Pizza fırını

Panasonic'in en basit hamurundan oldukça memnunum, hızlı, lezzetli, uzun prova ve katlama olmadan.

Ve ben de

Bir tarifimiz var, ama size hatırlatmama izin verin: kuru maya 2 çay kaşığı. , un 400 gr, tuz 3/4 çay kaşığı, büyütün. yağ 2 yemek kaşığı, su 250 ml. Her şeyi bu sırayla HP kovasına ve pizza moduna döküyorum. Taşsız sıradan bir prenses için bu hamur miktarı bana 2 pizza yeter. Ve iki pizza için bir Ferrari için, 300 gram un için hamuru sayıyorum.

[Maryka]

MarykaMaya! Bu hamur Panasonic'ten ise çok teşekkür ederim!

[Elena]

Lütfen bana Panasonic'in sunduğu bu testin tarifini hatırlatın! ve bunu tam olarak nasıl yapıyorsun

Elenaevet, uzun zamandır "sen" üzerindeyiz
İşte kitabımdan temel bir tarif
(x / p SD-253):

Kuru / maya 0,5 h / l
Buğday unu 300 gr
Tuz 1 h / l
Şeker 0.5 h / l
Kuru / süt 1 çorba kaşığı / l
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı / l
Su 200 ml
Pizza modu, bitirdikten sonra ~ 15-20 dakika daha fırında bekletiyorum.
2 pizza için her zaman 1.5 norm yoğururum (ancak maya miktarını arttırırım. 1,5 h / l), benimki çok ince bir tabandan hoşlanmıyor ve onu 28 cm'ye kadar yuvarladım, yani neredeyse tüm taş, kelimenin tam anlamıyla 1 cm kenarına taş kalıntıları. Ve herkes kendisi için hamur miktarını seçer.

[kazan-tat]

kazan-tatTanya, çok teşekkür ederim! Size birdenbire tekrar yazarsam alınmayın. Bu benim gençliğimden beri alışkanlığım. Ve ondan kurtulmanın bir yolu yok.
Tanya! Pizza modu Panasonic'te ne kadar sürüyor ve kaç tane ve ne zaman yoğurma ve kırılmalar oluyor? Farklı bir ekmek makinem var.
Her zaman süt tozu mu koyarsın? O anda evde değilse bir şey değiştirilebilir mi?

[Tatyana]

Her zaman süt tozu mu koyarsın? O anda evde değilse bir şey değiştirilebilir mi?

Aynı soruları dinleyeceğim)
Tatyana, tarifi için teşekkürler, ben de yazdım, tarifi süt tozu ile görmedim, sadece suyun üzerinde daha yüksek olduğunu buldum Maya yazdı
Doğru, ekmek makinesi yok, partiyi ellerimle yapacağım.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, evet, Panasonic'ten ince bir pizza tarifi gibi görünüyor. Bu tarifi Tatyana'nın verdiği tarifle karşılaştırırsak, un: su oranının aynı olduğunu görürüz. Hamurda neden süt tozu var? Belki kırmızı bir kabuk için. HP Panasonic'te pizza modu 45 dakika sürer. Neredeyse tüm bu süre boyunca hamur kısa aralarla yoğrulur. Sonra onu çıkarıyorum, bölüyorum, top haline getiriyorum, üzerini bir filmle kapatıp yaklaşık 15 dakika bekletiyorum, tüm manipülasyonları silikon bir hasır üzerinde biraz unla yapıyorum. Bazen ocaktan hemen çıkarmıyorum. Hamur çabuk hazırlandığı ve pişirirken hızlı bir kabarmaya ihtiyacımız olduğu için, içine oldukça büyük miktarda maya giriyor. Hamur ne kadar uzun süre pişirilirse, içine o kadar az maya konur.

[Maryka]

MarykaMayechka! Açıklama için çok teşekkür ederim! Her şeyi hesaba katacağım.
Acaba Tanya-win-tat bize başka neler katacak. Herkesten tüm iyi tavsiyeleri almak istiyorum. Hemen hemen her forum üyesiyle aynı pizzayla ilgili sorunlarım olduğu için. Bu nedenle, tüm akıllı tavsiyeleri toplamaktan mutluluk duyuyorum.

[basitçe]

Pizza modu Panasonic'te ne kadar sürüyor ve kaç tane ve ne zaman yoğurma ve kırılmalar oluyor?

Evet, Maya'nın zaten yazdığı gibi, 45 dakika sürüyor ve kitapta yükselişten bahsedilmesine rağmen, hamur neredeyse sürekli yoğrulmuş, molalar tam anlamıyla 5 dakika, bu yüzden dinlenmek, uzanmak ve dinlenmek için sondan sonra bırakıyorum. yükselmek.
İşte kitaptan bir fotoğraf

Her zaman süt tozu mu koyarsın? O anda evde değilse bir şey değiştirilebilir mi?

çoğunlukla her zaman, ama öyle olmuyor, sonra onu peynir altı suyu veya sıvı kefir ile değiştiriyorum, basitçe Suyu gerçekten sevmedim.

Yoğurmayı ellerimle yapacağım.

Irina, hepimiz kulplarla yoğururduk, şimdi tembel, başarılı yoğurma

[kazan-tat]

kazan-tatTanya! Üzgünüm dibe vurdum. Reçete 1 yemek kaşığı. l. süt tozu ve 200 ml su. Süt tozu yoksa, hamurun içine 200 ml peynir altı suyu veya 200 ml sıvı kefir koyarsınız (dökersiniz) ve buna göre artık su dökmezsiniz. Doğru anladım mı?

Kitaptaki pizza hamurunu HP'de ve elle yoğrulmuş Panasik ile karşılaştırdım - sonuçta çok büyük bir fark var. Şimdi sadece HP'de yoğuruyorum.

Evet, hiçbir şeyin dibine inmedim, her şeyi doğru anladınız, eğer kuru / süt yoksa, o zaman sadece peynir altı suyu veya kefir, ancak sıvı olmalı, aksi takdirde denge (sıvı un) bozulur kalın olduğunda, suyla sıvıya seyreltin. Genel olarak, hamurun ne olması gerektiğini anlamak için tarife göre ilk kez yapmak daha iyidir ve orada zaten bir şeyi değiştirebilirsiniz.

HP'de karışık ve manuel olarak - sonuçta çok büyük bir fark

Kancalı bir el mikseri ile yoğurmayı deneyebilirsiniz, iyi sonuç vermelidir.

[kazan-tat]

kazan-tatTanechka! Anladım. Tekrar teşekkürler!

Kancalı bir el mikseri ile yoğurmayı deneyebilirsiniz, iyi sonuç vermelidir.

Evet, hafta sonu manuel yemek deneyeceğim), teşekkürler, Tatyana!

Oh kızlar, işte yine buradayım! Sizlerle sonraki maceralarımı paylaşıyorum. Hepimiz pizza hamuru için farklı tarifler deniyorum, ancak şimdiye kadar hala Magrit'in yavaş pizza hamurunu seviyorum. Ve Anason hamuruna benzese de, Anasonun daha sıvı ve yapışkan olduğu ortaya çıkıyor. Ben de öyle.
Ve son zamanlarda evde ekmek yoktu, pişirmeyi unuttum. Kocam Ferraraka'da focacci gibi bir şey yapalım diyor. Daha erken olmaz dedi ve bitirdi. Doğal olarak, stokta hamur da yoktu, HP Panasonic talimatlarından bir pizza hamuru tarifi hazırlamak zorunda kaldım. Bu hamuru çok seven, tank atmayanlardan özür dilerim ama 24 saat, iki, üç yaşlanan hamurla kıyaslayınca bu hiç de aynı değil Hamur kokulu değil, bir çeşit boş damak zevki. FERRARKA'dan önce bu hamurda hep pizza pişirdim ve zahmet etmedim ve her şeyi sevdim! Ama görünüşe göre her şey karşılaştırılarak öğreniliyor. İki gün buzdolabında olgunlaşan hamurdan sonra Panasonic hamuru benim için geçerliliğini yitirdi. Bana gel. Hamurda ve pizzalarda ayakla dişte olmayan ve o zaman bile bunun aynı olmadığını söyleyen koca. Hamurun tadı yok.
Bunlar sahip olduğumuz turtalar. ör. pizza ... yani focacci
Panasonic testinin hayranlarından bir kez daha özür dilerim. Bir şekilde bizimle oldu



Ancak hamurun kabarması ve yapısı iyi çıktı. Ancak tadı yeterli değildi. Tadı geliştirmek için zamanı yoktu



Ama hepsi bu kadar değil. Genelde bana yakışan pizza her seferinde benden alınıyor. Çünkü bir keresinde sevdiğim hamurdan bir pizza pişiriyorum, sonra da yenisinden. Test ediyorum. Ve ben de değişiyorum.
Sonuçlar farklı. Bazıları yanacak, bazıları benim ihtiyacım olan aynı kabuğa sahip olmayacak, bazıları aynı yapıya sahip olmayacak vs. ama prensipte her şey yenilebilir. Ama dün bir şeyler ters gitti. Ve hatta misafirlerle. ... Oleg Vozny'den hamuru önceden koydum. Zaten bu testte, çok övgü dolu eleştiriler olduğundan emindim. Suyun ve unun oranını anlama aşamasında içime bir şüphe kırıntısı girdi. 1: 2. Benim için çok sıkı. Ama videoda bile meyilli olmaktan uzak. Tamam hadi gidelim.
Mikser hamuru yoğurdu, her şey tarifte olduğu gibiydi, masanın üstündeydi, buzdolabında 24 saat dolaştı.
X saati geldi İlk başta, ağırlık konusunda bile gerçekten esnetemedim. Bir oklava ile düzgünce açmak zorunda kaldım.
Kısacası, anlatmak için ne kadar uzun bir hikaye, sonuç hiç de rahatlatıcı değildi. Ayrıca, pizzayı denedikten sonra, övünen sobadan ateşli bir şey bekleyen konuklar, keyifle şımartılmadı. Ve zihinsel olarak, sanırım, tapınakta döndüler, neden bir tür şanssız fırına bu kadar çok para harcadı.
Ne oldu: sert, kuru, düz bir pizza. Sevdiğim kenarlar bile işe yaramadı. İnce, düz.
Ve tekrar aaaaaa yandı
Hiç güzel boşluklar, kabarcıklar yoktu.
Maya kesinlikle işçiydi, aynı gün ekmek pişiriyorlardı.
Bu hamurun üzerinde pizza yapan kızlar, bana neyi yanlış yaptığımı söyler mi? Yoksa sadece hamur benim değil mi, ama tam olarak olması gereken şey mi? Belki de kurumaması için onu taştan biraz daha önce çıkarmak gerekliydi. Yani kabuğun kesiminde kabarcıklar olmadan ve yemyeşil kenarlar olmadan mı elde edersiniz?
Yavaş bir hamurda, pizzamın kendisi çok ince çıkıyor ve kenarları kabarık, içi yumuşak, dışı gevrek.

[caprice23]

caprice23Natasha! Farklı hamurlardan pişirebileceğiniz kadar harika. Planladığınız pizzanız artık kelimeden çok lezzetli olacak, ancak aniden misafirler ortaya çıkarsa ve onları Ferrari pizzasıyla ikram etmeniz gerekirse, Panasonic versiyonu işe yarayacaktır! Bu hamurun Ferrareka'da iyi davrandığını anlıyorum, değil mi?

[Elena]

Elena, evet, iyi yapıyor). Acil pişirme pizzası için tam doğru

[ekmek değil]

... focaccia gibi ... HP Panasonic talimatındaki pizza hamuru tarifine göre pişirmek zorunda kaldım.

benim için Parasonic hamuru alaka düzeyini kaybetti.

Natasha, ama bunu ben yazdım

bu ekmek değil, ama sadece dolgulu bir tortilla ve benim için burada ana rol doldurma tarafından oynanır.

Bu hamuru asla focaccia için kullanmam, sadece temel.
Lezzetli bir focaccia istiyorsanız bu tarifi tavsiye ederim, muhteşem çıkıyor, her zaman kuru patates gevreği üzerinde yapıyorum.

Patates püresi (pizza üreticisi Princess 115000) (Sneg6)

Gerçekten P1 pizza makinesinde pişiriyorum, işte burada

ama bence Ferrari ile de bir sorun olmayacak

Ama dün bir şeyler ters gitti. Ve hatta misafirlerle.

Konukların önünde deneylere girmezdim, ancak bir "alıştırma" testi ile beni hoş bir şekilde şaşırtardım, çünkü ancak kendiniz denedikten sonra emin olabilirsiniz. Ürünler, teknoloji, lezzetler herkes için farklıdır ve buna göre sonuç herkes için eşit derecede iyi olamaz.

Bu hamuru asla focaccia için kullanmam, sadece temel.

Artık onu pizza için de kullanmak istemediğimi anlıyorum. Pizzadaki hamurun tadını seviyorum.



Ancak her zevke ve renge göre birçok farklı "bu test" olması ne kadar harika. Herkes sevdiğini bulacak

ama bence Ferrari ile de bir sorun olmayacak

Ferrarca'daki focaccia çok güzel, zaten denendi. Tek kelimeyle muhteşem, ancak farklı bir testten
Şimdi patatesi denemeliyiz))

Artık onu pizza için de kullanmak istemediğimi anlıyorum.

Diyorum ki hepimiz farklıyız ama pizzadaki buzdolabından 2-3 günlük hamur sevmem

Herkes sevdiğini bulacak

Kesinlikle

Hala Oleg Vozny'den gelen hamurla ilgileniyorum. Bana onda yanlış olan ne oldu? Yoksa sadece bu mu, benim seçeneğim değil mi?



Videoyu tekrar izledim. Hayır, muhtemelen her şeyi doğru ve doğru yaptım. Ve hamur, ortaya çıktığı gibi aynı yoğunlukta ve sonuç olarak ince kenarlı aynı pizza. Muhtemelen benim seçeneğim değil. Farklı bir pizzayı severim (ince ama dolgun kenarlı)
Doğru, hamur hala bende, muhtemelen bugün tekrar pişirmeye çalışmalıyım, sadece erken çekip çok kurumaması için.



Kahretsin, ben buradaki hamurla deney yaparken ailem yakında pizzadan bıkacak.

[caprice23]

Bana onda yanlış olan ne oldu?

caprice23, Natashane kadar farklı unumuz olduğunu bilemezsin. Keşke bu kadar basit olsaydı. Sadece iklime bağlı olarak daha kuru veya daha fazla nem olmakla kalmaz, aynı zamanda bölgenin iklimine de, üretildiği buğdayın yetiştiği yere de bağlıdır. İster kış ister bahar olsun. Sonuç tamamen farklı olacak.

Vozny'den gelen hamuru kalıplarken ellerimde büktüm. Atmazsan, lastik gibi çıkıyor.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, şu anda pizza için en sevdiğin hamur nedir?

Svetlenki, Svetik, şu anda pizza için en sevdiğiniz hamur nedir?

Bu yüzden sormak istedim

pizza için favori

Vozny ve Reinhart arasında bir tür ortak yaşam. Vozny'den karıştırma teknolojisi. Ancak oranlar Reinhart'tan daha yüksek, sadece daha az su. 680 gram un için 2.5 gram pres maya alıyorum (kullandığım 3.5 gram maya, 500 gram kaliteli un yapar). Bir günden daha erken pişirmiyorum. Her zaman bal koyarım, şeker değil. Toplam unun 1 / 3'ünü irmik "T" ile alıyorum.

Ve Anason hamuruna benzese de, Anasonun daha sıvı ve yapışkan olduğu ortaya çıkıyor. Ben de öyle.

Hala bu hamuru sizin gözlerinizdeki kızları ve erkekleri rehabilite etmek istiyorum. Reinhart's American Pie'deki orijinal tarifim var. Reinhart burada önemli bir ayrıntı yazıyor. Doğrudan çeviride bir alıntı ile veriyorum:

"Tüm un bir yığın halinde bir araya geldikten sonra, yaklaşık 4 dakika sonra glüten nemlenmeye ve gelişmeye başlayacaktır. Bu olduğunda, hamuru 5 dakika dinlendirin ve ardından 2-3 dakika daha veya kadar yoğurmaya devam edin. hamur biraz yapışkan olur (hafif yapışkan) ama yumuşak olur.Eğer hamur çok yumuşak ve yapışkan ise ve şeklini korumuyorsa, biraz daha un çorba kaşığı ekleyin.Eğer hamur çok kuru ve sertse yemek kaşığı başına daha fazla su ekleyin. Hamur, pencere testini geçmelidir. "

[Sveta]

Svetave ne kadar su?

Işık ve ne kadar su?

Buldum.
Görünüşe göre suyun una oranı Anason hamurundaki ve en sevdiğim yavaş hamurdakiyle hemen hemen aynı. Ve Vozny'de 1'e 2 var. Bence hamur çok yoğun. Ve tabii ki sonuç tamamen farklı olacak.




Ve Slow'da karıştırma prensibi Reinhart'ınkiyle aynıdır.



Sveta, hamur yapısı yoğurma prensibinden farklı mı? Katlamadan hamurda boşluklar ve kabarcıklar oluşuyor mu? Renhart hamuru yoğurmaz ve Voznoy 20 dakika boyunca bir yoğurma makinesiyle karıştırır.

Işık ve ne kadar su?

Ve bunu bir uzman olarak yazmadım, ancak kitaptan bir alıntı yaptım. 480 ml Reinhart benim için çok şey! Daha az alırım.

Peki, maya. Peter'ın önerdiği kadar alırsanız, hamuru iki günden fazla buzdolabında tutmanıza gerek kalmaz. Mayam bitti

Ve açıklamaya irmik "T" ile unun bir parçası olduğumu ekledim.

[Sveta]

Sveta, Teşekkür ederim!

Sveta, hamur yapısı yoğurma prensibinden farklı mı? Katlamadan hamurda boşluklar ve kabarcıklar oluşuyor mu?

Görünüşe göre. Ama sen de katlanabilirsin. Katlanarak glüteni güçlendirir ve geliştiririz. Orada ve sonra sadece deneysel olarak. Bugün katlayın. Hamuru bir dahaki sefere yerleştirdiğinizde katlamayın. İstediğiniz gibi ...

Çok sayıda pizza hamuru tarifi var. Ve o kadar çok var ki, sonuç farklı. Bir taban bir ciabatta gibi olacak - büyük boşluklar, delikler ve diğeri - ince bir gözeneklilik, neredeyse ekmek. Hamurlardan biri tüy kadar yumuşak, diğeri - biraz lastik gibi, uzar.
Mesela pizza ve focaccia için İtalyan unu aldım, bu her zamankinden iki kat daha pahalı. Ne olmuş yani? Boşver. Ben dahil kimse farkı fark etmedi. Ama irmik "T" ekleyin - hala bir fark var.

Ama irmik "T" ekleyin - hala bir fark var.

Nasıl ifade edilir?

İşte, kahretsin, skleroz. Sana zaten başka bir konu sordum.
Hamurun daha fazla plastisitesi için İrmik T ile çalışmak daha kolaydır.
Yoksa başka bir fark var mı? Zevkli? Yapı?

Yoksa başka bir fark var mı? Zevkli? Yapı?

Güneş ve durum unundan yapılmış makarna yediniz mi? İşte bu lastiklik. Çiğneyemeyeceğin bir şey değil, ama hoş. Nasıl açıklayacağımı bile bilmiyorum.

Teorik olarak, akıllı insanlar sadece kırıntı yapısını etkilediklerini söylüyorlar. Onunla daha lezzetliyiz.

Bu arada Reinhart, az önce de bahsettiğim kitabında İtalya'daki pizzacıların pizza sınavına girdiğini yazıyor. Ve hangi pizzayı sunduklarını biliyor musun? "Margarita" da. Çünkü oradaki dolgunun arkasına saklanmak imkansız. Hamuru şekillendirdiğiniz gibi pişirdi. En ufak bir hata görünür olacak.

Onunla daha lezzetliyiz.

Hep ekmeğe eklerim, biz de onunla daha güzel ekmek tatarız

İtalya'daki pizza fırıncıları pizza sınavına giriyor

Çok kolay!



Peki, yaratmaya devam edeceğiz

Hep ekmeğe eklerim, biz de onunla daha güzel ekmek tatarız

Sistraaa

Yine buradayım
Eve geldim ve hamur kalıntılarını çıkardım, ellerimle gerdim, dolguyu fırına koydum. Üç dakika bile geçmedi, yanmanın kokusunu alıyorum. En alttan çoktan yanmış, ancak kendisi hala özellikle hazır değil (((
Anladım, bir dakika daha bekledikten sonra, belki daha az.
İşte sonunda böyle bir taş. Bunlar kazınması gereken yanıklardır. Bir anda oluştu

Temizdi. Dün sobayı uzun süre maksimumda çalıştırdım, her şey yandı.
Ve pizzanın altı böyle

Ve inanç aynı saçmalıktı.
Tekrar ediyorum, hamur Oleg Vozny'den. Mısır unu üzerinde uzanıyor. Fazlalıkları silkeliyorum. Taşa hiçbir şey çarpmadı. Fırını 2,5 dakika 10 dakika ısıtın. Sonra 3 kişilik ve pişmiş.



Ve bu arada, ilk kez bu şekilde yanan dip değil. Bu ne saçmalık? Belki fırın arızalı? Bir bozukluk ((((

Sonra 3 ve pişmiş

Daha önce hiç üçlü ile yemek yapmadım. Isı ayarımı denemek ister misiniz?

1. 2 derece ısıtın, ışığın sönmesini bekleyin
2. Pizzayı atın, 2.5'e koyun - ızgara çalışacaktır
3. Tıslarken altını kontrol edin ve döndürün. Ateşin daha güçlü mü yoksa az mı olduğuna karar veriyoruz

En az bir pizza deneyin. 3 lambanız varsa, daha azını yapmanız gerekir

Isı ayarımı denemek ister misiniz?

Gerçekten istemek!!!
Sadece buradaki her şey neredeyse 3 kişi için pişiriliyor ve talimatlar öyle söylüyor.
Deneyeceğim teşekkürler

Hiç üçlü pişirmedim. Isı ayarımı denemek ister misiniz?

1. 2 derece ısıtın, ışığın sönmesini bekleyin
2. Pizzayı atın, 2.5'e koyun - ızgara çalışacaktır
3. Tıslarken altını kontrol edin ve döndürün. Ateşin daha güçlü mü yoksa az mı olduğuna karar veriyoruz

En az bir pizza deneyin. 3 ışık açıksa, daha azını yapmanız gerekir

Ben de böyle pişiriyorum. 3-ke'de kağıt koysanız bile çok fazla yanar.

Hafta sonu fırını 2.5 için deneyeceğim

[caprice23]

caprice23, NatashaSevdiklerinize metanet. "Pizza" kelimesinden bahsetmek onları sallamadı mı?

Hamsi ile en az bir bianca yapın. Chuchelka'nın harika bir tarifi var.



Alex100, bu fırsatı değerlendirerek, Vozny'nin hamurunun konuya getirilmesi için derin bir yay

[Sveta]

Sveta, rica ederim)

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta! Vozny'nin hamurunu beğendin mi? Orada herhangi bir lastikliğin var mı? Veya başka bir şey7
Ferrari denedi mi?

[caprice23]

Ferrari denedi mi?

Ferrari'de sadece pizza pişiriyorum. Tabii ki, Vozny'nin hamurunu yaptım ve ücretsiz bir inceleme yazdım. Buraya

Şu anda ne yiyorsun? Masanızdan fotoğraf blogu # 1415

Bizim için lezzetlidir. Bu bize göre ince pizza için çok (en) lezzetli bir hamur.

caprice23Natasha, şahsen senin için bir Ferrari'deki taşımın bir fotoğrafı. Spoylerin altında, korkmamak için

Ve ayrıca brülör spatulam.

Saptaki damlamayı görüyor musun? Önce taştaki pizza fırınında saklamaya karar verdim. Ve güzel bir gün ısınmak için fırını koyduğumda onu çıkarmayı unuttum Şimdi bir çekmecede saklıyorum

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta, teşekkür ederim! Yorumunuzu görmedim, üzgünüm. Bu hamuru uzun süre gördüm, yapamayacak kadar tembeldim. Natasha ondan hala memnun olmadığından, denemenin mantıklı olup olmadığına karar vermek için sizden bu test hakkında tam olarak bilgi edinmek istedim. Şimdi yapmaya çalışacağım.

[Elena]

Spoylerin altında, korkmamak için

Ne yakışıklı bir adam

yine de denemek mantıklı mı

Elenakesinlikle mantıklı. Herkesin farklı lezzetleri vardır, belki o zaman bu en sevdiğiniz pizza hamuru olacaktır. Ve ben de kesinlikle tekrar edeceğim. Sanırım sıcaklık hala çok yüksek, başka bir sefer fırını Sveta gibi 2.5 için deneyeceğim)

Hamsi ile en az bir bianca yapın

Bu ne? Bulmadı

[caprice23]

caprice23Natasha! Bugün YouTube'da Oleg Vozny ve Vasily Emelianenko'nun tüm videolarını tüm gün izliyorum. Tarifler biraz benzer, ancak biraz tamamen farklı.Şimdilik, onu araştırıyorum ve yakında her iki testi de tasvir etmeye çalışacağım.
Ama genel olarak harikasın! Soba alacakken tüm konuyu uyandırdın, bakıp her şeyi tekrar okudun. Ve sonra konu uzun süre sessiz kaldı. Sadece nadir kopyalar vardı.
Bu yüzden çok teşekkür ederim!
Emelianenko'nun tüm videolarına bakın, üç tane buldum.

[Elena]

Emelianenko'nun tüm videolarını izleyin, üç tane buldum

Elena, Uzun süre aradım, yer imlerinde var, Oleg Vozny'nin tarifi ile de benzerlik olduğunu fark ettim. Ve bu pizaiolo'lardan ikisi harika bir pizza yaptığına göre, yine de tekrar pişirmeye çalışacağım.
Un miktarını değiştirmeye çalışacağım, çok kuru olduğunu düşünüyorum ve 2,5'a kadar pişireceğim.

aslında harikasın!

[Natasha]

Ve kesinlikle kendim tekrar edeceğim.

NatashaVozny'nin parası hakkındaki düşüncelerimi biliyorsun. Ayrıca harika bir yoğurucusu var. Hamur açıkça dik olduğu için, ama ne tür pürüzsüz çörek patlattığını fark ettiniz mi? Kitschen'imden sonra, o öyle değildi, eminim size söylüyorum! Neredeyse Vozny'ninki gibi ıslak bir havlu altında fermente ettikten sonra iyileşti. Bu nedenle, bu testi onun önerdiği gibi bir değil iki gün buzdolabında veriyorum. Mikseriyle aldığı glüten gelişiminin soğukta ek bir fermantasyon süresi elde edeceği mantığına rehberlik ediyorum.

Ve 1 gram mayamı koydum, bu 3,5 gram, 500 gram birinci sınıf undan bir somun ekmek yapar. Bu o kadar ima ediyorum ki hala çalışkan bir işçinin mayasına sahibim. Kendi başınıza - toplayın.

Beni Vozny ile uyandırdı. Yarın onun hamurunu koyacağım.

Vasily Emelianenko

Hatırlatılmamız iyi oldu. Kanalına bakmalıyız.

[Sveta]

Beni Vozny ile uyandırdı. Onun parasını yarın koyacağım

Sonucu bekliyoruz
SvetaBianca hamsi konusunda kim bu kadar gizemli?

Vozny'nin hamuru hakkındaki düşüncelerimin ne olduğunu biliyorsun

Ben hesaba katacağım!



Ve Emelianenko'da videoda bir yerde hamuru yoğurma makinesiyle değil elleriyle yoğurduğunu gördüm ve bu da harika, 1: 2.

Bianca hamsi konusunda çok mu gizemli?

Üzgünüm Ostap acı çekti, soruyu cevaplamayı unuttum, sadece fırında sarımsak alıyorum. Değilse, kurulayın.

Hamsi ezmeli pizza (Korkuluk)

Kızlar, pizzam da her seferinde yanıyor, ailem tarafından söylendiğine göre ısıtmayı azaltın, bu yüzden akıllıca hayır diyorum. pizza tam da böyle pişiriliyor, yüksek sıcaklıkta .. şimdi Sveta'nın tavsiyesi üzerine onu azaltmaya çalışacağım) Doğru, bir prensesim var, sanırım bir fark yok ve bu arada taş da öyle neredeyse siyah.
Panasonic hamurunu ilk kez bir buçuk norm 450 gram un, iki parça için denedim - prenses için biraz fazla, üstü yanıyor. ikinci kez 400 gram daha iyi çıktı, (ikiden fazla bölmedim, çünkü herkes inceyi sevmiyor), ama ellerimle gerdim, oklava ile değil ve bu nedenle ince bir yerde, daha kalın bir yerde, daha kalın olduğu yerde üstte yanar. Bir dahaki sefere tekdüzelik için oklava ile açacağım. ama hamurun kendisini sevdim, lezzetli ve işte ve buzdolabında stok olmadığında onu çıkaracağım. Şimdi yağı hemen suya döküyorum ve gerçekten neden eskiden bu kadar kirlendiğimi .. Hızlı ve soğuk arasındaki tat farkını anlayana kadar ev yapımı, ikisini de seviyorum.
Ve deneylerim devam ediyor.) Hem soğuk hem de hızlı yapacağım - pizza istediğimde, ancak buzdolabında hamur olmadığında, su oranlarını kendime göre (Anason hamurundan ise) ayarlayacağım ve mayayı ayarlayacağım fermantasyon hızına bağlı olarak. Ama bu arada, kenarları sert olduğu için henüz mayayı pek sevmiyorum. belki sadece Svetlana'nın tavsiyesi üzerine sıcaklığı düşürmeniz gerekiyor), şimdi yağı hemen dökeceğim.
Millet, tavsiyeniz için çok teşekkür ederim ve buraya yazın!