Et ürünlerini pişirmek için baharat karışımı

Et ürünlerini pişirmek için baharat karışımı

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Yer yenibaharı	22 g
Karabiber	33 g
Küçük hindistan cevizi veya kakule	12 g
Şeker	33 g

Pişirme metodu

Not

Dikkatlice tartılıp karıştırılması gereken baharatları hazırlayın.
Hazır baharatları sıkıca kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.
Baharatların yüzde olarak oranı (bitmiş ürünün 100 gramında baharat karışımı aldım): yenibahar -% 22, karabiber -% 33, kakule -% 12 (hindistan cevizi var), şeker -% 33.

Şimdi bu baharatın ve diğer katkı maddelerinin 1 kg et ürünleri için kullanımı hakkında daha ayrıntılı olarak.

Kemiksiz ve derisiz 1250 gr tavuk jambonu örneğiyle göstereceğim.



Bir kg et için 4 gram hazır baharatlar. 1250 gr = 5 gr var
Tuz- 1 kg et için% 2 veya 20 gr. Nitrit tuzu kullanırsanız, o zaman - 10 g nitrit + 10 g sofra tuzu.
Kırmızı biber - 4 gr
Kuru sarımsak - 5 g
Su - kurallara göre, 1 kg başına 100 g var, ancak ıslak et aldığımızı düşünürsek, 1 kg et için 50 g'a düşürün.

Natasha, ilginç bir karışım! Ve şeker? Bunu yapmaya çalışacağım, teşekkürler!

[Natapit]

NatapitNatul, teşekkürler, tarifi not al!

[Natasha]

Natasha, evet, şeker bir zorunluluktur! Teşekkür ederim!
Natalia, tavsiye ederim! bu sadece harika bir karışım!

Her zaman baharatlarla ilgili bir sorunum var, onları nasıl karıştıracağımı ve kullanacağımı bilmiyorum.
Bazen yeterince lezzet olmadığını hissediyorum, ancak sadece biber ve tuza aşina olduğumda onu nereden alabilirim.
Bazen baharat tezgahının yanında marketin etrafında dolaşırım ve aromaları dudaklarımı yalarım. Onlarla hiç arkadaş olmadığım halde neden dudaklarını yalıyorsun?
Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.
Natasha, tarif tavsiyesi için teşekkürler.

[Rita]

RitaKarışımı beğendiyseniz sevinirim! Teşekkür ederim!

Ayrı bir tarif yaptığınız için çok teşekkür ederim. Bu karışımı eski bir kitaptan birkaç kağıt parçasına yazdım. Korkarım her zaman kaybedeceğim. Şimdi hiçbir yere gitmeyecek, onu yer imlerine sürüklüyorum.

[Alla]

Alla, rica ederim!

[Natapit]

Natapit, sonunda her zaman aradığım şeyi buldum: et için baharat oranları, çünkü ette her türlü bitkiyi gerçekten sevmediğim için, sadece biber almaya çalışıyorum, evet ve ayrıca küçük hindistan cevizi etine de saygı duyuyorum. Ben de her zaman ete şeker ekledim ama yine de tuz ve şeker oranını bulamadım, bu yüzden her seferinde daha fazla şeker eklemenin gerekli olup olmadığından şüphe ettim. Bütün eller bunu yapmak ve oranları belirlemek için uzanmadı, ama burada her şey zaten hazır. Teşekkür etmek için koştum!

[Lyi]

Lyi, Tarifin işe yaramasına sevindim! Teşekkür ederim!