Tursha (vakumda pişirme)

Ürün ile çantanın kenarı arasında ne kadar olmalıdır?

Turshi için, en fazla üçte iki oranında sebze ile doldurulacak büyüklükte bir torba alıyorum. Tahliye sırasında sıvının böyle bir yüksekliğe çıkma zamanı yoktur (ya çantayı masadan asıyorum ya da cihazı kaldırıyorum). Ve sonra bu paketi kural olarak aynı turshi için tekrar kullanıyorum. Kenarı bir dikişle kestikten sonra, sadece birkaç santimetre küçülür.

Anya, paketleyiciyi ıslak moda al.

Ama bende yok, Caso10'um var. 3 düğme: vakum, mühürleme, durdurma. Masadan asmak yardımcı olmuyor.
Torbanın serbest kenarını çevirip buzdolabına koyarken kurutun. Sonra tekrar deneyeceğim.

Anya, hatta Irina-vernisag bunu yaptı: sebzeleri vakumlamak için bir torbaya koyduğu normal bir plastik torbaya sardı. Ve tahliye edildi ve mühürlendi. Evet, Caso10'un Ellrona VA22'den daha hızlı hava pompaladığını zaten tartışmıştık, bu nedenle ıslak ürünleri vakumlamak sizin için daha zor.

Anya, hatta Irina-vernisag bunu yaptı: sebzeleri vakumlamak için bir torbaya koyduğu normal bir plastik torbaya sardı. Ve tahliye edildi ve mühürlendi. Evet, Caso10'un Ellrona VA22'den daha hızlı hava pompaladığını tartışmıştık, bu nedenle ıslak ürünleri vakumlamak sizin için daha zor.

Teşekkürler, ben de deneyeceğim.

[gala10]

gala10, Galinochka, tarif için teşekkürler !!!
Ben de bugün buzdolabına gittim. Vakumlama Caso 10. Tavsiyeyi minnettarlıkla aldım Irina-vernisag: alttan nem yükselmeye başlar başlamaz - "mühür" düğmesine basın. Ve tam zamanında, dikişin kapatılması için zaman vardı.
İkinci seride, vakumda bir domates-salatalık karışımını tuza koydum. Bakalım ne olacak.

[A.lenka]

A.lenka, iyi şanslar!

[gala10]

Rapor ediyorum. Dün bir torba turşa açtık. Malzemeler arasında domates, salatalık, biber, patlıcan, çiçek, baklada acı biber vardı.
Profesyonellerin.
Ölü bırak Çok hoş!!! Gerçek bir masa dekorasyonu. Morovka, domates, orkikovun sulu çeşitli renkleri göze lütfen.
Elverişli !!! Çantayı açtım - ve dolu kavgabir dizi salamura sebze hazır.

Ne düşüneceğim ...
Sebzeler eşit olmayan bir şekilde tuzlanır. Salatalık, biber, çiçekler dün iyice tuzlandı. lahana. Yeter bir havuçtur. Domates ve patlıcan genellikle mülayimdir. Onları birkaç gün daha salamurada tutmak benim için bir seçenek değil. Sofra için terlediğim için sebzeler aynı anda tuzlandı. Kızlar zaten burada yazdıkları gibi, takip etmek istiyorum. domatesleri bir kürdan ile doğramaya çalışın. Ve patlıcanı ikiye bölün.
Buharla pişirilmiş sebzeler. Ben gerçekten beğenmedim. Belki hazmedim ama havalı çıktılar. Gelecek. bir kez her şeyi çiğ koydum ve ayrıca patlıcanı ikiye böldüm (önce acıyı çıkması için tuzla tutacağım).
Karnabahar - Onu bırakmayacağım. Sevmiyorum. Diğer tüm sebzelere baharatlı bir tat verdiğini düşünüyorum.
Şey ... Benim hatam da acelem vardı, buharda pişirilen sebzelerin iyi soğumasına izin vermedim. Bir çantadaydılar, nem yoğunlaşmıştı. Dahası, meyve suyu tuzdan çıktı. Bu yüzden yapmak zorundaydım soğumakvakumlama ile tamirci. Şimdi mümkün olduğunca kuru soğumuş her şeyi çantaya ekleyeceğim. Son olarak tuz ve şekeri ekleyin ve beklemeden hemen göz kamaştırın peritonit (c) suyu gidene kadar.

gala10, Checkmark, tarif için tekrar teşekkürler !!! Gerçekten beğendim ama kendim için daha uygun hale getirmek istiyorum. Bu arada, domates-salatalık karışımım hala vakumlanıyor ve bugün biraz domates ektim.Az miktarda sebzeleri tuzlamanın hızlı ve kolay bir yolu için - sizin yönteminiz en iyisidir !!!

[A.lenka]

Kendim için daha uygun hale getirmek istiyorum

A.lenkaTabii ki, herhangi bir tarif zevkinize uyacak şekilde ayarlanmalıdır.

Sebzeler eşit olmayan bir şekilde tuzlanır. Salatalık, biber, çiçekler dün iyice tuzlandı. lahana. Yeter bir havuçtur. Domates ve patlıcan genellikle mülayimdir.

Aynı zamanda sebzelerin türüne de bağlıdır.

Acele ettim, buharda pişirilmiş sebzeleri iyice soğumasına izin vermedim

Hayır, hayır, vakumlanması gereken soğutulmuş sebzelerdir.

[gala10]

gala10Galina, bugün komşusuna Tursha'ya davrandı. Sebzeleri gerçekten beğendim! Baştan beri hazırlanma yöntemi ile ilgilendiğim için, bunların fıçı olduğuna karar verdi. Ve sonra sebze turşusu yapmak için bir vakum cihazı satın almayı ciddi olarak düşündüm.
Ve pratik bir kadın olarak şu soruyu sordu: Bu sebzelerin ne kadarı vakumda tuzlanmış olarak saklanabilir? Nereye gittiğini anladım - korumaya. Ve gerçekten ... Salamura sebzeler ne kadar süre vakumda saklanabilir?

[A.lenka]

A.lenka, Tazelik bölgesinde neredeyse bir aydır vakumda bir torba domates turşusu var. Böyle ne kadar saklanabileceğini anlamak için bilerek bıraktım. İzleyeceğim. İdeal olarak NG'ye kadar tasarruf etmek isterim. Bildiğim kadarıyla, henüz hiç kimse salamura sebzeleri uzun süre vakumda saklama deneyimine sahip değil.

İzleyeceğim. İdeal olarak NG'ye kadar tasarruf etmek isterim. Bildiğim kadarıyla, henüz hiç kimse salamura sebzeleri uzun süre vakumda saklama deneyimine sahip değil.

Mükemmel!!! Galina, tecrübelerinin sonuçlarını yakından takip edeceğim.

[olmadan]

Helen, kesinlikle geri bildireceğim! Kendimle ilgileniyorum Şimdi düşündüm ama domates yapıp saklamaya çalışacağım olmadan buzdolabı.

Vakumla paketlenmiş sebzelerin uzun süreli depolanması üzerine bir deneyin sonuçlarını getiriyorum. Bugün bir ay önce bir torba domates turşusu açtı. Tuz eriyene kadar sadece oda sıcaklığında birkaç gün yatarlar. Sonra - buzdolabında. Tadı harika !!!!!!! Bir torba tuzlu domates deneyi devam ettiriyor. Onu bir ay daha "unutmaya" çalışacağım.

Kızlar, siz mucitsiniz! Vakumda tuzlu sebzeler?

[Elena]

Elena, aferin! Ve hala saklıyorum, çantayı Temmuz'dan beri açmadım. NG'ye ulaşmak istiyorum. Ve böylece, bir ay boyunca - evet !!! Harika çıkıyor.

[Ipatiya]

Vakumda tuzlu sebzeler?

Ipatiya, Evet!!! Hafif tuzlu salatalık, salamura domates - harika çıkıyor! Ancak Turshu nasıl yediklerini tekrar etmedi. Mecbur değildim.

Ve hala saklıyorum, çantayı Temmuz'dan beri açmadım. NG'ye ulaşmak istiyorum.

Eylül domateslerinden biraz sonra muhtemelen NG'nin üzerine biraz domates koyup ikiye ayıracağım. Bakalım orada mı yaşıyorlar? Tadı gerçekten varil !!! Ancak öte yandan, güçlük çok daha az.

Vakumda tuzlu sebzeler?

Dürüst olmak gerekirse, sebzeleri vakumda tuzlamanın bu kadar uygun olmasını beklemiyordum! Sadece kızların yazdığı gibi - paketin başlangıçta biraz daha alınması gerekiyor ve birkaç kez kullanabilirsiniz. Ayrıca, filmi delebilecek keskin kenarlı malzemeleri (otlar, ince dallar) torbaya koymayın. Bir kez başıma geldi.

[gala10]

gala10, Hak edilmiş bir zaferle onay işareti !!!

[Zambak]

Zambak, Teşekkür ederim!

Bu şekilde havuçla sadece karnabaharı pişirmek mümkün mü? domates yok ve salatalık yok. Peki meyve suyu ne verecek? Lahana tuzlanacak mı?

[Svetlana]

Svetlana, tabii ki, sadece 1 eksik yemek kaşığı kadar tuz yapabilirsiniz. l. 1 kg sebze için. Ve 3-4 gün açmayın. Ve meyve suyu orada oluşmaz. Kuru bir büyükelçi gibi çıkıyor. Ve sebzeleri önceden kaynatın.

Galina, teşekkürler, her şeyi anladım))

Dün kızartmayı buğuladım ve ... Yedim !!!!
Bugün ikinci görüşmede) Bir numune için 500 gram yaptım, bakalım ne olacak)

Dün kızartmayı buğuladım ve ... Yedim !!!!

Ve marinatörde kimse yapmaya çalışmadı mı? Bir vakum da var.
Paketim yok ama marinatörüm var

Boşta duran 2,5 litrelik vakumlu kabım var, belki içinde turşu hazırlanabilir. Balmumu kapaklı cam kavanozlarda da denemelisiniz.
Bir pakette domates, salatalık yaptım, çok lezzetli çıktılar.

Kimse kaplarda denedi mi?

[Ella]

Ella, Zaten konteynerde yaptım. Pakettekiyle tamamen aynı çıkıyor.

Henüz turşu pişirmedim ama şimdi salatalıkları kapta göndereceğim. Bu koca salatalık turşusu aşığı, beğeneceğim, görüyorsunuz, daha fazla kap alacağım.

Şimdi 40 rubleye taze salatalıklarımız var. [/ Spoiler

Gal, teşekkür ederim !!!!! yapacağım

Gochu'dan büyük bir kapta 1300 gr salatalık, taze dereotu, sarımsak ve tuz vardı. Ne olacağını göreceğim. Onu buzdolabına koymayacağım.

[gala10]

gala10,
Onay işareti! Mükemmel bir tarif, o yıl onu kaçırdım, ama bunda zamanında buldum :-)!
Lütfen söyle bana, sebzelerin ng'ye kadar sürdü mü?

[Elena]

Elenatursha için salatalık için de böyle bir görev yoktu. Ve domatesler - evet, yaptılar. NG'de bir sürpriz oldu. Herkes sundurmada bir yere saklanan bir fıçı domatesim olduğuna karar verdi. Tadı kesinlikle harika. Buzdolabının tazelik bölgesinde 2 adet vakum poşeti tuttum.

Ve onu buzdolabına koydum. Neyi çıkarayım? Ve bozulmayacak mı?

Güzel! Ben teneke yemem ama biraz yapmak ve onları buzdolabında tutmak sadece bizim seçeneğimiz! Teşekkür ederim!

Ve onu buzdolabına koydum.

Yani buzdolabında, tazelik bölgesinde! Domateslerim NG!

Gal teşekkürler. Akşam açıp nasıl olduğunu kontrol edeceğim. Şeri fasulyesi, küçük biber ve lahana aldım

Buzdolabının tazelik bölgesinde 2 adet vakum poşeti tuttum.

ve salatalıkları sakladım, bu yüzden ... herkes de gerçekten sevdi ... Turshi için yaz sebzelerini bekliyorum ... tadı eşsiz!

Açtı. çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler

ona ulaştığımda ...

[Ella]

çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler

Ella, Bunu beğendiğime çok sevindim. Sağlık için pişirin!

ona ulaştığımda ...

Elena, sebze mevsimi yakında başlayacak! Sonra geri döneceğiz.

[Francevna]

Gochu'dan büyük bir kapta 1300 gr salatalık, taze dereotu, sarımsak ve tuz vardı. Ne olacağını göreceğim. Onu buzdolabına koymayacağım.

Francevna, Alla, ne oldu??? Kesik raporu nerede ???

[Umka19]

Umka19, Ludmilaabonelik iptali başka bir konuda görülebilir. Durum kaplarında kapalı salatalıklar. Vakum, tüm kaplarda aynı şekilde üç gün sürdü. Basit kaplara koyup buzdolabına koydum.
Bu yüzden uzun süreli depolama için salatalıklar yine torbalara kapatıldı.

[Francevna]

Francevna, Alla, Cevabınız için çok teşekkür ederim!!!

Durum kapsayıcılarında.

Ve bunlarda da sadece 3 gün ???

[Ludmila]

Ludmila, Durum kaplarında yiyecekleri daha uzun süre saklayabilirsiniz. 6 gün çilekleri soyup yıkadım. Meyve suyunun gitmesine bile izin vermedi. Salamura et 10 gün. Renk bile değişmedi.
Tabii ki buzdolabında.

[Galina]

Galina, cevap için harika !!!

[gala10]

gala10, Galina, özellikle salatalık ve domatesleri fermente etmek için Status kapları satın aldım. Sadece tuz eklenmemiş taze sebzeler iyi saklanır. Özellikle oda sıcaklığında, buzdolabında ve basit kaplarda iyi saklandığını kontrol etmek istedim.
Salatalık için 2,5 litrelik Gochu kabı benim için 3 litrelik Durumdan daha uygun.

[gala10]

gala10, Galya ve domates ile nasıl yapılır? içlerinde beyazlatmaları veya delik açmaları gerekiyor mu? Domatesleri denediğiniz notunda yazdığınız gibi))) Denedim, ama yine de buzdolabında yatıyorlar - ayrı ayrı domates, ayrı tuz .. Neden yanlış yapıyorum? dikmek)))))

Sorun değil, bir gün içinde her şey çözülecek.

Zaten bir hafta geçirdim (((((((

ve henüz denemedim ... salatalıklarla daha kolay, turşu veriyorlar, ama bu garip yaratıklar değil)))

[AlenKa]

AlenKa, o kadar ki ... Domatesler sap bölgesine batırılmalıdır. 4-5 delik. Kürdan ile yapıyorum. Bu yıl çok kalın kabuklu domateslerle karşılaştım. Tuzun çözülmesi de çok uzun bir zaman aldı, yaklaşık iki hafta. İşlemi hızlandırmak için çantayı gece boyunca buzdolabından çıkarabilirsiniz.