Çok renkli karabiber konservesi

[Baharatlarla sürülmüş domuz yağlı sandviç]

Çok renkli karabiber konservesi

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Karabiber
Turşusu:
Su	200 ml
Beyaz şarap sirkesi	100 ml
Kaba tuz	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Herhangi bir renkteki biber bezelye - tabakların hacmine göre (kavanozlar). Markette renkli biberler aldım - pembe, yeşil, siyah, beyaz.
• Biberleri bir kaseye koyun, kaynar suyla haşlayın, çeşitli biberlerden ve tozlardan (hızlıca) durulayın ve bir konserve kabına koyun.
• Kavanozları biberle doldurun, hazır sıcak turşuyla doldurun, yaklaşık 5 dakika sterilize etmeye ayarlayın, kavanozu kapatın ve soğuyana kadar kapağı kapatın.
• Not: karabiber çok fazla sıvı emer, bu nedenle önce turşuyla doyurulmasına izin vermek, ihtiyacınız olduğu kadar eklemek ve ancak daha sonra korumak daha iyidir.
• Biberin turşuda yaklaşık bir gün demlenmesine izin verin.
• Kavanozu çoktan kapattığımda bu gerçeğe geldim.
• Kavanozun tepesinde sıvının kenarını ve nasıl battığını görebilirsiniz. Şimdi kavanozu sürekli olarak döndürüyorum, böylece taneler dönüşümlü olarak sıvıda olsun
• Biberleri birkaç saat beklettim - bu yeterli değildi.
• Yaklaşık bir ay kapalı tutuyoruz - kullanabilirsiniz. Buzdolabında açık bir kavanoz bulundurun.
• Herşey!

Not

Tarifte Baharatlarla sürülmüş domuz yağlı sandviç 1 çay kaşığı konserve bezelye eklemenizin tavsiye edildiğini gördünüz.

Bu tür karabiber, et ve ciğer ezmesi için çok uygundur; defne yaprakları ile birlikte ezmeye harika bir tat ve keskinlik verir.

Biberlere tam tahıllar eklenebilir veya taze ezilebilir.

Bu tür biberleri salamura peynirlere ve beyaz peynirlere eklemek iyidir.
Biber turşusu ayrıca peynirlere, beyaz peynirlere ve sebze salatalarına lezzet katmak için iyidir.

Şimdiye kadar mağazada böyle biber konserveleri aldım. Pembe, yeşil renklidir.
Ancak bu kadar güzel kavanozlar, pahalı olsalar bile her zaman satışta bulunamazlar.

Bu yıl bezelyeyi kendim konserve ettim.
Turşunun tadı ekşi ve tuzlu olmalı ve tadı güzel olmalıdır.

Biber turşusu ile hiç tanışmadım! Şaşırmayı bırakmayın!

Büyük süpermarketlerde, bu tür kavanozlar sıklıkla bulunur, ancak kendim dekapaj yapmayı öğrendim, aynı zamanda lezzetli bir şekilde çıkıyor, et ve ezmeler için çok uygun

[Yönetici]

YöneticiEvimde çok iyi ve gerekli bir tarif.
Bugün biber turşusu yaptım.

[Anyuta]

Anyuta, sağlığına! Umarım beğenirsiniz ve çiftlikte birden çok kez işe yararsınız.

Ve bugün marine ettim Yarın pate yapmak istiyorum ..

Ve bugün marine ettim Yarın pate yapmak istiyorum ..

Pekala, bütün kızlar - hadi biberle pate vuralım, izlenimler için sabırsızlanıyorum

Biber aldım, marine etmek istiyorum ama bir şeyi anlamadım - bir ay boyunca turşu mu? Açamaz mısın? Yani, pastayı yakında yemeyecek misin?

Biber aldım, marine etmek istiyorum ama bir şeyi anlamadım - bir ay boyunca turşu mu? Açamaz mısın? Yani, pastayı yakında yemeyecek misin?

Kuru biber çok fazla sıvı emer, bu yüzden bir gün sıcak suda beklettim.
Sonra turşu yaptı - tadı emmesi için en az bir gün tutman gerekiyor. Ve tabii ki, onu daha uzun süre marine etmelisiniz.

Bekleyemezseniz, biberi kabaca ısıtabilir ve ezmeye ekleyebilirsiniz.

Hayır, birkaç gün sabırlı olacağım. O zaman başka bir soru, sıvı içinde yattığı bir gün boyunca aromasını kaybetmeyecek mi? Ve bir set biber buldum çok güzel, renkli, gerçekten lezzetli ve güzel olmasını istiyorum.

Hayır, olmayacak.Aynı zamanda kiri ve kalıntıları da temizleyeceksiniz))

[Yönetici]

Yönetici, TatyanaMetro'da böyle bir biber gördüm ama para aldığım için hep pişman oldum ve zaten uzun zamandır harika bir tarifin var, tarif için çok teşekkür ederim. Tanya, beyaz şarap sirkem yok, sadece kırmızı var. Kırmızı ya da sadece sofra sirkesi ile yapılabilir mi yoksa işe yaramayacak mı?

[Tanyush]

Tanyush, sağlığına!

Biberin çok aromatik ve tadı keskin olduğu ortaya çıkıyor - gerçekten hoşuma gidiyor

TAVSİYE: Biberin üzerine ılık su dökün ve ağzı kapalı bir kavanozda yaklaşık 7-10 gün demlendirerek sıvıyı doyurun.Biber o kadar kurudur ki bol miktarda sıvı alır.
Ve ancak bundan sonra biber tarifte belirtilen şemaya göre korunabilir. Biber, önceden başlamış bir kavanozda bile yıllarca dayanabilir

Sirke - Şarap ve beyazı tercih ederim, bitmiş biberin rengi sirkenin rengine bağlı olacaktır. Ve biberin çok renkli olduğunu varsayarsak, beyaz sirke kullanılması tavsiye edilir.
Hayır, mahkeme yok, eğer şarap yoksa, hafif bir elma ya da basit bir tane iş görür. Yine de yakın zamanda 250 ml beyaz şarap sirkesi aldım. sadece 90 ruble için bir şişe.

Bir sonraki marine edilmiş renkli bezelye grubu - olgunlaşmasına ve güçlenmesine izin verin

[Yönetici]

Yönetici, Tanechka, bir arkadaşım Vietnam'dan beyaz ve karabiber getirdi, başka bir renk alacağım ve yapacağım))) ve beyaz şarap sirkesi sipariş ettim, en sevdiğim, çoktan geldim)))

[Tanyusha]

Tanyusha, herhangi bir biber yeterli. "Karışımı" topluyorum, Karabiber turşusu ithal ezmelere konuyor.

Böyle bir biber et ezmeleri veya ciğer turtaları için mükemmeldir, ancak kavanozlara demlenmeli, olgunlaştırmalısınız.
Ve marine etmeden önce birkaç saat ılık suda beklettiğinizden emin olun. Suyu boşaltın ve turşuyla doldurun.

Tanyusha, sağlığına!

[Tatyana]

Tatyana, bu tarifi daha önce nasıl görmedim, bilmiyordum, acilen biber ve şarap sirkesi arıyorum, bunu gerçekten istiyorum, bu her şey için böyle bir baharat

[Luda]

Luda, çok değerli bir biber çıkıyor, asıl mesele bizimle tamamen kıt
Onunla sadece bir kez satışta tanıştım, sonra yüz yıl önce ve küçük bir kavanozda kendim yapmaya başladım.

satışta onunla sadece bir kez ve yüz yıl önce ve küçük bir kavanozda tanıştım

Bunun olduğunu hiç görmedim ve bile bilmiyordum, sepete hem biber hem de şarap sirkesi Tanya'yı koydum, her zaman olduğu gibi tariflerinizde ana uzman kocam! Ondan teşekkürler

Her zaman olduğu gibi, tariflerinizin ana uzmanı kocamdır! Ondan teşekkürler

... ve performansınızda kocama ve güzel dileklerime merhaba

Sonra bir orijinal ev yapımı numara daha bitirmeye gittim.

Tarifi bekliyorum

Bunun gibi biber ve sirke aldım

Üç küçük kavanoz 3/4 kavanoz biber ve 125 ml sirke karışımı aldı, sirke 250 ml su ile seyreltildi ve 0.5 yemek kaşığı eklendi. l. tuz, biraz bal koy, peki onsuz nasıl yapabilirim onu ​​yıkadığımda, su karanlık ve belirsizdi. Yarına kadar turşunun içinde, bir filmin altında bir kepçe içinde bıraktım, böylece buharı bitmesin:

Yarın kavanozlara koyacağım, gerektiği kadar marine edip pastörize edeceğim. Sonra bitmiş olanın fotoğrafını çekerim. Tanya, fikir için teşekkürler

[Luda]

Luda, oldukça güzel görünüyor! Nihai sonucu bekliyorum, Pepper'ı ne kadar sevdim hala olgunlaşmalı, sonra tadı ve aroması görünecek

Ve bal ile denemedim

[Tanya]

Ara rapor
Tanya, biberin sıvıyı çok kuvvetli topladığını ve hacminin arttığını yazdığınız için, dün ölçülen bezelyeyi bir kepçeye döktüm ve turşuyla doldurdum, yatmadan önceki akşam toplamda 500 ml'den biraz fazla çıktı. Bezelye sıvıyı emdiği ve henüz turşuyla kaplı olmadığı için 150 ml daha turşusu ekledim.
Bugün bezelyeleri kavanozlara koydum ve bezelye dün ölçtüğüm kavanozlara sığmadığı için 200 ml'lik bir kavanoz daha çıkarmak zorunda kaldım. 75 ml daha turşusu ekledim ve biraz tuz ekledim. En küçük kavanozu mikrodalgadan geçirdim ve çoktan döndürüp kapattım.Ve dünün üç kavanozu özel tenceremde ve zaten 92 dereceye kadar ısındı, bu da 5 dakika daha demektir ve kapakları sıkmak mümkün olacak.

Yarın tüm partinin fotoğraflarını çekeceğim

ve turşuyla döktüm, toplamda 500 ml'den biraz daha fazla çıktı, yatmadan önceki akşam bezelye sıvıyı emdiği ve artık turşuyla kaplı kalmadığı için 150 ml daha turşusu ekledim.

Ben de bunu bir kez yaşadım, bu yüzden seni uyarmıştım Bezelye kısırlaştırıldıktan sonra kavanozda "çıplak" çıktı, ama hiçbir şey olmadı ve açılışa kadar çok iyi durdu
Ama bu biberli ciğer ezmesini nasıl sevdim

Zhdemssss, resimler

İşte sonuç

Ve yine de, turşusu bezelyeyi tamamen kaplamıyor, ancak teneke kutulara döküldüğünde her şey kapatılmış olsa da, bir gün değil, iki gün tutması daha uzun sürecek. Daha yakından incelendiğinde, bazı bezelyeler hala buruşuk

Ama mutluyum, şimdi her şey için lezzetli ve mayonezde ve çorbalarda, evet, her yerde olacak

[Luda]

Luda, SÜPER KAVANOZLAR !!!! Gözlerinizi özellikle aşağıdan ayırmayın

Sonra biberi bir gün daha tutmaya çalışın. Buzdolabına birkaç gün suda konabilir, bozulmaz.
Bu malzemelerin sizin için ne kadar dayanacağını düşünüyorsunuz?

Oh, senin için bir "mekanizma" daha yapmam gerekecek. Ama tatillerden sonra icat etmeye başlayacağım.

Oh, senin için bir "mekanizma" daha yapmalıyım

Kocamdan saygı ve büyük bir minnettarlık, tabii ki benden de aynı!

[Lyudok]

Lyudok, TEŞEKKÜR! YENİ YILINIZ MUTLU OLSUN!

Vay be, ve benim için bu inanılmaz bir haber - biber turşusu, Tanya sizden terin yapmayı öğrendi, Yeni Yıl için her şeyi hazırlıyorum, ama burada olağanüstü bir şey var ... Sadece istiyorum ... ve ben sadece Lyudmila gibi biraz bal eklemek istiyorum, ancak özelliklerini korumak için, örneğin haşlanmış et veya hazır terine servis yapmak için sterilizasyon olmadan - belki de zaman olarak harcarsınız. acımasız hayal gücü ve belki oraya başka bir şey ekleyin, bu sadece süper olurdu

[Ira]

özellikleri korumak için, örneğin haşlanmış et veya hazır terina servis etmek için -

Irabunu anlamadım üzgünüm bezelye haşlanmış et ile servis edilir mi?
Biber bezelye, Afrika'da da bezelyedir, çünkü bir çay kaşığıyla bile çiğnemek sorunludur.
Ve karabiber turşusu, kısmen karanfil üzerine düştüğünde, pate, terrine'de iyi bir etki sağlar, bu yüzden bu yöntemi kullanıyorum.

[Tanya]

... ve gerçekten Lyudmila gibi biraz bal eklemek istiyorum, ama böylece sterilizasyon olmadan, özellikleri korunsun

Tanyaüzgünüm, 5 kopekimi ekleyeceğim. Teorik olarak, bezelyeleri fermente etmeye çalışabilirsiniz, yani onları sirke ile marine edip bal ile (lahana turşusu gibi) tuzlu solüsyonda ıslatabilirsiniz, ancak biberlerin ürünü fermente eden yabani mayayı öldürmeyeceğinden emin değilim.

[Luda]

Ve benim kuruşum
Luda, Tuz seçeneğinin geçeceğinden henüz emin değilim.
- tuz sizi küften kurtarmaz, sıvı ekşi olabilir
- bezelye için, bu ekşi versiyon, turşudur, bu iyidir. ısırıkta biberi denediğinde hissedebilirsin (en azından benim için)))

Benim kuruşum
Ve sadece genel olarak, bir zevk meselesi, alışkanlıklar, yemeğe bireysel olarak yaklaşmanız gerekir.

[Tanya]

Tanyakesinlikle haklısın, kesinlikle tartışmıyorum, sadece düşündüm

[Ira]

Irabunu anlamadım üzgünüm bezelye haşlanmış et ile servis edilir mi?
Biber bezelye, Afrika'da da bezelyedir, çünkü bir çay kaşığı ile bile çiğnemek sorunludur.
Ve karabiber turşusu, kısmen karanfil üzerine düştüğünde, pate, terrine'de iyi bir etki sağlar, bu yüzden bu yöntemi kullanıyorum.

Aaaaaaa, hepsi Tanyusha, anladım ... hemen değil ... Turşudan sonra yenilebilir-yenilebilir olduğunu ve gücünün gittiğini düşündüm ... hepsi aynı, dozlanması gerekiyor ... ben anladım, teşekkürler .. .. hala istiyorum

Evet, yenilebilir, lezzetli çıkıyor ... ama her biri 1-2 şey ve sonra bir dişle karşılaştığında ve etle birlikte lezzetli.Bu operasyon neden tasarlandı

Güzel gün. Her şeyi satın aldım. Lütfen söyle bana, yenibahar yolunuza mı giriyor? Ve sonra kuru bir biber karışımında da yenibahar var. Onu seçmenin gerekli olduğunu düşünüyorum.

Evet, seçseniz iyi olur. Hem boyutuna hem de sıkılığına müdahale edecektir.

Teşekkür ederim Tanechka! Külkedisi oynayacağım

İyi şanslar!