iyi! Mono vanechka mı yapacaksın yoksa ahududuyla mı karıştıracaksın?

[Radushka]

Radushka, Ben bile bilmiyorum, farklı istiyorum, ama her şeyden önce mono - o zaman, onu karıştırabilir misin yoksa çayın tadı ortak üretimle farklı mı?

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, farklı
Karışımda daha lezzetli buluyorum

[Radushka]

Radushkaaynı şekilde, önce mono yapacağım, böylece en azından tadı tek tek anlayabileyim ve sonra onu karıştıracağım

Merhaba meslektaşlarım.
Birkaç yıldır ahududu çayı yapıyorum. Önce kıyma makinesinden yaptım, iki kez geçtim. Lezzetli, ama granüller kırılgan ve ufalanıyor. Geçen yıl bir çarşaf yapmaya çalıştım. Solmuş yapraklar, dondu, çözdürüldü ve rulo haline getirildi. Parçalara kesin ve basınç altında fermente edin. Çayın, granül çaydan daha lezzetli ve daha aromatik olduğu ortaya çıktı. Bugüne kadar, İvan'dan sonra içtiğim en lezzetli çay bu. Şimdi dondurucuda Zachariah'tan terleme yöntemine göre işlenmiş yapraklı çantalar var.

[Leonid]

Leonidve ahududuları pişirmeye çalıştı mı? Daha da lezzetli görünüyor!

Ve teknolojiyi okuyacağınız yeri bir kenara bırakın. Henüz her şeyi öğrenmedim.

[Leonid]

Leonid,

Bahçe yapraklarından yeşil çay ve yabani bitkiler, kurutulmuş çilek kuyrukları (Zachary)

AMA ... Bunu oldukça basit yapıyorum (bana göründüğü gibi).
Kızıl yapraklar toplandı ve kesildi. Katladım, yeni bir polietilen torbaya sıkıştırdım, bir düğüm halinde bağladım. bir örgü iğnesi ile üç veya dört delik açıldı. Yavaş bir tencereye koydum. Yukarıda baskı olarak düz bir tabak. Karikatürünü kapattım. Ve ... +60 modunda^hakkında5 saatten ... istediğiniz kadar dayanabilir ... Sonra çıkarabilir ve kesebilir, bükebilirsiniz. Derhal kurulayın. Kızartmanın bir anlamı yok

[Radushka]

Radushkave bu çayın tadı ve kokusu nedir? Karşılaştırıldı mı?
Bugün güveç yapacağım, haşlanmış olan çoktan kuruyor, ama henüz tadı anlamadım

Solmadan mı?

[Leonid]

5 saatten ... istediğiniz kadar ...

Bana uyan bu




Leonid, Soldurmadan bile mümkün olduğunu okudum, ancak Radushka'nın nasıl yaptığını açıklığa kavuşturmak gerekiyor



Leonidve kurutmadan önce kızartır mısın?

Geçen sene onu kızarttım, şimdi yapraklar hala donuyor.

Kurutma sırasında soldurma, sertleşme, kızartma yok.
peki, soldurma yolumuza çıkmaz.Tencereye daha fazla yaprak konulabilir
Benimki şekersiz ahududu reçeli gibi tadı ve kokuyor.
Birisi böyle bir lezzet tadı aldı ve almadı. Fakat. belki ahududu farklıdır. Sana burada söylemeyeceğim. Ahududu çok güzel kokuludur.

Teşekkür ederim. Şimdi daha fazla filiz büyüyecek, bunu yapmaya çalışacağım.

Alıntı: Radushka'dan 6/7/2018 12:44

Kızıl yapraklar toplandı ve kesildi. Katladım, yeni bir polietilen torbaya sıkıştırdım, bir düğüm halinde bağladım. bir örgü iğnesi ile üç veya dört delik açıldı. Yavaş bir tencereye koydum. Yukarıda baskı olarak düz bir tabak. Karikatürünü kapattım. Ve ... + 60 ° C modunda, 5 saatten ... istediğiniz kadar dayanmıştır ... Sonra çıkarıp kesebilirsiniz, çevirebilirsiniz.

Bunu bir paket olmadan da yapıyorum (bence burada PET'in varlığı gereksizdir) Yaprakları sıkıca kaseye koyuyorum ve sonra Radushka'nın yazdığı gibi ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, biz zaten dedik ... paket daha çok uyuyor. Ve hepsi bu

Bugün Radushka yapmayı düşündüm, ama geç geldik, ama aynı zamanda kaşınırken bir paket ahududu aldım ve ellerim zaten kaşınıyor, bir çarşaf yapmak istiyorum

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanıbenim için yaprak bir rüya. İlk sezonda yaptım. Ve farklı derecelerde fermantasyon da. O zaman Zakhariya henüz sertleşmemişti (harika bir şey! Çok yardımcı oluyor) Her şey yolunda, sadece ... Bitmiş çay hacmim yaprak çay yapmaya izin vermiyor. böyle bir çay çok yer kaplıyor.
Örneğin ... Yapraklarını 1 Mayıs'ta topladığım bütün yapraklı bir armut yaptım. Eli bükülmedi. Çok hassas ve küçüktüler. Çay harika çıktı! AMA ... 250 gram bitmiş çay tam bir ALTI Litrelik bir kap aldı!
Bu arada, beş bileşenli harika bir çayım var. Doğranmış bir ahududu yaprağı ve iki bahçe böğürtlen-ahududu melezi, doğranmış bir kiraz yaprağı ve bir gümüş emici yaprağı (biz buna yabani zeytin diyoruz). Sadece ilk yıl için enayi kokusu diğer tüm kokuları tamamen tıkadı. Ve bir yıl sonra bal tadı aromasına dönüştü. Önermek.

[Radushka]

Radushka, Enayi hakkında öğrendim - bizde yok ...: girl_cray1: bugün yeni döndük - Vanechka'yı buzdolabından çıkardım, öğle yemeğine kadar büktüm - ve yine de yarım paket ahududu ve Vanya aldım ve yine bir armut için yeterli güce sahip değildi (ama armut ahududu ile değerlidir, hiçbir yere gitmezler, ancak Vanechka varken toplanmalıdır) - Vanechka ile ahududu ne zaman alacağımı bilmiyorum. dondurucu yardım ediyor .. Bir yastık kılıfındaki haşlanmış kuru toprağın bir kısmı birkaç gündür yastık kılıfının içindeydi - her şey henüz kurumamış, her zaman nasıl uzatılacağı anlaşılıyor. ..

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanıbu ne anlama geliyor - yastık kılıfında kurutmak? 40'ın üzerindeki bir sıcaklıkta kurutmak gerekir.

[Radushka]

Radushkabu anlamda - kurutucudan sonra - bir yastık kılıfı içinde öğleden sonra sundurmada ve sonra odada bir taslak halinde geliyor ama havalıydı ve hışırdamam birkaç gün sürdü, sadece bugün bir kavanozda uyudum

nihayet karşılama geldi - kesti - ve çoktan pişman oldu - çay 2 adet üç litrelik teneke kutu aldı. Kururken ahududu reçeli gibi kokuyordu. Biri dolu, ikincisi yarıdan biraz fazla. Sadece granül yapacağım

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, peki ... Ben, büyük hacim konusunda uyardım!
AMA ... granüllerin çalışmayacağı veya çok kırılgan ve küçük olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Ancak bu çayın kalitesini etkilemez.
Ahududu denebilecek iyi granüller ve çay istiyorsanız. ahududuları bir elma ağacı veya bahçe çilekleri (çilek) ile karıştırmanız gerekir. Elma ve çileğin ince bir aroması vardır, ahududu yine de onu boğacaktır. Ancak ahududu reçelinin aroması büyük olasılıkla

[Radushka]

Radushka, teşekkür ederim, muhtemelen karıştırın, küçük bir parça yaparsam, mono denedim, şimdi bile hoşuma gitti, ama güzelliği için yaprağı bir tane daha yapmak istedim - iki renkli yapraklar güzel görünüyor, ama bu bile olsa granüller işe yaramaz, sorun değil. Hazır çayları karıştırırsanız? Tadı ne kadar farklı olacak? Kızılağaç ve huş ağacı ile karıştırmaya karar verirken, kızılağaç ve huş ağacının tadı çok hoşuma gitti, ama huş ağacının farklı tadı var, kıyıdan bir huş ağacı ile çok lezzetli çıktı, ama cüce gibi ve ben az yaprak var. Bunu yapmak ve uzun süre unutmak gerekecek. Bu arada, bugün sertleşiyorum - yeri boşaltmam ve güzellikler yapmam gerekiyor. Ve kururken ne bir koku vardı!

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, pekala, tamamen farklı değil tabii, ama ... Ben miksleri sıfırdan seviyorum, tabiri caizse.
Her ne kadar buharda pişirilmiş / haşlanmış ahududu, yani fermente gül yaprakları ile oldukça değerli çıktı.Ahududu çayında kendinden emin bir gül tadı. tek bir şeyin egemenliği olmadan. Karışık 50/50

[Radushka]

Radushkave gülün yaprakları dondu? Yavaş yavaş Pembe Dans yapmak isteyene kadar biriktiriyorum. Muhtemelen ahududu ile de lezzetli olacaktır.



Bir dakika geldi - kaydırdıktan sonra ne kadar süreyle granülleri kızartmadan ve kurutmadan önce saklayabilirsiniz. Ahududuların bir kısmını büktüğüm ve hem fırını hem de kurutucuyu işgal ettiğim için böyle bir soru ortaya çıktı, yakında bir kıyma makinesinde bükmek için çok geç olacağı bir zaman olacak (böylece komşular küfür etmeyecek) - Yaprakları önceden bükersem, düşündüğüm bu mu? Şimdilik onları buzdolabına koyabilir miyiz?

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, pekala, muhtemelen cevabım çoktan geç. Evet. Fermantasyonu durdurmak için buzdolabında saklayın. Önemli olan onu unutmamak. Çünkü yeterince çabuk bozulacak. Büyük miktarda çay bile yapıyorum. İyi. Mesela 2 kg ... Buzdolabına granül içeren bir kap da koydum. Fırın küçük. Kurutma uzun süre uzar

[Radushka]

Radushka, bugün bir kavanozun kokusunu aldı - sanki reçel yenmiş ve kavanoz kalmış gibi kokuyordu. Çok mutluyum, çünkü dün koku yoktu. Şimdi sakinleştim ve bıraktım, ısrar etsin. Tarif için tekrar teşekkürler. bugün yine ve gece don ve yağmur ve ahudududan kalan dondurucuda sadece bir paketim var, tekrar gitmeliyim ... ve hızla, bu davayı dışarıya çekiyor

bu davayı geciktirir

Evet. Sıkılaştırır. Dondurucuda hiç yaprak kalmadığında kışın yaşadığım ilk sezon. Mutfak en sıcak zamanda koktuğu gibi kokmayı bıraktı

[Radushka]

Radushka, bugün ambarları ayırıyordum, tükürdüm, her şeyi bir araya getirmeye karar verdim - ayrı yaprak, granül - ayrı ayrı. Ve sonra gruplar halinde çok fazla kavanoz var, ancak ahududuları ayrı ayrı koysam da, budama işleminden sonra (bahçe) işlediler ve bu daha sonra oyunumla karşılaştırılacaktı. Bugün 3 3 litrelik kavanozlar hala biraz daktilo edildi, hala kırılmaz yapmak istiyorum

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, kırılmamış ahududu daha az hatırlatıyor. AMA ... daha çok iyi siyah çaya benziyor.
Kısacası ... ahududuların tek bir dezavantajı vardır - granül vermezler. Özellikle vahşi. Daha ince, daha kuru bir yaprağı var. Ancak granüle edilemezliğe dikkat etmeyi tamamen bıraktım.
Bir şekilde gözden kaybettim - siyah (kokulu) kuş üzümü var mı?

Siyah (kokulu) kuş üzümü var mı?

var, ama biraz, çocukların sadece 2 küçük çalıları var - çok fazla kesemezsiniz, ancak dondurucuda biraz var.

Bugün çay için ahududu yapraklarını kaydırdım - keskin bir çınlama vardı ve kenwood'um kırıldı = bazı bezler çaldı ... akşam kocam ızgarayı tutan tekerleği neredeyse hiç açmadı, - yaprağın orta kalın damarlarının olduğu ortaya çıktı şafta sıkıca sarıldı ve düz kalın bir tabaka ... Ondan önce Vani, elma, armut, akçaağaç, kızılağaç, kirazdan fermente çay yaptım - kolayca kaydırıldı ...
Kızlarla tanıştığım konularda böyle bir durum sormak istiyorum, tamir etmek mümkün mü, her şey mi, kendi vidalarımı söktüm ama neredeyse sıfır mı?

[Yarinka]

Yarinka, IrinaTabii asistan için yazık! Ahududu ile damarları bükmek gibi bir sorunum olmadı. (Sadece yaprak bıçağını kırarım). Bir kiraz yaprağı neredeyse her zaman kıvrılır. Oldukça fazla koydum ve çoğu zaman ters (ters) kullanıyorum. Tamir edilebilir mi? Muhtemelen yapabilirsin. Bilmiyorum. Neyin kırıldığına bağlı

[Yarinka]

Yarinka, IrinaTabii asistan için yazık! Ahududu ile damarları bükmek gibi bir sorunum olmadı. (Sadece yaprak bıçağını kırarım). Bir kiraz yaprağı neredeyse her zaman kıvrılır. Oldukça fazla koydum ve çoğu zaman ters (ters) kullanıyorum. Tamir edilebilir mi? Muhtemelen yapabilirsin. Bilmiyorum. Neyin kırıldığına bağlı

Nazik sözlerin için teşekkür ederim
Kirazlar kolay gitti, ama ahudududan böyle bir hareket beklemiyordum, tabii ki çok doldurdum, akşam kendim için bir bilgilendirme düzenledim ve tersini de kullanabilirsin, şimdi benim için haberleri okuyorsun. .
Bu hafta sonu Moskova bölgesinde ahududu yaprakları yırtıldı - genç büyüdüler, ama oldukça sertler ve damarları bir dal gibi - yaprağın ortasından çekilmeleri gerekiyordu ... ama tamam ... bu o kendi hatam ...
Kocam tamir etmeyeceğimizi, ilgilenecek bir tane daha olacağını söylüyor, düşüncelerim belki daha kolay ama satın alması daha güçlü yapraklar için ve Kenwood sadece iyi kaydırılan bir şey için ...



Bugün, HB'de ikinci kez tanıştığım bir kızın da iyi bir kıyma makinesini attığı başka bir konuda buldum ... peki, çay ve kıyma ve diğer lezzetleri baş ağrısız olacak şekilde bir şey buldum ... Çaydan vazgeçmeyeceğim - Zaten dünün ahududularını demledim - hepimiz sevdik - sıradan çayda mutlaka çayın üstünde bir film var ve boyanın ya tabakaya ya da poşetlere ve ahududuya koyulduğu açıktır. biri şaşırmış ve memnun - 4 kez demlenmiş - test

[Yarinka]

Yarinka, Irina, Bir dex değirmeni var. Sadece çay için. Plastik değil metal manşonu olduğunu söylüyorlar. tersi var (ve tüm et kıyma makinelerinde yok) ve aşırı ısınmaya karşı koruma (beni ilk kez korkuttu. Eş izin vermiyor.

Oh, ama bu ipucu için teşekkürler :) Bu kıyma makinesinin rakamlarla birlikte tam bir adı var mı, Moskova'dan satın alabilir misin?



Ve ben zaten gezegensel karıştırıcıyı aldım, kıyma makinesini düşünmemek için, elma köpüğünü yenmenin çarşafları bükmekten daha kolay olması umuduyla elmalı marshmallow yapıyorum-oh-pah pah Schaub jinx yapmamaya

[Yarinka]

Yarinka, DEX DMG -155Q. Bu benim sahip olduğum şey. İnternette Rusya Federasyonu'nda da satıldıklarını yazıyorlar. Belki daha modern modeller zaten vardır.

Teşekkür ederim gidip bakacağım



zaten baktım, satışta değiliz ... ve bu yüzden Yandex pazarı sevimli et kıyma makinelerini gösteriyor .... tamam, başka bir şeyin zekice olması gerekiyor ..... belki birinin aklına başka akıllıca düşünceler gelecek!?