Pizza fırını

Ailem bana ısıtmayı azalt dedi, bu yüzden akıllıca hayır diyorum. pizza bu şekilde, yüksek sıcaklıkta pişirilir ..

Tıpkı benimki gibi
Zeki biri (Sveta, teşekkürler) ısıtmanın azaltılabileceğini söyleyene kadar, ben de "3" de inatla pişirdim. pizzaya ihtiyacım var sooooo yüksek ateş!
Ama dün Işığa itaat ettim. Evet, Alex100 de pişiriyor)). Ve .... Yaşasın !!! Olmuş!!! Güzellik! Hiçbir şey yanmamıştı, ama her şey, akıllara durgunluk veren baloncuklarla pişirildi, genel olarak her şey ihtiyacım olduğu gibi. Hamur yine yavaştı.
Ve bugün pişirdim ve yine her şey doğruydu. Telleri ben yapmadım. Focaccia. Artık pizza istemiyorlar. Ve henüz hamsi tereyağı ile pizza yapmadım))

[caprice23]

Ve .... Yaşasın !!! Olmuş!!! Güzellik!

caprice23, harika! Tebrikler! Henüz denemedim, bir dahaki sefere Focaccia'yı deneyeceğim, ancak patatesin muhtemelen ikiye bölünmesi gerekecek, Tatyana daha yüksek, tarife bir bağlantı verdi, çünkü 300 gram un yükseklikte işe yaramayacak, bu muhtemelen fırında pişirilecek.

Bugün yine pişirdim. Şimdi pizza. İlki biraz 2,5 oranında yandı. Ve üst kısım biraz hazırlıksızdı. Kenarlar yumuşak. ... İkincisi çok iyi çıktı. Ama arka arkaya yemek yapmadım. 20 dakikalık aralıklarla.
İlkine ne olduğunu anlamadım.

Focaccia'yı bir dahaki sefere deneyeceğim

Bir dahaki sefere patatesi de deneyeceğim (hamsi bulamadım).
Bugün kocam pizzayı duyduğunda: "Yine mi? !!!" dedi. Ve kapının önünde konuklar var, hamur zaten üçüncü gün buzdolabındaysa pizza dışında ne var? Bugün misafirler çok sevindi)). Ya misafirler farklıdır, ya da aslında lezzetlidir




Kısacası, bugün böyle: prensipte alt bana uygun, ama üst değil. Ve bu kahverengileşme ile ilgili bile değil. Bu an beni hiç rahatsız etmiyor. Hoshuchu, böylece kenarlar çıtır çıtır ve içi yumuşaktır. Ve onlar sadece yumuşak. Sanki yarım dakika kızartmak için yeterli değilmiş gibi. Ama bunlara yarım dakika vermiş olsaydım, dipleri yanardı. Tristar'da olduğu gibi ortaya çıktı ve bir tortilla, böyle bir kabuk. Gür ama yumuşak.
Sevgili uzmanlar, kim ne diyecek?

Şimdi pizza. İlki biraz 2,5 oranında yandı. Ve üst kısım biraz hazırlıksızdı. Kenarlar yumuşak.

[Irina]

Irina, ama 3'teki kadar kötü yanmamış. Ve ikincisi daha da iyi çıktı. Ancak sınırlar idealimin çok gerisinde kalmadı.
Ama 3 yaşındayken, kenarlar sadece "yiyip bitirir", ancak alt kısım yanar.
O zaman ne yapabilirim?

[Natasha]

Natasha, ya farklı bir hamur denersen? Yoksa farklı hamurlarda aynı şekilde mi çalışıyor?
Taşın ısınma süresini de değiştirmeye çalışırdım. Benim bir prensesim var.

[Svetlana]

Svetlana, başka bir şey denemeliyiz.
Işık sönene kadar Sveta'nın dediği gibi 2 saniye ısındı. Ama belki biraz daha uzun süre çıktı, hemen ilk çalıştırmaya koymadım. İkinci seferde hemen çıktı. Yanmamış. Neredeyse.
Alt kısmın ne olması gerektiğini anlayamıyorum. Pizzalarınızın diplerini gösterin, pliz.



Belki sobam bozuktur?
Yoksa kusurlu muyum?

[caprice23]

İlki 2,5 oranında biraz yanmış

Ocağı 2 kişilik ısıttın mı?

Ama 3 yaşındayken, kenarlar sadece "zihnini yer", ama alt tarafı yanar.
O zaman ne yapabilirim?

Biraz daha küçük bir pizza yapmak ister misiniz? Kabuklar sizin için bu kadar önemliyse, tek yol bu ... İşte bir başka eğlenceli video. Üst kapakla ne yaptığına dikkat edin. Folyo, ısıyı pizzaya yansıtır ve havalandırma deliklerinin yarısı folyo ile kaplıdır. Sadece her saniye veya üçte bir delik açtı. Ayrıca bir seçenek olarak ... Ve doğrudan metal kenara geldiğinde, büyük çaplı bir pizzayla bile çalışabilir.

Doğru, pizzayı çıkardıktan sonra pizza fırınına neden bir folyo daire koyduğunu hiç anlamadım ...

caprice23, Natasha, Cleose, Irina, Voznoy'un hamurunun buzdolabında işe yaramasına çok sevindim. Yarın yemek yapacağım

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizzası 2 dakika pişirildi! Peki bu nasıl? Folyo böyle bir etki veriyor mu?

Vozny'nin hamuru buzdolabında. Yarın yemek yapacağım

Sveta, tarifte yaptığı gibi su ve un miktarını mı aldın yoksa yine de kendin için mi düzenledin?



Bir video buldum, muhtemelen bu sadece benim versiyonumdur. Nasıl bağlantı ekleyeceğimi bilmiyorum
Orada, adam en fazla pişirme yapıyor, ancak fırının ortasında pizzanın altına büyük, yuvarlak bir metal spatula sürüyor. Ve alt tarafın yanmadığı ortaya çıktı, ancak pizzanın üstü hazırlanıyor.
Şimdi nasıl böyle bir kürek kazmak isterdim?

[caprice23]

caprice23Natasha! Böyle bir kürek kemiği var- 🔗 Ozon üzerinde
ancak çapı sadece 25,5 cm'dir, ancak neredeyse bitmiş bir pizza için çap uygundur. Metaliktir. Ama kalın ve taşı kırmamak için pizza için kullanmaktan korkuyorum. Korkmazsan, böyle pişirmeyi deneyebilirsin.
Ayrıca bir sette 2 adet yarım daire şeklinde metal bıçaklar da vardır. Bestron sobası içindir. Ama onları sadece bir kez Amazon'da gördüm, sonra özledim ama bulamadım.

[Elena]

Elena, Ozona'daki bu rakete baktım. Yapışmaz olması utanç verici. Bu kadar yüksek bir sıcaklıkta nasıl davranacak?

Böyle bir kürek kemiği var

Pizza çekmek çok uygun. Cirre onu bana verdi (perim)

Doğru, pizzayı çıkardıktan sonra pizza fırınına neden bir folyo daire koyduğunu hiç anlamadım ...

Kapak, gölgeden ısı yansıtıcı görevi gören folyo ile kapatıldığı ve ısı pizzaya / taşa yönlendirildiği için taşın aşırı ısınmasını önlemek için bir daire oluşturur.

Böylece taş aşırı ısınmaz.

Bu kadar! Teşekkür ederim!
Zaten kubbeyi folyo ile kapatacağım)). bileceğim
Kubbenin üzerindeki folyonun parlak tarafının nereye bakması gerektiğini bilen var mı? Taşa doğru mu?



Yani, ama şimdi düşündüm ve anlamadım. Pizzayı çıkardı, folyo çemberi indirdi ve fırını kapattı. Ancak talimatlara göre sobayı 2 dakika açık bırakmanız gerekiyor.
Yine de birden fazla videoda fırına folyo koyduklarını görmüştüm. O halde nasıl daha iyi? Bunu kim yaptı?

[caprice23]

caprice23Natasha, pizza için özel bir ızgara satın alıp şekillendirip pişirebilir.
Bir prensesim var, alt kısmı da yanmış. Bir ağ aldım ve her şey yolunda gitti.

[NataSh69]

NataSh69, teşekkürler, ben de bu seçeneği düşündüm ama şimdilik daha sonrası için bıraktım. Tekrar kavga edelim

[caprice23]

Pizza üzerine bir fotoğraf raporu ile geldim.

Üst kapağın altına folyoya koydum. Bir açıklama görüyorum. Folyo, taştan dolguya yükselen ısıyı korur.



İşte pizza



Şimdi analiz edin. Evet, caprice23Natasha, haklısın. Üst kabuk çıtır çıtır değildir. Zamanı yok. Ve Vozny'nin videosunu ve aynı zamanda yerel bir paket servis pizzacının mutfağındaki 5 dakikamı analiz ettim (oraya nasıl geldiğimi sormayın. Zordu). Yani, hepsi daha önce söylediğim gibi ağlarda pişiriyorlar NataSh69... Sipariş vermeye gittim.

şimdi Vozny'nin hamuru hakkında. Üstüne 20 ml su ekledim. Önce bir kürekle (unun ilk 1 / 2'si ve daha fazlası) yoğurdum, sonra hamuru 2 parçaya böldüm ve 40 saniye bıçak üzerinde birleştirdim, yoğurma sırasında mutfağıma bakamadım. Dahası, 1 kg un vardı. Bu onun hacmi ve testi değil, IMHO. Ve 20 ml pirinç pekmezi ekledim. Modern un, bileşiminde şeker bakımından çok fakirdir. Mayanın yiyecek hiçbir şeyi yok. Bu Luda Mariana-aga olduğunu söyledi.

[Sveta]

Svetaçok renkli bir rapor için teşekkürler. Pizza çok iştah açıcı görünüyor!
Folyo ekran size bir şey verdi mi? Onunla ve onsuz farkı hissediyor musunuz?
Ve ızgara pahasına ... İşte yukarıda yazdığım gibi bir İtalyan, pişirmenin ortasında bir kürek pizzanın altına bir metal atıyor ve böyle devam ediyor. Muhtemelen bir kürek, ızgara pizzanın yanmasına izin vermiyor.

Evet, hissettim. Fırını hiç yıkamıyorum. Yani, eskiden parlak paslanmaz çeliğin içi kahverengiye döndü ve elbette hiçbir şeyi yansıtmıyor.Folyo ile doldurma fışkırması daha eğlenceli.

[NataSh69]

Ayrıca bugün folyomu kendi başıma yapıştıracağım))). Ve pizzanın köpüklü olduğu ortaya çıktı, nedense bende yok



NataSh69ve ağ hangi çapta olmalıdır? 30'dan az, soba neyi iyi kapatır? Seninki nedir?

Kitle birlikte gelen kontrplak bıçakların yönlendirdiği 28 cm'lik bir çap aldım - tam olarak 28 cm (Prensesin 30'luk bir taşı var).

Böyle bir kürek kemiği var- 🔗 Ozon üzerinde
ancak çapı sadece 25,5 cm'dir, ancak neredeyse bitmiş bir pizza için çap uygundur. Metaliktir. Ama kalın ve taşı kırmamak için pizza için kullanmaktan korkuyorum. Korkmazsan, böyle pişirmeyi deneyebilirsin.

Buradaki tüm ipuçlarını okudum, paylaştığın için teşekkürler, çok ilginç şeyler öğrendim. Kürek kemiği hakkında - hayır, uymayacak - direnemedim neyi ve nasıl ölçmeye gittim

(Ozonla değil, yarı yarıya eriyen bir biçerdöver için bir yığın daha ucuza aldım, bir shob vardı, bir yıldır sahipsizdi ve şimdi pizzayı çıkarmak ve makasla kesmek için kullanıyorum ve hepsi bu)

Sapından dışbükey oluğuna bakın, ocağın kapağını tamamen kapatmanıza izin vermiyor ve kapatırsanız, tüm pizzanın altına kaymayacak ve t yüksek, tutamak uzun değil ve eriyebilir

[NataSh69]

NataSh69, teşekkürler, sadece Aliexpress'de bulundu. Muhtemelen sipariş vereceğim, ama aynı zamanda bir kürek de istiyorum! Her şeyi denemeli ve sonunda mükemmel pizzayı pişirmeliyiz !!!



Svetlana777, teşekkürler, bu yüzden bu seçenek ortadan kalkar, başka bir kürek arayacağız)

[caprice23]

caprice23, NatashaMETRO mağazasına bakın. Bazı nedenlerden dolayı bana öyle geliyor ki! Veya restoranlar ve kafeler için profesyonel mutfak ekipmanı dükkanında. Ali'yle olduğundan birçok kez daha ucuz.

[Sveta]

Svetaeh, metromuz yok

[caprice23]

caprice23, Natasha, Online tr **** HP'ye bir bağlantı gönderdim.

[NataSh69]

NataSh69ve pizza herhangi bir sorun olmadan ızgaradan çıkarılabilir mi?

İyi film çekiyor. Pizzanın dibindeki çizim kesindir, hamur yumuşaktır ve sosu kaşıkla sürerken aşağı bastırdığınız ortaya çıkar. Sonra, her şey hazır olduğunda pizza ile ağ arasına tahta bir spatula kullanıyorum ve henüz güçlü yapışma ile ilgili herhangi bir sorun olmadı.

Veya tamamen monte edilmiş pizzayı ızgaraya aktarabilirsiniz. Ama bunu denemedim.

[caprice23]

caprice23, Natasha, Online tr **** HP'ye bir bağlantı gönderdim.

Pizzacı ayakkabısı satıyorlar, profesyonel ekipman ve uzun ahşap saplı. Soba ile birlikte gelen iki kürek neden hoşunuza gitmiyor?

[Rachel]

Rachel, Kürek kemiklerini sevmediğimi söylemedim. Pizza dibi kavurucu ... ve pizza ızgarası tartışıldı, kepçeler değil.

[Rachel]

Soba ile birlikte gelen iki kürek neden hoşunuza gitmiyor?

Videolara nasıl bağlantı ekleyeceğimi bilmiyorum, biri bana nasıl yapılacağını söylese, her şey hemen netleşir))
Ve çevrimiçi izde profesyonel bir pizza küreği gördüm, ancak fiyatı



Rachel, bana söylediğin kürek kemikleri hakkında, doğru anladım mı?

Tahta saplı bir alüminyum kürekten bahsediyorsak, o zaman önce bunu aldım sonra sattım. Buna hiç ihtiyacımız yok. Adil. Bu, derin profesyonel fırınlar içindir. Buna ihtiyacımız yok. Ağ gereklidir.

Buna ihtiyacımız yok.

Ona ihtiyacım var !! Aynen söylüyorum!
Pizza değiştirmek için gerekli değildir.

İşte, bir kürek için neye ihtiyacım olduğuna bakın. Özellikle pizza pişirilirken videonun sonuna yaklaşırken onun hakkında.

Harika video! Natashka, ısrarınızla mükemmel pizza yapmayı kesinlikle öğreneceğiz.

Ama hala bir kürek önünde parmaklıkların arkasındayım. Ama belki de ızgara pizzacılar için çok alakalı ve bizim için o kadar alakalı değil. FAKAT! Pizza nemi serbest bırakmalıdır. Belki de küreği yerleştirdiğinde tüm nem çoktan kalkmıştır ... Söyleyemem ... Izgara böyle bir fırsat sunuyor. Ve anı yakalamaya gerek yok ...

Ama hala bir kürek önünde parmaklıkların arkasındayım.

Ve ben kürek içinim. Ama kesinlikle kafesi de deneyeceğim. Sadece en sevdiğim yavaş hamurun çok yumuşak olmasından ve deliklere batacağından korkuyorum, sonra pizzayı çıkaracaksın. Oleg Vozny'den gelen hamur yoğun ve ağına takılmadığı açık, ama nasıl davranacak? Ama denemezsen, bilemezsin.
Ve kürek, sanırım, bu adam tüm nem gittiğinde ve kabuk kapandığında koyuyor. Bu İtalyanlar pizzada bir köpek yediler, sanırım tüm bunları çoktan hesaba kattılar (ve özellikle bunun gibi kafası karışmış biriyle). Ama aynı zamanda, deneyene kadar ... Sadece pratik yapmak varsayımlarımı onaylayacak ya da çürütecek
Bu yüzden her şeye ihtiyacım var! Ve bir ağ ve bir kürek! Ve ileriye, mükemmel pizza arayışı içinde!)))

[Rachel]

Videolara nasıl bağlantı ekleyeceğimi bilmiyorum, biri bana nasıl yapılacağını söylese, her şey hemen netleşir))
Ve çevrimiçi izde profesyonel bir pizza küreği gördüm, ancak fiyatı



Rachel, bana söylediğin kürek kemikleri hakkında, doğru anladım mı?

Üzgünüm, cevaplamak için acele ettim, yazıları tam olarak okumadım.

Vay be, kaç tane yazmış
Pizza pişirmeyi hiç bu kadar ciddiye almadım, belki sonuçtan her zaman memnun olduğum için, ama Ferrari ile hiç sorun olmadı, alt yanmıyor, üst kızartılıyor, bükmeye gerek yok. Sanırım U şeklindeki ısıtıcı konusunda gerçekten şanslıydım. Talimatlara göre 2.5'te 10 dakika ısıtıyorum, dolgusuna ve miktarına bağlı olarak 3 veya 2.5'te pişiriyorum.
İnce pizzamı yemiyorlar, sanki esnetmeye ve daha ince yuvarlamaya çalışıyorum, ama yine de fırında "patlıyor". Ama Youtube'a bakıyorum ve birçok insan bu yüksekliği alıyor.
Uzun zamandır pizzayı fotoğraflamadım, onu eski 2014'ten Panasonic testinde buldum

En alttan

ve özellikle de bu kadar kafası karışmış biri için.

Ama aklıma geldi. Pişirmeden önce bir taşın üzerine kağıt koydu ve hangi boyutta pizza yapacağını anlamak için üzerine kahverengi bir daire çizdi?

Bu yüzden bu daireden bir pizza ızgarasına ve bir santimetreye ihtiyacım var ...

Bu yüzden her şeye ihtiyacım var! Ve bir ağ ve bir kürek!

Küreğe ihtiyacım yok ... Isıtma ünitesinden çıkan tutamak ... Asla bilemezsin ... Fileyi kaydırabilirim

Pişirmeden önce bir taşın üzerine kağıt koydu ve hangi boyutta pizza yapacağını anlamak için üzerine kahverengi bir daire çizdi?

Yaptığı değişikliklerin bir sonucu olarak, yüzeyin ne kadar eşit ısınmaya başladığını göstermek için belki de kağıt koymasını önermek isterdim. Çünkü ben buna sahibim

2.5 dakika 5 dakika ısıttım
"Çemberime" bakarsak, 28 cm'lik bir ızgara yeterli olacaktır. Sipariş verildi, Çarşamba günü gelecek. Hafta sonu boyunca deneyeceğim))

[caprice23]

2.5 dakika 5 dakika ısıttım

caprice23, Natashave kağıdınızın taşın üzerinde düz durduğundan emin misiniz? Elbette kesinlikle aptalca bir soru. Sadece fotoğraftaki dalgalar halinde. Taşın bu kadar dengesiz ısınması mı?

Ben de bugün yapacağım. 2.5 için 5 dakika. Çapı ölçeceğim, emin olacağım. Ayrıca 28 cm'lik bir yere sipariş vermeyi planladım. Zaten buldum, bugün sipariş edersem hafta sonu teslim edilecek.

Belki kapağın kirlenmemesi için folyo yapar? Ayrıca her şeyi zaten yaptım. Ağ ile ilgili olarak: Böyle bir ağım var. Onun için hamur daha zor olmalı. Vozny'nin oldukça yoğun bir hamuru var. Anasonun hamuru çok yumuşak ve nemlidir. Daha sonra pizzayı bu ızgaradan çizmeyin. Ve ekstra yükseklik verdiği için Ferrari'ye koymadım, bu yüzden üstüm düzenli olarak ısıtma elemanına yapışıyor.

[Maryka]

kapağın kirlenmemesi için folyo yapıyor mu?

Maryka, Maya, nooo, her zaman yükselen ısıyı yansıtmak için yüz pound folyo, böylece dolguya geri döner. Bu arada, folyo plakalı fikir harika. Bir tane bulmam gerekecek.

Vozny'nin hamuru, evet, tel rafta iyi olacak. Düşünüyorum da, belki bugün bu hamuru daha yüksek bir sıcaklıkta riske atarım ... Bunun için C notu Izgarayı beklerken ...

Dün Vozny'nin pizza kalıplama videosunu izledim. Ne kadar güzel büküyor

Kağıdınızın taşın üzerinde düz durduğundan emin misiniz?

Başlangıçta aynen. Isıtma işlemi sırasında deforme olmuştur.
Akşam tekrar deneyeceğim, kontrol edeceğim

ekstra yükseklik verdiği için üst kısım ısıtma elemanına düzenli olarak yapışır.

Kahretsin

folyo tabak fikri harika

Işık, onu hangi durumda koyacağımı hala anlamıyorum. Pizzayı çıkardığında taşa koyduğu tabaktan mı bahsediyorsun? Ya da kapağa takılan hakkında?

"Yavaş" bir hamurdan ızgarada pişirdim, iyi çekildi. Ancak 500 gram undan 100 tanesi irmik T.
Tabii hamur çok yumuşak ve nemliyse file kullanmamalısınız. Aniden güçlü bir şekilde yapışır.

[NataSh69]

NataSh69, Anlıyorum.Sonra bu ağı sipariş etmemem gerektiğinden gerçekten endişelendim.
Hdezh, küreğim.

Sadece hamuru uzattım ve ızgaraya bastırdım, pişmiş ızgaralı bir pizza yedim. Sonra onu yırtıp attı. Hamur zaten iyi gerilmişse ve örneğin mısır gibi un üzerine ve basitçe üstüne serilmişse, yani olmalı, o zaman güçlü bir şekilde basılmamalıdır.

Prensip olarak, her zamanki gibi spatulalarda pizza toplayabilir ve ardından ızgaraya ve ardından ızgarayı fırına aktarabilirsiniz. O zaman takılma olasılığı minimum olacak



Bugün videoyu da izledim. Tüm bu İtalyanların folyo kaplı bir ocak kubbesi var ve 5 dakikadan az pizza pişiriyorlar. Ve kabuk olması gerektiği gibi yanmaz. Yine de dili anlamalısınız)))

Bir diğeri dili anlamak olacaktır)))

Orada bir şekilde altyazıları özelleştirebilirsiniz. Zaten forumda birkaç kez bilgili insanlar açıkladı, ancak elbette hiçbir şey hatırlamadım. Google'ı YouTube'da bir video için altyazıları nasıl ayarlayacağını sormak için deneyebilirsiniz.

Orada bir şekilde altyazıları özelleştirebilirsiniz. Zaten forumda birkaç kez, bilgili insanlar açıkladı, ama elbette hiçbir şey hatırlamadım

Bunun gibi, çok basit:

[uykucu]

uykucu, Svetlana, Teşekkür ederim . Şimdi altyazıları açabilirim. Ama sorun, ya İtalyan ya da İngiliz olmaları. Rus yok (((



Bilgili insanlar, söyleyin lütfen, termostatı kapatırsanız ne olacak? Demek istediğim, bunun kötü yanı nedir?



Tanrım, aklımı kaçırdım Ferrari'nin elden geçirildiği bir forum buldum. Ona ne yapıyorlar sevgili anne. Ama sonunda ne tür bir pizza çıkıyor !!! Sadece bir peri masalı !!! Bizimkinde, modernizasyon olmadan, bu yaşamda işe yaramayacak. Ve bir buçuk dakika kadar pişirirler !!! Fotoğraflar muhteşem, büyük oyuklara sahip kabuklar. Kahretsin, benim de şimdi ihtiyacım var! Ve bunu kesinlikle yapamadığım için gerçekten üzüldüm, çünkü bu elektronikler hakkında hiçbir lanet şey anlamıyorum ve kocam da almayacak.
Her şey, kederim var