Ekşi Maya Muz Kepeği Ekmeği

Ekşi Maya Muz Kepeği Ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buzdolabı marş	60 g
Ilık su	200 g
Genel kullanım için buğday unu	200 g
Hamur:
Hamur
Maden suyu	200 g
Olgun muz (kabuğu soyulmamış net ağırlık)	115 g
Hardal yağı	30 g
Genel kullanım için buğday unu	600 g
Tuz	15 g
Şeker	15 g
Buğday Kepeği	15 g
Buğday tohumu	15 g
Talkan	30 g

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve 28 ° C'de 12 saat bekletin.
• Muzu çatal ve püre ile ezin.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekleyin, yumuşak hamuru 15 dakika yoğurun. 28-30C'de 1 saat bekletin.
• Daha sonra hamuru yoğurun, iş parçasını şekillendirin, yağlanmış kalıba koyun ve 28-30 ° C'de 3-3,5 kat artana kadar bekletin.
• Kesin zaman, mayanın gücüne bağlıdır. 2,5 saatimi aldı.
• İlk 30 dakika 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır.
• Pişirdim

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1340 g ekmek için

Not

Bu ekşi mayam var:


En basit şerbetçiotu mayası (marika33)

Ekmek ne kadar güzel! Gözlerini alamazsın, ama elin bir parça kapmak ve onu tereyağı ve çayla karıştırmak için uzanıyor!
Muz güçlü bir şekilde hissediyor mu? Peki ya şeker? Ekmek sosisle gidecek mi?

[Anastasia]

Anastasia, Teşekkür ederim! Muz hiç hissedilmez. Ekmek tatlı değil, sosisle gidecek.

Mükemmel! Ana şey, sosislere uyması ve gerisinin önemsiz olmasıdır.
Sıvı şerbetçi otu mayamı bir şerbetçiotu marşına aşırı beslemeye ve pişirmeye çalışacağım. Buğday tohumları var, bugünlerde biraz kepek alacağım. Ve orada maya oynayacak, sanırım.

[Anastasia]

Anastasia, iyi şanslar!

Ksyusha, her zaman olduğu gibi, ekmeğiniz tek kelimeyle harika!
Her yeni ekmek pişirdiğimde, yer imlerine koydum. Ancak şerbetçiotuna dayalı herhangi bir tarife göre, her zaman gür, lezzetli ve havadar çıkıyor.
Fotoğraf ve tarif için çok teşekkür ederim!

Marish, Burada en önemli şey fikir ve geri kalan her şey bir teknoloji meselesi.

Her yönden güzel lezzetli ekmek (protokole göre ve olmadan), bu HP'ye giderek daha fazla eğiliyorum

[NataliARH]

NataliARH, Teşekkür ederim! HP iyidir, yine de ona sadece eller gerekir.

Ksyusha, ekmek harika! Sıradaki muzunuz olacak. Yulaf ezmemi ketenle kesin. Bunlar uygun mu yoksa buğday mı satın alıyor?

[Nina]

Nina, Teşekkür ederim! Yapabildiğiniz herhangi bir kepek. Tadı biraz değişecek, ancak temelde değil.