Çikolata% 77 kakao (Schokolade)

Çikolata% 77 kakao (Schokolade)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
kakao likörü	300 gram
kakao yağı	100 gram
şeker veya pudra şekeri	80 g
sıvı krema, yağ (süt köyünden yağsız aldım)	40 g
vanilin veya vanilya fasulyesi tohumları	damak zevki
-------------------------------------
herhangi bir katkı maddesi	damak zevki

Pişirme metodu

• Almanlar çikolataya çok düşkündür, ortalama bir Alman yılda yaklaşık 10 kilo yer.
• Belçikalıların ve İsviçrelilerin aksine Almanlar daha az çikolata tüketiyor ancak dünya istatistiklerini de dikkate alırsak, Almanya diğer ülkelere kıyasla yılda tüketilen çikolata miktarında üçüncü sırada yer alıyor.
• 
• Almanya'da çikolata sevilir ve beğenilir, bu nedenle kaliteli ve doğal ürünlerden üretilir. Alman çikolatası dünyanın birçok ülkesine tedarik ediliyor ve şimdiden çok sayıda hayran buldu.
• Özel, alışılmadık bir şeyle ilgileniyorsanız, sadece çikolata sanatının tüm çeşitliliğini sunmakla kalmayıp, aynı zamanda sıcak biber dahil çok çeşitli dolgularla inanılmaz bir çikolata kombinasyonunu sunan küçük çikolata dükkanlarına doğrudan bir yolunuz var. ve hatta domatesler.
• 
• "Stollwerck" şirketi, Avrupa'nın en eski ve en büyük çikolata üreticilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Alman girişimci Franz Stolwerk, 1839'da ilk fabrikayı açtı. Ve ilk başta orada sadece öksürük damlaları üretildi, bir süre sonra ürün yelpazesi çeşitli şekerleme ürünleri ile yenilendi. "Stolwerck" te badem ezmesi, pralin ve biraz sonra çikolatadan tatlılar yapmaya başladılar. Alman çikolatası, öksürük pastillerinden daha az fayda sağlamaz, bu yüzden insanlar onu çok aktif bir şekilde almaya başladı.
• 
• Stolwerk'in ürünleri çok popülerdi, bu yüzden yirminci yüzyılın başında şirket genişledi: Londra, Bratislava, Viyana ve Kronstadt'ta şubeler açıldı. Bugün artık küçük bir işletme değil, Batı ve Doğu Avrupa'da 14 fabrikayı içeren en büyük endişe kaynağıdır. Üretim açısından, Alman çikolatası "Stollwerck" şu anda Almanya'da 2., dünya çapında ise 6. sırada.
• 
• Başka bir Alman firması olan Ritter Sport da aynı derecede popüler. Alman çikolatası Ritter Sport, ilk olarak 1912'de, Ritters'ın alışılmadık bir biçimde alışılmış tada sahip ürünleri piyasaya sürmesiyle gün yüzüne çıktı. Çift, dikdörtgen çikolata çubuklarından ziyade karenin spor meraklılarına hitap edeceğine karar verdi. Bu ürün, kiremitleri yarı yarıya kırmadan blazerin cebine kolayca sığacaktır. Bugün birçok kişi tarafından çok sevilen çikolatanın adı bu şekilde ortaya çıktı - Ritters Sport Schokolade. Meydan! Pratik! İyi!
• 
• Alman çikolatasının markası hızla herkesin dudaklarında belirdi: fabrika aktif bir hızla gelişiyordu. İlk başta Almanya'nın farklı şehirlerinde şubeler açıldı, ardından şirket faaliyetlerini diğer ülkelere genişletti. Bu üreticinin çikolata çeşitleri çeşitlidir. Ürünler geleneksel kağıt ve folyoda değil, sentetik malzemeden yapılmış ambalajlarda paketlenir.
• 
• Almanya'nın alamet-i farikası, 1804 yılında kurulan en eski fabrika Halloren Schokoladenfabrik AG'nin ürettiği çikolata olarak kabul edilebilir. Dünyaca ünlü hallora çikolata topları - Original Halloren - Kugeln ile ünlendi. Fabrika, yılda 180 milyona kadar çikolatalı lezzet üretiyor. Günümüzde geleneksel çikolata topları çeşitli dolgularla yapılmaktadır. Örneğin portakal ve haşhaş tohumları, erik ve rom, yoğurt ve ahududu ve diğer pek çok sıra dışı kombinasyon.
• Almanlar sadece sıra dışı çikolatalara sahip değil, aynı zamanda çikolata müzesi de benzer kuruluşlardan temelde farklı. Öncelikle fabrikada değil ayrı bir adada düzenleniyor. 2000 metrekarenin üzerinde bir alana sahip, büyük bir gemi şeklinde cam ve tuğladan inşa edilmiştir. ayrı bir adada duran metre. Bu en ünlü "çikolata mekanı", Ren nehrinin kıyısında, Köln'ün (Almanya) merkezinde yer almaktadır. Imhoff-Stollwerk-Museum her gün çok sayıda turist tarafından ziyaret edilmektedir. Bu alışılmadık müze, şu anda Stolwerk şirketini yöneten Hans Imhof tarafından açıldı.
• 
• 
• Özellikle etkileyici olan, içine waffle daldırabileceğiniz ve hala ılık çikolatanın tadını çıkarabileceğiniz 3 metre yüksekliğindeki tatlı çeşmedir.
• 
• Her ziyaretçinin odak noktası, yaklaşık 3000 yıl önce başlayan çikolatanın tarihine odaklanıyor. Müze ayrıca, kakaonun nasıl yetiştirildiğini göstermek için özel olarak tasarlanmış tropikal bir seraya da ev sahipliği yapıyor.
• Müzede, kakao çekirdeklerinin seçimi ve kavrulmasından bitmiş çikolata ürünlerinin paketlenmesine kadar tüm çikolata üretim sürecini izleyebileceğiniz özel bir çikolata dükkanı var. Bu, gerçek ürünler yapan bir tür mini fabrika. Ülkemizde Alman çikolatasının sorunsuz satın alınabileceğini belirtmekte fayda var, çünkü bu şirketin şekerleme üretimi de Rusya'da bulunuyor. Ancak en büyük cazibe, müzedeki çikolata dükkanıdır ve burada tek bir şey seçmenin imkansız olduğu yerdir. Çeşitlilik yaygındır.
• Ritter Sport ve Stollwerk'e ek olarak, Almanya'da aynı derecede tanınmış diğer üreticiler Chateau, Gunthart, Bellarom, Karina, Schogetten, Hussel, Halloren, HACHEZ, Milka, Leysieffer'den daha birçok ürün üretilmektedir. Ve bunların hepsi Alman çikolatasının isimleri değil - Almanya'da. Alman firmalarının ürettiği çikolatayı en az bir kez denemenin keyfini kendinize inkar etmeyin. Kaliteli ve lezzetlidir!
• Herkesin en sevdiği lezzetlerin eğlenceli ve aromatik hazırlığına geçelim!
• Bunun için ürünlere ihtiyacımız var:
• 
• Ve envanter:
• - Su banyosu cihazı için 2 kap ve şurup hazırlamak için 1 kap
• -termometre
• -2 kaşık
• -bıçak
• -mermer döşeme
• - hamur işi spatula
• çikolata formları
• İdeal oda sıcaklığının% 65 nem ile + 18 + 22oo'den fazla olmaması gerektiğini söylemek istiyorum, bu yüzden balkonu açacağız veya klimayı açacağız.
• Çikolata kalıplarının hazırlanması gerekiyor. Yağlı tortuları / parlamaları olmamalıdır, bir bezle kurulayın. En sıcak rafa buzdolabına koymanız tavsiye edilir.
• Bıçakla kakao kütlesini ve kakao yağını parçalara ayırıp su banyosuna gönderiyoruz. Orta ateşte sıvı halde erirler, karışımı 55 derecenin üzerinde aşırı ısıtmazlar. Pratikte görüldüğü gibi, asla aşırı ısınma olmadı, genellikle mutfağı terk ederim ve işimi yaparım, karışmam bile, her şey kendi kendine erir:
• 
• Kakao kütlesi kabını bir kenara koyun.
• Fabrikalarda pudra şekeri 20 mikronun altında öğütme ile kullanılır, bitmiş çikolatada gevrek olmaz, bu tür tozlar mağazalarda satılmaz, kahve öğütücüler şekeri istenilen duruma getiremez. Bu nedenle, tatlı kremsi bir şurup hazırlayacağız (sadece benim hazırladığım versiyon, doğru çikolatayı bulmak için yaratıldı, ancak çikolatanın nem içeriği hatırladığım kadarıyla% 1,5'ten fazla olamaz).
• Krema, şeker (veya toz) ve vanilya tohumlarını (veya daha doğrusu vanilin, tadı birçok kişiye daha tanıdık geliyor) ocakta ısıtıyoruz, karışım kaynatılabilirken şeker neredeyse tamamen çözülür ve çikolatada hissedilmez. .
• 
• Bu yoğunlaştırılmış sütü alıyoruz:
• 
• Sürekli karıştırarak çikolata kütlesine şurup ekleyin
• 
• Karışımı kuvvetlice karıştırın.
• Şimdi çikolatamızın temperleme sırası. Bu, çikolatada bu tür göstergeleri sağlayan sabit kakao yağı kristallerinin oluşturulmasıdır: çikolata ellerde daha az erir, oda sıcaklığında yumuşak değildir, gevrekliği vardır (kırılganlık).Çikolata kütlesinin yanlış temperlenmesi ile, bitmiş ürünün görünümünü etkileyen, ancak kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyen ana üretim kusurlarından biri olan çikolatanın yağ çiçeklenmesi için koşullar ortaya çıkar.
• Bunu yapmak için, çikolata kütlesinin 1 / 3'ünü mermer yüzeye dökün:
• 
• Bu aşamada kendinizi gerçek bir çikolatacı gibi hissetmeye başlıyorsunuz! Bir spatula ile, çikolata kütlesini herhangi bir yönde bir yandan diğer yana yoğurun, bu arada mermerle temas eden çikolata 27 dereceye kadar soğurken, kararlı bir kakao yağı kristalleri oluşturulur:
• 
• Tavlamak için ne kadar zamana ihtiyacın var? Birkaç dakika boyunca fark etmedim, ancak uzun süreli yoğurmadan hiçbir şey olmayacak, kütle biraz daha kalın olacak. Çikolatalı bir kaba koyarız, karışımı kuvvetlice yoğururuz. Çikolata sürekli müdahaleyi sever, yani onu herhangi bir uygun fırsatta karıştırır, böylece oluşan "doğru" kristaller eşit olarak dağıtılır. Karışımın tavlama ile sıcaklığı 32 derecelik bir çalışma sıcaklığına getirilmelidir:
• 
• Tavlamanın bir adımında kütle istenen sıcaklığa soğumamışsa, parçanın 1 / 3'ünü tekrar mermer yüzeye gönderin ve önceki adımı tekrarlayın. Çikolata kütlesinin sıcaklığı 32 gramın altına düşmüş ise su banyosuna gönderiyoruz, biraz ısıtıyoruz ve parçayı tekrar temperliyoruz. Sıcaklık 32 derece. Şimdi hazırlanan formları çikolata ile doldurun. Katkı dolgular sadece sizin hayal gücünüzle sınırlıdır! Fotoğrafımda badem, fındık, fıstık, ceviz, altın ve inci şeker, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş tarçın, gül yaprakları, soyulmuş badem, kuru üzüm, kuru kiraz, şişirilmiş pirinç kullandım.
• 
• 
• Doldurulmuş formları buzdolabına koyarız. Hava üflemeli ve + 15-16 gr sıcaklıkta bir sistem olması tavsiye edilir. En üst rafta bulunan donmaz buzdolabımda bu koşulların her ikisi de karşılanıyor. Burada çikolata stabilize olur ve çikolata küçülür. Kenarlardan hafifçe sarkar ve kalıptan çıkabilir. Fotoğraf, küçülmeyi açıkça göstermektedir:
• 
• Kalp ve parçalı bir daire - çikolatanın küçüldüğü, formun kenarlarından hafifçe uzaklaştığı görülebilir.
• Kalp ve serpintisiz çember, tereyağlı çikolatalı krema (sadece kakao yağı tereyağı ile değiştirilir), büzülme yok, çikolata kütlesi hiç çikolataya benzemiyor.
• Bir sonraki fotoğraf, oda sıcaklığında sırın hafif bir parmak dokunuşuyla bastırıldığını, ancak çikolataya hiçbir şey olmadığını gösteriyor:
• 
• Buzdolabında çikolata kalıpların boyutuna bağlı olacaktır, ne kadar küçük olursa o kadar hızlı sertleşir, çünkü şekerlemelerin boyutu yaklaşık 20 dakika sürer. Daha sonra çikolatayı kalıptan çıkarıp uygun bir kapta saklıyoruz, istenen saklama sıcaklığı + 18g. Aroma ve çikolata hazırlığınızın tadını çıkarın!
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

520 gr çikolata

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

ocak, buzdolabı

Not

acı çikolata
Bitter çikolata en yüksek kakao yüzdesine sahiptir. Çikolatada ne kadar kakao varsa, o kadar sağlıklı, aroması ve tadı da o kadar zengin olur.
Yüksek kakao çekirdeği içeriği nedeniyle bitter çikolata, yeşil çay veya kırmızı şaraptan çok antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, kalbin düzgün çalışmasını sağlayan ve hücrelerin erken yaşlanmasını önleyen serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
Bitter çikolata da demir açısından zengindir.
Kakao ayrıca kan kolesterol seviyelerini düşürmek gibi olumlu etkilere sahiptir.
Kakao yağı çok pahalı bir üründür. Bu nedenle, yüksek kaliteli bitter çikolata ucuz olamaz. Uygun çikolata, yüksek miktarda kakao yağı, kakao likörü, biraz şeker ve vanilin içermelidir.
Diğer çikolata ürünlerine kıyasla en yüksek kakao ürünleri içeriği nedeniyle, bu çikolata insan sağlığına yararlı biyolojik olarak aktif maddelerin en büyük miktarını içerir. Bitter çikolata, uyarıcı bir etkiye sahip olan ve kötü bir ruh haliyle başa çıkmaya yardımcı olan alkaloid teobromin ve kafein içerir.Bitter çikolataya verimlilik ve dayanıklılıkta bir artış borçluyuz. Polifenol içeriği, bitter çikolatayı kardiyovasküler sistem için iyi hale getirir. Bazı araştırmalara göre kullanımı kan pıhtılarının oluşumunu engeller, dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir.
Yüksek kalorili içeriğine rağmen bitter çikolata vücut tarafından kolaylıkla emilir, bu nedenle ölçülü tüketildiğinde fazla kilolara neden olmaz.
Her kişi için günlük çikolata miktarı kişiye özeldir. Alerjiden, cilt hastalıklarından ve gastrointestinal sistemin iltihaplanmasından muzdarip olanlar için, böyle bir ürünün tüketimini tamamen terk etmek daha iyidir, çünkü küçük miktarlarda bile bu hastalıkların gelişimini tetikleyebilir.
Küçük çocuklara, özellikle üç yaşın altındaki çocuklara çikolata verilmemelidir. Üç yaşından itibaren haftada 20 gramdan fazla olmamasına ve hatta o zaman bile sadece doğal bitter çikolata vermesine izin verilir. Daha da iyisi, bu ürünü çocuk menüsünden tamamen hariç tutun.
Beslenme uzmanları, sağlıklı yetişkinlere bu üründen günde en fazla 40 g yemelerini önerir. Ancak bu miktarlarda sadece bitter çikolata sağlığa faydalı olacaktır, sütlü çikolata miktarını yarı yarıya azaltmak daha iyidir.

En sağlıklı besinler listesinde haklı olarak yer alan bitter çikolatayı yiyin, sağlıklı ve en önemlisi mutlu olun!

🔗

🔗
🔗
🔗

🔗

Harika !!!

[Natasha]

Natasha, inanılmaz! Ve hala elime geçemiyorum. Sanırım sihirli pendel'iniz beni yine de bir çikolata başarısına itecek.

Sözüm yok - çok teşekkür ederim! Bitter çikolata benim için en büyük incelik ve pek çok ilginç gerçek var, böyle bir hikaye ve böyle tatlılar !!! Sadece süper !!!!!!!!!!

Ne harika bir tarif! Ne atış! Her şey ne kadar güzel ve baştan çıkarıcı! Üstelik her şey çok detaylı!

[Elena]

ElenaTeşekkür ederim, övülmek her zaman güzeldir

Ses Umarım pendel seni motive etmez

Natasha, ve teşekkür ederim

Kudret helvası Desteğiniz ve değerlendirmeniz için teşekkürler!

Yer imleri gerekli! Çikolatayı o kadar çok seviyorum ki, o kadar güzel ve tarih var ki!

[NataliARH]

NataliARH, Birinci masada oturuyorum ve çikolata hakkındaki harika dersi beğendim
Ödevimi yazdım.
etkilendim

Oh, ne nefis :-)
Daha dün rendelenmişimi kınadım. Doğru, küstahlaştım, daha kolay davranıyorum: Bir ağız dolusu rendelenmiş kuru üzüm ve fındık ve kaaaayf dolduruyorum. Uzun zamandır tatlı yapmadım. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim, rendeleneceğim ve yaratmaya başlayacağım

[Ve soru elbette]

Peki, bu geriye kalan sadece nefes
Natasha, mutfak ve pasta işleriyle ne yapamazsın ?? gerçekten bir şey var mı ???
Çikolatayı temperlemek benim için hala yedi mührün arkasında bir sır ... Görünüşe göre sıcaklık rejimine dayanmak çok zor ... ve ayrıca bir yere mermer bir tahta almanız gerekiyor ... ve baktınız - ne kadar basit ve zarif her şey böyle bir konuya yaklaşmaya bile korktuğum için utanıyorum

Ve soru elbette - hazır çikolatadan böyle tatlılar yapamıyor musunuz? Rendelenmiş kakaoya ihtiyacınız var mı? Uzun zamandır kakao yağı kullanıyorum ama şimdiye kadar rendelemek gereksizdi.

[Natalie]

Natalie, Ben zaten derin bir baygınlık içindeyim! Aslında, yeteneklerinizi çok uzun zamandır takdir ediyorum, ama burada tamamen benimle dalga geçtiniz! Gerçek şeker !!!!! Dolgu maddelerine gelince - genellikle çıldırın, okurken hepsi dudaklarımı yaladı !!!!! Ve hikaye harika !!!! Yeni şaheserleri dört gözle bekliyorum !!!

Böyle harika bir ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim .. Yakın gelecekte çikolata yapmayı planlamıyorum. Ama rüya olarak olması gereken bir yer var. Benim için bu bir çikolatacının akrobasi işi. Juliet Binoche ve John Depp "Çikolata" ile filmin hemen gözünde. Kitap gibi, tüm hikaye lazın önünde.

Juliet Binoche ve John Depp "Çikolata" ile filmin hemen gözünde. Kitap gibi, tüm hikaye lazın önünde.

Ve önce kitabı okudum ve sonra filmi ne kadar izlemeye çalışsam da izleyemedim ...
Çikolata ve devam filmini okuduktan sonra Binoche'nin bu rol için çok uygun olduğunu düşünüyorum, güçlü bir kadın izlenimi vermiyor ve Vienne'in kitaplarına göre öyle.
Ve çikolatanın kendisi hakkında, Japon dizisini 11 bölümden daha fazla sevdim - The Reasted Chocolatier, ancak içindeki arsa bir tür Japon sabunu olsa da

[Natasha!]

Natasha! Ne kadar eğlenceli ve lezzetli bir tema olduğu ortaya çıktı! Okumak çok ilginçti!
Tabii ki bunu asla yapmayacağım (çok özenli ve hassas işler ...). Ama sana bakmaktan büyük zevk aldım!
Teşekkürler, siz bizim sevgili rukustikimizsiniz!

Bir mermer levha beni sersemletiyor))). Vien'in ona nasıl sahip olduğunu ve mutfakta harikalar yarattığını hatırlıyorum. Tatlar ve kokularla büyüledi. Eh ... Kesinlikle böyle bir şey almayacağım. Ve sonra şeytan şaka yapmıyor.

Bitter çikolatayı çok seviyorum! Çikolata hakkındaki hikaye çok ilginç, hepsini okudum. Fotoğraflar süper! Ama muhtemelen yemek pişirme becerisine karar vermeyeceğim, tavlama korkutuyor kelimesi.

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, ilginiz ve takdiriniz için teşekkür ederiz! Umarım yer imlerinden masaya geçer

ChuchundrusNatasha, internette teori okuduğumda kendimi bir öğrenci hissettim teşekkürler

Lenny, Lenusik çok daha kolay! Süper yöntemi deneyeceğim !!!

[Nagira]

Nagira, Irochka, hala çok yemek yapmadım! beyaz gluwein kek, örneğin, mermer üzerine temperlemeyi sevdim (internette çalışılan seçeneklerden), mermer döşemem 30x40x1.6cm geniş değil, uzun zaman önce kır evindeki levha 1-2 idi -burner, bu levha altında duruyordu ... ... bu yüzden kulübeden getirmek zor değildi ... aslında, bu yüzden diğer temperleme yöntemlerini denemedim bile

tavlamaktan korkuyor ... eğer bu korkunun üstesinden gelmezsen, canın cehenneme! çikolatanın fiziksel özellikleri basitçe farklı olacak, ancak kalitesi değişmeyecek

hazır çikolatadan tabii ki yapabilirsiniz! herhangi bir şey))) ve kakao yağınız varsa, su banyosunda ısıtırken çikolataya ekleyin, çünkü deneyime göre, depolamak çikolata hammadde kadar ısıtılmaz ... ancak en azından lesitin mevcuttur (hemen hemen hepsinde) ve kakao yağı ilavesi, çalışması daha kolay olan daha sıvı bir kütle verecektir ...

reddedilen çikolatacı kesinlikle indirecek ve izleyecektir
ScarlettTanya, gölgelerden çıktığın için teşekkürler, birinin benim "el sanatımı" beğendiğini bilmek çok güzel! destek için teşekkürler! Hala gerçek tatlılardan çok uzaktayım ... her şey şehrimizde doğru öğütülmüş pudra şekeri satın alamama (Moskova'da, araştırmamdan anladığım kadarıyla onu alabilirsiniz) ve bu nedenle bu,% nem uğrar ... böcekler üzerinde çalışın

Scarlett, Tanya, gölgelerin arasından çıktığınız için teşekkürler, birinin benim "el sanatımı" beğendiğini bilmek çok güzel!

Oh, benim için ne kadar hoş! Açıkçası, ben kötü şöhretli bir şokkoliğim! Ve yutmak açısından çok değil, tam olarak nasıl hayran olunur Şekerleme ile ilgili her şey, inanılmaz derecede çekiciyim ve hatta çikolatayla bile - genellikle her şeyi denemek istiyorum, ancak tavlama işleminden çiğ fiyatlar kadar çok korkmuyorum mağazalarımızdaki malzemeler Bir mermer levha - Bu harika Söyleyin lütfen, o özel mi? Gerçek şu ki, çevremizde çok sayıda taş ocağımız var, burada granit gibi maden çıkarıyorlar ... yanılmıyorsam. Ama muhtemelen radyoaktif mi? Aptallık donduysa özür dilerim

[kek makinesi]

kek makinesiLena, değerlendirme için teşekkürler, rüya güzel - filmin gerçek olmasına izin ver, bir gece kesinlikle izleyeceğim) Sinemada bir hanımefendinin evde turtalar / kekler / kapkekler ve diğer güzelliklerle birlikte olmasından her zaman hoşlandım ve sadece süreçte olmak için, işte büyülenmiş gibi bu süreçteyim, kimsenin görmesine ve yemesine izin vermeyin (herkes birkaç günlüğüne gitmişse), ama yine de güzelce yapacağım (yeteneklerim dahilinde) ve yemek yiyeceğim bir)))))

MikhasSana zevk verdiğime sevindim! sizden çok fazla pozitif ve enerji sıçradı! sen bizim güneşimizsin

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, geri bildiriminiz için teşekkür ederim, dolguyla temperlememek, eritmek ve karıştırmamak ve dökmemek her zaman güzeldir, sadece yumuşak olacaktır, ancak daha az faydası olmayacak !!!

Scarlett, mağazadaki fiyatlar şimdi son artıkları eski fiyatlarla kullandım ..... tereyağı 400r / kg, rendelenmiş 240r / kg .....şimdi 480r rendelenmiş, 900r tereyağı ..... 2 kilo bir kilo alacağım ama ne yapmalı

Sırasıyla 250 ve 150 Grivnası var !!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Granit hakkında yazmayı unuttum! Granit üzerinde temperleme ile hiç karşılaşmadım, her yerde mermer yazıyor, yazdığım bir arama motorunda bekle, sadece "mermer veya granit üzerine" verdiğim bir yerde .... Malzemelerin ısı kapasitesini incelemek gerekiyor gibi görünüyor bana uygun olabilir

seninki de daha ucuz, bir kerede ortak girişime 5 kg almayı düşündüm ve sonra bulunabilirlik bittiğinde ... biraz daha ucuza çıktı ...

Dee sizin için daha ucuz 660 ve 360 ​​ruble. Ayrıca tezgahlar için uygun olan sözde "yapay mermer" hakkında da düşündüm - burada muhtemelen ısı kapasitesi aynı değil

şimdi rendelenmiş 480r, yağ 900r

daha ucuz

tereyağı 400r / kg, rendelenmiş 240r / kg

euro / dolar sıçramasından önce miydi yoksa atlamadan önce 660 / 360r var mıydı?

yapay mermer için, fiziksel göstergelere tam olarak bakmanız gerekiyor, ne olduklarını bilmiyorum ..... arama motoruna eziyet et ...

Tatyana, granit hakkında yazmayı unuttum! Granit üzerinde temperleme ile hiç karşılaşmadım, her yerde mermer yazıyor, yazdığım bir arama motorunda bekle, sadece "mermer veya granit üzerine" verdiğim bir yerde .... Malzemelerin ısı kapasitesini incelemek gerekiyor gibi görünüyor bana uygun olabilir

Amatör bir mineralogun (aynı zamanda Jeoloji ve Mineraloji Müzesi müdürü) karısı ve meslektaşı olarak, bir çikolatacının muhtemelen her ikisini de kullandığını söyleyebilirim, bir yabancının önünde ne olduğunu - mermer veya granit - gözle belirlemesi zordur.
Ancak aralarındaki fark o kadar küresel değil:
1. Granit, mermerden daha sert ve yoğundur, yani mermer daha yumuşak ve gözeneklidir.
2. Her ikisi de sıcaklık şoklarını sevmez! ama - mermer için, daha yumuşak olduğu için - bu büyük bir eksi.
3. Granit, mermerden farklı olarak asitlerden ETKİLENMEZ! gerçek mermer yıkama bile. araçlarla yıkanması tavsiye edilmez (ve sıcak çikolatanın mikro çatlaklar oluşturduğunu hatırlarsanız ...)
4. AMA - mermerin cilalanması granitten çok daha kolaydır (ve üzerine çikolata "süreceğimiz" levhanın ayna düzgünlüğü bizim için önemlidir)
Bu nedenle, artıların / eksilerin önceliği yine bir çikolatacı seçme meselesidir.

Ayrıca bu tür tezgahlarda yapay mermer hakkında düşünmeye başladım, öyle görünüyor ki, doğrudan ocaktan bulaşık koymaya izin veriliyor -? bu kesinlikle mermer için uygun değil, bir arkadaşımda gerçek bir mermer tezgah gördüm - sıcak bir tavadan uzun bir çatlak oluştu

[Nagira]

Nagira, bu yüzden mobilya üreticilerine - tezgahı sobanın ve lavabonun altında kestiklerinde - sormayı düşündüm - sayılmayan parçalar Lanet olsun, birine açgözlülükten bir dizi hap ve daha fazlasını verebilir !!!! İşte benim için mi? : kindar: Çikolatayla hiç ciddi bir şekilde çalışmadım - ama pripekloooooooooo !!!!

[NataliARH, Natasha]

NataliARH, Natasha, Bende aynıyım. Pastacılıkta mucizeler yaratan insanları izlemeyi seviyorum. Seninki gibi burada birçok kızın başyapıtlarına nefesle bakıyorum. Ve genel olarak bu harika çikolatalar yakında hayal edilecek. Mükemmel bir chokaholic gibi diyorum

[Nagira]

Nagira, teşekkür ederim meslektaşım))))) ama ısı kapasitesini bilmiyorum, bu göstergenin burada önemli olduğunu düşünüyorum .... 55 derece çikolata dökün ve mermer / granit ısıyı emsin ..... kakao yağı 26-27 g'a kadar soğur ve sağ kristal ...

TatyanaSuçlu değilim ama rendelenmiş tereyağından ne yaptın? bana söyle ?!

LenaBöyle güzel rüyalar gören tek kişi ben değilim

[NataliARH]

NataliARH, evet, sadece gidiyordum, okudum, çeşitli videolar izledim - ama ellerim asla ona ulaşmadı! Peki ya fiyat şimdi ve daha da korkutucu ... Ama yine de deneyeceğim !!!!

Tema bir şaheserdir! Açıkça ezberlemede) Okurken tükürük ile boğulmuş.)
Geçen yıl birkaç Belçika çikolata dükkanını ziyaret etme fırsatım oldu, bu yüzden deneyim çok taze)
Kesinlikle deneyeceğim, adım adım tarif için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyanacesaret ve merhamet kazan lütfen

yat Limanı, Teşekkür ederim, umarım kullanışlı olur

[NataliARH]

NataliARH, harika tarif, bravo

[NataliARH]

NataliARH, Zarif bir tarif, ama şahsen, çikolatayı mermer üzerine temperleme işlemi sinirsel kaşıntıya neden oluyor.
İşte çilekli pasiflora şekerim.

[Natasha]

NatashaTabii ki, böyle bir güzellik ayrı bir tarifle daha iyidir, örneğin "ev yapımı tatlıları yapmanın ve boyamanın sırrı" veya ne istersen!

Çikolatanın mermer üzerine temperlenmesi sinirsel kaşıntıya neden olur

ama tam tersine beni sakinleştiriyor

Mikrodalgayı evde kullanmıyorum, bir zamanlar (kullanmadım, kocam yokluğumda sadece yiyecekleri ısıttı) ve neyse ki bozuldu, etkisinde kendi "tuhaflıklarım" var yemek pişirmede ... aslında havuç, ıspanak, pancar vb. haricinde aynı "tuhaflıklar" için boyaları sevmiyorum.

[Prona]

Prona,

[NataliARH]

NataliARH, her şeyi söndür. teşekkür ederim

[NataliARH]

NataliARH, çok lezzetli resimler ve metinler, teşekkür ederim! :-) Bu müzedeydik - gerçekten harika, çok modern ve çeşitli. Girişte biletle birlikte hemen küçük bir çikolata da veriyorlar. Bu havuzun sütlü çikolata ile olması üzücü, koyu değil - yine de, belki de iyi olabilir - aksi takdirde orada oburluktan ölürdük ve bu yüzden çıkışın yanındaki bir çikolata kafesinde ölmek zorunda kaldık. ...

Almanya'da her tür ve zevke uygun gerçekten çok çikolata var, ama aynı zamanda çok fazla hurda da var. Bu nedenle, almanca'daki hizmetçi kendi başına henüz tat vahiyinin garantörü değil.
Bitter çeşitlere yönelik kitlesel eğilim nispeten yakın zamanda başladı, daha önce sütlü çikolata esas olarak satılıyordu, bitter çikolata seçimi belirgin şekilde daha azdı. Ve şimdi - bir hata ...