Echpochmak (başka bir seçenek)

Echpochmak (başka bir seçenek)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
Un, birinci sınıf	600 gr.
Sıvı (su, süt, peynir altı suyu) soğuk	1 bardak (250 ml)
Margarin (tereyağı) yumuşak	100 gram
Yumurta C-1 (orta)	2 adet
Karbonat	1/2 çay kaşığı
Tuz	0.5 çay kaşığı
Kıyma için:
Et eti (domuz omzum var)	350 gr.
Çiğ patates	350 gr.
Kuru soğan	350 gr.
Tat vermek için tuz ve baharatlar
Et suyu (her zaman lezzetli - baharatlarla tuzlanmış)	1 bardak
Kaynayan su	çaydanlık
Tereyağı
Yağlama için sarısı

Pişirme metodu

• Hamur hazırlama:
• KhP'de "Mantı hamuru" programında pişirdim. Sıvıyı döktüm, bir bardağa karıştırılmış bir yumurta ve tuz ekledim. Sonra unu bir kovaya eledi. Dahil edilen HP. Hamur yeterince karıştırıldığında (içi kalın) margarin parçalarını ekleyin. Program bitmeden soda ekledim.
• Hamuru bir poşete koyup buzdolabına koydum.
• 
• Dolgunun hazırlanması:
• Önce eti küçük parçalara ayırdım. Yaklaşık 0,5 ila 0,5'lik parçalar. Mümkün ve 1 * 1, ancak çocuklar için hem büyük hem de küçük turta yapıyorum. Dilimlenmiş eti tuz ve baharatlarla serpip üzerini bir tabakla örterek buzdolabına koydu.
• Hadi selam verelim. Aynı boyutta ufalayın. Soğanı buzdolabına koyarız.
• Şimdi su ısıtıcısını kaynatmak için koyuyoruz. Patatesleri haşlamak için kaynar suya ihtiyacımız var. Daha sonra dolgunun içinde siyaha dönmeyecek ve echpochmak pişirirken sertleşmeyecektir. Yanına kaynamış suyu koyuyoruz. Daha büyük bir kevgir alıyoruz. Soğan, et ile aynı büyüklükte patatesleri doğrarız.
• 
• Patatesleri kademeli olarak, toplamın yaklaşık 1 / 3'ü kadar ufalayın ve bir kat halinde bir kevgir içine koyun. Nişastayı durulamak için önce patatesleri akan su altında durulayın. Sonra üzerine kaynar su ile iyice dökün. Suyu silkeleyin, bir tabağa koyun. Hazırladığımız soğanın 1 / 3'ünü üstüne koyun. Elde soğanı patateslerle karıştırın. Sonra tekrar patatesleri doğrayın, durulayın, haşlayın, soğan + patatesleri, soğanın bir kısmını üstüne koyun. Ve yine, üçüncü ve son kısım.
• 
• Neden böyle zorluklar? Aynı şekilde ... patatesler dolgunun içinde koyulaşmayacak ve çatlamayacak.
• Sebzeleri elle karıştırın, ete gönderin. Biraz et suyu ekleyerek dolguyu iyice karıştırın.
• Şekillendirme:
• Hamuru buzdolabından çıkarın. Tutarlılık, kalıplama için hoştur. Toz alma unu pratikte gerekli değildir.
• 
• Yaklaşık 0,8 cm kalınlığında bir tabaka açın ve küçük bir daire büyüklüğünde daireler kesin. İşte benim kesimlerim.
• 
• Dolguyu dairenin ortasına koyun üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve bir üçgen ile sabitleyin. Yağla (katı yağ) veya fırın kağıdıyla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Her turtaya et suyu dökün ve bir parça hamurla örtün.
• 
• Unlu Mamüller:
• Pastayı yumurta sarısı ile yağlayın ve 20-30 dakika (büyük veya küçük) 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Sonra turtaları çıkarıyoruz, tek tek açıyoruz ve suyu tekrar döküyoruz, kapatıyoruz ve 20-30 dakika daha.
• Teslimat, depolama, özellikler:
• Bir bardak aromatik sıcak et suyu ile servis yapın. Lezzetli.
• Echpochmak ertesi gün de iyidir. Bir tabağa alın, et suyunu dibe dökün ve ısınması için mikraya koyun. FAKAT!!! Echpochmak'ı buzdolabında saklayın!

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu çok meşhur bir yemek, milli Tatar yemeği. Forumda birkaç seçenek var. 2000 yılı için 8 numaralı "Vkusno" gazetesinden alınmış benimkini teklif ettim. Forum üyemiz kortni-Irisha bana bunu hatırlattı. Perm börek tarifinden sonra Posikunchikov , bana elektronik ortamda Perm Mutfağı kitabını sundu, kendisi için çok teşekkürler. Ancak Echpochmak tarifinde çok az açıklama var.Bu nedenle dergimi ve bu turtaları nasıl sevdiğimizi hatırladım. Mayalı hamur pişirmem, çünkü turtalarda çok fazla hamur sevmem - o zaman, doluma ulaşmadan önce, zaten doluydum
Lütfen pişirme seçeneğimi kabul edin. Sevgilerle, Tumanchik'in

[Irisha]

Irisha, harika tarif! Teşekkür ederim! Yer imlerine ekleyin ve umarım bir gün eller ulaşır ... Ama gerçekten istiyorum!

[Ira]

Ira, Hiç böyle bir şey pişirmedim ama hiç yemedim Tarif için çok teşekkür ederim!

Irka, in a z m i me n i k s e b e k o s e ch k o
Çok lezzetli! Fotoğraf, sadece korkunç! Kesinlikle kutularda salya! Zekice! Gerçek bir tarif, her şey doğrudan yetenekliler için reçete edilir! Teşekkür ederim!

Ne kadar başarılı bir tarif, böyle bir dolguyla mantı yapıyorum, ne kadar lezzetli olduğunu biliyorum. Ancak fırında bu bir keşiftir. Böylesine detaylı bir açıklama ile kolaylıkla halledebileceğimi düşünüyorum. Sana içtenlikle minnettarım

[Brendabaker]

Irka, in a z m i me n i k s e b e k o s e ch k o

Ilona hızla uçuyor! Bir iguana bile alacağım, asıl önemli olan ortaya çıkmak!

Benzer bir dolguyla mantı yapıyorum, ne kadar lezzetli olduğunu biliyorum

Brendabaker, Bahşiş için teşekkürler. Ama tam tersine, buğulama fikrinden bana ilham verdin. Denemelisin!
V-tina, gala10kızlar, çok teşekkür ederim. Lezzetli ve kanıtlanmış bir tarif. Önermek.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, başka bir lezzetli ikramla birliktesin, tarif için teşekkürler!
Asla çok fazla iyi tarif yoktur, hamuru gerçekten beğendim, ama bana başka hangi dolgularla yemek yapabileceğinizi söyleyin?

Fuh! Yerleştiğim kış için Tanrıya şükür! Benim! Sen nazik bir ruhsun Irishka!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, başka bir lezzetli ikramla birliktesin, tarif için teşekkürler!
Asla çok fazla iyi tarif yoktur, hamuru gerçekten beğendim, ama bana başka hangi dolgularla yemek yapabilirim?

Teşekkürler Ksyusha. Seni gördüğüme her zaman sevindim. Herhangi bir dolgu ile yapabilirsiniz. Süzme peynire bayılırım.

Fuh! Yerleştiğim kış için Tanrıya şükür! Benim! Sen nazik bir ruhsun Irishka!

ta ki Shrovetide boom kutlayana kadar. Dışarı çık - Yeni Yıl için zamanın olacak! Seni bekliyorum!

Ben zaten gidiyorum! Uçağı bulamadım!

[Irina]

Irina, her şey, masanın üzerinde margarin! Hamuru akşam yapacağız ama yarın pişireceğiz!
Yıllardır üçgen yemedim ... zaten ((Yine de Tataria'da doğup büyüdüm!
Bu boşluğu doldurmalı ve kızıma yeni bir yemek göstermeliyiz!

Ben zaten gidiyorum! Uçağı bulamadım!

durgun suyu süpür!

[Irina]

Irina, her şey, masanın üzerinde margarin! Hamuru akşam yapacağız ama yarın pişireceğiz!
Yıllardır üçgen yemedim ... zaten ((Yine de Tataria'da doğup büyüdüm!
Bu boşluğu doldurmalı ve kızıma yeni bir yemek göstermeliyiz!

Natalia bu turtaları bildiğiniz için çok memnun. Pişirmenin tadını çıkarın! Ve gel söyle bana.

Irishka, ne güzellik ve lezzet !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, echpatchmaki aşkım!
Ne kadar güzel, süper!
Uzun zamandır hepsini yapmadım.
Hem balese hem de echpechmaki'ye ikinci veya kaz etini biraz da olsa eklemeyi çok seviyorum.
Köyden getirilenler ise her zaman dondurucuda kıyılardır.

[Tanyulya]

Irishka, ne güzellik ve lezzet

Tanyulya- Tanya'm, uğradığın için teşekkürler. Turtalar gerçekten çok lezzetli!

Tumanchik, echpechmaki aşkım!
Ne kadar güzel, süper!
Uzun zamandır hepsini yapmadım.

Lily seni selamladı! ve bialosh lezzetli bir yemektir.

Hem balese hem de echpechmaki'ye biraz da olsa ikinci veya kaz eti eklemeyi gerçekten seviyorum

bu genellikle bir klasiktir, ancak bölgemizde et çok nadirdir, bu da pahalı olduğu anlamına gelir. Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Tanyulya - Tanya'm, uğradığın için teşekkürler. Turtalar gerçekten çok lezzetli!

Biliyorum Irusik, çok lezzetli. Hem unlu mamulleri hem de buharda pişirilmiş olanları küçük bir parça çiğ patates ile çok seviyorum.
Tabii ki etsiz yiyorum ama aynı şey çok lezzetli!

Hem unlu mamulleri hem de buharda pişirilmiş olanları küçük bir parça çiğ patates ile çok seviyorum.
Tabii ki etsiz yiyorum ama aynı şey çok lezzetli!

Peynir, süzme peynir yer misin?

Peynir, süzme peynir yer misin?

Evet, benim yemek yiyorum. Sık sık balık tutamam, yumurta da yapabilirim, ama hepsi organizmaya bağlı, benim için uzun süre istemeyebilir, bu yüzden ona uyum sağlıyorum. Kural olarak, sevgili vücudumun benden istediği her şeyi yerim.

Evet, bu benim yemek yiyorum. Sık sık balık tutamam, yumurta da yapabilirim, ama hepsi organizmaya bağlı, benim için uzun süre istemeyebilir, bu yüzden ona uyum sağlıyorum. Kural olarak, sevgili vücudumun benden istediği her şeyi yerim.

Oh, yani oldukça iyi besleniyorsun. Zekice ve her zaman mükemmel durumda. Seni ve videolarını seviyorum

[Irina]

Irina! Ne harika!
Asla denemedim. Düzeltilmesi gerekiyor
teşekkür ederim

[Irina]

Irina! Ne harika!
Asla denemedim. Düzeltilmesi gerekiyor
teşekkür ederim

Lelik geldi! YAŞASIN!!! Çok hoş canım, fark ettim! Sağlığınıza yardım edin!

[Tumanchik]

Tumanchikgüzelliklerin istediğim herkesi memnun ediyor

[Tumanchik]

Tumanchikgüzelliklerin istediğim herkesi memnun ediyor

oh peki, bir resim yapıyorum ... teşekkür ederim!

Geceleri tariflere bakmak için beni çekti! Devam edin ve hazırlanın. Daha iyi bir an beklememiz gerekecek. Irisha, çok lezzetli !!!

Geceleri tariflere bakmak için beni çekti! En azından git ve hazırlan. Daha iyi bir an beklememiz gerekecek. Irisha, çok lezzetli !!!

Luda, bahis buydu! Sağlık için pişirin!

[Irina]

Irinatarif için teşekkürler. sadece cumartesi annemdeydik, köyden kardeşler bir kaz gönderdi ve annem ekopochmak yaptı, sonuna kadar yedi

[Irina]

Irinatarif için teşekkürler. sadece cumartesi günü mamalar vardı, köyden kardeşler bir kaz ve anne işi echpochmaki gönderdiler, sonuna kadar yedi

Gulnarochka'yı kıskanıyorum .... biz bizimkini uzun zaman önce yedik! Ve bir kazla, genellikle bir peri masalı. Paylaşım için teşekkürler!

[Irina]

Irina, işte üçgen slaydımız! Tarif için teşekkürler! Çocukluk anıları!
Doğru, yağlamayı unuttular ...

İrlandalı, ne harika! Ufa'yı veya Kazan'ı ziyaret ettiğimde, her zaman onları alıyorum.
Şimdi başvurunuzla kendim yapacağım !!!!!

Ufa'yı veya Kazan'ı ziyaret ettiğimde, her zaman onları alıyorum.

Kazan'da, genel olarak yankı uyandıran bir cennet !!!!!

[Eğlence]

Eğlence-Natasha, ne güzel! Zaten salyası akıyor! Rapor için teşekkürler - çok güzel! Umarım beğenmişsindir.

İrlandalı, ne harika! Ufa'yı veya Kazan'ı ziyaret ettiğimde, her zaman onları alıyorum.
Şimdi başvurunuzla kendim yapacağım !!!!!

Natasha, içeri girdin! Çok memnunum! Tarifi kullanırsanız çok memnun olacağım!

Kazan'da, genel olarak yankı uyandıran bir cennet !!!!!

Gülnaraya oraya hiç gitmedi. ama senin sayende şimdi nereyi ziyaret etmek istediğimi biliyorum

Zaten salyası akıyor!

Evet, sadece salya akıtmıyoruz)
Çok fazla misafir davet etmek zorunda kaldım! Kazakları bir Tatar yemeği ile yeniden canlandıracağım!

Çok fazla misafir davet etmek zorunda kaldım! Kazakları bir Tatar yemeği ile yeniden canlandıracağım!

ne kadar harika!
hakikat! Oturup gülümsüyorum!

Gülnaraya oraya hiç gitmedi. ama senin sayende şimdi nereyi ziyaret etmek istediğimi biliyorum

Gittiğinizden emin olun, çok güzel yerler var, insanlar arkadaş canlısı, misafirperver, yemekler lezzetli, anneminki gibi !!!!

yemek lezzetli, anneminki gibi !!!!

Annem her zaman lezzetlidir!

ve hatta en lezzetli chak-chak.

ve hatta en lezzetli chak-chak.

bu yemek hala sıradadır (Tumanchik dudaklarını yaladı). Orada çok fazla petrole ihtiyacım var - buna katlanıyorum ve hisseleri bekliyorum!