Ivan-tea "Fluffy" (olgunlaşmamış tohum kozalarından)

O çay demlendi


Ivan çayı, yaprakların tohumlara oranı 1: 1, 15 saat kumaşsız kurutma, 10 saat fermantasyon, kızartma ile kurutma. Ayakların tadı ve kokusu çarpıcı.

Herkese iyi günler! ve ben bir raporla birlikteyim. Dün 2.3 kg tohum kabuğu kazandım, bu servet bir gecede soluyordu. İki kez bükmedim, ortalama büyüklükte delikli bir kafes aldım. Şimdi çay yaklaşık 6 saat fermente edildi. Kaptaki sıcaklık, daireye göre 5-6 derece daha yüksektir. Renk kirli griden parlak kahverengiye dönüştü. Özellikle hoş bir koku yok. Koca, her şeyin iklimde olduğunu, örneğin ateş otunun yetiştiği bölgede, örneğin orta Rusya'daki elmaların Sibirya elmalarından çok daha aromatik olduğunu garanti ediyor. Doğu Sibirya'daki çay üreticilerinden yanıt vermelerini ve deneyimlerini paylaşmalarını istiyorum.

[Anyuta]

Evet, nerede zaman bulabilirsem aldırmıyorum, seni bırakmam. Anlıyorsunuz, bir inşaat şantiyesi ...

Anyuta, Her şeyi yapacağım ve sen onu fırında kurutacaksın. Ama nedense onu siyah aldın !!! Tadı ve aroması yine de bana uysa da. Bugün bütün gün çantaların arasında dolaştım, koku çok güzel!
Veronica, oh, vay canına! İnternet bile bir fotoğraf için sarılmıştı. anlamı bu, Fuzzy! Çayı sevdiğime çok sevindim. Bu, Grachev'in teknolojiyi nasıl saklamaya çalıştığına bakılmaksızın her şeyi doğru yaptığımız anlamına geliyor.
Kızlar, korkarım ben de Fuzzy olmadan kalacağım. Neredeyse her şeyi misafirlere verdim. Çay karşısında şok oldular. Bir çay gurmesi olan bir yoldaş, kendim çay yaptığıma inanamadı. Ve herkes ona nasıl yaptığımı açıklamaya çalıştı. Dışarıdan izlemek çok eğlenceliydi. Genelde içti içti ... Ve bu çayı istediğini söyledi. vermek zorunda kaldı. Ve korkunç bir güçle ateş yemi itmeye başlar. Keşke birkaç oyun daha yapacak vaktim olsaydı.

[svetn]

Herkese iyi günler! ve ben bir raporla birlikteyim. Dün 2.3 kg tohum kabuğu kazandım, bu servet bir gecede soluyordu. İki kez bükmedim, ortalama büyüklükte delikli bir kafes aldım. Şimdi çay yaklaşık 6 saat fermente edildi. Kaptaki sıcaklık, daireye göre 5-6 derece daha yüksektir. Renk kirli griden parlak kahverengiye dönüştü. Özellikle hoş bir koku yok.

svetn, Svetlana, bu çayın demlenmeden önce beni memnun etmediğini yazdığım tarifi oku ... Ama o zaman ... O yine de orada olacak, göreceksin!

[Lyudochka]

"Avdan" yeni döndüm, iki torba yaprak ve tohum getirdim, kurumaya bıraktım ...
Lyudochka, Sana geleceğim ... su ısıtıcısını tatmak için koy)))))

[Anyuta]

Anyutave ben senin çayını sıktım ... Benimkini içtiler. Eh, mesajınızı geç okudum ... Evet .... peki, kendim içeceğim! Kızlar, Anya'nın çayı ne! Bunu yapamam! Bin kat daha iyi!

[Lyudochka]

Lyudochka, güzel, tabii ki, lanet olsun, ama kendine iftira atma! Çayın güzel kokusu, tadı ve rengi var, sadece granüllerin rengi farklı. Ama işimizde esas olan granüllerin rengi değil, çayın ruhu ... çay içerken gelen tat, koku ve ilham.

[Ludmila]

Ludmila, Bir çantada asılı, kokulu, çay yaptım. Sadece karşılaştıracak hiçbir şeyim yok. Bu benim ilk ateş otu çayım. Aldığım buketden sadece çıplak sapları attım, her şey iş başında.
Çiçeklerden bal yaptım ve işte Fuzzy, beğendim. Önce kumaşta solmuş yapraklar, kıyma makinesinde döndürülmüş, 8 saat fermente edilmiş, sabah bu tarifi okudum ve kutularla dalları çıkardım. Gece boyunca, açık bir torbada, soldular ve beklemedim, kutuları kaydırdım ve sonra tüm fermente yaprak ve kutu kütlesini karıştırıp, bir kıyma makinesinde bir araya getirdik, granüller yoğun, fermente oldu 8 saat boyunca oldu, bir airfryer'da kurutuldu. Olgunlaşacak olanı bekleyeceğim.
İlk denemeyi beğendim.

[lappl1]

lappl1, Luda, tohum kapsüllerini harekete geçirme riskini aldığın için teşekkürler.
Bahçe olanlardan (ahududu, kuş üzümü, kiraz) bir karışım yaptım, oraya ateş otu yaprakları ve kutuları ekledim, çok yazık. Toplam hammadde yaklaşık 1,7 kg idi.Granülleri iki kez büktüm, 4.5 ila 7 saat arasında fermente ettim, ilk olanlar hem koku hem de çay renginde zayıftı, diğerleri henüz demlemeye çalışmadı, ancak koku daha güçlü. Crimson daha iyiydi, belki de ilki yüzünden? ..
Elektrikli öğütücüden şüphe etti, yaptı ama peletler sıcak çıktı. Anladığım kadarıyla bu pek iyi değil mi?
Bir tava izledim, Çin gibi dümdüz çıktı ... İsmi unuttum, dumanla
Ve sabah bir kızartma tavasına daha bıraktım, deney uğruna ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatianakızlar, çayınız hakkında bilgi paylaştığınız için teşekkürler. Kutularla deneyler çoktan başladı. Bu yüzden Grachev'i çay çeşitlerinde sollayacağız.

Luda, tohum kapsüllerini harekete geçirme riskini aldığın için teşekkürler.

Tanyusha, bu bilgiyi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz. Aksi takdirde, kimse onları düşünmez bile.

Elektrikli öğütücüden şüphelendi, yaptı ama peletler sıcak çıktı. Anladığım kadarıyla bu pek iyi değil mi?

Tatyanaaksine çok iyi! Peletler kıyma makinesinin altından ılık çıktığında her zaman mutlu oluyorum. Daha kolay fermente olur.

Bir tava izledim, Çin gibi dümdüz çıktı ... İsmi unuttum, dumanla

Hepimizin böyle hikayeleri var. sen, en önemlisi, onu atma. Göreceksin, çay harika olacak.

İlk denemeyi beğendim.

yat Limanıen önemlisidir. Başardığına çok sevindim.

[Anyuta]

Elbette güzel, lanet olsun, ama kendine iftira atma! Çayın güzel kokusu, tadı ve rengi var, sadece granüllerin rengi farklı.

AnyutaSorunun ne olduğunu bulana kadar sakinleşmeyeceğim. Bu arada granüllerin rengi de çayın tadını ve aromasını etkiler. Kuru çayınızın benimkinden daha aromatik olduğunu fark ettim. Ben de bunu başarmak istiyorum. Ve en önemlisi, özü anlamak için ... Teori hakkında her şeyi bilmem gerekiyor. Ve burada yanlış anlamalarla karşılaştım ... Keşke kutular olsaydı. aksi takdirde zaten bu şekilde bastırıyorlar.

Bu sabah (kocam şehirdeyken) tekrar tarlalara koşmasını istedim, ama bugünkü fırtınadan sonra her şey ıslak ve ışık yok ... sadece hayal kırıklığı. Bu yüzden elektrikli kıyma makinesinden sonra elle çıkarmak istemiyorum. En azından dizüstü bilgisayarda bir ücret var.

Dün kutuları topladık, bu vesileyle bir kıyma makinesi daha aldık, bu sefer Axion 31.01. Bugün büktüm ve birkaç çeşit çayı fermente ettim:
1. Bir kıyma makinesinde 1 kez bükülmüş sadece kutular. Diğerlerini kaydırmamı beklediler, bu yüzden yaklaşık 3 saat sonra onları 100 derecede 1 saat ve 40 derecede 1 saat kurumaya ayarladım. Kurutulmuş çayı hemen demledim. Granüllerin rengi çok açık. 5 dakika içerisinde demlenen çayın rengi sarımsı baldır. Tat: İlk yudumda açık bir acı hissedilir, ancak sonra ateş otunun doğasında bulunan tat ve dürüstlük ortaya çıkar. Aroma ve tatta da hafif bir banyo süpürgesi gölgesi vardır, ancak bu gölge bir şekilde düzleşir ve kaybolur. Hiçbir bitki çayı sevmem ve bitki çayı içmem. Burada bitki kaynağına pek benzemiyor. Örneklemesi oldukça hoş bir içecek. Sıradışı ve yeni bir şey fark etmedim. Doğru, büzücü bir tat ve biraz burukluk var ki bu benim yapraklı fireweed çayımda çok az. Çayda mukus olması dikkat çekicidir, bu normaldir, tadı etkilemez, ancak infüzyona bir miktar "yoğunluk" verir. Bu infüzyon mukoza zarını nazikçe saracağı ve koruyacağı için mukusun varlığı, gastrointestinal sistemin mukoza zarı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır, özellikle iltihaplı olanlar ve tanenler, yerel bir anti-enflamatuar etkiye sahip olacaktır, "acılık" olacaktır. safra kesesinden safra çıkışını iyileştirmeye yardımcı olur, çocuklarda iştahı artırabilir. Bu çaydan çok az yaptım, 20 gram.

Kocası, çayın biraz sıradan yeşil gibi tadı olduğunu ve tadına bakarken oldukça hoş olduğunu söyledi. Burnunuzu kurumuş granüllerin içine kuvvetlice sokarsanız, süpürge gibi kokar. Granüller çok hafiftir ve neredeyse ağırlıksızdır. Bu arada 3 kez demlendi. Mukus her porsiyonda mevcuttur.Özellikle dikkat çekici olan, demleme granüllerinin hemen yakınında mukus varlığıdır (özel bir şeffaf cam çaydanlığım var, hatta otları buharda pişirmek için daha büyük bir kupam var, onu iherb'den aldım, her şeyi görebilirsiniz).

2. kutu, 1 kez kaydırılmış + ateş yemi yaprakları 1: 1, dondurucudan ayrı kaydırılmış. Sonra her şeyi karıştırdı ve tekrar oynadı. Hala mayalı. Tabii ki, ikincil kaydırma daha yoğun granüller verdi.

3. Kutuları 1 kez kaydırdım. Sonra çilek yapraklarını çıkardı. Şu şekilde bükün: bir tutam zaten bükülmüş kutular + bir tutam yaprak vb. Fermente. Oran yaklaşık% 85 koza,% 15 yapraktır.

4. Bazı kutular 1 kez kaydırıldı. Fermente.

Canlı kıyma makinesi. Çocuklar mutlu, kıyma makinesini yeşil yiyeceklerle besleyerek oynadılar.

[Ludmila]

Ludmila, asistanınız için tebrikler. Her şeye hangi bölgede yaşadığını sormak istiyorum ve unutuyorum.

[Musyanya]

Musyanya, çok meraklı, fermente kutulardan ve bunlardan bugün hislerinizi yazın. Lezzetle ilgileniyor. Renk de. Renk için, bir dahaki sefere elma yaprakları ekleyeceğim.

Herkese merhaba! Bir acemiyi eğitin. Kutuları kurutdum, kıyma makinesinden geçirdim, tencereye koydum, üzerlerini nemli bir bezle örttüm 15 saat bekletildi, ancak iç sıcaklıkta herhangi bir değişiklik fark etmedim. Sonuç olarak, fermantasyon gerçekleşti mi, olmadı mı? Meyve kokusu. değildi ve bazıları anlaşılabilir değildi, ama saman değildi.

[Medunika]

15 saat durdu, ancak içerideki sıcaklıkta hiç bir değişiklik fark etmedim. Sonuç olarak, fermantasyon gerçekleşti mi, olmadı mı? Meyve kokusu. değildi ve bazıları anlaşılabilir değildi, ama saman değildi.

Medunika.15 saat granül çay için çok fazladır. Kütlenin ısınması, aktif fermantasyonun devam ettiği ilk 3-4 saatte gözlenir. Daha sonra fermantasyon azalır ve kütlenin sıcaklığı düşer. Prensip olarak, bu onun sonunun işaretidir.
Tarif, kutulardan meyve kokusu geldiğini söylemiyor. Daha sonra sadece demlenmiş çayda görülür.

[Loksa]

Renk için, bir dahaki sefere elma yaprakları ekleyeceğim.

Loksa, Oksananeden elma ağacı? Fireweed ekleyin ve koyu bir renge sahip olacaksınız.

[Musyanya]

MusyanyaLuda, deneylerini paylaştığın için çok teşekkür ederim. okumak çok ilginçti.
Demlenmiş çayda mukus olması kafamı karıştırdı. Ne bende ne de Anyuta'da yok. Zaten 2 parti çay yaptım. ve Anyuta da. Tüm çaylar şeffaftır.
Demlenmiş çayın açık rengi de utanç vericidir. Fotoğraflarımda karanlık bir infüzyonun nasıl sonuçlandığını görebilirsiniz. Üstelik fermente edilip edilmediği, düşük veya yüksek sıcaklıkta kurutulup kurutulmadığı önemli değildir. Renk her zaman o kadar koyu ki, neden bu kadar koyu renkli bir çayın bu kadar hafif granüllerden elde edildiğini hala anlayamıyorum.
Genel olarak bu çayın kışın bizler için yeni bir taraftan açılacağına eminim. Sonuçta, herhangi bir çayın zamana ihtiyacı vardır. Bu - dahil.

[Medunika]

Medunika.15 saat granül çay için çok fazladır. Kütlenin ısınması, aktif fermantasyonun devam ettiği ilk 3-4 saatte gözlenir. Daha sonra fermantasyon azalır ve kütlenin sıcaklığı düşer. Prensip olarak, bu onun sonunun işaretidir.
Tarif, kutulardan meyve kokusu geldiğini söylemiyor. Daha sonra sadece demlenmiş çayda görülür.
Cevap için teşekkürler. Bir yerde bir şey düşünmedim. Ve bu 15 saatlik çaydan sonra olacak mı yoksa hepsi boşa mı gidecek?

[Medunika]

Ve bu 15 saatlik çaydan sonra olacak mı yoksa hepsi boşa mı gidecek?

Medunika, 15 saat tabii ki biraz fazla, ancak çayın kalitesi kurutulmadan önce değerlendirilemez. Elbette çay da olacak, ama soru bu. Her halükarda, bunun hakkında konuşmak için çok erken, önce kurutup demlemelisin. Ve sadece bir ay içinde tamamen açılabilir. Lyudmila, renk ve kokunun (özellikle kurutmadan önce) her zaman çayın dolgunluğunu ve güzelliğini yansıtmadığını doğru bir şekilde söyledi.

İkinci çay partisi kurutulur, yaklaşık 1.5 gün kurutulur, iki (!) Kez döndürülür, 6 saat fermente edilir. İlk seferki kadar sarhoş edici bir koku yok. Ama harika kokuyor.

İlk seferki kadar sarhoş edici bir koku yok. Ama harika kokuyor.

Ayrıca bana öyle geliyor ki ilk oyun unutulmazdı. Son ikisi süper olmasına rağmen. Oğlunun dediği gibi: "Annem kryshesnos"

Daha hafif bir çay aldım, elma yaprağı eklemek zorunda kaldım. Ama tadı beğendim. Nihayet güçlü bir çay değil, bir çay tadı geldi. Belki daha fazla çay yaprağı koymanız gerekir. Kızartmadan ve fermantasyon yapmadan kurutulur. Fermente bir tane yapmaya çalışacağım. Ama tadı daha yumuşaksa bu yöntemi seçeceğim. Döndürme ve istifleme sırasında bir miktar fermantasyon hala mevcuttur. Kurutma iyi gitmiyordu, iki aşamada kurutuldu.

[Oksana]

Oksana, elma neden bırakır? Fireweed ekleyin. Ve renk olacak ve kutuların tadı kalacak.

Zamanında duramıyorum! Gittim, 2 kg yaprak getirdim, eski ekilebilir arazide çok iyi olanlar yakalandı ve 1,5 kg koza. Bir sonraki adım, ormanın yakınındaki çitin arkasındaki çalılıklardır. Hala çiçek açmamış olan ateş otu var. Yaklaşık 15 metrekarenin kenarında. m kapsüller ve iyi yapraklar ile katı fireweed m. Beni bekliyorlar. Yarın bitmiş olanı dolduracağım. Ama şimdiye kadar yapraklarla daha çok sevdim. Bu arada, Ani'ninki kadar siyah değil, Luda'nınkinden daha koyu. Belki de önce 200'ü koyarsınız?

[Veronica]

Veronicaönemli olan, lezzetli ve sağlıklı olmasıdır. Demlendiğinde hala koyu bir renktir.

[Medunika]

Ve bu 15 saatlik çaydan sonra olacak mı yoksa hepsi boşa mı gidecek?

Medunika, tabii ki olacak! Bir veya iki ay içinde çayımızdan herhangi biri çok daha iyi hale gelir. Sadece çayınız biraz farklı olacak. Bir çantada kurutun, bir kavanoza dökün, karanlık bir yere koyun. Sonbaharda kendi çayınızı tanımayacaksınız ...
Genel olarak, herhangi bir çay 3 derece fermantasyonda olabilir - hafif, orta ve derin. Ben farklı şeyler yaparım. Ve hala hangisini daha çok sevdiğimi anlamıyorum. Hangi çayın sizin için en iyisi olduğuna kendiniz karar vermelisiniz. Geleneksel Ivan çayı tarifinde, bu fermantasyon derecelerini tanımladım. Henüz görmediyseniz okuyabilirsiniz.

[Lenusik]

İkinci çay partisi kurutulur, yaklaşık 1.5 gün kurutulur, iki (!) Kez döndürülür, 6 saat fermente edilir. İlk seferki kadar sarhoş edici bir koku yok. Ama harika kokuyor.

Lenusikama çayın kendini göstereceğini biliyorsun. Ve aroma ve tat olacak! Ya da belki öngörülemeyen bazı durumlar yağmur ya da tersine sıcaklık gibi araya girdi. Böylece koku değişti.

Daha hafif bir çay aldım, elma yaprağı eklemek zorunda kaldım.

Loksa, Oksana, evet, hafif bir şeyin var ... Elma ekleme. fireweed ekleyin. Genel olarak, neden bu kadar hafif bir çay yaptığınızı anlamanız gerekir.

Zamanında duramıyorum!

Veronicekevet, çok zor! Bugün bir fırtına beni çayırdan uzaklaştırdı. Dünyanın sonu kelimenin tam anlamıyla başladığında eve zar zor ulaşabildim - sağanak, dolu, rüzgar, gök gürültüsü, şimşek, karanlık ..... Ama bir kilogram kutu almayı başardım ..

[lappl1]

lappl1kuru tüylü. Koku çok iyi değil, hoş değil diyebilir. Fermantasyon sırasında koku çok güçlüydü ... ama ben de tarif edemem. 20 saat fermente edildi Daha az başarısız oldu, çok fazla hammadde vardı, saat 2'ye kadar büküldü ve misafirler vardı. Genelde yanlış zamanda çay yapmaya başladım. Bilmiyorum, belki de zevk kokusuna benziyor. Kovalardaki kütle hala sıcak. Büyük ihtimalle çayı mahvettim. Ve hammadde 7 kg idi. Muhtemelen her şeyi atmak zorundasın Şimdi aklıma çavdar ekşi mayası kokusu gibi görünebilir, genel olarak bir şeyler doğru değil.

[Tata]

Tata, hepsi !!! Kutulardaki kuru çay, gevrek bir kokuya sahiptir. Doğru kelimeyi seçtiniz. Böylece hiçbir şeyi atmanıza gerek kalmaz. Kuru çayın kokusunu da beğenmedim, ama demlenmiş formda harika çıktı - hem koku hem de tadı.
Çürük kokusu da aşırı fermantasyondan geliyor. Bu çay için 20 saat çok fazla. Sen kendin her şeyi anlıyorsun. Ama vaktinden önce üzülmeyin. Kurulayın, havalandırın ve saklayın. Çay hala kendini gösterecek

hammadde 7 kg idi.

Evet ... Bu miktardaki hammadde çok fazla! Bütün kızlar kaç kez birçok hammaddenin çok iyi olmadığına ikna oldu. Çay, farklı fermantasyonda elde edilir. daha iyisini bulamıyorum.Şimdi 5 saat kurumaya ayarladım. ve ondan önce ilk çalıştırmada 3 saat kurumuş. Ve şimdi saat 5'te zaten çekiciliği hissediyorum. Ama başka seçeneğim yok. Mini fırınım var. İçinde çok kuruyamazsın. Yani kaliteden ödün vermelisiniz.
Tata, kutuları buzdolabında saklasan ve bir hafta boyunca kademeli olarak yapsan daha iyi olur.
Genel olarak, cesaretiniz kırılmasın, yine de kuru fermantasyona sabitlenecektir.

[Veronica]

Belki de önce 200'ü koyarsınız?

Veronica, koy ... Yardımcı olmadı!

[Ludmila]

Ludmila, Evet evet. Pişmiş esmer ekmek gibi kokuyor. Ama henüz çok kurutmadım, 36 saat fermantasyon olacak. Muhtemelen biraz kuruyacağım ve biraz atacağım. Belki hava hala kuru olacak, çeviririm.

[Tata]

Tata, hiçbir şeyi atmayın! 3 gün fermente olurlar. Her zaman onu atmak için zamanın var.

[Anyuta73]

Anyuta73, tadı oldukça garip, birini denemeliyim, tek başıma karar vermem zor Daha çok tatlım. Fincanda çok az çay vardır ve rengi orta kuvvette çayın rengiyle aynıdır. Tekrar pişireceğim ve bu et kıyma makinesinin ızgarasından ve kenarlarından gelen kek, hala sıcak demledim.
Elma ağacını nötr aroması ve kırmızımsı rengi için seçtim. Ama daha sonra düşüneceğim. Luda, seninki de kızartmadan (hatırladığım gibi) fermente edilmedi ve rengim saman mı? Benim için her şey basit: soldurma 20 saat, sonra bükme ve kurutma: maxi için 2 saat, sonra min. İçin 1 saat. tempera. Ama ıslaktı ve ekşi olmamak için sabahları bir saat kurudum ve işe gittim. Ortalama sıcaklıkta 2 saat + ~ - kurutulur. Ve bir termos içinde demlemek, bir bardakta demlemekten farklıdır.

[Oksana]

Luda, seninki de kızartmadan (hatırladığım gibi) fermente edilmedi ve rengim saman mı?

Oksana, fermente edilmemiş, 50 ° C'de bir kurutucuda kurutulmuştur.

kurutma: maxi için 2 saat, ardından min için 1 saat. tempera. Ama ıslaktı ve ekşi olmamak için sabahları bir saat kurudum ve işe gittim. Ortalama sıcaklıkta 2 saat + ~ - kurutulur.

Oksan, kurutucumda çay çok çabuk kurur - 4 tepsi üzerinde 1,5 saatte. Kuruması uzun zaman alıyor mu? Ve 3 saat kuruduktan sonra neden ıslanır? Kutuları kurutdun mu?

Ve bir termos içinde demlemek, bir bardakta demlemekten farklıdır.

Bu arada, fotoğraftaki tarifimdeki fermente çay da 20 dakika (kapağın altında) bir kupa içinde demlendi. Ama aynı zamanda karanlık ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Solmuştum: Cumartesi akşamı seçtim ve Pazar akşamı büktüm, 20 saat kuruma çıktı. Bizimle her şeyin "daha güçlü" olduğunu fark ettim, bir yaprağı normal bir şekilde soldurmak için, bir yaprağa yayılmazsa, bir günden (2-3 cm katman) fazla sürer. Bir keresinde, daha önce yazdığım gibi, 30 saatten fazla kurudum ve ancak o zaman "paçavra" gibi oldu ve bazı yerlerde kurumaya başladı. Bazı yerlerde, yüzde 10'dan daha azdır, yaprağın konturu boyunca bir yerlerde kuruma başlamıştır ve bu sadece bir yaprak tabakasının kenarı boyunca geçerlidir. Ayrıca bölmelerle nem kaybettiler, ancak belki de 30 saat bekletilmeleri gerekiyordu, bir veya iki gün içinde yağmur yağacağını unutmayın. Bilirsin, güneydeki ve kuzeydeki bir domates gibi.
Soldurma pahasına, formülü çıkarabilirsiniz: Ham maddeleri soldurmadan önce ve sonra tartmak için, dürüst olmak gerekirse tartmadım. Tarif tüm bunları içeriyor, soldurma sırasında ve kurutma sırasında nem kaybı yüzdesi, bunu düşünmedim, bir avuç alıp kurutmadan önce ve sonra tartmak zorunda kaldım. Bir daha ki sefere yapacağım. Lyudochka, çayı beğendim! Ve çok. Bakalım başkaları ne yazacak.
Ve ayrıca kurutma pahasına: Paletlerim parşömenle kaplandı, böylece toz düşmeyecek. Ve iki tepsinin daha hızlı kuruduğunu fark ettim, parşömeni değiştireceğim. Bu gece fesleğeni, ot için önerilen modda kurutdum, 6 saat içinde kurumadı! Bu nedenle, daha önce, sanki dışarıda rüzgarlı bir hava varmış gibi, geceleri minimum maaşla kurumanın mümkün olup olmadığını sordum. Bu modda kurur: Maks. 1 saat ve 30 derecede 5 saat. Katman 1cm, belki 1.5cm.

Bugün bütün gece çay kutuları kurutuyorum. Ve gerisini kurutmaya devam ediyorum ..
Kutular + yaprakları olan (1 parti çilek yaprakları, ikincisi sadece kutular + fireweed yaprakları) - en iyi kokuyu verir.Bal, tatlılar, tutifruti (bu tür karameller 90'larda vardı, şu anda böyle olup olmadığını ve böyle kokup kokmadığını bilmiyorum), zencefilli ekmek ve karamel arasında koku ortalama. Çayın kurutulduğu bir odaya girdiğinizde hemen burnunuza tatlı ve karamel kokusu gelir. Ve sonra bal ve zencefilli ekmek gibi görünüyor. Sadece fermente edilmiş kutular, hiçbir şey olmadan çok soluk kokuyorlar, bir çeşit tatlılık, hatta belki uzaktan bal. Kutuları + çilek yapraklarını tattık. Banyo süpürgesinin tadı ve kokusu yoktur, biraz beyaz çayı andırır, ancak bal rengi ile. Muhtemelen ben bir yaprak çay hayranıyım, bana en iyisi gibi görünüyor, özellikle 13 kg'ın tamamı yapraklı ve elle yapıldığından ve bir kıyma makinesinde sadece 400 g öğütüldüğü için. Kutular fermente edildiğinde çok ısındı, ilk başta hiç fark edilmedi, cansız gibi yattılar. Ve sonra başladı. Bu yüzden fazla kalmamak için geceleri çayı kurutmaya başladım.
Kutular + frenk üzümü yaprağı veya çilek ve kutu + bektaşi üzümü denemek istiyorum. Meyvelerle biraz yapraklı yaptım (meyveleri doğradım ve yeşil kütle ile karıştırdım - her şey birlikte fermente edildi) - koku çok hoş ve tadı belirgin şekilde farklı.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Sormak istedim. Dün "kabarık" için yaprak ve kutu topladım. Her şey kuru. Bazı kutular açıldı. Kabartmak var (biraz). Hepsini seçmem gerekiyor mu yoksa onunla çevirebilir miyim? Çok hızlı başladık. Dünden önceki gün tarifi okudum, normal kutular vardı (yaprakları bir gün önce topladım) ve dün yeni bir parti için gittim ve yeterli kutu yok. Topladım, ama o zaman bile, sürerken, kuruyken bazıları koşmaya başladı. Yapabilmek?

[Oksanchik]

Lyudochka, çayı beğendim! Ve çok. Bakalım başkaları ne yazacak.

Oksanchik, bununla başlamak gerekliydi! En önemlisidir. aksi halde senin için üzüldüm ...

Soldurma pahasına, formülü çıkarabilirsiniz: Ham maddeleri soldurmadan önce ve sonra tartmak için, dürüst olmak gerekirse tartmadım. Tarif tüm bunları içeriyor, soldurma sırasında ve kurutma sırasında nem kaybı yüzdesi, bunu düşünmedim, bir avuç alıp kurutmadan önce ve sonra tartmak zorunda kaldım. Bir daha ki sefere yapacağım.

Oksan, ama ille de o kadar titiz değil. Yaklaşım çok doğru olsa da. Yani yanlış gidemezsin. Bu arada, son grup kutuyu ezdim (zorla - ışık yoktu). Bu yüzden en çok bu çayı sevdim. Daha aromatik.

Bir keresinde, daha önce yazdığım gibi, 30 saatten fazla kurudum ve ancak o zaman "paçavra" gibi oldu ve bazı yerlerde kurumaya başladı.

Oksan, son zamanlarda yaprakları sadece kumaşta kurutdum. Bununla birlikte, ıslak bir bezi kuru bir bezle değiştirmek için bir kez daha "kıyafetleri değiştirmek" gereklidir. Bu yüzden beğendim! Yapraklar kurumaz, yumuşaktır, işlenmesi kolaydır. Ve sonsuz ot otlatma yaklaşımları olmadan kuruması garantilidir. Bunu da yaptığını yazmış gibisin. Kutuları da kumaşın içinde kurutmaya çalışmalıyız. Onlarla ilgili herhangi bir sorun olmamasına rağmen - pratikte onları karıştırmıyorum, çünkü çok gevşek bir şekilde yatıyorlar ve hepsi eşit şekilde soluyor.

Bu nedenle, daha önce, sanki dışarıda rüzgarlı bir hava varmış gibi, geceleri minimum maaşla kurumanın mümkün olup olmadığını sordum. Bu modda kurur: Maks. 1 saat ve 30 derecede 5 saat. Katman 1cm, belki 1.5cm.

Oksana, kağıt üzerinde kurumuş olduğunu bilmiyordum. O zaman tabii ki yapabilirsin. Burada Anyutina'nın ahududularını kağıt üzerinde kurutmaya çalıştım (Moskova'dan bir kurutucu getirmedi). İşkence - o kurumaz. Kağıdı çıkardı - hemen kurudu. Böylece bu durumda bütün gece kurutabilirsiniz.

[Güzel]

Bazı kutular açıldı. Kabartmak var (biraz). Hepsini seçmem gerekiyor mu yoksa onunla çevirebilir miyim?

Güzel, seçmek zorunda değilsin. Genel olarak, hala topluyorsanız, sapın başından değil, yukarıdan yırtın. Şimdi böyle yırtıyorum. zorlamayın, solacak zamanları var.

[Musyanya]

Musyanya, Lyudochka, çok akıllısın! Yani çay ve süreç hakkında yazıyorsunuz - sizi okumak bir zevk. Çay konusundaki yaklaşımınızdan zehirlendim - deneysel! Öyle olmalı. Ancak bu şekilde kendiniz için en iyi çayı seçeceksiniz!

Kutular fermente edildiğinde çok ısındı, ilk başta hiç fark edilmedi, cansız gibi yattılar.

Evet, iyi bir ısınmaları var. Dün kurumaya götürdüm ama içi neredeyse sıcak.

averno Ben bir yaprak çay hayranıyım, bana en iyisi gibi görünüyor, özellikle de 13 kg'ın tamamı yapraklı ve elle yapıldığından ve kıyma makinesinde sadece 400 g öğütüldüğü için.

Luda, yaprakları öğütmek için bir aletle çay yapmaya çalıştım. Bunu çok beğendim !!!! Ama nerede saklanacak? Kutuları dolduramazsınız.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, teşekkürler. Anladım! Evet, üstleri yırtıyor gibiydi, ama yine de kabarmışlardı. Vanka sezonunun en sonu bizimle geldi!

Bu sabah amlarımı kurutuyordum, bu yüzden taze pişmiş ekmek kokusunu da aldım), bu da doğru yoldayım anlamına geliyor

[Galina Iv.]

Lyudochka, ben de kumaşta soluyorum, kuyruklarım var, bu yüzden burnunu sokamazsın. Her zaman kullanımda olan 4 çarşafım var. Belki ekmeğin tadı bana ekşi geldi ve ekmek onun gibi kokuyor.
Galina Iv., sonra fikrini yaz? TAMAM?

[Loksa]

Loksa,

fikrini sonra yaz? TAMAM?

evet davet edebilirim ve davet edebilirim)), ancak ne yazacağımı değil.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksanademlenmiş çay asla ekmek gibi kokmaz! Bu arada, fazla pişmiş kutular çok daha az ekmek kokusu veriyordu. Daha çok bal ve meyve. Şimdi bir çantada asılı. Hiç ekmek kokusu yok. bal, çiçek ve meyvelerin sarhoş edici kokusu.

Bugün tatil yaptım. Damadım, kızım ve ben iş yapmaya başladık ve aniden bir Ivan-çay çayırını gördüm. Olağanüstü pembe bir renkle güneşte parlıyordu. "Dur, bırak beni," damadıma bağırdım. Korktu, durdu ve ormana koştum, bu açıklığa. Ve orada, um ... Fireweed iki metre yüksekliğindeydi, parlak kozalarla temizlenmişti ve bazı yerlerde çoktan kabartılmıştı. Ben sadece bir buçuk metreyim, bu yüzden içinde neredeyse görünmezdim Bu servetten iki paket topladık, bu yüzden Fuzzilerime bir içki de vereceğim Teşekkürler Lyudmila ve Anya, bizi mutlu ediyorsun

[Natalie]

Bugün tatil yaptım.

Natalie, bir insanın bir tatil ve mutluluk için ihtiyacı olan şey bu mu? Birisi - aşk, biri - para, diğerleri - sağlık. Ve biraz ihtiyacımız var - Ivanushka ile tanışmak için. Ve sonra - sevinç ve sevgi ile bir martı yapmak. Ve sonra sevdiklerinize içmeleri için bu faydalı çayı verin.
Natasha, mesajından büyük bir mutluluk geliyor. Ve eminim ki satırlarınızı okuyan herkesi etkileyecektir.
Natasha, sevdiklerinin sağlığı için neşe dolu bir çay yap. Bugün Ivanushka ile tanışmanıza çok sevindim.