Marmelat

Ökse otu, ne güzel! Ben bile - marmelattan hoşlanmıyorum - hemen ağzıma bir meyve koymak istedim !!! Ve ne tür formlarınız var? Özellikle marmelat için?

Ganya, ben de sevgili değilim. Ama reçeli kudyt'e takmak gerekiyor !!! Cumartesi günü özel olarak üniformaya gittim, bunu aldım 🔗

Ne kadar cazip, ama dolgun mu aldın? Ağır bir ihale var

[leka]

leka reçel bütün meyvelerle yoğundu

Denemeye ihtiyacım var

Ama söyle bana, sırrı açıkla, bu kadar sıvı elmalara sahip ne tür elmalar var ??? Çok şirin!!!!

Bir sırrı açığa çıkarıyorum;) Moskova'da bir süpermarkete gittim ve her zaman olduğu gibi doğrudan silikon aletler bölümüne gittim, bu formların her biri 70 ruble.

Buz kalıpları yazılıyor ve ben Dr. Etker'in jölesini döktüm, jöle serbestçe uçuyor. İlk önce 2 yarım elma bağladım, ancak çok büyük olacağını ve ikiye ayıracağını düşündüm ve bir çiçek veya bir çiçek tomurcuğu, bitmiş jölenin içindeki kareyi kaldırırsanız, muhtemelen bir lale olacak ve üçüncü biçim kirpi. Bütün sır bu
Fackelmann firması.

Ceviz, aynısını Kiev'de 13 UAH'a satın aldım. Aslında bunlar buz kalıpları, ama onları sadece kek süslemek için aldım.
Pastanız çok zarif çıktı!
Yine de herkesin hayal gücünün farklı olduğunu söylemeleri boşuna değil. Örneğin, bana öyle geliyordu ki diğer iki form bir demet muz ve deniz kabukları.

Ve Ashan'da yaz aylarında bunları 7 UAH'a, tatlılar için aldım ve açıkça bir salkım muz var, hala püsküllü ve limon dilimli üzümler vardı ve elma ve muz aldım
Not: Oksana, kayınvalidem bugün pastamdan çok memnun kaldı ve krema herkesi tamamen bitirdi

Evet, şimdi önceliğiniz Kievski'ye sahibim.
Burada oturuyorum ve küflere bakıyorum, onlar muz gibi sarı ve turuncu olan muhtemelen kirpi, sonuçta gözler bile var ve üstüne krema ile iğneler yaparsanız - doğal bir kirpi

Söylesene, marmelatta neden agar var? Sık sık marmelat yapıyorum, her şey benim için hep donuyor. Şeker, glikoz şurubu, meyve püresi ve sarı pektin ve sitrik asit ile yapıyorum. Ve açıkçası, agar'ı ilk kez duyuyorum. O ne veriyor?
En sevdiğim marmelat maraekuya ve ayrıca kiraz. Her iki çilek de çok ekşidir, bu nedenle marmelat nispeten şekersiz ve çok meyvelidir. Ahududuları da severim ama bundan bıktım şimdiden

[Ramses]

Ramses, marmelat tariflerinizi paylaşın.

[Ramses]

Ramseskısaca pektin ile aynı. Genel olarak, her şeyi anlamak için konunun üzerinden geçmeniz ve ilk sayfadaki içindekiler tablosuna bakmanız gerekir. Agar ve özellikleri ve pektin ve özellikleri hakkında konuşan gönderilere bağlantılar vardır. Ve değiştirilebilirlikleri hakkında.

Merhaba! Siteye bir bağlantı aldım ve marmelat konusuna katılmak için özel olarak kaydoldum - Bununla çok ilgileniyorum ve burada kendim için birçok ilginç bilgi bulduğum için çok memnunum!

[leostrog]

leostrog, Hoşgeldiniz!! Yeni başlayanlar her zaman açığız!

Ve bugün agar ve meyve suyu üzerinde marmelata gittim. Meyve posası ile karıştırılmış sıkılmış portakallar ..... zaten buzdolabında dondurun. İnsanlar ayrıca tencereyi yaladı ve kaşıdı ... zevkle!

İşte deneylerimin sonuçları. Yaklaşık bir yıl önce marmelat yapmaya da başladım. İnternette yemek tarifleri ve in-in arayışı içinde kürek çekti. Bu Temko'yu daha önce görmemiş olmam üzücü, kendimi bir "bisiklet icadı" olarak kurtarabilirdim.
Minimum şeker içeriği olan pektin üzerine marmelat yapıyorum (1 kg meyve başına yaklaşık 50-100 gr fruktoz). Püreyi mikrodalgada kaynatıyorum.
Bunlar
Elma-siyah frenk üzümü (çözülmüş ve sıkılmış meyvelerden elde edilen meyve suyu)

Elma-Çarkıfelek

Sonuncusu mu
armut yaban mersini (ayrıca çözülmüş meyvelerden yaban mersini suyu ile)

"Limon Dilimleri" ni gerçekten beğendim !!! Ne kadar iyi arkadaşlar burada deneyip sonuçları kaydediyorlar!

Ne kadar iyi arkadaşlar burada deneyip sonuçları kaydediyorlar!

Yani onlara katıldınız !!!! 5 puan yaptı ve rapor etti. Böyle yakışıklı adamlar çıktı !!!

[leostrog]

leostrog
Anne canım! Bu ne güzellik! Ben de marmelat olurdum berbat Denerdim, çok iştah açıcı görünüyor !!!

Oh, kızlar, nazik sözleriniz için teşekkürler. Bunları, zamanlarını da boşa harcayan insanlardan almak özellikle güzel. yeni bir şey yapmak için hayal gücü ve sabır.
Sadece bilmiyorum - forumun kurallarına göre diğer sitelere link eklemek mümkün mü: Gerçek şu ki LJ'de abs buldum. Mikrodalgada marmelat pişirmenin devrim niteliğindeki yöntemi ve bir bağlantı eklemek istedim, ama bilmiyorum, bu mümkün mü?
Bu, pişirme süresini büyük ölçüde azaltır ve aynı zamanda patates püresi yanmaz, bu da önemlidir.

[leostrog]

diğer sitelere bağlantı eklemek mümkün mü

leostrog
Sadece yapabilirsin düz değil !

[zmoj]

Dolaylı bağlantı eklenemedi.
Ancak bu yöntemin yazarının bir takma adı var zmojböylece ona LJ ve marmelatını kolayca bulabilirsiniz.

; -D Girls özür dilerim, başlığın tamamını yeniden okumaya zaman yok. Lütfen bana neden jelatin yerine agar kullandığınızı söyleyin. Ve çocuklar için en iyisi nedir?

[leostrog]

Dolaylı bağlantı eklenemedi.

leostrog
Sorun ne ? Doğrudan olmayan bir bağlantı eklemek en kolay yoldur ...

İşte bahsettiğiniz marmelatın bağlantısı: 🔗

Ve buna doğrudan bir bağlantı olmadığını bilmiyordum, parantez vb. Konusunda aldatıcıydım.
Yardımın için teşekkürler!

Kızlar, özür dilerim, tüm konuyu yeniden okumak için zaman yok. Lütfen bana neden jelatin yerine agar kullandığınızı söyleyin. Ve çocuklar için en iyisi nedir?

[Simfira]

Simfira
Sorunuzu dün gördüm. Dürüst olmak gerekirse, ne diyeceğimi bile bilmiyorum ... Agar jelatinden daha sağlıklı gibi görünüyor ... Çocuklar için agarı seçerdim.

[Jelatin]

İşte internette bulduklarım:

Jelatin - Isıtıldığında jöle haline gelen yapışkan bir çözelti oluşturan hayvansal kaynaklı protein maddelerinden oluşan bir karışım. Jelatin, su ile uzun süre kaynatılarak kemiklerden, tendonlardan, kıkırdaktan vb. Yapılır.

Jelatin
06/12/2005, ru_vegetarian

Jelatin, domuz eti ve sığır kemiklerinden ve vücut kalıntılarından (kafalar, damarlar) üretilir. Kek yapımında jelatin kullanılıyor ... Ayrıca jelatinin de BSE (deli dana hastalığı) taşıdığı şüphesi var. ...

Avantajlar hakkında agar agar, kalorisiz bir ürün - deniz yosunundan elde edilen doğal lif, lezzetli düşük kalorili diyet yemekleri oluşturmada nasıl kullanılacağı hakkında - "AÇLIK TUZAĞI - AGAR-AGAR" kitabının yazarı Elena Semyonovna Stoyanova'dan okumak mantıklı.
İşte açıklama ve tarifler
🔗

Çocukların pektin içeren yiyecekler vermesi de çok iyidir. Bu nedenle pişmiş elmalar taze olanlardan daha sağlıklıdır - daha fazla sindirilebilir pektin içerirler.
Burada pektinin neden bu kadar delice faydalı olduğu yazılıyor (Wikipedia'dan alıntı yapıyorum)
"Yüksek ve düşük esterlenmiş pektin kompleksleri içeren özel müstahzarlar, radyonüklidlerle kirlenmiş bir ortamda ve ağır metallerle temas halindeki kişilerin diyetine dahil edilir. Özel yüksek oranda saflaştırılmış pektinler, fonksiyonel gıdalar, aynı zamanda sağlıklı ve özel (önleyici ve tedavi edici) beslenme ürünleri. Özel pektinin optimal önleyici dozajı günde 5-8 g ve radyoaktif kontaminasyon koşullarında - en az 15-16 g. "

Pekala, agar ve pektin karışımı üzerine (çikolata dahil) marmelat yapıyorum

Genel olarak, onu da kaynakladım, kauçuk değil, biraz küçük, sonuçlandırılması gerekecek, ama mesele bu değil. Tadı açıkça tıbbi, besbelli agardan. Korkarım aile bunu reddedecek. Sadece ben miyim yoksa biri mi geldi? Belki agar kötüdür? Nasıl düzeltilir?
Ve yine de, Ukrayna'dan kim, pektin nereden alınır? Markette mi yoksa süpermarkette mi? Piyasada bulunan agar kilo başına 350 gr (40 $) Peki pektinin fiyatı nedir?

Şehirlerden şubede sormak gerekiyor

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Genel olarak, onu da kaynakladım, kauçuk değil, biraz küçük, sonuçlandırılması gerekecek, ama mesele bu değil. Tadı açıkça tıbbi, besbelli agardan. Korkarım aile bunu reddedecek. Sadece ben miyim yoksa biri mi geldi? Belki agar kötüdür? Nasıl düzeltilir?

Ben de aynı şeyi aldım. Tadı çok iğrenç .. Hiçbir aile üyesi yemeye başlamadı, şeker vermediğimiz küçük oğlum bile .. tatlı bir şey yemedi. Çok üzüldüm, tek başıma böyle bir şeye sahip olduğumu düşündüm ... ortaya çıktı. Belki gerçekten agar kalitesine bağlıdır? Sadece başka bir agarı alacak yerim yok, bunu da zar zor aldım
.. ve evet, agarımız da çok pahalı.
Rusya Federasyonu'ndan olmama rağmen, Vladimir

Belki küçük agar kaynattılar ya da sadece çoğunu koydular. Tekrar deneyin!

Cevap için teşekkürler! Belki gerçekten daha az agar eklemeniz gerekiyor, Temka'nın tamamını tekrar okudum: "güç" oluşumunun jelleşmesinde farklı olduğu ortaya çıktı. Agar normal bir çantada ağırlıkla satın alındığı için onu görecek hiçbir yerim yok.

Ama marmelatı mutfakta kurumaya bıraktığımı söylemek istiyorum, kuruyor ve gittikçe daha yenilebilir hale geliyor! Tadına alışmam mümkün olsa da

Ve ilerisi. İki porsiyon yaptım: biri tam olarak Baranka'nın agardaki tarifine göre, ikincisi ise jelatin üzerindeki yaban mersini reçelinden "göze". Agardaki marmelat oda sıcaklığında hızla dondu ve jelatinimsi jeli balkona götürdüm ve eve getirmekten korktum, akacağını düşündüm. Yani akmadı! Tabii ki yumuşadı ama şeklini hiç kaybetmedi. Şimdi agarın yanında kuruyor))
Benim zevkime göre - jelatinimsi marmelat daha lezzetli.

Agar marmelatı, birkaç gün sonra marmelat aromasına bürünür. Ve jelatinimsi olan bana daha çok marmelat çiğneme gibi görünüyor - daha lastik gibi)))

Burada, bugün yeni silikon kalıpları test ettik:

Bu çok daha ilginç!

Burada, bugün yeni silikon kalıpları test ettik:

Bu çok daha ilginç!

Agar veya jelatin üzerinde böyle bir mucizeniz var mı?
Agar sakızlarının silikon kalıplardan güzelce düşmek istemediği bir şey var

Agarik! Her şey çok kolay ortaya çıktı, ben de beklemiyordum.

[dağılan]

Agar marmelatı, birkaç gün sonra marmelat aromasına bürünür. Ve jelatinimsi olan bana daha çok marmelat çiğneme gibi görünüyor - daha lastik gibi)))

Tamamen katılıyorum!!
Jelatinimsi marmelat çok lastik gibi, evet! Özellikle kuruduktan sonra))) Kesinlikle çiğneme
Ve kuruduktan sonra agardaki marmelat çok hoş hale geldi, kırılganlık ortadan kalktı (veya daha doğrusu dağılan) ve iğrenç ağızda kalan tat gitti! Nefis çıktı
Şimdi agar başka nereden alınır

[Alexandra]

Alexandralütfen bana pektini nereden satın aldığını söyle Şimdiden teşekkürler.

Zhelfix adlı herhangi bir mağazada

[dağılan]

Ve kuruduktan sonra agardaki marmelat çok hoş hale geldi, kırılganlık ortadan kalktı (veya daha doğrusu dağılan) ve iğrenç tadı gitti! Nefis çıktı

At dozuna ilk döktüğümde ağar ağarım vardı. Tabii ki donmak için. Ayrıca küçük ve tatsızdı. Şimdi gerekli minimum miktarı buldum - litre başına 15-16 gram sıvı ("Cradle" agar). Benimki sertleşir sertleşmez kullanmaya başlar, ağızda kalan tadı yoktur. İlk başta, hislerde biraz sulu görünüyor ve birkaç gün sonra mağazadan ayırt edilemez hale geliyor.

[pektin]

Zhelfix adlı herhangi bir mağazada

Teşekkür ederim! arayacağım
Aslında çağrıldığını düşündüm pektin)) Ve hiçbir yerde bulunamaz ..

[pektin]

Teşekkür ederim! arayacağım
Aslında çağrıldığını düşündüm pektin)) Ve hiçbir yerde bulunamaz ..

Buna denir, ancak perakende satışta yoktur. -den alıyoruz Lyulek... Ve gerçekten "denemek" istiyorsanız, mağazadan "Zhelfix" satın alabilirsiniz, orada nişasta, pudra şekeri, bir çeşit E-şek ve son olarak biraz pektin gibi bir çantada.

[Lyulek]

Buna denir, ancak perakende satışta yoktur. -den alıyoruz Lyulek... Ve gerçekten "denemek" istiyorsanız, mağazadan "Zhelfix" satın alabilirsiniz, orada nişasta, pudra şekeri, bir çeşit E-şek ve son olarak biraz pektin gibi bir çantada.

Lyulok'tan zevkle pektin alırdım .. Bir şekilde reçel pişirmek için "Zhelinka" satın aldım, pektin vardı, ama büyük bir sitrik asit içeriğine sahip olduğu ortaya çıktı, sonunda Zhelinka'ya çilek reçeli attım, çok ekşi çıktı!
Senin Ukraynalı olduğunu sadece ben görebilirim, Lyulyok da muhtemelen .. Rusya Federasyonu'na pektin gönderir mi?

[komşu,]

komşu, Lilia bana Beyaz Rusya'ya bir paket gönderdi. Tekrar teşekkür et!

Evet, şimdi fark ettim, konu "Marmelat" ve konuşma pektin hakkındadır. İşte pektinin verdiği tadı hiç sevmiyorum, hiçbir konsantrasyonda. İlk başta, agar ve pektin karışımı üzerine marmelat yaptık. Şimdi sadece agar! Dahası, pektin neredeyse maliyetini yakaladı ve önceleri yarı fiyatıydı.

Evet, şimdi fark ettim, konu "Marmelat" ve konuşma pektin hakkındadır. İşte pektinin verdiği tadı hiç sevmiyorum, hiçbir konsantrasyonda. İlk başta, agar ve pektin karışımı üzerine marmelat yaptık.

Beni çok üzdün ((Nedense pektinin tadı olmadığını düşündüm)
Bahşiş için teşekkürler!

[komşu,]

komşu, Lilia bana Beyaz Rusya'ya bir paket gönderdi. Tekrar teşekkür et!

Her şeyi anladım, teşekkürler!

Beni çok üzdün ((Nedense pektinin tadı olmadığını düşündüm)

Tadı ayva çekirdeği çiğnemek gibi, tadı bile yok, buruk özelliği var. Agar kolayca suya batırılırsa, pektin anında kavanozun duvarları boyunca yayılan yapışkan bir yumruya dönüşür. Bir blender ile kırbaçlamak zorunda kaldım. IMHO pektin sadece elma reçeli ve hatmi için idealdir.