Fransız Tam Tahıllı Ekmek

Fransız Tam Tahıllı Ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Beyaz un	250 g
Tam tahıllı un	250 g
Su	350 g
Fırında pişirmek için hızlı maya ekmek yapımcısında pişirmek için	2 poşet 1 poşet
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Paket talimatlarından FRANSIZ TAM TAHIL EKMEK TARİFİ:
  
• Ekmek yapımcısı için: Malzemeleri ekmek makinenizde tavsiye edilen sırayla yerleştirin.
  
• Fırın için: Mayayı suda eritin, kuru malzemeleri karıştırın, hamuru 6 dakika yoğurun.
  
• 15 dakika ılık bırakın.
  
• Unlu bir tahta koyun, kenarı 20 cm olan bir kareye gerin, köşelerden merkeze dörde ve ortaya çıkan yeni köşeleri tekrar ortaya dört kez katlayın. Ters çevirin, yuvarlak veya dikdörtgen bir somun oluşturun, örtün ve 30 dakika ılık bırakın.
  
• 
  
• Kapaklı bir dökme demir veya seramik kalıbı 15 dakikada 240 ° C'ye ısıtın.
  
• Kapaksız ise, pişirmeden önce fırının altına bir kap su koyun.
  
• 
  
• Somunu kesin ve bir kalıba yerleştirin.
  
• 
  
• Kapağın altında 240'ta (veya suyla kapaksız) 30 dakika pişirin, ardından kapaksız 225'te 15 dakika daha pişirin
  
• 
  
• 
  
• Fırında pişirmek için ekmek hazırlamanın tüm aşamaları ve pişirmeden önce kesme türleri, un üreticisinin web sitesindeki fotoğrafta bulunabilir.
  

Pişirme programı:

tam tahıl modu.

Not

Yana'nın tavsiyesi üzerine Fransız Francine şirketinin "Yedinci Kıta" tam tahıl unu (Tam) satın aldım
Hemen vurgulamak isterim ki bu un, kaba öğütülmüş Belovodye buğday duvar kağıdı, Inisk baharat deposundan kaba un veya sıradan beyaz un ve kepek karışımı (unun yaklaşık% 10'unu kepekle değiştirin)
Sonuç harika bir aromatik tam tahıllı ekmektir

[tanya1962, Yönetici,]

tanya1962, Yönetici, Teşekkür ederim!

Sırada başka bir çeşidim var - müsli ile tam tahıl
Her şey ana tarifteki ile aynı.
Ve bir kareye gerilmiş hamurun üzerine, bir tabaka halinde kurutulmuş meyveler veya çikolata ile 125 gr müsli dökün ...
çok ekmek yemiyoruz, bunu bekliyorum

Sanırım bu prensibe göre fırında pişirmek için hamura herhangi bir dolgu ekleyebiliyorsunuz, bana çok uygun görünüyor. Ve gevrek malzemeler çok fazla yumuşayacak

Güzel ekmek
Eklemeler için teşekkürler, aksi takdirde tarifi okumaya başladım - 1 poşet maya?
Sonra 10 gr preslenmiş gördüm, yani 1.5 çay kaşığı kuru

[Khoma]

Khoma,

Bu ilk karşılaşmam değil - özellikle maya üreticileri için - tariflerde miktarlarını abartıyorlar ... Satış planı ...

Bu yüzden uyanık olacağız ve çok fazla serpmeyeceğiz

Çok ilginç bir tarif! Bu ekmeğin zengin tadını hayal edebiliyorum! Yer işareti koyduğunuzdan emin olun !!! Alexandra, müsli vb. İle bir kare hamur nasıl katlanır? Rulo mu zarf mı? Teşekkür ederim!
Ve aşırı hesaplanmış oranlarda kuru maya konusuna katılıyorum! Ekmek tariflerindeki (buğday, tam tahıllı buğday, çavdar unu) maya miktarını özellikle yarı yarıya azalttım - aynı sonuç! Ve ılık ekmeği keserken böyle güçlü bir maya kokusu yoktur.

[Vladislav]

Vladislav,
Panjur gibi katlanıyorum.
Önce merkezden ortaya doğru, pencerelerdeki panjurları kapatıyormuş gibi, sol ve sağ taraflar merkeze temas edecek şekilde kenarları katlıyorum. Sonra tekrar bir kitap gibi ikiye katladım.
Bir dikdörtgen çıkıyor. 90 derece döndürün ve katlamayı tekrarlayın.
Sonra onu ters çevirip yuvarladım, biraz daire şeklinde çeviriyorum

Alexandra, teşekkürler !!! Harika bir yol!

Bu ekmeğin tadını çok beğendim! Ben acemi bir fırıncıyım, bu yüzden bal, tohum ve kuru kızılcık ilavesiyle tam olarak Alexandra'nın tarifine göre pişirdim. Tarif için teşekkürler!

[Yawerka]

Yawerka, sağlık