"Canlı" yulaf sütü üzerinde kılçıksız unlu yulaflı kekler

[İlk önce yulaf sütü hazırlayın.]

"Canlı" yulaf sütü üzerinde kılçıksız unlu yulaflı kekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	200 g
Un	40 g
Lob: Yulaf ezmesi gevreği + su	30 gr + 70 ml
Yulaf sütü (su)	200 ml
Maya	3-4 g
Tuz	1 çay kaşığı
Bal	0.5 çay kaşığı
Yumuşatılmış tereyağı	10 g
Bitkisel yağ (Macadamia fındığından aldım)	1 yemek kaşığı. l.
Serpme için: yulaf ezmesi, rezene, susam vb.
Yulaf sütü için: filizlenmiş yulaf + su	100-140 g + 1 l

Pişirme metodu

• Yulaf, inek sütü yerine kullanılabilecek bir tür süt yapmak için kullanılabilir. Çoğu zaman pullardan veya tahıllardan yapılır. Filizlenmiş yulaftan "canlı" süt yaptım ve bir kısmını ekmek yoğurmak için kullandım. Keklerin düpedüz süper yulaf ezmesi olmasını istedim!
• Fikir ayrıca kekleri küçük ciabatta gibi aynı anda çok yumuşak, havadar ve gevrek yapmaktı, ancak daha yumuşak bir hamurla, yani daha diyetsel hale getirmekti.
• İlk önce yulaf sütü hazırlayın.
• Bunu yapmak için, yulafları iki ila üç saat önceden ıslatın, iki kez durulayın ve çimlenme için oda sıcaklığında bırakın. Daha serin bir oda seçmek daha da iyidir.
• Sadece özel olarak test edilmiş işlenmemiş yulaf alıyoruz. Örneğin bu:
• 
• Günde bir kez yıkarız. Yulaflarım bir buçuk günde filizlendi.
• 
• Tüm yulafları alıyoruz, yıkıyoruz, yulaf ve bir litre arıtılmış veya kaynatılmış suyu blendere ekliyoruz, yulaf tamamen doğranana kadar 2-3 dakika çırpıyoruz.
• 
• Sonra elek ve tülbentten iki kat halinde süzüyoruz. (Sahibim
• iki süzgeç var, önce büyük, sonra ince süzgeçten geçerek art arda süzüyorum.)
• Hamuru yoğurmak için sütün bir kısmını kullanıyoruz.
• 
• Hamuru yapmak
• Yulaf ezmesini iki saat sıcak suda bekletin (kaynar suya değil).
• 
• Hamuru yoğuracağımız, bir somun gevrek ve yulaf sütü ekleyeceğimiz mutfak robotunun kasesine her tür unu dökün. (Sütü sürahiden dökmeden önce iyice çalkalayın.
• Maya ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. 10 dakika bekletin.
• Daha sonra orta hızda yoğurmaya başlıyoruz, yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağı ve ardından bitkisel yağı, sonunda tuz ve bal ekliyoruz. Hamur yapışkandır, yüksek hızda tamamen kancaya sarılır, durduktan sonra düşer, yırtılmadan yavaşça aşağı akar. Yani glüten iyi gelişmiştir. Bir buçuk saat yukarı çıkması için bırakıyoruz, tekrar yoğuruyoruz ve çıkmasına izin veriyoruz.
• 
• İkinci yaklaşımdan sonra, dikkatlice unla tozlanmış bir masaya dikkatlice aktarıyoruz, katlayarak dörtgen oluşturuyoruz, yeterince düzleştiriyoruz, üzerine kekleri pişireceğimiz yapışmaz bir halıyla fırın tepsisine aktarıyoruz. Bir havluyla örtün ve yukarı çıkmasına izin verin.
• 
• Hamur iki katına çıktığında, 30x30 cm büyüklüğünde bir kilimle bir fırın tepsisine dikkatlice gerin, makasla kareler halinde kesin, üzerine su ve nişasta serpin ve tohum, pul serpin veya sadece bir çatalla delin. Sıcak bir yerde 20-30 dakika bir havlunun veya bir filmin altına mesafe koymaya izin veriyoruz.
• 
• Kekleri çok iyi ısıtılmış 220 C fırında 5 dakika buharlı fırında pişirdikten sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürüp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Onları çok fazla kızartmayın. Üst kısım ciabatta ile aynı renkte olmalıdır. Kurumamaları için onlara patlayıcı bir yükselme ve hızlı pişirme sağlamaya çalışmalıyız.
• Kekleri çıkarın ve bir tel raf veya tahta bir tahta üzerine koyun, iki havlu ile örtün ve soğumaya bırakın.
• Sonuç
• Sonuç, hafif cevizli bir tada sahip hassas ve havadar bir iç kısımdır. Ballı ve tereyağlı, hatta salamlı ve salatalık turşulu, sütlü veya fermente pişmiş sütle bile her şeye uygun gerçek ekmeğin tadı. Pişirirken akıllara durgunluk veren aroma!
• Ertesi gün yumuşak kalın.
• 
• Köy usulü hamur işlerini seviyoruz, bu yüzden bir hamur katmanını makasla ekmeğe kesiyorum. Basit ve hızlı bir şekilde ortaya çıktı.
• Hamur, klasik bir ciabatta için gerekenden biraz daha kalın olmasına rağmen, yapı neredeyse "ciabatta" gibi görünüyor ve tadı daha yumuşak.
• İlk seçeneğime kıyasla çok beğendik.
• Bu sonucu ikinci kez elde etmek mümkündü.

Not

Yulaf (Avena sativa) uzun süredir tahıl olarak biliniyor. Mısır'daki kazılar sırasında, 2.000 yıldan daha eski yabani yulaf tohumları bulundu. Ancak Tunç Çağı'nda Avrupa'da ilk kez gıda ürünü olarak yulaf yetiştirmeye başladılar. Yulaf soğuk iklime iyi tahammül ettiği için tüm dünyaya yayıldı ve bugün ABD, Kanada, Beyaz Rusya, Finlandiya, Polonya ve Almanya en büyük ticari yulaf üreticileri arasında yer alıyor.
Antik çağlardan beri yulaf tıbbi ve hatta kozmetik amaçlı kullanılmıştır.
Romalı tarihçi Pliny ve çağdaşları tıbbi incelemelerinde yulafın cildi yatıştırmak ve korumak için kullanılabileceğini belirtmişlerdir. Bu özelliğinden dolayı yulaf ve özleri 1930'larda kozmetikte popüler hale geldi.
Eski Romalılar, zamanın tıp ve beslenme üzerine pek çok ders kitabında iç ve dış çare olarak kullanılan yulafın faydalı özelliklerinden bahsettiler. Yulaf çok miktarda kalsiyum, demir, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, B1, B2, PP, E vitaminleri içerir. . Yulaf ayrıca antioksidan görevi gören ve antihistaminikler ve yatıştırıcı etkileri olan avenantramidler içerir.

Yulaf ve yulaf özleri içeren kozmetik ve ilaçların iltihap önleyici etkileri vardır, kaşıntıyı ve cilt tahrişini giderir.

Yulaf, içerdiği amino asitler metiyonin ve magnezyum sayesinde merkezi sinir sisteminin normal işleyişini olumlu yönde etkiler. Basit yulaf ezmesinden elde edilen proteinler ve lif, tüm metabolik süreçleri iyileştirir, kas dokusunun büyümesini ve gelişmesini destekler. Bir kase yulaf ezmesi günlük çözünebilir lif değerinin dörtte birini içerir ve bir bardak kuru yulaf ezmesinin dörtte üçü tüm günlük lif ihtiyacını karşılar.

Yulaf ezmesi ayrıca gastrointestinal sistemi uyararak vücudun bu bölümünde çeşitli kanser türlerinin görülme riskini azaltır ve gastrit ve mide ülserleri için faydalıdır. Yulaf ezmesi, cilde iyi gelen ve dermatiti önleyen biotin (bir B vitamini) açısından zengin olduğu için bir güzellik lapasıdır. Yulaf ezmesi, herkes için iyi olan, kolayca sindirilebilen bir üründür.
Ama her şey ölçülü olarak iyidir! Diyabet hastaları ve fazla kilolu kişiler için tüketilen yulaf ezmesi miktarı sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.

Benzer tarifler

Yulaf sütü ve sağlıklı kahvaltı (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024) (Omlet)

Çekirdekli çilekli yulaf ezmeli dondurma (Nemox Talent Gelato & Sorbet kompresörlü dondurma makinesi) (Kudret helvası)

Süt nehri, jöle bankaları (sütlü yulaf sütünden elde edilen jöle) (Lerele)

: nyam: Bu fikri ve ekmeği gerçekten beğendim ... Yulafım var .. Filizlenmeye çalışacağım ..
Ekmeğe filizlenmiş karabuğdayı eklemedin mi?

: nyam: Bu fikri ve ekmeği gerçekten beğendim ... Yulafım var .. Filizlenmeye çalışacağım ..
Ekmeğe filizlenmiş karabuğdayı eklemedin mi?

Hayır, Anechka, düşündüm ve karıştırmadım, daha çok parçalanması gerekecek, süt miktarı tekrar sayılmalı, vb. Teşekkür ederim!

Çimlenmeye çalışacağım ..

Anya! Şimdi ekleyeceğim, sadece kontrol edilmiş yulaf alabileceğinizi, işlenmemiş, filizlenmeye özel!

çimlenme için özel!

Hemen sahadan alışık olduğum rustik bir tane var (:

Hemen sahadan alışık olduğum rustik bir tane var (:

Ve bunu hiçbir şeyle işlemiyorlar mı? Sonuçta, onu dövdüler mi?

[Rada-dms]

Rada-dms, hayır-hayır, ciltte seninkiyle aynı

[AnaMost]

AnaMost, Başka bir şey demek istiyorum! Daha sonra harmanlanacakları hesaba katılarak, büyürken bir şeyle tozlaşabilirdi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Bilmiyorum. Ama sığırları kabuklarla besliyorlar, harmanlamıyorlar ... Çok zararlı bir şeyle tedavi edildiğini sanmıyorum

[Olya]

Gerçek ülke hamur işlerinde gerçek bir ustalık sınıfı! Teşekkür, Olya! Gerçek bir Rus sobasıyla bir köy kulübesine gitmek istedim. Daha da iyisi, sokakta bir gölgelik altında olmalı. Böylelikle unlu mamullerin aroması bölgeye yayılır ...

Olya, tariflerine bayıldım! Güzel, ilginç ve ekrandan bile lezzetli! Teşekkür ederim!

Gerçek bir Rus sobasıyla bir köy kulübesine gitmek istedim. Daha da iyisi, sokakta bir gölgelik altında olmalı. Böylelikle unlu mamullerin aroması bölgeye yayılır ...

Sen, Marinochka, rüyamı dile getirdin! Belki şimdi gerçekleşecek! Ve sonra sadece kulübede bir ekmek makinesinde pişiriyorum!
Tarifle ilgili bu kadar harika bir izlenim bıraktığınız için teşekkür ederiz - ruh hali şimdi süper !!

Olya, tariflerine bayıldım! Güzel, ilginç ve ekrandan bile lezzetli! Teşekkür ederim!

Ira, canım! : kız-evet: Her zaman orada olma isteğiniz için teşekkür ederim!

Denemek ilginç olurdu

Denemek ilginç olurdu

İkinci gün bile yumuşak, hoş, şekersiz ciabatkas. Onları daha muhteşem bir şekilde şekillendirebilirsiniz. Kabuk ilginç, öyle görünüyor, ama aynı zamanda sert de değil.

Olya, maya kuru mu? Hecelenmiş un yok. Onun yerini ne alabilir? Ve ilerisi. Yoğurucu yok. HP'de hamuru yoğurabilir misin?

[Tasha]

Tashaevet, kuru, bu miktarda un için daha fazla taze mayaya ihtiyacınız var.
Kavuzlu un, ikinci sınıf un veya tam tahıl ile değiştirilebilir, en yüksek olanı alıp kepek ekleyebilir, hatta biraz karabuğday veya çavdar bile yapabilirsiniz.
C / P'de iyice karışacak, hatırladığım kadarıyla sadece unlu hamur ağır bir şekilde dövülmemişti. Pastaların yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı. Biz çok beğendik. Çavdarlı bisküviden çok daha ilginçler tabi ki benim damak tadıma göre.

Olya, teşekkürler. Mağazalarımızda birinci sınıf unumuz yok ve ikincisinden hiç bahsetmiyorum. Bir yıl boyunca birinci sınıf unu pişirmekten mutluydum, ancak alındıkları işletme kapandı, bu yüzden ... Bazen tam tahıl alıyorum, ama fiyat-ah-ah ... En azından şimdi "Fransız şeyinden" ayrı olarak, "Ryazanochka" ortaya çıktı ... Fiyat çok daha güzel ve kalitesi de aynı derecede iyi. Ve kepek esas olarak cips şeklinde satılır. Oh, farklı olduğum bir şey! Ben çıkacağım! Yine de pişireceğim!