Tam undan ekmek "Sağlık"

[İşte benim biraz değiştirilmiş bir versiyonum:]

Tam undan ekmek "Sağlık"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	2,5 çay kaşığı
Yulaf gevreği (Maya ve un arasına koydum, su ile karışmaması için)	60 g
Beyaz un	140 g
Tam tahıllı un (Unun bir kısmı 2-3 yemek kaşığı kepek ile değiştirilebilir ve buğday tohumu. Değiştirilmezse, un ağırlığını tarife göre bırakın)	280 g
Süt	380 ml
Tuz (Ekstra ince öğütülmüş tuzum vardı)	1 1/4 çay kaşığı
esmer şeker	3 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
Panifarin	1 yemek kaşığı. l.
Kimyon (veya kişniş) (İsteğinize koyun)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• İşte benim biraz değiştirilmiş bir versiyonum:
  
• (Yer imi - önce kuru malzemeler, sonunda sıvı)
  
• Yoğurma sırasında topuza göz kulak olmak daha iyidir, sıkı olmamalıdır.
  
• 
  
• Panasonic - 250 ürünüm var
  
• X \ P ile birlikte gelen ölçü camını ve ölçü kaşığını kullanıyorum.
  
• 
  
• 
  

Pişirme programı:

Program - Temel, boyut - L, kabuk - hafif

Not

Cooking'den Michelle'den lezzetli ekmek tarifini paylaşmak istiyorum.

Tekrar tekrar ve yazarın orijinal tarifine göre pişirdim ve ekmek makinem için biraz değiştirdim.
Yazarın izniyle, bu tarifi burada alıntılıyorum.
Yorumlarım.
Çavdar ekmeği pişirme konusundaki sayısız ve başarısız denemeden bıktım, bu tarife karar verdim.
Her zaman çavdar kullandığımız gibi kullanırız: öğle ve akşam yemeklerinde yeriz.
Ekmek kremsi, hafif tatlı ve hafif cevizdir.
Son zamanlarda ek olarak "onu daha sağlıklı hale getirdim": Bütün unun bir kısmını iki veya üç yemek kaşığı kepek + buğday tohumu ile değiştiriyorum.
İşte Michelle'den bir tarif:
(Yazar sıvı malzemeleri önce pamuğa, sonra kuru olanlara koyar)

İşte neredeyse her hafta kullandığım (çocuklar için pişirme, okul için sandviçler için) "tuğla" veya çörek şeklinde kullandığım birçok kez kanıtlanmış tariflerden biri:

Hamur:

1/4 yemek kaşığı. Su
18 gr taze (veya 2 çay kaşığı kuru) maya
1 çay kaşığı bal

Hamur:

3/4 Sanat. yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı. Süt
50 gr sl. yağlar
1/4 yemek kaşığı. bal
2 yemek kaşığı. tam tahıllı un
1 yemek kaşığı. beyaz ekmek unu
1 yemek kaşığı. l. glüten (mümkünse)
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon tohumları (isteğe bağlı)

Mayayı ılık suda eritin ve 1 çay kaşığı ekleyin. bal. Kenara koyun.
Yulaf ezmesinin üzerine sıcak süt dökün. Eritilmiş tereyağı ve balı ekleyin.
Her iki un, glüteni ve tuzu ayrı ayrı eleyin.
Yulaf ezmesi ile kütleyi ekmek makinesinin altına dökün, tüm unu dökün. Un tabakasına küçük bir huni yapın ve çözünmüş mayayı unun altındaki sıvı tabaka ile temas etmemesi için içine dökün.
Çörekler şekillendirecekseniz veya fırında ekmek pişirecekseniz "Hamur" modunu ayarlayın. Veya ekmek makinesinin kendisinde pişirmek istiyorsanız normal ekmek modu (yaklaşık 3 saat yoğurma + pişirme).
Partinin ortasına kimyon eklenir (ekmek yapımcım bip sesi çıkarır).
Ayrıca yoğurma işleminin ortasına, hamurun kendisinin hangi kıvamda olacağına bakın. Genellikle artık hiçbir şey eklemiyorum, çünkü bu tarifin defalarca test edildiğini söyledim, ancak sırasıyla farklı ülkelerde yaşadığımız gerçeğine dayanarak unumuz farklı olabilir. Bu nedenle hamurun çok kuru olduğunu görürseniz 1 çorba kaşığı ekleyin. l. su ve kıvamı izlemeye devam edin. Aksine, hamur sıvı ise, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un.
Fırında ekmek (veya rulo) pişirirseniz, genellikle onları bir yumurta ile yağlar ve pişirmeden önce yulaf ezmesi serpin.
Bu ekmek çok lezzetlidir ve içinde yumurta ve şeker yani bal olmadığı için uzun süre bayatlamaz (küflendiğini hiç görmedim) ve donmayı da mükemmel bir şekilde tolere eder.

1 su bardağı un - 140 g
Süt / su - 237 ml
chayn. kaşık - normal, çorba kaşığı

Güzel ekmek çıktı
Katrin, tarif için teşekkürler!
Değiştirilmiş sürümünüze göre yaptım, yalnızca farklı bir sıraya sahip bir yer imim var: "önce sıvı, sonra kuru." Süt biraz fazla geldi ve 350 ml aldım. Şeker bal ile değiştirilir - 1,5 yemek kaşığı. l. yeter. Kimyon eklenmemiş. Gerisi hepsi yazıldığı gibi, sadece orta kabuğu seçtim, şimdi bunu boşuna biliyorum ...
Ekmeğin iyi olduğu ortaya çıktı - güzel ve açıkça kullanışlı





Michelle'in tarifini denedin mi? Özellikle H \ P benzer olduğu ve yer imlerinin sırası aynı olduğu için denemeyi düşünüyorum.

Viki, pamuğunuza önce sıvı maddeler koyarsanız, Michelle'in tarifine göre güvenle yapabilirsiniz.
Daha zengin ve daha tatlı bir versiyonu var.
Yazarın yazım şekli de dahil olmak üzere bunu farklı şekillerde yaptım. Ama tahılları kaynatmadım, un ve maya arasına koydum. Sonuçta, tarifi kendi x'ime göre uyarlamam gerekiyordu \ n

Çok iştah açıcı bir ekmeğiniz var!

Ve una gelince ... Yapmaya çalıştığım tüm tariflere her zaman su kattığımı son zamanlarda fark ettim.
Aksi takdirde, çörek çok havalı çıkıyor. Yıllardır kullanmama rağmen ... una ne olduğunu anlamıyorum. Bu un, Predportovaya, St. Petersburg'dur.

Böylece tarifteki 10 ml suyu güvenle çıkarabilirsiniz.

Ailem bu ekmeğe çok düşkün, herkese kesinlikle tarifine göre ve çok lezzetli pişirmelerini tavsiye ediyorum!

Katrin, söyle bana HP'ye bağlı veya un için özel olan ne tür un ölçüyorsun? Onu özel biriyle ölçtüm, bu yüzden hamur bir çok un gibi çok mu dik?

[elena R]

elena R asıl önemli olan un ve sıvıyı ölçmek aynısı bardak.

Bunu ilk yaptığımda, unu HP'nin sıvı ölçüm aletiyle ölçtüm, sonra bunun doğru olmadığına karar verdim, un için bir ölçü ölçüsü aldım ve artık ekmek çıkmadı.

[elena R]

elena R
Belki sana yardımcı olur İŞTE BU KONU ...

Dün yaptım, teşekkürler.
Tepesi tuhaf çıktı ama hoşuma gidiyor
Tam tahıl yerine bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş buğday ezmesi kullandım. Normal tam tahıl unu satın almak gerekli olacaktır.
Ekmeğin tadı harika.

İşte Sağlığım. Ekmek çok lezzetli, hoşuma gitti ama kocam sevmedi, bu yüzden gelecek için küçük bir somun almam gerekecek.
Ve işte mesele şu - bir çörek oluşturmak istemedim, karıştırıcı özenle yulaf lapasında "yüzdü", 6 yemek kaşığı ekledim. l. un, yapışkan bir çörek olduğu ortaya çıktı, çok yumuşak, ama artık un dökmedi ve iyi bir adam olduğu ortaya çıktı, pullar şişti ve yakışıklı bir çörek ve böyle bir ekmek olduğu ortaya çıktı. Pişirmeden önceki kubbe ideal bir yarım daire şeklindeydi, çok pürüzsüzdü, ancak pişirme sırasında düştü, bu yüzden belki biraz daha un olmalıydı ...


Kesi

Evet, biraz un eklemelisiniz, üstte kırıntının çok ıslak olduğunu görebilirsiniz.

Bir dahaki sefere unu düzeltmeye çalışacağım. Teşekkür ederim, doğru teşhisi koyduğumu bilmek özellikle güzel))))

Bir zamanlar mağazalarda satılan sağlıklı ekmek tarifini hâlâ bulamıyorum. Onu çok beğendim. Buraya arayarak geldim. İlk başta 4 tahılda yapmayı düşündüm, ancak büyük olasılıkla yulaf üzerinde yapıldığını düşündüm ... Bu nedenle, onu sadece ve hatta kepek üzerinde bıraktım.
V / s Sokolnichya 210g
c / z psh. Fransız şey 130g
Tuz ve şeker 1 tatlı kaşığı ve 4 tatlı kaşığı
beş dakikalık yulaf gevreği 50g
Kepekli yulaf 30g olduğu gibi
Alt. göze yağ, yaklaşık 2 yemek kaşığı. l.
Soluk çay 50 gr + ekleniyor ve sütte skfirmed bırakır ne kadar bilmiyorum.
Maya 15g.
Pamuğa müdahale ettim, çayı doldurmak zorunda kaldım, her şey su aldı ve su aldı, ancak duvarlara yapışmaya başladığında ve kuşaktan sonra, partinin sonunda çıktı, eklemeyi bıraktım. Şimdi pişireceğim ama fırında.

43 dakika pişirilir. önce 160 ° C'de buharla, sonra 140 ° C'de olmadan.


Ancak sağlık hem tatta hem de görünüşte değildir. Yum, pürüzlülük veya ne derseniz deyin, yeterli değildir. Kırıntı çok havadar çıktı, sağlığım buna sahip değildi ... Belki daha fazla un veya gevreğe ihtiyacım vardı? Birine yardım et.

Yardımı olmayacak mı? Çok tahıllı buğday ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

İzlemeye gittim