Paskalya pastası "Dream" ve Buzlanma Jelatini

Bu arada! Jelatinin kaynatılması tavsiye edilmez! Jelatinin 60 ° C'ye kadar gıda asitleri ile ısıtılması tavsiye edilmez (jelatinin asit hidrolizi (yıkımı) başlar). Buradaki sırta asit yok, bu yüzden şurubu güvenle kaynatın (ama neden, her şey zaten 60 ° 'de çözülürse?). Jelatin eklediğinizde orada kaynama olmaz, özelliklerini kaybetmez.

[Lena]

Lena, Masha'da var!
Ama sakinleşip tüm konuyu okumadım!
Ve buradaki birçoğu kaynattıklarını ve hemen jelatin eklediklerini yazdı ...



Lena! Herşey! İkna oldum!
Artık düşünmeyeceğim!

Videodaki Natalia gibi kaynatılırsa (zaten baktım), o zaman bu gerçek anlamda kaynamıyor. Çünkü kabarcıklar sadece yemeğin çevresinde görünmeye başlar. Ve bu tam anlamıyla bir çözümün kaynaması değil.

[Rezlina]

Rezlina, yapabilirsin ve şekerlemesiz
Bununla daha kalın çıkar ve renk ekleyebilirsiniz)
Limon suyu ekledim, sitrik asit de mümkün)
Ama bir limona ihtiyacın var!

Teşekkür ederim 😊
İlk önce şekerlemesiz yaptım. Her şey mükemmel çıktı, ama koku ... Soğutulanlarda daha sonra nasıl olacağını bilmiyorum. Limon eklendi. Her şey için yeterli olmadığından hemen marshmallow ile yaptım - koku ve tat 😋👍
Daha kalın olduğu için elimle hatmi sürdüm. Daldırma işleminden sonra sır içinde çok fazla kırıntı kaldı (kek bu sefer çok parçalandı)
Tarif ayrıca, jelatini ılık suyla dökün diyor. Ondan sonra bir jelatinli krep aldım, attım ve soğuk döktüm, hepsi bu?

[Masinen]

Masinen, Mashunya, işte benim, aynı Manitoba'dan pişmiş. Onunla karışım süperdi, çok güzel Paskalya kekleri çıktı. Kocam bugün zaten üst sınıftan bir örnek aldığını söyledi. Doğru, seninkini buzlanma ile örtmedim, soğuyana kadar bekleyecek gücüm yoktu. Un 200 gram eklendi, porsiyonun yarısı pişirildi.

Ve bu Sonador'dan gecenin soğuk hamurundan Ayrıca bir Manitoba'dan ve ayrıca un eklendi. Onlara sır yaptım, önce pişirildim.

Sır tarifi için çok teşekkür ederim. Paskalya keklerini her zamanki tariflerime göre pişirdim ve bu sırla süsledim. Çok iyi, küçük bir kek kesin, sır eşit şekilde kesildi, ufalanmadı, düşmedi. Harika görünüyor, çabuk yemek yapıyor. İlk kısmın benim için mükemmel olduğu ortaya çıktı, uzun süre kırbaçlandı. İkincisi ile biraz tembeldik, görünüşe göre hazır gibiydi. Uygulandığında daha şeffaf ve akıcıdır, katman daha ince uygulanmıştır. Bir sonuç çıkardım, tembel olmayın ve iyi dövün.
Marshmelow eklemedi, onu geç okudum, mağazaya gidecek kimse yoktu. Bu yüzden her iki bölümü de onsuz yaptım, onunla daha da iyi olacağını düşünüyorum.

Dün keklerimi bu krema ile lekeledim!
Deney yapmadı ve kontrol etmedi, ama yine de şurubun sıcaklığını 68 dereceye getirdi ve ancak o zaman jelatin ekledi.
Mükemmel çıktı !!!!!!
Mükemmel donmuş! Sağlam ama ufalanmıyor!
Bu sır en iyisi !!!!!
Arayışım bitti!

Bu sır en iyisi !!!!!
Arayışım bitti!

Yaşasın Sveta, sırın seni hayal kırıklığına uğratmamasına çok sevindim

[Natasha]

Natasha, biraz hayal kırıklığına uğramadım!
Ben çocukken mutluyum!

Ben çocukken mutluyum!

Yani bu, her şeyin istediğiniz gibi sonuçlandığının en iyi göstergesi.
Mutlu tatiller !!!

Masha, hoşgeldin!

Fotoğrafta tereyağı ve şekeri hangi memeyle sürdüğünüzü göremiyorum ...

söyle bana

[Masinen]

Masinen, Mashunya, pastan en iyisi!
Tüm misafirler takdir ettiler, uzun zamandır bu pastadan fazla kek yemediklerini söylediler.

[Rottis]

RottisLena, eski tarz bir flexi'm var)

Marinuly, yat Limanı, işte, bu en havalı övgü!
Paskalya pastası uzun zamandır yenmemiş!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, tüm ailemizden ve akrabalarımızdan da teşekkür ediyorum!
Bu pastayı geçen yıl pişirdim, üçte en iyisiydi. Bu yıl üç yenisini daha denedim - Myasoedovsky, Almond demlenmiş ve gece soğuk hamurdan yapılmış.
Dream ve Myasoedovsky geniş bir farkla kazandı! Şimdi onları sadece Paskalya için pişireceğim! Her ikisi de çok lezzetli, hoş kokulu, nemli, ağır ve pişirmek için dağınık değil! Aksi halde üç çeşit hamurun yapıldığı tarifler gördüm, iki çeşit hamur ... Bizim zamanımızda çalışan bir kadının bunun için yeterli zamanı ve enerjisi olmadığı açık ...
Beyaz sır ile - bu renkli sırlı bir Rüya - bu Myasoedovskie

Kesim mükemmel - ufalanmıyorlar, dolgunlar, pişirildikten sonra doğrudan kağıt teneke kutularda soğutulmuşlar, sarkmamışlar

Tarifinize göre pişmiş kek, çok lezzetli, şimdi sadece bu tarifi kullanacağım, bu tarif benim favorim
Doğru, hala sıcak keklerin üzerine krema koydum, kiliseye çoktan geç kaldım ve bu yüzden büyük lekeler var, teşekkür ederim

[Masinen, Mashenka]

5 günde kesmek için özel olarak iki Paskalya pastası bıraktım Beyaz sır ile - bu jelatin sırlı Dream, sarı sırlı - bu Myasoedovsky, Dr. Su samuru.

Pişirmenin üzerinden tam olarak bir hafta geçti. Kestik. İkisi de asla parçalanmaz!


Jelatinimsi sır da parçalanmaz, kulich üzerinde iyi kalır.

Dr. Su samuru, prensip olarak parçalanmadı, ancak bazıları düştüğü büyük parçalara ayrıldı.

Hadi bir ısırık alalım

Test sonuçlarına göre jelatinimsi geniş bir farkla kazanır!
Masinen, Mashenka, bu tarifi buraya yazdığınız için çok teşekkürler! Harika buzlanma! Oldukça çabuk hazırlanır, yapışmayı çabuk durdurur, pastayı keserken ufalanmaz, iyi tutar!

Bu arada, süslenmemiş Paskalya kekleri kremadan daha hızlı tükendi! Artıkları atmamak için sırları sıkı kapaklı plastik bir kavanoza koyup buzdolabına koyuyorum. Şimdi hatırladım!

Sır iyice katılaştı, ancak sert bir topak halinde değil, plastik bir kütle haline geldi. Muhtemelen önceden pişirebilir ve kullanmadan önce biraz ısıtabilirsiniz. Denemek zorundayım.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Lana'nın ışığıkızlar !!
Raporlarınız, benim için en önemli övgü !!

Lana'nın ışığı, SvetaTest için teşekkürler !!
Sır ile kazandık!

Sır ile kazandık!

Aha!

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, Svetochkatıpkı fotoğraflarım gibi - ayrıca Mashin tarifi ve Myasoedovsky Iziuminkin ve kesiciler de yaptım - sadece sizinki gibi bire bir. Sır, ancak tarifime göre var. Ama ikisinin de tadını gerçekten çok beğendim. Belki biraz daha fazla makine var, görünüşe göre myasoyedovsky biraz daha kuru çıktı, birazcık. Myasoyedovsky vanilyasında bazı baharatlar vardı ve lezzetini oraya koydum, koku daha narenciye-vanilyaydı ve Makinede daha zengin bir baharat buketi vardı, ayrıca lezzet de koydum, ama genel koku buketinde kendini o kadar net göstermedi. Ayrıca düzensizliğimle her iki tarifi de ihlal ettim, bu yüzden aslında söylemesi zor. Ama şimdiye kadar yaptığım tüm kekler arasında en çok Machines'i seviyorum. Yaklaşık üç yıl önce Elena BO'dan Pekla Tereyağı, ondan da çok memnunum ama Elena bunu bir ekmek yapımcısında pişirmeye adapte etti, sonra o şekilde pişirdim.
Mashatarif için tekrar teşekkürler! Mayayla ilgileneceğim, tatille ilgilenmeyeceğim, ama aynen öyle (kocam Paskalya keklerini çok çabuk azalttı ve tekrar etmem gerektiğini fark ettim))

[Mona1]

Ama tadı gerçekten çok beğendim.

Mona1Tan!

Son üç yıldır Myasoedovsky'yi pişiriyorum, bu yıl farklı bir şey denemeye karar verdim. Islak ve mutlaka lifli pastayı seviyorum. Bu nedenle "Dream" e uğradım ve doğru kararı verdim. Çarşamba sabahına kadar çift parti hamur pişirildi.

Doğru, jelatinimsi sırları henüz denemedim, her zamanki gibi kapladım: protein tozu-limon suyu, ancak Paskalya kekleri sırsız bile delicesine lezzetliydi

Harika tarif için çok teşekkür ederim.

[Masinen]

Masinen, Maria, dün Kulich'inizi pişirdim! Servisin sadece yarısını yaptığım için çok üzgünüm. Çünkü bugün sabahları ilk kesintiler ve akşam için zaten hiçbir şeyimiz yok! Anma gününde pişirilir, hemen çoğunu dağıtır. En büyük kesintileri olan masada. Bunu deneyen tüm akrabalar, Kulich'in tadının olağanüstü olduğunu söyledi!
Her şeyi kesinlikle tarifine göre yaptım, tek şey süt pişirmiş olmamdı ve limon yağım yoktu. Hamura limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekledim. Dolgu için zencefilli kurabiye karışımı kullandım - koyu ve beyaz kuru üzüm, kuru kiraz, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler ve badem yaprakları ve ceviz. Bütün bunlar uzun süre konyakta ıslatıldı ve ardından pembe likör eklendi.
Önerdiğiniz gibi her şeyi 5 kez yaptım. Elbette uzun bir süre, ama kafa karıştırıcı değil. Bu nedenle, içkiler arasında olduğu gibi, başka şeyler de yapabilirim.
Fotoğrafları hemen çekmemiş olmam üzücü, unuttum ve zamanım yoktu. Ve akşamları fotoğraflanacak hiçbir şey yoktu!
Şimdi favorim olarak 2 tarifim olacak, senin Dream kekin ve benimki, Bal. Kocam da sadece bunları yapmamı söyledi!
Tarifinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz!

Ve taşrada mashmello ve doğru hatmi de bulamadım (((genel olarak şunu yaptım:
1 çay kaşığı jelatin + 6 saat su 15 dakika şişmeye bıraktı, aynı zamanda 1 bardak şekere 4 yemek kaşığı su ekledim ve bir sipopchikte ateşin üzerinde bir tencerede erittim. Sonra şişmiş jelatini sıcak şurup içine döktü, karıştırdı ve 4 dakika el mikseri ile kalın bir kütleye çırptı. Krasooootaaaa !!! bir buçuk saat içinde kurur. Ama Paskalya keklerinde ne güzellik vardı !!! ve taaadaaaam lezzetli ve dökülmez !!!! Tarifi yer imlerine ekleyin. Teşekkür ederim!!!!




İşte yakışıklı.
Genel olarak, tüm kekleri çocuklar için yaptığım ve çok çirkin çıktığı anlayışından ilham aldım. Ve buzdolabında, şansın olacağı gibi, ne süt ne de çikolata (bir şekilde bu rezaleti yukarıdan örtmek için), bu buzlanmayı hatırladım)))) Onun için tekrar teşekkürler)))

[Maria]

Maria, sır için teşekkür ederim, jelatin üzerine bir sır arıyordum, bu tarife rastladım, sonuçtan çok memnun kaldım, marshmallow ile yaptım.

Hamuru kabarmaya bırakıyoruz.
Hamuru beş kez yoğurdum ve beş kez yükseldi. Hamurun ipek olduğu ortaya çıktı, tarif bile edemiyorum, kelimeleri bulamıyorum, ne muhteşem bir hamur çıktı.

Bana hamurun ne kadar yükselmesi gerektiğini söyle? Ve zaten dolgu maddeleri ile 5 kez buruşuk mu?

Pişirme için hazırlık - tarifleri incelemek. Bu tarifi kesinlikle pişireceğim! Ve soru ortaya çıktı - birkaç tarife göre pişireceğim için (ve hafta boyunca çok az zamanım olacağından), uzun süre bayatıyor mu? Çarşamba günü pişirirseniz, plastiğe sarın ve buzdolabında (veya balkonda) mı? Cumartesi günü dekore etmeyi planlıyorum.

Masinen, Maria veya bu pastayı birden çok kez pişiren kızlar. 2 çeşit unum var - Fransız şeyi ve Fin İskandinav. Sence bu kek için kullanılacak en iyi un nedir? Ayrıca her zamanki St.Petersburg unumuz olan Predportovaya'nın bir çeşidi de var.

[Lyubashik]

Lyubashik, Onu buzdolabına koymam. Ve balkona. Çarşambadan Pazar gününe kadar kek sıcaklıkta soğumaya başlayacaktır. Bu pastayı o yıl pişirdim, bugün için en sevdiğim tarif bu, maliyeti ne kadar uzunsa o kadar lezzetli. Bu yıl pişirmiyorum, zamanında çalışmayacak. Ben de her zaman kurumadan endişeleniyorum. Ve bunu yapıyorum - bir torbaya bir pasta koyuyorum, böylece torba glazeye ulaşıyor. Torbayı sıkıca sarın, fazlalığı kekin etrafına sarın, ancak kapak nemlenmeyecek şekilde dışarı çıksın. Ve Paskalya kekleri yan yana durur ve üstüne büyük bir polietilen parçasıyla tüm bu serveti gevşek bir şekilde örterim, böylece yanlardan biraz hava girişi olur. O zaman kesinlikle hiçbir şeyi hafifletmez. Islanmayan kremayı yapmama rağmen, her pastanın tamamını çantaya koyarsam - harika zencefilli krema için harika tarifinize göre (Bunun için tekrar teşekkürler), sadece biraz daha az toz kontur buzlanma için çok soğuk olmayan bir buzlanma elde edin. Geçen yılki Paskalya pastalarının fotoğrafları bu Temko'da, bir yıl öncesine bakın. Bazıları kağıt formundaydı. Hala onları domuz yağıyla özledim, bence 4 günde çantasız bayatlamazlardı))
O yıl da Myasoedovsky'yi yaptım ki bu da çok lezzetli, aile kazananı seçemedi ama bu bana daha çok hoşuma gitti.

[Katiyshka]

KatiyshkaDaha fazla miktarda proteinin olduğu unu düşünmek daha iyidir. Genellikle ambalajın üzerine yazarlar, bakmanız gerekir. Genel olarak, en sıradan unu olan bu pasta benim için mükemmel çıktı

[Katiyshka]

Katiyshka, Katyusha, Nordic'deki en protein - 13g, Fransız şeyinde (fırın Üst sınıf, Ekstra değil) - 10.3g, Predportovaya'da - 10g

Sveta, Marina, teşekkürler

[Katiyshka]

Katiyshka,
Sadece ön gözenekli değil, çok kötü un haline geldi.

Tati-ana, Tatiana, teşekkürler

[Masinen]

Masinen, Masha, 14. sayfadaki resimlere bakıyorum - detuning için kancayı çekmiyor musunuz? Yine de, toplam miktardan 100 gram un demlemeye çalışırsanız, tarifi mahvetmez miyim? İnfüzyonla daha yavaş bayat eder.

Herkese iyi günler. Belki birisi agar-agarın jelatin sır için kullanılıp kullanılamayacağını biliyordur? Ve eğer öyleyse, onu nasıl kullanıyorsun? Kaynar su veya soğuk su dökün ve kaynatın. Veya aynı şekilde jelatinin peşinden koşmak mı?

Kendiniz için notlar. Üç büyük, 6 orta ve 2 küçük için, iki kez iki porsiyona ihtiyacınız var. Kağıt formlarının boyutları. Ve sonra yemek yapmaktan yoruldum) bu yıl hiç rahatsız etmedim, her şeyi bu sırla kapladım. Küçük jelatin daha iyidir, daha hızlı çözünür ve bitmiş sırda daha iyi davranır.
Dondurma tarifi için tekrar teşekkürler.

[Papatya]

iki kez iki porsiyona ihtiyacın var

Papatya, Ol, belirtilen sayıda kek için 4 porsiyon sır mı demek istiyorsun?

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, Evet

Her biri 250 gramlık 9 kek için yeterli bir porsiyon glaze (şekerlemesiz) var. Ve bende 22 tane var. beyaz ve 8 çikolata. İkinci partiyi 1.5 su bardağı şeker ve 1.5 çay kaşığı yoğurmaya karar verdim. Jelatin. Şurubun sindirildiğini görebiliyorsunuz ve jelatin gereksiz olabilir, ancak koyulaştığı için bulaşması imkansız hale geldi. Ve suyla seyrelttim ve bir kaşıkla biraz çırptım. Her şey donmuş (bir hatmi olmadan yapıyorum).

[Volga63]

Volga63Kalın bulaştım, başvurdum diyebilirim

Oh, kızlar, bu pastayla geldim. Korku. İlk başta, mayam (kuru) işe yaramadı, maya ile oluyor, ancak beşinin depoda onlarla yaptığı nadirdir, hayal edemiyorum. Sonra ışığı kapattılar ve bütün bunları yoğuran ekmek yapımcım kesildi. Sabah birde çıldırdım, gecikmeli bir başlangıç ​​için her şeyi ekmek makinesine unlu mamullerle koydum ve yattım. Sabahın beşinde bakmak için kalktım - geceleri ışık tekrar kapatıldı ve ekmek makinem sıfırlandı. En azından pişirme aşamasında değil, kaldırma aşamasında. Ama her şey yine de çok uzun süre mükemmel bir şekilde arttı. Pişirecek vaktim olmadığı için ekmek yapımcısını benim için çalışması için tekrar ücretlendirdim.
Bugün tattık. Mdaaa .... Pudra lezzetli, evet, ama pastanın kendisi çok yoğun. Belki de pişirirken çok fazla un ekledim ve ölmekte olan mayamla birlikte bu feci bir sonuca yol açtı.
Kısacası, yeni bir hayalim var - lezzetli bir rüya pişirmek))

İlk başta, mayam (kuru) işe yaramadı, maya ile oluyor, ancak beşinin depoda onlarla yaptığı nadirdir, hayal edemiyorum.

Bunu birkaç kez yaşadım, bu yüzden kuru maya almayı tamamen bıraktım. Preslenmiş Voronezh Lux-ekstraları, onları uzun süre dondurucuda tutmama rağmen asla başarısız olmadı.

Bu tarife göre pişmiş kekler. lezzetli!!! ama bazı nedenlerden dolayı güçlü bir şekilde parçalanıyor. sebebi ne???

Merhaba! Kulich eşsizdir !!! Geçmişte ve bu yılki cehennem! Çok teşekkür ederim! Lütfen bana neyi yanlış yaptığımı söyleyin - kek vanilya gibi kokmuyor ... Tarifte belirtildiği gibi eklememe rağmen (farklı firmalardan üç paket aldım)

[Tatka]

Tatkaİçimde de henüz koymadığım, doğal ve basit ve sıvı kokmuyor. Bu garip.



Tatka, Belki vanilya ve vanilin süresi dolmuş mağazada satılıyor.
Paskalya kekleri süper!

Şimdi özellikle gittim ve kokladım - evet, vanilya kokusu yok. Garip ...
Geçen yıl S Myasnikovskaya benim için en iyisiydi ve Dream ikinci sıradaydı. Bu yıl yer değiştirdiler.
İkinci kez hediyeler için pişirdim
Son sefer - yarım porsiyon. Evde havalı, hamurun nasıl sığacağı konusunda endişeli misiniz? Ancak mutfaktaki teknik ilerleme çok yardımcı oldu!
Hamuru Shteba'da 30 *, 3 saat çürümeye koydu. Mükemmel uyum! Sadece kaseye sığdırın. Daha sonra HP'de hamurun üzerinde 1.5 saat yoğurdu, sonra yine hamuru 1.5 saat yoğurdu. Neredeyse kaçıyordum! Kuru üzüm ve kuru kiraz ekledim, köfte üzerinde yoğurdum, 15 dak. Yani, neredeyse her şey benim için teknikle yapıldı! Sadece kağıt kalıplara koydum, yarım porsiyonu 6 parçaya 9 * 9 sığdırdım. AG'de cehennem
Bana 2 farklı satın alınmış Paskalya keki sunuldu, işte cennet ve yeryüzü! Ev yapımı pastayı denemek ne kadar lezzetli!
Bu arada, tercihen% 82 yağ içeriği ile kaliteli yağın önemi hakkında çok şey okudum. En son tereyağı bittiğinde markete gitme konusunda isteksizdim, margarinle yoğurdum. Yani, farkı hiç hissetmedim! Ve iyi otur ve tadı harika!
Bunlar margarinin üzerindeki güzellikler:

Maria, tarifine göre Paskalya pastası yaptım, deneyen birçok kişiden teşekkürler (her şeyi dağıttım, güzel bir kırıntı gördüm).
Yarın bir parti daha pişirmek istiyorum. Açıklamanızda kendiniz için bir şeyi değiştirdiğinizi belirttiniz. Özellikle, yumurtalarla ilgileniyorsunuz - sarıların yarısını beyazlarla mı değiştirdiniz? Sarısı ters çevirmek istiyorum. Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz. Belki sadece yazar değil, başkası denedi, lütfen paylaşın.

Kızlar, üzgünüm cevap vermedim, bildirim almıyorum!
Kim kişisel olarak sordu, herkese cevap verdi)
Herkesi Paskalya'dan, evinize barış ve iyilikten dolayı kutluyorum!

Teşekkürler, Paskalya için pişirdim, hamur buzdolabında fermente edildi ve çok lezzetliydi! Herkese tavsiye ederim!

Yardıma ihtiyacım var. Hamur için kızılcık veya kiraz nasıl hazırlanır. Kuru serpmeyin. Ve fındıklar nasıl ince bir şekilde ezilir?



Belki birisi işe yarayabilir. Hamurun kendisinde vanilya kokusu kaybolur. Vanilya aromasının kekten yayılması için, jelatin sırına şekerli bir torba vanilya şekeri ekleyin.