Karabuğday gevreği ile ekşi mayalı ekmek

[İşte olanlar:]

Karabuğday gevreği ile ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	140 gram
Karabuğday unu	50 gram
karabuğday gevreği	30 gram
buğday unu, birinci sınıf	350 gram
Su	220-230 gram
sebze yağı	1 yemek kaşığı. kaşık
bal	1 çay kaşığı
tuz	9 gram
anlık maya	1 gram

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü yoğurmadan 5-8 saat önce besleyin.
• Un, tahıl ve mayayı birleştirin.
• Ekşi mayayı su ve balla karıştırın.
• Hamuru yoğurmaya başlayın.
• 5 dakika sonra yağ ve tuz ekleyin.
• 7-10 dakika daha yoğurmaya devam edin.

• Hamur yumuşaktır, yapışmaz. Germe katlama ve mayalama. 90 dakika fermantasyon. İşlemin ortasında bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Ekmeği şekillendirin. Üçgen yaptım ve simit gibi katladım. Dikiş sıkışmıştı.
• Bir kağıda 60 dakika boyunca prova dikişi yapın.
• 240 derece sıcaklıkta ilk 10 dakika buharlı taşta pişirme. (Taşı fırınla ​​birlikte ısıtıyoruz).
• Sonra buharı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz.
• Hazır olana kadar pişiriyoruz. Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı.
• Çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, kesiyoruz ve lezzetli ev yapımı ekmeğin tadını çıkarıyoruz.
• İşte olanlar:
• \
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3-3,5 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın.

Not

Karabuğday unlu ekmeği gerçekten çok seviyorum. Çok aromalı ve lezzetlidir. Süslü ekmek. Önermek!

Benzer tarifler

Karaciğer ve mantarlı karabuğday bisküvi rulo (ang-kay)

Karabuğday ekmeği (bir tane daha) (ang-kay)

Grechaniki (karabuğday pirzola) (Lozja)

Bu tür ekmek bana yakışıyor !! Mmmmmm! Tüylü nazik! Eh, yeniden baştan çıkarıcı şeyler !!

Angela, ne lezzetli bir ekmek.
Şimdi Vietnam'dayım, ekmeğini yaparım. Yine de bize Slavlara ekmek ve patates verin.

[Ol,]

Oh kızlar, çok lezzetli! Karabuğday unu ile seviyorum. Profilimde birkaç seçeneğim var.
Ol,Bence. ne seversin.

Şimdi Vietnam'dayım

Orada bulunmadım. Ama ben ekmekten fazlasını istiyorum!

Angela, dileklerin gerçekleşmesini Tanrı korusun !!!!! Ben sooo sana bunu dilerim.
Ve ekmek gerçekten güzel, sanırım kenarın tadını bile kokladım.

Teşekkür ederim!

Angela !! Merhaba, karabuğday ekmeğine gerçekten saygı duyuyorum, ne kadar güzel kokulu !!! kırıntı sende !! sadece wah !!!!

[Onay işareti,]

Onay işareti,Merhaba. Ve ilk karabuğday balçıkımı aldın. Hatırlıyor musun? Ondan ne kadar hoşlandım! Teşekkür ederim ve sık sık tekrar gelin. Tamamen kayboldun.

Ve karabuğday unlu ekmeği severim. Ben her zaman gri ekmek elde etmek için eklerim.
Tarif için TEŞEKKÜRLER.

Oh, ne güzel! Monitörden gelen aroma baştan çıkarıyor! Angela, benim için de maya için say! İstemek!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, mayayı ikiye bölün. Orijinal miktarına kadar un ve su ekleyin. Kuru maya un içinde. 100 gram un için yaklaşık 1 gram. Yeniyi 3 ile çarpın

Bugün pişireceğim

[ang-kay]

ang-kay, Angela mayasızdır

mayayı ikiye bölün. Orijinal miktarına kadar un ve su ekleyin. Kuru maya un içinde.

Doğru anladım!

İyi evet.

Angela, sevgili kızlar! Bu ekmeği dün pişirdim. Bu sadece bir zevk! Delicesine lezzetli. Pastalardan daha lezzetli. Her şey sırayla.
Minsk'te şu anda anormal bir sıcaklığımız var. Evde bir hayranım var (klimalardan korkuyorum) +40. Sokakta bile söylemeyeceğim - termometre gösterilmiyor. Acil Durumlar Bakanlığı sayesinde - her yerde suyla dolu çadırlar ve suyla aerosoller var: içmek istiyorsanız, kendiniz duş almak istersiniz. Ve sonra ekmek istiyorsun. Bu nedenle, KhP'de ekşi mayasız maya ile pişirdim. Her şey tarife göre.Sadece pul 5 tane mısır gevreğim var. Temiz karabuğday yok. Fırını açmak hiç gerçekçi değil. Hamur modunda tereyağı ve bal olmadan yoğrulur. 5 dakika sonra yoğurma kapatıldı ve 5 dakika daha dinlenmeye bırakıldı. Sonra tereyağı ve bal ekledim ve Şişirme moduna geçtim. Ve işte en ilginç şey. Geceleri yemek yaptım. İşaretten sonra kalkıp ekmeği çıkaracağımı düşündüm. Ama .. uyuyakalmışım. Sabah sanki sokulmuş gibi ayağa fırladı ve ekmeği çıkarmak için dörtnala gitti. Ve o ... en güzeli. Çok ilginç renk ve aroma. Siyah ekmeğe benziyor. Tatmak için - kokulu karabuğday açısından zengin chtoli ... Aktarmayın.
Anzhik sun, tabii ki bana çok şey öğrettin, ama yeni ve yeni olan her şeyi keşfetmek çok güzel. Teşekkür ederim canım.
Herkese ekmek öneririm. Sabah BÜTÜN ailesi ile kahve yedik.

[Ira,]

Ira,çok güzel oooo! Özellikle. ekmeğin yazarın olduğunu. Ve nazik sözler için teşekkür ederim! Ve ben orada ne öğrettim? Küçük şeyler!

Ve ben orada ne öğrettim? Küçük şeyler!

Fırını öğretti, hissetmeyi öğretti, hamuru anlamayı öğretti ... oh her şeye deniz
peki, elbette foruma gönderin!

feat için minnettarım. Hareket etmek çok sıcak, ama gittim ve bir fotoğrafını çektim. Üstüne yulaf ezmesi serpilir. Sabah, HP'de nemleneceğini düşündüm. Ve genellikle muhteşemdir. Kırıntı çok lezzetli. Tabii ki, kabuk yumuşak çıktı, ama bu tür ekmeğin içindeki kuru kabuğu daha az isterdim. İyi ekmek! Neden karanlık olduğumu bile bilmiyorum. belki baldan daha fazla? ama daha çok beğendim.

İyi. Hava.
Başka bir kırıntı yapısı, ama bunu sıçrayışlarla başardınız.
Burası da çok sıcak. Ve pazartesiden itibaren inanılmaz bir sıcaklık tahmin ediyorlar.

İyi. Hava.
Başka bir kırıntı yapısı, ama bunu sıçrayışlarla başardınız.
Burası da çok sıcak. Ve pazartesiden itibaren inanılmaz bir sıcaklık tahmin ediyorlar.

ve soğuk bir çırpıda ... +34'e varıyoruz. ama herkes zaten bunu bekliyor. Hazırlanmak. aşçı, don. o zaman sadece ısınmak için. ve soğuğa çok dikkat et. dün bir kavun aldık. tabii ki, buzdolabında - sıcak. Yedim. ve şimdi boğaz ... ve boğazın sıcağında - kendini vur.

Başka bir kırıntı yapısı, ama bunu sıçrayışlarla başardınız.

biz çok beğendik. siyah çavdar ekmeğine benziyor. ama kesinlikle süslü (sözünüz) tadı ve aroması.

ama tamamen süslü

Yazarın!

Yazarın!

ama benim için - sıradışı, muhteşem, büyülü, etkileyici ...

[ang-kay]

ang-kayAngela, lütfen birkaç soruya cevap ver: 1) 1 gr olmadan yapabilirsin. maya mı yoksa önemli mi? 2) Yeşil karabuğdaydan elde edilen karabuğday gevreğini tahıl değirmeninde düzleştirerek kullanmak mümkün müdür?

[Tanya,]

Tanya,herşey mümkün. Sadece maya olmadan süreç yavaşlar ve ekşilik ortaya çıkabilir. Bu benim için kötü.

: gül: Tamam, çok teşekkürler, deneyeceğim

Onuncu kez pişiriyorum. Rapor etmenin gerekli olduğunu düşünüyorum - süper ekmek !!! HP'de mükemmel pişmiş. Taze seviyorum, bu yüzden normun 1 / 2'sini pişirdim.

[Tumanchik]

TumanchikBöyle bir rapor için teşekkürler. Ailede ekmeğin kök salmasına çok sevindim. Sağlık için Peks!

[ang-kay]

ang-kayAngela, biraz özgür olacağım ve sana öğrenci olarak geleceğim. Bunu ben de beğendim.
Nasıl doğru pişirileceğini öğreteceksin, görüyorsun Tumanchik, Ira pişiriyor, ama nasılım?
Bir sürü sorum var. Reddetmeyecek misin?

[Tonya,]

Tonya,Tabii ki ben de Tumanchik'e yardım edeceğim.

[ang-kay]

ang-kayAferin Angela çok naziksin! Kabul etmene çok sevindim!

Duyguyla ağlayacağım! Beni övmeyi bırak.

Teşekkür ederim!! Buğdayı koymak için koşuyorum. Maya kuvvetlidir. Sabah avı aynı olsa da akşam hazır olacak. Lan, geç kalmadık.

Formlardan yeterince alamıyorum (Anapa'dan L7'yi getirdim, öyle görünüyorlar ki, bir somun tuğla altında Sovyet olanlar) Arka arkaya üç kez iki siyah pişirdim, onları kaz domuz yağıyla yağladım, var kurtulacak güç yok

Böyle bir L7 var. Benim için en çok talep edilen. Bende 3 var. Bir fırından eskiler 3 tane aldı. Tek tek kesildi.Kirli ölüm neydi. Kaynatmam gerekiyordu. Tereyağı sürdüm. Baş aşağı kalsine edilmiş. Ve şimdi onu her seferinde yağlıyorum. Kabuk iyidir ve yapışmaz.

Ekmek bekleniyor)

Gerekirse)) sorun çözüldü.

Herkese merhaba. Ekşi hamur kullanırsak tarifte neden maya var?

[irina tukina]

irina tukinaBu soruyu birden çok kez yanıtladım. Tüm süreçleri hızlandırmak ve ekmeğin içindeki ekşiliği gidermek