Pizza fırını

[Natasha]

Natashaüzülmeyin "En iyisi, iyinin düşmanıdır" ("Zanadto ise sağlıklı değildir"). Bu artık Ferrari değil. Ve bu değişikliklerin ne kadar süreceği ve bu girişimin "mutlu son" olup olmayacağı bilinmemektedir.
Küçük sobamızla arkanızı da çevirebilirsiniz, "el çabukluğu" var ve altın elleriniz var.Kabul ediyorum, bu bir alternatif. Üstelik böyle bir destek grubuyla

[Marysya27]

Marysya27Nazik sözler için teşekkürler.
Ancak değişiklik ile birlikte, zaten tek bir yerde kaşınıyor. Onların deneyimlerini biraz uygulamaya çalışacağım.
Bu İtalyan forumunu yeni kapattım, kendimi koparamıyorum. Oh, ne pizzaları var! Hamur birkaç gün bekletilmelidir (taze hazırlanmış bir hamurdan pişirmeleri kabul edilemez, ne kadar uzun olursa mide için o kadar iyi, sindirimi daha kolay, kabuk şık ve hamurun tadı güzel) Nüanslar yemek pişirmek sadece denizdir. Oturuyorum, her şeyi inceliyorum.
Ve pizza leopar renginde bir kabukla çıktığında en şık olanı. Eh, fotoğrafın yerleştirilememesi üzücü.
Ve en ilginci, forumda sadece erkekler var. Görünüşe göre İtalyanlar pizzacıların başında geliyor.

forumda sadece erkekler var.

Pizza ve Ferrari dışında bakılacak biri var, elbette sonuna kadar gösteriş yapıyorlar.

Böyle bir titizlikle ideale bir şeyler getirmelerini gerçekten çok seviyorum! Onlardan memnunum)

Pizza ve Ferrari dışında görülecek biri var

Evet, evet, hayran



🔗
Hamurun bileşenlerine ve bu hamurun sıcaklığına ve bekleme süresine bağlı olarak pizza hamuru için maya miktarını hesaplamak için hangi serin siteyi bulduğuma bakın.

Maya miktarını hesaplamak için hangi harika siteyi bulduğuma bakın

En değerli site! Sadece denedim - her şey çalışıyor.

Ancak değişiklik ile birlikte, zaten tek bir yerde kaşınıyor.

İşte bu, pes ediyorum. Bana siteni ver - değişiklikleri inceleyeceğim

Eh, fotoğrafın yerleştirilememesi üzücü.

Neden bir fotoğraf gönderemiyorum? Yapabilmek. Üzerine farenin sağ tuşuyla tıklayın, resim adresinin bağlantısını kopyalayın ve bu bağlantıyı en üst satırdaki "MONA LISA" simgesine yapıştırın. "SİZ TÜPÜ" simgesinin yanında. Her şey yoluna girmeli

Bu forumda yaptıkları güzellik işte budur.

Leopardik)))











Yeterince düşündüm. O zaten salya akıyor)))

Ne tür bir ızgara hakkında yazıyorsunuz? Teflon taşa yakar, sığmaz

[Pchela maja]

Pchela majavideodaki Vozny gibi. İşte bir plan

[Svetochka,]

Yepyeni bir ağ, sanırım yeni geldi Muhtemelen bunu ben de istiyorum Svetochka, çap 28cm veya 30cm? Ferrara için hangisi daha iyi olurdu?

[Marysya27]

çap 28cm veya 30cm? Ferrara için hangisi daha iyi olurdu?

Marysya27, hayır, henüz gelmedim. Fotoğraf sadece internetten. Bir ağ satın almak zorunda kaldım - hangi çapı seçeceğimi bilmiyorum. Şimdi şu kaynağı inceleyeceğim: caprice23, Natasha çalışmalar ve bir karar vereceğim.

Ama şimdi yeni bir oyuncak her zaman benden alıyor ve ikinci aramada pizza bile pişiremiyorum - pizza için yeterli yemek yok. AF gıda her şeyi sular altında bıraktı

Verilen kararı rapor edeceğim. Ve sonuçta ızgara ile Natasha'yı bekliyoruz. Anladığım kadarıyla sipariş verdi ve teslimatı bekliyor. Evet, Natasha? Ağda "tüy testi" uğruna hamuru daha aniden mi alacaksınız?

Leopardik)))

Kızlar ve erkekler, Natasha'nın fotoğrafını görüyor musunuz? boşum

Kızlar ve erkekler, Natasha'nın fotoğrafını görüyor musunuz? boşum

görmüyorum
Ama hayal edebiliyorum

Ve sonuçta ızgara ile Natasha'yı bekliyoruz.

Ve sonuç olmayacak. Emri reddettim.
Şimdilik başka yollar deneyeceğim. Hala pizzanın taşta pişirilmesini istiyorum. Ve yağmurlu bir gün için seçeneği bir ızgara ile bırakacağım.

Peki ya resimler? Onu görebilen var mı? Garip ... Ve onları görüyorum ((
Bilgisayarımdan gittim ve fotoğrafları gerçekten göremiyorum. ama bazı nedenlerden dolayı telefondan görebiliyorum



Bu nasıl?








ama bu nedir ((((



sağ tıklayın, bağlantıyı resme kopyalayın. Sonra mona lisa'ya yerleştiriyorum. Neden görünmüyor?

[caprice23]

caprice23Natasha, fotoğraf yok. Şimdi telefondayım - göremiyorum.

Izgarayı terk ettiğim doğru, ideale onsuz ulaşmaya çalışmalıyız. Bunun gerçek olduğunu düşünüyorum.

Nasıl yerleştireceğimi bilmiyorum ... ama çok güzeller !!

Bak, 28 cm'lik bir ızgaram var, ocakta şöyle görünüyor:

[Maya]

28 cm'lik bir ağım var

Mayave ortaya çıktı ki, doğru şekilde, pizza çapına kadar gerilmeli, böylece ızgaranın kenarına kadar? Yoksa kenara gitmesine izin mi vereceksin?

Ve en önemlisi, ızgara ile sonucu nasıl buluyorsunuz? Henüz denedin mi?

Burada okuduğum kadarıyla fırınımızdaki pizzanın çapı 28 cm'den fazla olmamalı ki kenarları kırmızıya dönsün. Yani 28 mesh yeterli olacaktır.

30 cm alırsanız kapağı kapatamazsınız. 28 cm en iyisidir, çünkü bu ızgaraya küçük bir pizza koyabilirsiniz.

Benim de leoparım yok.

Görünüşe göre bu "leopar" çok gizli. Sadece ben görebilirim

[Maya]

Mayave ortaya çıktı ki, doğru şekilde, pizza çapına kadar gerilmeli, böylece ızgaranın kenarına kadar? Yoksa kenara gitmesine izin mi vereceksin?

Ve en önemlisi, ızgara ile sonucu nasıl buluyorsunuz? Henüz denedin mi?

Onun hakkında düşünmediğim bir şey. Kenardan önce yaptım ve biraz daha fazla ve daha az, farkı fark etmedim. Ve Ferrari'de hiç pişirmedim. Hafta sonu bunu şebekede yapacağım, abonelikten çıkacağım. Daha sonra hamuru dışarı atmalısınız. Bir kez yaptım, 500 gr unun üzerine 1 gr taze maya koydum, hamur pratikte kabarmadı, zordu, beğenmedim. Belki 2 gün içinde daha iyi olur?

500 gr unun üzerine 1 gr taze maya koyun

Mayamın çabukluğundan özellikle bahsetmiştim. Ekmek pişirir misin 500 gram un için genellikle ne kadar maya kullanıyorsunuz? Reçete için 3,5'e 8 gram var. Buraya benim 1 gram koyuyorum, tamam. Belki daha fazlasını koymanız mantıklıdır.

500 gram un için 10 gram sıkıştırılmış maya alıyorum. Evet, 3.5 gram yüksek hızlı mayadır.

[Maryka]

Maryka, Maya, Burada danıştım Anechki Qween Lviv maya ile ilgili. Beklediğim gibi ekmek hamuru üzerinde çok oyunbazlar. Hamursuz hamurla çalışırken benimkine çok benziyorlar. Yani, ekmek için 500 gram un başına 10 gram alırsanız, o zaman Voznoy'un hamuru için, sizin yerinizde olsam, 1 kg un için yaklaşık 3.5-4 gram alırdım.

Öyleyse yapacağım.

Rapor ediyorum. 500 gram unun üzerine 2 gram canlı maya koyarak Vozny'den bir hamur yaptım. Pişirme teknolojisini özenle takip ettim. Hamur 2 gün buzdolabında bekletildi. 3 pizza yaptım. Ağa uyacak şekilde gerilir - mısır unu üzerine 28 cm. Vozny'nin gösterdiği gibi germeyi sevdim: tabanın bir kısmı masanın kenarından sarkıyor, diğer kısmı geriyorsunuz, çok iyi çıkıyor. Sos - kendi suyunda soyulmuş domatesleri karıştırın (sadece tuzlu olanları almayın!). Mozzarella peyniri, pastırma ve güneşte kurutulmuş domatesli pizza. Mozzarella'ya dikkat etmeyin, biraz yumuşaktı, ovalamadı, dilimler halinde kesmek zorunda kaldım. Ferrari'yi 2.5 ile 3 arasında 10 dakika ısıttı. Pizza ızgarasını koydu, 4 dakika pişirdi, sonra çevirip 2 dakika daha çevirdi. Dibe baktım, ağ olmadan tutmaya karar verdim, ağı çıkardım ve tam anlamıyla 20 saniye tuttum. Bunu yapmamak mümkündü.



Sonuçlar: Bu hamuru tekrar yaptığı için Sveta'ya teşekkürler. Çok havalı, tıpkı bir pizzacıda olduğu gibi, birkaç yıl böyle bir hamur yapmaya çalıştım. Izgara kullanışlıdır, çünkü pizzayı atmanıza gerek yoktur, ayrıca alt kısım kızartılmışsa, ızgara bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Ancak hamur yeterince yoğun olmalı ve büyük kabarcıklar vermemelidir, böylece üst kısım onda kızarmaz.

[Maryka]

MarykaMaya! Voznoy'un hamuru oldukça yoğundur. Ama yine de çok ilginç, bu hamur tam olarak ne zaman ağa çarptı? Hamuru masaya mı, tahtalara mı yoksa başka bir yere mi açtınız ve sonra dolguyu üzerine koyup hemen hepsini ızgaraya aktardınız mı? Ve önceden ısıtılmış fırında hazır pizza bulunan ızgara? Veya başka bir prosedür? Hamurun pişirmeden önce ızgarada ne kadar süre kaldığını, ızgaraya takıldığını, ızgaradaki pastanın üzerine makarna sürüp dolguyu yerleştirdiniz mi?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, senin için bana gel.Önce hamuru gerdirdi, sonra ızgaraya, sonra sosu, dolguyu ve fırına koydu.

[Maryka]

Maryka, Mayane kadar memnunum, ne kadar mutluyum! Hamur muhteşem, sonuç sizin için mükemmel!

Resimlerle seni bekliyordum. Bildirdiğiniz için teşekkürler! Ağ sipariş etmeye gittim ... iki ... biri bana yetmiyor. Üst yanal kabuğunuz ne kadar soğuk tutulur, son derece basittir. Evet, kesinlikle bir ızgaraya ihtiyacınız var. Şimdi bundan eminim.

Hafta sonları "3" te pizza pişirdim (bir Ferrari'm var). Stresliydi. Fırının ortasına kekler için metal bir taşıyıcı koymak zorunda kaldım, taşın üzerinde füme un var, bütün mutfak kokuyordu. Genelde sonucu beğendim ama evin aromaları hoşuma gitmedi.

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta, teşekkür ederim. Ayrıca her şey duman içinde, bir dahaki sefere sobayı soyunma odasına götüreceğim. Bu arada bu hamur, gererken çok fazla un gerektirmez.

Her şey duman içinde

Biliyorsun, hamurum buzdolabında "bayat". Zaten 5 günlüktü, glüten sınırındaydı, bu yüzden kalıplama için çok fazla un kullanmak zorunda kaldı. Ve bu yüzden, evet, çok fazla una ihtiyacı yok ve eğer ağda da varsa, o zaman genellikle çok az şeyin taşa düşmesini bekliyorum.

Genel olarak umalım. Elbette çocuklar her gün pizza yemeye hazırdır. Çok seviyorlar.

[Maryka]

MarykaMasha, çok teşekkür ederim! Yani bu testle, ızgarayla ilgili her şey basit. Dolguyu ızgaradaki pizzaya güvenle koyabilirsiniz. Mükemmel!

Her gün kendim pizza yerdim ...

Ben de pizza yaptım, ancak fotoğraf raporu ayrıntılı değil (telefon resimleri pek iyi değil).

Yavaş hamur (500 g undan - 100 irmik T). Pizzayı omuz bıçaklarının üzerinde topladım, sonra ızgaraya ve sonra fırına koydum. Hemen ızgarada yapma riskini almadım, gereksiz dolgulu bir pizza olabileceğinden korktum
Üst kısım bir kenarı biraz yanmış, ama benim on tane her zaman orada daha fazla kızartıyor.
Izgarayı beğendim - pizzamın artık yanmış bir tabanı yok.

[NataSh69]

NataSh69, sınıf !!! Harika pizza! Lütfen söyleyin bana, 28 cm çapında bir ağınız var mı? Ve üç ile mi pişiriyorsun? Ferrari'nin varsa

Bugün YouTube bana pizza hamuru yapmakla ilgili bir İtalyan videosu sundu. Bu yüzden, uzun süre ve inatla, 24 saat boyunca soğuk fermantasyonun gerekli olduğu konusunda ısrar etti, çünkü hamur yararlı hale gelir (daha önce bunu biliyordum), vücut tarafından daha iyi sindirilir. Hamuru% 60 hidratasyonla yaptı, tuz ve zeytinyağı sızma olmalı, 1 kg un başına 30 gr. Ben şeker koymadım. Tüm malzemeleri bir parça halinde karıştırdıktan 30 dakika sonra otolizi verdi, sonra mayayı karıştırdı ve en sonunda koydu (hamuru masanın üzerine eliyle dürttü ve sonra yoğurdu) - 1 cm kenarlı bir küp sıkılmış maya (1 kg un için).

Spoylerin altındaki video, İngilizce altyazıları açtım

Oh, kızlar, ne güzel pizzalar ortaya çıkardınız !!! Boşuna, ızgaradan vazgeçmiş gibiyim, tekrar sipariş vermem gerekiyor.

Bu yüzden, uzun bir süre ve inatla, 24 saat boyunca soğuk fermantasyonun gerekli olduğu konusunda ısrar etti, çünkü hamur yararlı hale gelir (daha önce biliyordum), vücut tarafından daha iyi sindirilir

Burada pizza hakkındaki o gizemli sitede tam olarak bunu milyonlarca kez okudum. Mayaladığınızdan emin olun. Oda sıcaklığında ise, 24 ve daha uzun süre buzdolabında. Ve herkes ayrıca vücut için daha sağlıklı ve bu şekilde sindirmenin daha kolay olduğunu söylüyor. Bu arada, yukarıda bir yere zaten yazdım))



Ve durduğunda tadı daha güzel

Bu arada alt başlıklar çok net değildi, ancak anladığım kadarıyla bu test ince ve biraz daha kalın taban yapmak için kullanılabilir. Birkaç pizza isminden bahsetti

Oda sıcaklığında ise 24

24 ne, Natasha? Bu İtalyan'da 24 - yoğurulduktan sonra hamurun sıcaklığı vardı. Bunu kesmek için ve ardından buzdolabında en uygun olduğunu düşünüyor. Bu arada !!! Lütfen kabı sızdırdığını ve bundan bahsettiğini unutmayın. Yani maya için hava sağlıyor, değil mi?

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta, bana "sen" üzerine
Benim ızgaram 28 cm ve soba Prenses. Maksimum pişmiş.

[Sveta]

24 ne, Natasha

Çoğu oda sıcaklığında 24 saat fermente edilir.Doğal olarak maya miktarı ayarlandı.
Sveta, Henüz videonuzu izlemek için zamanım olmadı. Seninkini yazdım cevapladım)) (



Ve burada ocağımın üzerinde sihir yapıyorum. Büyü nasıl bitirilir - abonelikten çıkın. İşlem sırasında. Ve fırın kimse için değil. Kimse istemez
Sonucu beğenmezsen, gidip bir ağ alacağım.



Hafta sonu yemek yaptım ama fotoğraf çekmedim. Hamur lezzetli çıktı. % 62 hidrasyon. 1 litre suya 30 gr tuz, 20 yağ ve şekersiz. (Neredeyse senin gibi, Hafif) Kuru maya 1 gram. Buzdolabında 2 gün fermente edilir.



SvetaLanet olsun, ne İtalyanca ne İngilizce ne de ayağımla dişte olmam ne yazık (videoyu izlemeye çalışıyorum)

Vay canına kızlar, burada Oleg Vozny'den kudret ve ana ile hamur yapıyorsunuz! Uzun zamandır bu konuya girmedim. Ben de bu hamuru beğendim. Doğru, ona biraz daha su eklemelisin. Görünüşe göre, Oleg'in pizzacısı daha az güçlü un kullanıyor.
Bu videoyu buraya getirdiğim için çok memnunum.

[NataSh69]

NataSh69ve pizza hamurunu nasıl seversin? Yavaş. Beğendiniz mi?

Lanet olsun, ne İtalyanca ne İngilizce ne de ayaklı bir dişimde olmam ne yazık

Android (telefon) için bu programı kullanarak altyazıları parçalar halinde çevirebilirsiniz. Oyun pazarında. Programdaki kamerayı açın:
🔗

Android (telefon) için bu programı kullanarak altyazıları parçalar halinde çevirebilirsiniz.

Ve sadece Android için değil, sadece altyazılar için değil. Hemen "İtalyanca-Rusça" kurabilir ve dinleyebilir, mikrofonu açabilir ve simültane çeviri alabilirsiniz.

[Svetlana]

Svetlana, Larissa, Teşekkür ederim!

[NataSh69]

NataSh69ve pizza hamurunu nasıl seversin? Yavaş. Beğendiniz mi?

caprice23Natasha, hem tadı hem de işteki hamuru gerçekten çok seviyorum. Pizza için özel un aldım, haftasonu denemeyi umuyorum. Yine yavaş yapacağım.

Pek çok farklı video izledim ve şimdi "pizza topunu" doğru bir şekilde oluşturuyorum, belki herkes bunu yapıyor, ama benim için bu bir keşifti. Önceden topu yuvarladım ve hepsi bu, ama şimdi onu doğru bir şekilde "sıkıştırıyorum" (Sveta'nın gösterdiği videoda, İtalyan doğrudan buna odaklanıyor). Sonra bu top iyi geriliyor ve bana öyle geliyor ki hamurun yapısı korunuyor.

Natasha, hem tadı hem de işteki hamuru gerçekten çok seviyorum.

Eskiden topu yuvarlardım ve hepsi bu, ama şimdi onu sağa çeviriyorum

Görünüşe göre orada bir çeşit pizza pişirmek, iş yapmak. Ve bak, oku, anlaşılan bu bütün bir bilim. Hatta sanat bile diyebilirim

Günaydın. En iyi videoda YouTube'a gitmeniz gerekiyor. "Altyazılar" a, ardından "Ayarlar", "Altyazılar" a basın. Onay işaretine tıklayın, "Çevir" i ve Rusça'yı seçin. YouTube kendini çevirir.

[Svetlana]

Svetlana, Çok teşekkür ederim!



Telefon çalışmıyor
Sadece bilgisayardan mümkün mü?
Sadece "altyazılara" gidebiliyorum. Ve altyazıların "ayarları" pes etmiyor

Telefon çalışmıyor
Sadece bilgisayardan mümkün mü?
Sadece "altyazılara" gidebiliyorum. Ve altyazıların "ayarları" pes etmiyor

Evet, telefonumda ve maalesef bende de var.

ne yazık