Marina22
Her şeyi bilmek istiyorumbu herkes için değil. Her ne kadar keten tohumu ununun tadı hiç hissedilmese de.
Gözlemlere göre ekmek bayatlamıyor. Belki bayatlıyor, uzun süre yalan söylemiyoruz, ama daha uzun süre taze kalıyor.
Her şeyi bilmek istiyorum
Yat Limanı! Anlaşıldı, sadece uzun vadeli "tazelik ve yumuşaklık" için keten ekliyoruz

Sanırım biraz daha keten tohumu unu koydum ve bana ve çocuklarıma öyle geliyor ki keten tohumu ekmeği mantar tadı veriyor

Ludmila (Luda)
Mamusitarif için teşekkürler. Bu yaptığım ilk somun ekmek. Lezzetli! Keyifli! Kocam onayladı, harika bir tarif yapacağız! Bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz.
Marina22, Video için teşekkür ederim . Çok açık. Ekmek pişirmeye çalışmamı sağlayan şey buydu.
Tarifte. Ekmek yapımcısında yoğururum.
Ve işte bir kasede bir video ...
Söylesene, lütfen, belki hala tarifler var, bir kasede sadece bir yoğurma ve prova var.
teşekkür ederim tüm konu katılımcılarına, fotoğrafları ve deneyimlerinin tartışmaları için. Okumak ve görmek güzel
flete
MamusiBu harika ekmeği pişirdiğimde hepinizi hatırlıyorum! Ekmek yapımcısına alıştım ...) Büyük Yöneticinin bize öğrettiği gibi, neredeyse doğru bir ekmeğe un ekliyorum) Belki de sobanın tuhaflığı, topuz biraz yüzdüğünde ekmeğin ortaya çıkmasıdır. yüksek ve yumuşak. Genel olarak, bir tarif değil, bir peri masalı!
Ve şans eseri başka ne keşfettim - tarifteki çavdar ve buğday unu miktarını değiştirirseniz, o zaman mağazalarımızdan tadına bakmak için saf Riga ekmeği çıkar). Demek şimdi Borodinsky, sonra Riga pişiriyor. Çok teşekkür ederim!
Köprü
Son olarak, Bugün bu tarifi nasıl kaçırdığımı anlamıyorum ve bunu yapacağım, sadece Borodinsky'yi pişirecektim
Mamusi
Alıntı: Lyudmila (Lyuda)
Söylesene, lütfen, belki hala tarifler var, bir kasede sadece bir yoğurma ve prova var.
Luda, Çavdar unu ağırlıklı herhangi bir ekmek bu şekilde 10 dakika yoğurma yapılabilir. Bir prova ve pişirme.

Alıntı: flete
Sadece neredeyse doğru bir kolobok'a un ekledim,
Sık sık HP'de kendim pişiriyorum, buraya tüm fotoğrafları ve 400 gr un için gerekli malzemelerin sayısını gönderdim.
Zencefilli kurabiye adam her zaman burada bir etekle. Daha sıkı bir kolobok için çabalarsanız ~ Ekmek daha kuru olur. Daha ıslanmayı severim. 1 çay kaşığı maya koydum. Türk Pakmaya'm var. Asansör mükemmel.
Ekmek hem çavdar hem de yarı otomatik modlarda pişirilebilir. Her şey yolunda!!!)
Alıntı: Köprü
Borodinsky tam pişirmek üzereydi
Natasha, sağlığına! Sonucu bekleyeceğim)
$ vetLana
Alıntı: flete
Belki de sobanın tuhaflığı, topuz biraz yüzdüğünde ekmeğin yüksek ve yumuşak olduğu ortaya çıkar.
Oksana, HB'nin nedir? HP'de sıkılaşıyorum. Neyi yanlış yaptığımı anlamıyorum. Şimdi bir çizgi film yapıyorum.
Mamusi
$ vetLana, Light, bak, Çavdar üzerinde, Panas'ta pişirirsen ... o zaman orada zaman ayarlandı, ama ekmek benimki gibi 400 g un için küçükse, o zaman belki çok zaman var?
1. Zamanla oynayabilirsiniz, yani, İlk olarak, yoğurma, 9 programında Panas'ta yapıyorum ~ yoğurma sırasında hemen hafif bir ısınma oluyor. Ama kaçırmayın. Ve sonra fırın başlayacak ...
Sonra kapatıp 1,5 saat bırakıyorum. Sonra 45 veya 50 dakika pişirin, kim hangi kabuğu sever?
$ vetLana
Mamusi, Rit, resimlere bakıyorum - herkes çok gözenekli - yoğunlaşıyorum. Zaten kuru mayayı aktive etmeye ve bu forma koymaya çalıştım.
Sedne
Alıntı: $ vetLana
Sıkıldım
biraz su al
Mamusi
Alıntı: Sedne
biraz su al

Bu arada, evet Sveta, belki unun biraz kuru ...
Zencefilli kurabiye adam böyle olmamalı ... etek, hamurun kendisi yapışkan ama yumuşak ... Bunu bu şekilde açıkladı mı bilmiyorum ...
Marina22
Ludmila (Luda), nazik sözler için çok teşekkür ederim, videomun annemin harika ekmeğini pişirmeye karar vermeme yardımcı olmasından çok memnunum.
Ve diğer tarifler hakkında, bir kapta yoğurma ve bir prova, ben de düşündüm. HP yok, hamuru el mikseri ile yoğurmayı sevmiyorum. Hamur, çırpıcılar boyunca mikser gövdesine kadar yükseliyor, bu stres bana göre değil.
Bu harika ekmeği pişirmeye başladıktan sonra annem yine benden bir hediye aldı ve bu son değil gibi görünüyor ... Diğer tariflere göre pişirmeye başladım.
ancak diğerlerinden şimdiye kadar sadece 2 tane pişirdim, ama bir kez değil.
Bu yüzden partiyi her zaman bir kasede yaparım. Her zaman bir turpta pişiririm 02. 2 provaya ihtiyacın olursa, anneminki gibi hamuru 1 saat yoğurt programına koyarım ama ara sıra uğrarım. Hamur yükseldiğinde, çok pişirici kapta silikon bir spatula ile çok iyi karıştırıyorum. Ve yine 1 saatlik yoğurt programı. Hamur ikinci kez kabardığında fırına sürüyorum.
bu kadar. İkinci partiden korkmayın, hiç de zor değil. Zaman içinde biraz daha uzun ve hepsi bu.
Kirch
Uzun zamandır bu ekmeği pişirmek istiyordum, sonunda malt aldım. Ama sadece büyük bir Panas ve Shteba'm var. Fırında pişirmeye çalışan oldu mu?
Mamusi
Kirch, Shtebe'deki kızlar zaten pişiriyordu. Yukarıyı görmek. Panas'ta tüm miktarı 1,5 kat artırmak harika olacak. Ama henüz fırında pişirmedim.
Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.
flete
Alıntı: $ vetLana
Oksana, HB'nin nedir?
Scarlett-400'üm var, verdiler ..) Ekmek harika çıkıyor. Ve yüksek - tam pencerenin altında - ama yumuşak bir kolobok şartıyla. Bir şekilde daha yoğun yaptım ve daha düşük ve daha yoğun olduğu ortaya çıktı. Evet, genellikle küstahlaştım) Sıvıya bağlı olarak herhangi bir ekmek pişiriyorum - maksimum miktar ve geri kalanı doğru kolobok için. Tartmayı sevmiyorum. Ve bu aynı - her şey hakkında). Ancak SUCH ekmeğinin harika olduğu ortaya çıkıyor - ve en önemlisi, basitçe, her yerde Borodinsky'nin bu kadar karmaşık tarifleri var ve bu kolay, basit - ustaca tarif!
$ vetLana
Tarifte olduğu gibi sıvı aldım - 120 ml. Daha fazlasını almaya çalışacağım.
Kirch
Alıntı: mamusi

Kirch, Shtebe'deki kızlar zaten pişiriyordu. Yukarıyı görmek. Panas'ta tüm miktarı 1,5 kat artırmak harika olacak. Ama henüz fırında pişirmedim.
Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.
Shteba'yı gördüm. Biraz ekmek istedim.
flete
Alıntı: $ vetLana
Tarifte olduğu gibi sıvı aldım - 120 ml
Ve I - 270, ancak bu kaynar su ve normal sıcaklığı içerir. Geri kalanı hemen bu miktara sayıldı ve şimdi gözümün önüne koyuyorum. Bu nedenle, ekmek kapağın altında yüksek çıkıyor.
$ vetLana
flete, Biraz ekmeğe ihtiyacım var. Bu un miktarı, kedi. tarifte.
Ama yoğurduğumda (önce mikserin kancalarıyla, sonra ellerimle), çok yoğun kil gibi hamur alıyorum.
flete
Hayır, hamur çok yumuşak, yumuşak ve esnek olmalıdır. Ve yoğun yoğun ekmekten ve bu tarife göre olacak.
Dur - ve yanılmıyorsam tarifte sadece 120 ml kaynar su var. 100 ml daha eklemedin mi?
Yine kafası karışmış - oda 120
Alıntı: mamusi
Sıcak su (malt demlemek için) 100 ml
Oda sıcaklığında su - un içeriğine bağlıdır 100-120 ml

28 Ekim 2016 Cuma 09:47 tarihinde eklendi

Yani toplamda 200-220 ml su. Yeterli su olmadığı için muhtemelen bu yüzden yoğun bir hamurunuz var. Ya da ben hatalıyım?
$ vetLana
flete, evet, bu doğru - sadece 220 ml.
flete
Ardından un miktarını azaltmaya çalışın, yarıya kadar doldurun ve izleyin.
Margarita çok net yazdı:


28 Ekim 2016 Cuma 9:51 tarihinde eklendi

Alıntı: mamusi
Zencefilli kurabiye adam böyle olmamalı ... etek, hamurun kendisi yapışkan ama yumuşak ... Bunu bu şekilde açıkladı mı bilmiyorum ...
$ vetLana
Kaldırırken aşırı pozlamaktan korkuyorum. Yükselmem çok uzun zamanımı alıyor.


Cuma 28 Ekim 2016 21:53 tarihinde gönderildi

Bunu HP'de yapmıyorum, çizgi filmde yapıyorum. HP'deki tadı beğenmedim.
flete
Programımda çavdar pişiriyorum, ne kadar sürdüğünü bilmiyorum, sadece çöreği takip ediyorum ve sonra artık bakmıyorum.
Belki mayayı değiştirmeyi denemelisin?
Bu arada, HP'de çok beğendim) Ve kusur olmadan - kolobok izini sürdü ve sonra zaten ücretsiz ...
Marinatom
Ayrıca hamurum var, kil nasıl çıkıyor ve elimde iki saat boyunca küçük Philips'te kalmasına izin veriyorum. Her neyse, sadece pişirme sırasında normal olarak yükselmeye başlar. Harika kolobok!
flete
Şaşkın) Tarif sahibini bekliyoruz) yerleşmesine izin ver))
$ vetLana
Alıntı: marinastom
Ayrıca hamurum var, kil nasıl çıkıyor ve iki saat boyunca küçük Philips'te bekletiyorum.
Marinochka, teşekkürler. Aksi takdirde benim için iki saat sürüyor ve korkarım çok uzun sürecek. Yani sorun değil.
Marinatom
Sveta ve Rita bakmamız gerektiğini söylüyor. Onlar oradaydı, sanırım, güneyde sıcaktı, bu yüzden hamur "çıktı". Ve farklı bir iklimdeyiz ...
Her şeyi bilmek istiyorum
Alıntı: marinastom
Bir de hamurum var, nasıl kil çıkıyor
Yat Limanı! Kesinlikle! Hala adını bulamadım - kil! Ve hamurum yoğundur (kil gibi) ve hamuru yumuşatmaya çalıştığımda içim ıslak ekmek. Pişirme süresini artırdım - kabuk kalın çıktı, karar verdim - dolgun somun pişireceğim.
Onları kesmek daha kolay (koca bir ekmek bıçağı alamayacak kadar tembeldir, ekmek yumuşak ve havadaysa her zaman buruşur)
$ vetLana
Alıntı: marinastom
Sveta ve Rita bakmamız gerektiğini söylüyor.
Baktım. Ve ekşi koktuğunda, karar verdim - pişirme zamanı. Görünüşe göre boyut da arttı. Ve bitmiş olanı çıkardı - yine sıkı.
Mamusi
Alıntı: mamusi
Kolobok böyle olmamalı ... etek, hamurun kendisi viskoz, ama yumuşak
Alıntı: marinastom
sadece pişirirken yükselmeye başlar. Harika kolobok!
Alıntı: flete
Şaşkın) Tarifin sahibini bekliyoruz) yerleşmesine izin ver))

Geldim ... Bununla ilgileniyorum ~ Marisha hazır bir Khlebushka'dan bahsediyor, ona "harika kolobok" diyor!

Bu tarifte neredeyse yok denecek kadar az olan yoğurma sürecinde bir "kolobok" tan bahsediyorum.




28 Ekim 2016 Cuma 23:04 tarihinde eklendi

Kızlar!))) 12. sayfada Khlebushka karışımı fotoğraflarımı HP Panasonic'te yayınladım. Orada etekli bir topuzu açıkça görebilirsiniz. 400 gr un başına düşen ürün sayısının hesaplanması verilmiştir.
HP'de yemek pişirmek isteyenler için!)
İyi şanslar!
Şarkı
Burada hostes geldi ve her şeyi halletti.
SvetLanaSSh
Şarkı*, "İşte usta geliyor - usta bizi yargılayacak .." N. A. Nekrasov .. Üzgünüm, bir şey hatırladım
Mamusi
Şarkı*, SvetLanaSSh, DeFchonki!) Burada dalga geçiyorsun! Biraz Ekmek pişirelim!
Marina22
Alıntı: flete
her yerde Borodinsky'nin bu kadar kafa karıştırıcı tarifleri var ve bu kolay, basit - ustaca tarif!
Kesinlikle, daha önce kendim pişirebileceğimi hayal bile edemezdim


28 Ekim 2016 Cuma 23:41 tarihinde eklendi

Alıntı: mamusi
Burada dalga geçiyorsun! Biraz Ekmek pişirelim!
tamam, herkesi pişir
Ludmila (Luda)
Luda, Çavdar unu ağırlıklı herhangi bir ekmek bu şekilde 10 dakika yoğurma yapılabilir. Bir prova ve pişirme.
Mamusi, Teşekkür ederim.
Marina22
İkinci partiden korkmayın, hiç de zor değil. Zaman içinde biraz daha uzun ve hepsi bu.
Philips HD3095'te zaten iki prova ile büyük bir beyaz ekmek pişirdim. Çok beğendim ama benim için sabaha kadar böyle. Ekmek yapmaya ancak 00 saat sonra başlayabilirim ve her yarım saatte bir pahalıdır. Bu nedenle tarif daha uzun süre yoğrulur ve daha uzun süre erimesine izin verilir. Bu nedenle, en kompakt tarifleri arıyorum.
Çavdar otu görmek için de teşekkürler, her şey açık ve net. Satın almayı başardığım için yapmayı planlamıyorum ama kendiminkini çok isterim. Ama evcil hayvan dükkanlarından tahıl almaya cesaret edemem. Marketlerde filizlenmek için tahıl satıyoruz, ben de denerim.
$ vetLana
HP'de sıkılaşıyorum. Neyi yanlış yaptığımı anlamıyorum. Şimdi bir çizgi film yapıyorum.
Belki undur. 01 ve 02'de 3 kez bisküvi pişirdim. Birini yoğuruyorum. Un farklıdır. Test etmek istedim. Yani ilk iki durumda 01 ve 02'deki bisküvi farklı yol gösterdi. 01'de yukarı doğru büyüdü ve içi gözenekli ve gevşekti ve 02'de tam tersine sıkıştırıldı, altta sert ve ıslaktı, nemliydi. Unlu ilk iki durumda, farklı üreticilerden olmasına rağmen, her şey aynı şekilde tekrarlandı. İki çoklu pişirici için her zaman bir parti olduğunu hatırlatırım. Üçüncü kez, emin olduğum unu çoktan aldım.OOOOOOOOOOOOO at 01 divine biscuit, 02 good. AMA her ikisi de yüksek, yoğunluk bakımından tamamen farklı (önceki iki seçeneğe göre), fark sadece pişmişlikte, 02 çok fazla kızartıyor. 01'de aynı unla bisküvinin köpürmesine ve 02'de tam tersine basılmasına şaşırdım. Ve üçte biriyle aynıdır.
flete
Alıntı: mamusi
Bu tarifte neredeyse yok denecek kadar az olan yoğurma sürecinde bir "kolobok" tan bahsediyorum.
İşte bununla ilgili)) Genel olarak, koloboklarla birbirimizi "anladık"))
Ama tarif ne kadar yoğun bir ilgi uyandırıyor. Ve buna gerçekten değer! Bir kez daha, bize gösterdiğin için çok teşekkürler, yoksa ben de dahil olmak üzere bazıları Borodinsky'nin tariflerine ne yazık ki bakar ve sıradan ekmek pişirmeye giderdi ...)
Mamusi
Alıntı: flete
Şans eseri başka ne keşfettim - tarifteki çavdar ve buğday unu miktarını değiştirirseniz, o zaman mağazalarımızdan tadına bakmak için saf Riga ekmeği çıkar). Demek şimdi Borodinsky, sonra Riga pişiriyor. Çok teşekkür ederim!
Oksan, fikir için teşekkürler!)
Ailenin sevdiği Khlebushek'i pişirmene çok sevindim.
Ben de burada Temka'mızda deneyim kazanıyorum!

flete
Alıntı: mamusi
fikir için teşekkürler!)
Köprü
Mamusi, Rapor edeceğim. Prensip olarak Borodino ekmeği pişiriyorum. Sık sık değil, çünkü benden başka ailede kimse onu sevmiyor. Bir sürü farklı tarifim var. Hatta buğday unu da var Benim favorim şu:
Borodino ekmeği bir ekmek yapımcısında "aynı"
(v_v_su)

Tarifinize beni çeken nedir? : mail1: Ve küçük bir çok pişiricide ekmek pişirdiğiniz gerçeğine göre! Ve pek çok iyi eleştiri görüyorum. Ve 5 litrelik büyük bir çizgi filmim var. Ve içindeki herhangi bir siyah ekmek düşük çıkıyor.
Vooot. Ve sen, Rituel, bana yavaş pişiricime 1 litrelik küçük bir kek kalıbı koyma fikrini verdin. Ve içinde bir somun ekmek pişirin.
Ve mükemmel bir yuvarlak ekmeğim var! Sadece sevimli, ne kadar tatlı!
Ama sonra tadı neye benzediğini henüz bilmiyordum! Muhallebi esmer ekmeğin olağan tatlı tadına ek olarak, aynı zamanda lezzetli bir hassas kırıntıya sahip olduğu ve çok, çok yumuşak, gevşek, tıkanmamış, fazla kurutulmamış olduğu ortaya çıktı. Bu, elbette tarifin sayesinde. Şimdi fotoğraf raporu
İlk kırıntıdan ekmek Borodinsky Love (çok pişirici Redmond RMS-02)

İlk kırıntıdan ekmek Borodinsky Love (çok pişirici Redmond RMS-02)
Genel olarak teşekkürler arkadaşım! Tarif ve fikir için.
Marinatom
KöprüNatasha, sağlıklı ekmek!
Ve hangi çizgi filmde yaptın? Doğru kaseye mi koydun? Formun etrafındaki boşluk kritik değil mi? Genel olarak, lütfen tüm süreci ayrıntılı olarak açıklayın!
Köprü
yat Limanı, evet, küçük formu çok pişiricinin büyük kasesine koydum. Redmond 4500'üm var. Her şeyi tarif edilen teknolojiye göre yaptım - HP'de yoğurdum, bir kalıba koydum, kalıbı tam olarak kasenin ortasına koymaya çalıştım. Üç saatlik prova için bir "yoğurt" programı dahil. Her zaman üç saat boyunca prova yapıyorum, ancak iki saat içinde kontrol etmeye başlıyorum. Bu sefer ekmeğim 2-50 kadardı. Sonra 60 dakika pişirmeye başladım. Sonunda, düz kubbeli bir ekmek ortaya çıktı, onu ters çevirmeye gerek yoktu. Ama kabuğu hafifçe kızartmaya karar verdim, başını sallayıp büyük bir kaseye koydum ve fırını 5 dakika daha açtım. Ekmeğin inanılmaz derecede yumuşak olduğu ve ince bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıktı. Büyük bir kapta pişirirken bunu yapamazdım. Küçük kasenin etrafındaki boşlukların çocuklarının bir Rus sobası etkisi yarattığını düşünüyorum, sıcak havanın pişmiş malların etrafında daha eşit bir şekilde dolaşmasına izin veriyorlar.
Genel olarak, başlangıçta görevim oldukça yüksek, iyi yükselmiş, hatta somun elde etmekti. Ve pişirme kalitesinin önemli ölçüde arttığı ortaya çıktı.
Margaritatarif için tekrar teşekkürler. Kocası da genellikle maltlı ekmek yemese de ekmeği severdi. Ve işte çok dengeli bir tarif. Sadece güzel!
Mamusi
Alıntı: Köprü
Margarita, tarif için tekrar teşekkürler. Kocası da genellikle maltlı ekmek yemese de ekmeği severdi. Ve işte çok dengeli bir tarif. Sadece güzel!
Oh, Bread'i sevdiğim için ne kadar mutluyum! Rapor için teşekkürler Natasha. Resimler çok güzel ~ susamlar orada, ha? Ve kimyon?
Yeni bir pişirme teknolojimiz var (bir tane daha) kızlar! Çok ilginç düz ~ kase.
Ve griple yatıyorum, bu bir kabus! Ve işte ruh için böyle bir merhem!))))
Sağlığınız için, her zaman başarılı olmasına izin verin!
Kırıntı
Alıntı: kirch
Fırında pişirmeye çalışan oldu mu?

ben kavurucu, Lyudochka ...
Köprü
Mamusi, oh, kimyon değil. Bunlar keten tohumu. Ayçekirdeği ve yulaf gevreği de var.
Oraya gel, iyileş. Sana sağlık.
Mamusi
Alıntı: Köprü
oraya gel, iyileş. Sana sağlık.
Elimden geleni yapıyorum!) Teşekkür ederim!
Alıntı: Köprü
Keten tohumu. Ayçekirdeği ve yulaf gevreği de var.
Bunu da deneyeceğim ...
Kirch
Kırıntı, Inna, somununa işaret ettiğin için teşekkürler. Tüm konuyu okumuş gibiyim - neden görmedim seni piç.


05 Kasım 2016 Cumartesi 18:27 Eklendi

Balı pekmezle değiştirip değiştirmeyeceğimi sormayı unuttum - yapabilir miyim? Yoksa bal daha mı iyi?
Mamusi
Alıntı: kirch
Yoksa bal daha mı iyi?
Luda, hiç pekmezle pişirmedim ve gözümde hiç görmedim. Bu yüzden size burada söylemeyeceğim. Bırakın kızlar, kim bilir.
Bal koydum ve acı aroması ve tadı yüzünden ... Pekmezin tadı nasıl?
Marina22
Alıntı: kirch
balı pekmezle değiştirirsem - yapabilir miyim? Yoksa bal daha mı iyi?
İlk önce annemin tarifinin dediği gibi bal ile pişirdim. Sonra koyu pekmezle denedim, gerçekten beğendik. Ekmeğin rengi bile biraz koyulaştı.
Hepsi çok bireysel. Bence bir kez denemeye değer ve sonra kendin karar ver.
Marinatom
Alıntı: mamusi
acı tat
Ve ben, kahretsin, acı olanı hiçbir şekilde anlamıyorum? Ya bira için günah işledi, sonra eski maltı suçladı ...
Pekmez ile lezzetlidir!

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.

site haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi