Tursha (vakumda pişirme)

Ve hafif tuzlu salatalık? Ve domatesler? Peki bu çok hoş!

Bunu yapacağım Gal Ama önce - turshu

Domatesler yuttu aaa ama yenmedi! Çok lezzetli, kocam çok memnun.

[Tatyana]

TatyanaDomatesleri beğendiğime çok sevindim. Ben de onların yutmak Durmadan yemek yerim.

[gala10, Checkmark!]

gala10, Checkmark! Mutlu zafer sana, canım! Süper bir tarif! Doğru, elektrikli süpürgem yok. Ama turshu pişirmeyi biliyorum. Bu yüzden tarifinizin daha kolay ve daha ilginç olduğunu düşünüyorum! Eminim bu ödül senin son ödülün değil. Ne de olsa harika bir aşçısın ve harika bir ev sahibesin! Ve gerçek bir arkadaş!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim! Çok memnun oldum!

Başlangıçta tursha, özel olarak tasarlanmış kuşkonmaz çekirdeklerinden (kürek kemikleri ile) yapılan bir Ermeni tuzlamasıdır.

Daha. Dondurmanın satıldığı tüm noktalarda dolaştım - hiçbir yerde yeşil fasulye bulamadım ama turşu yapmalısın. Genelde onu patlıcan, domates, beyaz lahana ve karnabahar, havuç, salatalık, biberden kör ettim. Yeşil bir şey elde etmek için dereotu ve maydanoz ekledim. Her şey zaten bir boşlukta. Yeşiller eşit olarak dağıtılmadı, ancak onları daha fazla sallamadım: Torbanın kenarını ıslatmaktan korktum

Gal, yarın yiyebileceğini mi söylüyorsun?

Onay işareti! Aceleyle yaptım, görerek, biraz patlıcan sindirdim, dışarı çıkmadan önce her şeyi vakumladım! Fotoğrafı daha sonra (tablete) veya tam olarak tarife göre yapacağım zaman ekleyeceğim, böylece güzel olacak!
Bu lezzetli! Bu "bizim" tarifimiz! Ve sonsuza kadar bizimle yaşayacak! Çok teşekkür ederim!!

yarın yiyebilir misin

Evet, bir gün sonra açtım. Hemen yenmeyen şeyi bir kavanoza koydum ve ortaya çıkan solüsyonla doldurdum (kavanozun yaklaşık 1 / 3'ü). Ve o zamandan beri hala yiyoruz.

Bu "bizim" tarifimiz!

Tarifin mahkemeye gelmesine çok sevindim!

[gala10]

gala10, Galyunya !!!!
Zafer Bayramı için tebrikler Urya Tarsichi !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Teşekkür ederim!

Galya, - tebrikler !!!!!

İşte olanlar! Tekrar çok teşekkürler!
Tarifine uygun olmayan soğanlar koyulursa daha ince kesilmelidir. Eskiden yapılmış. Sonra ev olmadığı için dereotu ekledi.

Onay işareti, hak edilmiş bir zafer için tebrikler! Tarif harika ama paketleyicim yok ama vakumlu kabım var, bu riski nasıl alabileceğinizi düşünüyorsunuz?

Mutlu bir şekilde onu yer imlerine sürükledi! En basit olanı bir vakum mühürleyen var. Kesinlikle yapacağım!

Ve şimdi yaptım. Doğru, fvsol olmadan

Böyle bir tarifi nasıl kaçırdım? Basit ve temiz yemekleri seviyorum !!!
Yarın sebze dükkanında, tüm malzemeler şu anda mevcut değil.

Onay işareti, senin zaferinle!

[MariV]

MariV, Gaby, Kirch, lega, çok teşekkür ederim! Çok çok memnunum

Paketleyicim yok ama vakumlu kabım var, bu riski nasıl alabileceğinizi düşünüyorsunuz?

Kesinlikle riske atardım! Önce küçük bir porsiyon yapmaya çalışın, böylece bir şey olursa saldırgan olmayacaktır.

[Rada-dms]

Rada-dms, çok güzel çıktı! Yay gerçekten büyük. Sebzelerin vakum yöntemiyle renk değiştirmemesi hoşuma gidiyor.

[gala10]

gala10Gal, ben öyle yaptım. Salatalık biraz fazla tuzlu, henüz domatesleri denemedim. Tuzun geri kalanı iyi. Lezzetli. Yürüyorum biraz yemek yiyorum

[Ludmila]

Ludmilarapor için teşekkürler!

Lezzetli. Yürüyorum biraz yemek yiyorum

Evet, bu doğru, hiçbir şey kalmayıncaya kadar sakinleşmeyeceksiniz. Bu tür yiyecek.

[gala10]

gala10, madalya verildi ama uyuya mı kaldım?

geç üzgünüm

TEBRİKLER!
Yaşasın!

[AlenKa]

AlenKa, Teşekkür ederim!

Ben de bugün turşimden bir örnek aldım. Biraz fazla tuzlandım, çünkü toplam ağırlığım yaklaşık 2 kg idi ve üç yemek kaşığı tuz yuttum (zevkime göre çok fazla). Ama buna rağmen, çok lezzetli çıktı! Özellikle karnabaharı ve tuhaf bir şekilde koymakta tereddüt ettiğim havuçları beğendim.
Onay işareti, tarif için tekrar teşekkürler! Bu bölümü bitirdiğimizde, bir sonrakini vakumlayacağım - zaten daha küçük hacimli ve fasulyeli

[Olga]

Olgarapor için teşekkürler. Tuz miktarı genellikle zevkinize göre ayarlanmalıdır.

Gal, bir rapor ve sorularla geldim. Böyle harika bir vakumlu torba dekapaj fikri için teşekkür ederim.
İşte raporum - tuzlamadan sonra bir çantada ve açtıktan sonra bir tepside (tüm bileşenleri yerleştirmeye çalıştım).

Her şey şişti - patlıcan, kabak, yassı fasulye, iki tür lahana, biber (kalın kırmızı), havuç, salatalık, domates, otlar, sarımsak. Neredeyse her şeyi sevdim. BÜTÜN konusunu okumadım, bu yüzden tüm sebzelerin bir bütün olarak konulması gerektiği gerçeğini okumadım. Sonuç olarak, onu büyük parçalara (patlıcan, kabak ve biber) böldüm ve pişman olmadım - her şey harika oldu. Bir dahaki sefere havuçları tekrar keseceğim, yine de lezzetliydi. Hiçbir şekilde etkilenmeyen tek şey domateslerdi. Küçük olanları bilerek aldım, ama cilt kalındı, hiç tuzlanmadı. Belki tuzun içeri girebilmesi için onları doğramak veya sapından biraz kesmek daha iyidir? Ve tuz normu hakkında - slaytsız veya slaytsız normal bir yemek kaşığı? Bir slaytla yuvarlandım, çok fazla tuz olacağından korktum, ancak iki kg'dan fazla sebzem ve 3 yemek kaşığı tuzum olduğunu düşünürdüm. l. bir slayt ile tuz için bana uygun görünüyor. Doğru, pakette böyle bir miktarı sallamak çok iyi sonuç vermedi. Belki de, bir çantaya katlamadan önce her şeyin üzerine önceden tuz dökmek, böylece eşit şekilde dağıtmak daha iyidir?

[Galina]

Galinarapor için teşekkürler!

Küçük olanları bilerek aldım, ama cilt kalındı, hiç tuzlanmadı. Belki tuzun içeri girebilmesi için onları doğramak veya sapından biraz kesmek daha iyidir?

Yapabilirsin ve dikebilirsin, neden olmasın? Tabii ki, ne tür domateslere bağlı.

Belki de, bir çantaya katlamadan önce her şeyin üzerine önceden tuz dökmek, böylece eşit şekilde dağıtmak daha iyidir?

İyi bir fikir! Özellikle bol sebzeli.

Ve tuz normu hakkında - slaytsız veya slaytsız normal bir yemek kaşığı?

Kaymam yoktu. Genel olarak, tuz miktarı ampirik olarak belirlenmelidir, herkesin zevkleri farklıdır.

Hiçbir şekilde etkilenmeyen tek şey domateslerdi. Küçük olanları bilerek aldım, ama cilt kalındı, hiç tuzlanmadı.

Ve henüz domatesleri denemedim - hala süzülmüş salamura ve kalan sebzelerle bir tencerede yüzüyorlar. Büyük olanlarım vardı, bu yüzden daha fazla tuzlanmalarını bekliyorum.

Belki tuzun içeri girebilmesi için onları doğramak veya sapından biraz kesmek daha iyidir?

Bunu da düşündüm, ama sonra bunu yapmadım - vakumun onlardan posa ile çok fazla meyve suyu çekeceğinden korktum.

Kızlar ve ben turşinin tüm kompozisyonundan en çok domatesleri severim. Banliyö ekonomisinden gelen yerel, küçük ve güçlüler.

En çok domatesleri sevdim ama birkaç gün sonra. Paketi açtıktan sonra kesip salamura koyuyorum. Şimdi ayrı yapmak istiyorum

Bu turşuyu henüz yapmadım, çünkü domatesler beni çok cezbetti. OOOOO Çok lezzetli, ama onları sadece 5-6 gün saklarım, tuzlamadan önce yerim ve bir kürdan ile deliyorum.

Hiçbir şekilde etkilenmeyen tek şey domateslerdi. Küçük olanları bilerek aldım, ama cilt kalındı, hiç tuzlanmadı. Belki tuzun içeri girebilmesi için onları doğramak veya sapından biraz kesmek daha iyidir?

Bir devam filmi yazmak için kendimden alıntı yapıyorum.
Açılan poşetten bütün domatesleri çıkarıp sapından haçla kestim ve turşu ile poşete geri koydum.Torbadaki sebzeleri hiçbir yere koymam, sadece kenarını katlayıp mandalla kapatıyorum, buzdolabının kapısında tutmayı çok seviyorum çünkü buzdolabında her zaman yeterli yer yok.
Böylece birkaç gün sonra domates, tüm sebzeler içinde gerçekten en lezzetli hale geldi. Bir dahaki sefere hemen domatesin kabuğuna zarar vereceğim.

Onay işareti, geç kaldığın için tebrikler Ve söyle bana, bir havuç kesmene gerek yok - sonuçta, bütün bir havucu ısırmana gerek yok mu? Tsvetnushka'yı çiçek salkımına ayırıyoruz. Ve tadı turşudan uzak mı? Nedense hafifçe tuzlanmayı sevmiyorum. Ve nedense "fıçı" kelimesi beni tuzlu tada yönlendiriyor. Ve frenk üzümü yapraklarına ihtiyacınız yok mu?

Anya, teşekkürler! Havuçları bir bütün olarak koydum. Olağanüstü bir zevki var. Bildiğim kadarıyla frenk üzümü yaprakları turşuya konulmuyor. Genel olarak, turchadaki tüm sebzelerin kendi tadı vardır.

Anya, teşekkürler! Havuçları bir bütün olarak koydum. Olağanüstü bir zevki var. Bildiğim kadarıyla frenk üzümü yaprakları turşuya konulmuyor. Genel olarak, turchadaki tüm sebzelerin kendi tadı vardır.

Ama lahana turşusuna daha yakın mı değil mi? Laktik asit fermantasyonunun tadını sevdiğimi anlıyorum: tuzlu mantarlar, salatalıklar, lahana turşusu. Bana öyle geliyor ki, bu olmamalı. Herkes zevkle gıcırdıyor ama kimse bunu gerçekten tarif edemez
Ve oraya kabağı koymuyorlar mı?

Ve oraya kabağı koymuyorlar mı?

Anya, hem patlıcanı hem de kabağı koydum. Ben ve yiyenlerim turshi kabağını patlıcandan daha çok sevdik. Havuç ve diğer nispeten büyük sebzeler tuzlu veya çiğ olarak dilimlenebilir. Havuçları tam bir buharla işlersem, bir dahaki sefere onları birkaç dakika daha tutacağım. Muhtemelen havuçun büyüklüğüne de bağlıdır.

Herkes zevkle gıcırdıyor ama kimse bunu gerçekten tarif edemez

Ama lahana turşusuna daha yakın mı değil mi?

Hayır, turşunun tadı yok, bakterilerin orada mayalanacak zamanı yok. Aslında sadece tuzlanmış sebzeler elde edilir. Tadı karışmaz ve bu iyi! Nedense beyaz lahana en çok tuzu benden aldı, diğer tüm sebzeler DÜŞÜK tuzlu olarak adlandırılabilir. Başkalarının ne yaptığını bilmiyorum ama ben öyle yaptım.
Salata yerine harika - bütün sebzeleri biraz aldım ve garnitür ve ete harika bir katkı hazır !!!

Bu tadı nasıl tarif edebileceğimi hayal bile edemiyorum ... Denemeliyiz.

Nedense beyaz lahana en çok tuzu benden aldı

Ve fasulyem var. Muhtemelen sebzelerin türüne de bağlıdır. Ve domateslerim hiç batırılmadan tuzlanıyor.

turşunun tadı yoktur, bakterilerin orada fermente olacak zamanı yoktur.

1 gün boyunca - anlaşılabilir. Vakum aparatı olmadan doğal bir şekilde yapılan orijinal versiyonun da ekşi bir tadı yok mu? Ve sonra "namlu" ile ne kastedilmektedir? Sorularımla herkesi karıştırdım ama zaten sebze aldım, yapacağım.

Ama zaten sebze aldım, yapacağım.

Ve bu doğru! Ne düşünmeli? Atlamalısın!

Vakum aparatı olmadan doğal bir şekilde yapılan orijinal versiyonun da ekşi bir tadı yok mu?

Anh, tadı ekşi demem. O bir çeşit ... Genel olarak, tahliye cihazından sonra orijinaline yeterince yakındır. Ve bir günde değil 4-5 günde açmaya çalışın. Daha lezzetli çıkıyor.

Turšovy

Evet, evet, denersen, ne demek istediğini anlayacaksın ...

Soğutulmamış pişmiş sebzeleri aptalca torbaya koyun. Torba boşaltıldı, ancak vakum hemen dağıldı. Tekrar denediğinizde tuzlu su vakum tankına çekilir. Akmasını sağlamak için çevirmek zorunda kaldım. Ve şimdi ne yapmalı? Muhtemelen başka bir çantaya koyup tekrar deneyeceğim.

[Anna 1957]

Anna 1957yeni poşeti biraz masaya asınız .. sıvı dökülmeyecektir

[Anna 1957]

Anna 1957yeni poşeti biraz masaya asınız .. sıvı dökülmeyecektir

Yeni olmasa da zaten asıyordum ama ilk denediğimde. Başka radikal yöntemler var mı? Belki sebzeleri bir kağıt havluyla örtün?

[Anna]

Annaprensipte temiz iç yüzeyler olmalıdır ...
ve daha büyük bir torba, sanırım .... Islak mamayı her zaman büyük bir torbaya koyarım, bir paketleyiciyle sıkıştırırım ve masadan tamamen asıyorum ... sonra onu süpürürüm ...
deneyim başarısız oldu, şimdi onu temiz ve kuru hale getirmek için yakından bakıyorum)))

[Anna]

Annaprensipte temiz iç yüzeyler olmalıdır ...
ve daha büyük bir torba, sanırım .... Islak mamayı her zaman büyük bir torbaya koyarım, bir paketleyiciyle sıkıştırırım ve masadan tamamen asıyorum ... sonra onu süpürürüm ...
deneyim başarısız oldu, şimdi onu temiz ve kuru hale getirmek için yakından bakıyorum)))

Ürün ile çantanın kenarı arasında ne kadar olmalıdır? Sadece bir kez yapıyorum, henüz hissetmiyorum.

[Anna]

Anna, Ücretsiz yapmak için yapıyorum ... Rusça nasıl söylenir? ambalaj benim için çok küçükse, kapatılması gereken kenarlar çok kötü / uygunsuz bir şekilde kenetleniyor ... bükülüyorlar ... ve ürün paketleyiciye neredeyse yakın ... bu yüzden benim için hiçbir şey işe yaramıyor ... Daha özgür olmalıyım ... dikişi hesaba katarak yaklaşık 10 cm özgürlük bir yerde, ihtiyacım var ...

[Anna]

Anna, Ücretsiz yapmak için yapıyorum ... Rusça nasıl söylenir? ambalaj benim için çok küçükse, kapatılması gereken kenarlar çok kötü / uygunsuz bir şekilde kenetleniyor ... bükülüyorlar ... ve ürün paketleyiciye neredeyse yakın ... bu yüzden benim için hiçbir şey işe yaramıyor ... Daha özgür olmalıyım ... dikişi hesaba katarak yaklaşık 10 cm özgürlük bir yerde, ihtiyacım var ...

, şimdi kabaca açık.

[kuru]

Başka radikal yöntemler var mı?

Anya, paketleyiciyi ıslak moda al. Kağıt havluyla kurulayın kuru çantanın üst kenarı yaklaşık 10 cm'dir. Boşaltıldığında, nemin lehim noktasına ulaşmamasına dikkat edin. Bu olursa, paketleyiciyi kapatın ve baştan başlayın.
Nemim de dikişe girdi ve torba tamamen kapatılmadı, ancak yalnızca bir noktada yakalandı. Torbanın üst kenarını yaklaşık 1 cm kesti (böylece bu delik dikiş yerine düşmedi), kenarı sildi ve her şey "ıslak" modda mükemmel şekilde vakumlandı.