Paskalya pastası "Dream" ve Buzlanma Jelatini

kek taşı
Normun üçte birini yaptım, çok az yiyicimiz var, çünkü hamuru pastanın üzerine farklı bir tarife göre koydum, bir şans aldım ve yanılmadım, sevdiğim gibi çıktı. limon yağı yerine brendi sıçradı, dönerken büyük bir kekin kalıptan çıkması, çatıyı havaya uçurması, havadar olduğu ortaya çıktı, 3 küçük kaldı. Buzlanmayı marmyshka ile yaptım, paketten pembeyi seçtim)))

çünkü ilk kez biraz karıştım, konuşmak olmasa bile, o zaman kutulardan bezeshki ile dekore edilmiş anlamayacaklar.

bugün üçünün sonunu kestim, ikisini hediye olarak aldım, genel arka planı fotoğraflamayı unuttum, ne kaldı)

Kek için dondurma

Maria, Glaze tarifi için teşekkürler. Her ihtimale karşı, deneyimlerimi paylaşıyorum: sır sulu gibi görünse bile. Duygularına inanma, mükemmel şekilde donuyor. Belki biraz daha uzun. İlk partiyi kapattım, bana donmayacakmış gibi geldi ve yine de pudra şekeri pudrasına döküldü, daha hızlı donmaya başladı, ancak daha sert bir düzen haline geldi ve orijinal versiyonda (olmasa da) marshmallow) çok iyiydi.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, sır için kocaman merci !!! Ancak marmyshki olmadan yaptı. Şurup kaynatıldıktan sonra ilk başta beyaz su iplikleri vardı, sanki şurup heterojenmiş gibi ... daha da kaynar, lıkırdaklar küçülür, beyazımsı lekeler kaybolur, şurup hazırdır. Isıyı kapattıktan hemen sonra jelatini ekledim, iyice ayrılması için karıştırdım ve dövmeye başladım. 3-4 dakikada çırpılır. Ve sonra ağzım gitti, bir bıçağın ucuna bir limon ekledim ve 30 saniye çırpma teli ile karıştırdım.
Fırça ve sofra bıçağı ile harika bir şekilde uygulanır.
Ocakta 3 kez ısıttım, soğuk bir çaydanlığın içinden bir damla su ekledim, sonuç harika !!!
Bir porsiyon 11 cm çapında 10 Paskalya pastası ve 5 cm çapında 30 Paskalya pastası yaymam için yeterliydi.
5 saat sonra yapışmayı bıraktı. Kesin - masanın üzerinde bir kırıntı değil !!!!!!!

[Ljna]

Ljna, eta-007, @ İle bayanÇok teşekkür ederim !!

Evgeniya, Paskalya pastası, harika !!

Ama benim, gece))
Yine istek üzerine pişirdim, normun yarısından un ekledim.

[Masinen]

Masinen, Masha, kekler mükemmel çıktı, teşekkürler!

Ve bu pastayı ben yaptım! Doğru, hamur normunun yarısını tek bir forma sıkıştırmaya çalıştım ve sonuç olarak, pastanın üstü fırının tavanına yaslandı, dışarıdan çirkin, ama tadı övgünün ötesinde!
Beş antrenman dahil her şeyi tarife göre yaptım. İlk başta hamur bisküvi gibi çok sıvıydı. Uzun süre yoğurarak duvarlardan sıyrılmaya başladı ama yine de sıvı, öyle mi olmalı? Her vurmada hamur biraz kalınlaştı, ama onu kalıba dökmem gerekiyordu.
İşte bir parça:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, ne güzellikler ortaya çıktı!

SuvoykaMaria, un ekliyorum, yoksa çok sıvı çıkıyor)
Bazen 100 gr, hepsi unun kendisine bağlıdır. çok eklerseniz, hamur çok dik olur, aralarında bir şey olmalıdır, böylece akmaz ve soğuk olmaz.

[Maria]

Bazen 100 gr, hepsi unun kendisine bağlıdır. çok eklerseniz, hamur çok dik olur, aralarında bir şey olmalıdır, böylece akmaz ve soğuk olmaz.

Mariateşekkürler, gelecek için aklımda tutacağım

[Masinen]

Masinen, Masha, soğuk bir fırından pişirmek gerekli mi yoksa önceden ısıtılmış bir fırına koyabilir misin? Bu gelecek için böyledir. Paskalya'da Svetta'dan ve Sanadora'dan gece "soğuk" hamurdan muhallebi pişirdim, bu yüzden bunları önceden ısıtılmış bir fırında pişirdim. Sadece ilk kez kek pişiriyorum, bu yüzden soruyorum, deneyim kazanıyorum.
Bu arada, un ekledim, 5 kez üzdüm, keklerin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. teşekkür ederim

[Marinuly]

Marinuly, Marina, soğuk kek yapıyorum, böyle kekler. Ve ekmek önceden ısıtıldı)

[Masinen]

Masinen, Masha, teşekkür ederim! Paskalya kekleri sadece bir bomba! Cuma akşamı pişirildi, Cumartesi sabahı yemeye başladı, çok lezzetliydi, akşam daha da lezzetli hale geldi. Ve bugün bir şey !!! Ne kadar uzun süre ayakta kalırlarsa, o kadar lezzetli, kocam en lezzetli olduklarını söyledi, ben de her çeşitten birkaç dolgu koydum (mevcut değildi, ancak satın almak istemedim) Genel olarak, işte gerçek bir Paskalya kek!

kızlar! ve Paskalya keklerimin tekrar pişirmesi isteniyor. aynen böyle
Bir sonraki Paskalya'ya kadar bütün bir yıl beklemelerine izin mi vereceğim?

[Aprelinka]

AprelinkaLena, tabii ki şımartın!

[Marinuly]

Marinuly,

[Aprelinka]

gerçek Paskalya pastası!

Ve ben öyle diyorum !!!
Aprelinka, Keten, peki)))

Herkese merhaba! ilk kırlangıçlar forumda uçtu - Paskalya kekleri için yeni tarifler.
Yer işaretlerine koştum - buldum !!! Masha! Bunları pişireceğim !!!!!! Geçen yıl yeterince Paskalya kekimiz yoktu. Ben zaten istiyorum!

[Elena]

Elena, Evet gel!
Asıl mesele unu ayarlamaktır, çünkü hamur sıvı olmamalı ve dik olmamalıdır)

uğursuzluk yapmayın! geçen yıl her şey yolunda gitti !!!!!!

Bu da her şeyin yoluna gireceği anlamına geliyor.

Söylesene, kimse çavdar unuyla Paskalya yaptı mı? şimdiden teşekkürler!

[Fater]

Fater, Yapmadım)
Ama bence 50-50 yapabilirsin

[Masinen]

Masinen, Mashun, pastan geçen sene favoriydi
Bunu pişirmeliyim! Bugün gidip Manitoba'yı aldım, onunla deneyeceğim.
Ayrıca Sonadora'dan soğuk gece hamurlarından bir pasta da yapacağım, gerçekten çok beğendim.
Üstelik yeni bir asistanla geçen yıl Boshik çalıştı, bu Ken çalışacak.

[Marinuly]

MarinulyMarina, Ken havalı!
Hangisini kendinize satın aldınız? Şef?

[Masinen]

Masinen, Mashun, geçen yaz 096 indüksiyonuyla.
Harika, kelime değil!

[yat Limanı]

yat Limanıevet, şef)
Ben de aynısına sahibim, onu herkesten çok seviyorum

Onu herkesten çok seviyorum

Aynı şekilde
020'den gelen eski tarz bir flexi ve kabarık bir corolla aldım. Kırbaçlamada bir fark var, kabarık olanı daha çok sevdim

Masha, ilk yükseliş aşamasında (dolgulara) pastanın üzerinde bir hamur var, dofig unu bir şey ekledim ve hala ihtiyacım var ama çoktan korktum ... Ama kasenin duvarlarını terk etmiyor .. Şekerlenmiş meyveli rulo, 30-40 gram kesinlikle gidecek ... Ve Makfa unum var, çok higroskopik endişeleniyorum, muhtemelen bir kaşıkla sereceğim

[Elena]

Elena, hamur beş yükselme ve vuruşta glüten geliştirmeli, sonuç olarak hamur kaseden çıkmalıdır.
O yıl sıvı hamurum da vardı, un pek iyi değildi.
Hamuru unla dövmek de bir seçenek değil.
Kısacası bekle

Kızlar, lütfen bana söyleyin: Paskalya'yı pişireceğim, 30 litrelik küçük bir elektrikli masaüstü fırınım var, pişirme için tüm hamurlar hemen sığmayacak, hamurun geri kalanını nereye koyayım? kapak, durmasına izin ver, fermente etmeyecek ???, buzdolabına koyabilir mi?
Eskiden "dans ederek" gazda pişirirdim, ama şimdi hiç çalışmıyor ...
Öyleyse soru ortaya çıktı, peki ya bir sonraki unlu mamul partisinden önceki hamur? (Bu sadece makarna için değil, turtalar, cheesecake'ler vb. için de geçerlidir).
Bilgi için çok minnettar olurum.

İşte buradalar, normun yarısından! Paaaahnut !!!
🔗
Tahtaya dikkat etmeyin, özellikle sıcak için kavga ettiriyorum, bir kereden fazla yanmış

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Elena, zaten salyası akıyor!
O, provasız pişireceğim, yoksa figürü normale döndürmek zor

[yat Limanı]

yat Limanı, ama hiç bir provam bile yok .. Bir filmdeyim ve bir dondurucudayım Ve sonra denemek istediğiniz tüm tarifler için bu kadar zaman nerede, Kutsal Hafta'yı arayın?
O zaman sadece dekore edeceğim, şimdiden hazırlanmaya başlıyorum 🔗yoksa asla yeterli zamanım olmaz

[Besya Teyze]

Besya TeyzeLena, XB harfleri nasıldı? Çok güzel, tıpkı bir şablon gibi!

Yani bu bir kalıp alfabesi, sıfır yeteneğim var, bu yüzden yapabilmemin tek yolu bu

[Elena]

Elena, Güzellik, inanılmaz!

[Besya Teyze]

Besya TeyzeLena, düşebilirsin !!!
Sadece süper !!

[Masinen]

Masinen, Mashun, un ile ilgili bir soru ...
Manitoba proteini / proteini satın aldım - 14. Tek başına onunla pişirmeye değer mi yoksa normal unla ikiye bölmek daha mı iyi?

[Marinuly]

Marinuly, yat LimanıYine de karıştırmak muhtemelen daha iyi

[Masinen]

Masinen, Teşekkür ederim!
Aslında ben de öyle düşünüyorum. Geçen yıl bir parti pişirdim ve iyi sonuçlandı.
Muhtemelen sadece Manitoba'da biraz pişirmeye çalışacağım, nasıl sonuçlanacağını merak ediyorum

[Marinuly]

Marinuly, yat Limanıhadi, raporu bekliyorum, nasıl oldu)

[Masinen]

Masinen, Mashun, prova yapmayacağım, hemen Paskalya için pişireceğim, özellikle geçen yıl her şey kontrol edildiğinden.
Pastayı güçlü undan pişirmenin daha iyi olduğu bilgisini bulduğum için rapor zorunlu olacak. Yani denemelisin

Provam:


Bu pastayı kesinlikle pişireceğim. Prova yapmış olmam güzel. Paskalya için hem sıcaklığı hem de pişirme süresini (özellikle fırınımı) azaltacağım, aksi takdirde acı verici bir şekilde bronzlaştığı ortaya çıktı.

Kızlar, lütfen söyleyin, tam olarak tarife göre pişirirseniz - 1 kg un + diğer tüm malzemeler için, ne kadar hazır hamur çıkıyor?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Nataliageçen sene yarım porsiyon pişirdim un 550 gr. 1610 gr aldım kalıplara koymadan önce tarttım.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, harika Paskalya pastası!

Perşembe çalışacağım

[Masinen]

Masinen, Masha, Limon yağı hakkında. Onsuz yapacağım. Ama genel olarak gelecek için - nereden satın alıyorlar? Veya kendiniz yapabilirsiniz.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, bilgilendirme için çok teşekkür ederim!

[Mona1]

Mona1, Tanya, Almanya'dan getirdim, ancak genel olarak tüm yağların katkı maddeleriyle veya standart dışı satıldığı bölümde))

[Masha]

Mashave başka bir soru. Tel rafta pişiriyorsun, fotoğrafta fark ettim. Fırın tepsisinden daha mı iyi yoksa böyle mi pişiriliyor? Uzun süre kek yaptım, bu yüzden artık hatırlamıyorum. Genelde buharlı yeni bir Electrolux fırınım var ve bunun için de bir taşım var (sipariş etmek için ayrıca satın aldım). Şimdi çıkarıp çıkarmama ve buhar gerekli olsun ya da olmasın kafamı kırıyorum. Genelde yoğun buhar yoktur, camdan bile görülemez. sadece kabuğun yukarıdan tutunmasına ve ekmeğin daha iyi büyümesine izin vermez. İlk 15 dakika verilir. Genel olarak düşünüyorum.
Planlarda kek için zaten 3 tarifim var. Sevgiler, Myasoedovsky ve Papushnik Angelin. ... Bugün makarna için yemek aldım. Bir tarifte krema var ve o tariften 50 gr krema alacağım. Tarifinizde 50 gr sütü onlarla değiştirirsem - bu mümkün mü?
Bugün kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler - kiraz ve çilek aldım. Ne kadar yumuşak olanlar. Muhtemelen yine de ıslatılmaları gerekiyor mu? ... Çilek büyükleri, muhtemelen 2-3 parçaya bölünmesi gerekir. Ve diğerlerini bir araya getirmeye değer mi bilmiyorum. Ya da yarısını çilek ve kuru üzümle, yarısını kiraz ve kuru üzümle mi yapacaksınız?
Üzgünüm, başka bir soru. Kokusundan zerdeçal sevmiyorum. Imeretian safranım var, zerdeçal yerine biraz macun renklendirmek için kullanabilir miyim ve öyleyse aynı miktarda koyabilir miyim? Elbette bu gerçek safran değil ve ondan nasıl kokacağını bilmiyorum. Satın aldım ve nerede harcayacağımı bilmiyorum. Ben hiç kullanmadım.

Bugün kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler - kiraz ve çilek aldım. Ne kadar yumuşak olanlar. Muhtemelen yine de ıslatılmaları gerekiyor. Çilek büyükleri, muhtemelen 2-3 parçaya bölünmesi gerekir. Ve diğerlerini bir araya getirmeye değip değmeyeceğini bilmiyorum. Ya da yarısını çilek ve kuru üzümle, yarısını kiraz ve kuru üzümle mi yapacaksınız?

Tanya, kuru üzümlü ve kuru vişneli kek yaptım, herkes bu kombinasyonu çok sevdi, onlar da aynı şekilde pişirmek istiyor.
Her şeyi bir araya getirirdim, böylece kuru üzüm ve çileklerin tatlılığı, kirazların ve hatta çileklerin ekşiliği koku verecek.