Halvovy köpüğü

Halvovy köpüğü

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Beyaz çikolata	54 g
helva ezmesi	81 g
Süt	36 g
Jelatin	3 g
jelatin için su	15 ml
krem	200 ml
tatlılar için tek kullanımlık bardaklar	20 adet
kırıntı (hamur işi, streusel, bisküvi)	ne kadar

Pişirme metodu

• Bir su banyosuna beyaz çikolata, süt ve helva hamurunu koyun. Erimek.
• 
• Jelatini mikrodalgada çözün ve erimiş kütleye ekleyin.
• Kütle soğurken bardakları tepsi üzerine diziniz,
• 
• dondurucuda yer açın ve kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın.
• Çırpılmış kremanın 1 / 3'ünü karışıma karıştırın (sıcaklıkları ve yapıyı eşitlemek için). Kalan kremayı silikon bir spatula ile nazikçe birleştirin. Bitmiş kütleyi ağızlıksız bir hamur torbasına dökün ve yüksekliğin 2 / 3'lük bardaklarına dökün. Torbanın altını doldurduğunuz fincana kadar aşağıda tutmaya çalışın, aksi takdirde fincanı lekeleme veya hızla katılaşan kütleyi iştah açıcı bukleler şeklinde yerleştirme şansı vardır.
• 
• Dondurucuya en az 30 dakika, en fazla istek üzerine koyun.
• Servis yaparken kırıntıları serpin, sepetlerden kalan hamur işlerinden aldım.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 15-20 adet

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

kolları, karıştırıcı

Not

Söz verdiği gibi pasta şefi Sarit Gez'den başka bir tarif. Etkili, basit ve lezzetli!
Buz çözme 30 dakika yeterlidir. oda sıcaklığında veya bir gece buzdolabında.

Benzer tarifler

Çikolata kremalı mus (vaselik)

Vişne köpüğü (Jefry)

Erik köpüğü (Kroşe)

[Natasha]

Natasha, özellikle kırıntılar farklı renklerde olduğunda iyi görünüyor.
Helva ezmesi tahin mi?
Ve bir şey daha net değil ... Bu tarif 20 porsiyon için mi? Kırıntıları saymadan porsiyon başına 19 gram saydım.

[Olya]

Olya, bu tkhina değil, nutela tipinde bir helvaya makarna (ilk fotoğrafta eski çikolata ile birlikte) var.
Miktar yaklaşıktır, camın hacmine ve sıkıştırdığımız kütle miktarına bağlıdır. 15-20 adet tarifte sabitlenmiştir.

[Natasha]

Natashave helva ezmesi ile ufalanmış helva farklı şeyler mi? Ve kütle, dalgalar halinde bardaklara nasıl bu kadar düzgün bir şekilde düştü?

[Natasha]

Natashaevet, onlar farklı şeyler. Çikolata ve çikolata gibi. Prensip olarak makarnayı normal helva ile değiştirebilirsiniz.
Hamur işi poşetinin ucu, doldurulmuş kalıbın neredeyse dibine yakın tutulursa kütle düz durur.

[Prona]

Prona, Natasha, helva ezmesini fındık ezmesi ile değiştirebilir misin? Şekersiz fındık ezmem var, nereye yapıştıracağımı bilmiyorum ...

[Svetta]

Svettave o nasıl biri? Konsantre mi yoksa sadece bir macun mu? Konsantre ise, o zaman kesinlikle hayır. Ve eğer her zamanki gibi, o zaman teorik olarak normun sadece 1 / 2'sini yapmayı daha iyi deneyebilirsiniz, böylece başarısızlık durumunda saldırgan olmaz.

[Natasha]

Sadece normun 1 / 2'si kadar yapsanız iyi olur, böylece başarısızlık durumunda saldırgan olmaz.

Pekala, şeker miktarı dışında ne özel bir başarısızlık olabilir ...
Orada içerikler eksik 400 g, bu arada, normun 1 / 2'si için jelatin 1.5 g olacak - bunu pek ölçemezsin.

(eski çikolatalı ilk fotoğrafta)

Natasha, bu fotoğrafa sahipsin, tıklandığında artmıyor, bu yüzden göremiyorsun, ama ne hakkında olduğunu anladım.
Bilgi için teşekkürler. Tarif verimli.
Sadece evde kullanım için, 10-12 porsiyona bölerdim.

Ayrıca elma poşeti fikrini de beğendim. Ve kekler ilginç, onlar da aynı seriden mi?
Paylaşabileceğin başka bir şey var mı?

Normun 1 / 2'si için jelatin 1.5 g olacaktır - bunu pek ölçemezsiniz.

Sadece evde kullanım için, 10-12 porsiyona bölerdim.

Paylaşabileceğin başka bir şey var mı?

Ters sırayla cevap vermeye başlayacağım, tabi ki paylaşacağım! Ve aynı seriden ıslak kekler
Her zaman 3-4 pozisyon tatlı + kek alıyorum, bu yüzden bu miktar oldukça yeterli. Ama eğer sadece buysa, o zaman üstüne büyük bir "patates" eklemek veya arttırmak oldukça mümkündür.
Sık sık jelatin kullanıyorum, bu yüzden hemen plastik bir kavanozda 30-40 gram su ile seyreltiyorum ve bu kütleyi zaten tartıyorum. 1 ila 5 veya 6'yı seyreltebilirsiniz. Ve sonra küçük miktarlar için bile iptal etmek daha kolaydır (yani, 2 gram yerine 12 gram bitmiş kütle alıyorum). Bir hafta buzdolabında saklayın. Eğer kalırsan, o zaman her zaman marshmello'yu başlatabilirsin.

[Natasha]

Jelatinle çok fazla yemek pişirdiğimde, ben de aynısını yapıyorum. Doğru, ilk başta seyreltiyorum, duyumlara göre ne kadar alacağına göre su ekliyorum. Sonra donmuş olanı tartıp katsayıyı sayıyorum, asıl mesele onu bir kağıda yazmayı unutmamak ve kağıt parçasını kaybetmemek ...
Genel olarak, yuvarlak olmayan bir jelatin miktarı, genellikle 5, 10, 15, 20 g ile uğraşmak son derece nadirdir - Tüm jelatini ekliyorum, çözüyorum ve doğru şekle sahip bir kapta donmaya bırakıyorum - yuvarlak veya kare, daha sık yuvarlak. Sonra böyle "lastik" bir daire alıyorum ve onu makasla orantılı parçalara ayırıyorum. Diyelim ki farklı yemekler için 20, 15 ve 5 g'a ihtiyacınız var.Yani, ikiye bölün, sonra yarısından çeyrek kesin. 15, 10, 5 g ise, ikiye bölün ve üçte birini birinden kesin.
Bu kadar basit bir geometri, ama çok pratik, özellikle de bu parçaların aynı anda hızla çözüldüğü gerçeği göz önüne alındığında.
NatashaHenüz donmayı çözmedim. Çözülmüş olarak servis edilirse dondurmanın amacı nedir? Yapıyı bir şekilde etkiliyor mu, yoksa buzdolabı ikliminizde bir güvenlik garantisi değil mi?

[Olya]

OlyaBu tarif balo salonundan, bir seferde çılgın miktarlar yapıyorlar ve donuyorlar. Gerektiği gibi dışarı çekin. Evler ayrıca bir marj ile yapılabilir ve misafirlerin girişinde çıkarılabilir. Dondurucuda en az 3-4 pozisyon olması, tatlı bir masadan korkmazsınız. İkincisi, tatillerden önce donabilir ve tatlılar için yeterli güç olmadığından endişelenmeyin.

Evet, bu hacimde bir dondurucuya sahip olmak, endişelenmenize gerek yok!
Benim için, "dondurucuda yer açma" maddesini gerçekleştirmek zor.

Evet, helva ezmesini nereden aldıklarını öğrenmek için kalır ...