Daria Yakovlevna Tsvek'ten "Baylar"

Daria Yakovlevna Tsvek'ten "Baylar"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Macarca

Malzemeler
un	250 g
ılık süt	125 ml
sarısı	3 parça
preslenmiş maya	16 g
Tereyağı	50 gram
şeker	50 gram
tuz	1/2 çay kaşığı
elma reçeli (herhangi biri)	150 g
lezzet	1/2 limon
toz şeker

Pişirme metodu

• 
• Bu çörekler "ölümden şekle" kategorisindendir çünkü kalorileri çok yüksektir. Ancak bu kaloriler, olağanüstü tadı ve aromasıyla karşılaştırıldığında nedir? Hamur, pamuk şeker gibi en narin, kabarıktır, çok tatlı değildir.
• Öyleyse başlayalım:
• Bir kaseye ılık sütü dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve mayayı ufalayın.
• Her şeyi iyice karıştırın ve maya mayalanmaya başlar başlamaz, bir kaseye un, yumurta sarısı, tuz, lezzet katıp şekerle beyaza dökün ve hamuru yoğurun.
• Aşağıdaki şemaya göre bir hamur karıştırıcıda yoğurdum: 2 dak. düşük hızda, orta hızda 4 dakika.
• Sonra, eritilmiş tereyağı ekleyin ve bu kadar güzel ince ince gelişmiş glüten filmleriyle güzel, parlak bir hamur elde edene kadar yüksek hızda yoğurun.
• Kâseyi bitkisel yağ ile yağlayın, yuvarladığımız hamuru bir top haline getirin, üzerini folyo ile örtün ve sıcak bir yerde 2 saat bekletin.
• Bir saatlik provadan sonra yoğururuz.
• Hamurumuzun boyutu 2,5 kat artmalıdır.
• Bitmiş hamuru çalışma yüzeyine yayıyoruz ve 10-12 eşit parçaya bölüyoruz. 560 gr hamur var, yaklaşık 47 gr 12 çörek.
• çöreklerimizi yassı kekler halinde yoğurun ve üzerine reçeli sürün.
• Bir top haline getirin ve bir fırın tepsisine veya birbirinden uzakta bir kalıba yayın. Prova yaparken, çörekler boyut olarak en az 2 kat artacaktır.
• Folyo ile örtün ve 35 ° C'de 90 dakika bekletin.
• Fırını önceden 180 ° C'ye (konveksiyon yok) veya 170'e (konveksiyon) ısıtın.
• Çörekler proteinle bulaşır.
• Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
• Burada fırınınız tarafından yönlendirileceksiniz.
• Fırından çıkarıyoruz ve hemen sıcakken pudra şekeri serpin.
• Sakinleşin ve sevdiklerinizi çaya davet edin!
• 
• 
• Bağlamda:
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 adet.

Hazırlanma zamanı:

3,5 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Tarifi göndermeyeceğim için adım adım fotoğraf çekmedim. Peki, rulolar ve rulolar. Sürpriz olacak ne var. ama bunu denediğimizde ... mmmmmmmm. Tarifi paylaşmamak suç olur.
Sevdiklerinizi deneyin ve şımartın. Bunu takdir edeceklerdir, sizi temin ederim. Kayıtsız kalmayacak, orası kesin.

Kaynak Daria Tsvek "Licorice Pechivo" 1988

Düşünülemez hava bölmeleri! Tarif için TEŞEKKÜRLER - onu geçemezsiniz!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, uğradığın için teşekkürler. Kendine yardım et, sağlık, lezzetli. Ben kendim bunu beklemiyordum.

Çok çok güzel çörekler.

Oh, ne güzel! Anya, tarif için teşekkürler!

Çörekler, özellikle yumuşak ve kabarık olanları nasıl seviyorum: girl_love: yer imlerine ekle

[notglass]

notglass, efsanevi Aşçılık dersinin tarifi için teşekkürler.
Devam etmekten memnun olacağım!

[Anna]

Annahamur işleri sadece sınıftır!
Tarif için teşekkürler !!!

Lezzetli çörekler Anna, bir çörek üzerine ne kadar reçel koyarsın?

tarif için teşekkürler! Mayalı hamur işlerini severim)
yer imlerine götürüldü)

Oh! Anya! İnanılmaz derecede güzel, nazik, havadar koylar!
Düz ağza ve sor! Ama sen beni gördün, ben bu kadar çok sevmiyorum
Ve bunu büyük bir zevkle yapacağım !!!

.

[Ira]

Kızlar, beni affedin, arkadaş-komşusunun tabletini aldı (bizde de aynısı var), kafa karışıklığı ortaya çıktı (Tom aynı zamanda Kalıcı olan Ekmek Yapıcı'nın bir sakini).

Kızlar canım, nazik sözleriniz ve tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederim. O gerçekten çok hoş. Sık sık Daria Zvek'in tariflerine göre pişiriyorum. Ve sadece pişirmekle kalmaz. Onunla her şey çok lezzetli.

Anna, bir çöreğe ne kadar reçel koyarsın?

Elmalı marmelat yedim, dilimler halinde kestim. Her çörek için, çörek sayısına bağlı olarak 12-15 gram.

Beni gördün, ben bu kadar çok şey bilmiyorum

Ira, bu çörekler yalnızca görünüşte temeldir ve her biri 55 gram ağırlığındadır. Böylece güvenle bir çörek yiyebilirsiniz. Ve sana büyük olduğunu kim söyledi? İnanma!!! Breshut !!!
Sen de beni gördün, dayanamadım, 2 adet küçülttüm.

Muhteşem koylar, sadece bir şarkı! Kesinlikle pişireceğim! Emin ol ... oh, güle güle bel!

Annushka, benimle birlikte bekle ... şimdi kasap olacağım!
kesilmiş hazır!. lütfen masaya gidin!.
Kızlar, hepsi çay / kahve için)))))))))))


rakam için endişelenme! çok nazik, çok hafif, neredeyse ağırlıksız !!!
Bir fincan sabah çayı veya kahvesi eşliğinde afiyet olsun ve samimi sohbetler!

[AlenKa]

AlenKa, Süper !!! Ama bu benim için en sağda! Ne koku, sersemlemiş!
Böylesine iştah açıcı bir rapor için teşekkürler!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka! Belin kesinlikle tehlikede değil!

[Anna]

Anna, şimdi üzerine pudra şekeri serpeceğim))) Unuttum (((

Vay be, ne güzel! Tarifi aldım, hafta sonu pişirmeye çalışacağım.

Kızlar, hepsi çay / kahve için)))))))))))
rakam için endişelenme! çok nazik, çok hafif, neredeyse ağırlıksız !!!

aaaa ve ben ve ben ve benimle))))))) khachunimagu zaten kahve demledi !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, harika rulolar !!! Memleketimi rulolar için satacağım !!!
Şimdi tarifinizi kitaptaki tarifle karşılaştırdım, maya miktarında ve pişirme sıcaklığında küçük yanlışlıklar var. Orijinal kaynakta tam olarak tarifi hazırladığınız gibi mi yoksa kendi versiyonunuzu kendinizin yaptığı gibi mi yazdınız?

[Svetta]

Svetta, Kendim yaptığım gibi ortaya koydum. Sıcaklığı orijinal kaynakta olduğu gibi ayarlarsanız, benim için yanarlar, ama maya, bana öyle geliyor ki, çok fazla. Daha güçlü maya satıyoruz. Daria Yakovlevna, çok güçlü tariflerimize çevrilirse, tüm maya tariflerinde biraz fazla var. Zayıfı alırsan, o zaman tam da o şey. Karşılaştırıldığında, Kiev maya bitkisinin mayası, örneğin Barsky veya Krivorozhsky'den daha zayıftır.

EKLE ...
kuru maya kullanılmış ... altın saf-an .. iyi, Annushka beni tanıyor)))

Memleketimi rulolar için satacağım !!!

ve eğer tadarsan! kesin olarak sat)))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKaama bana kuru maya ile pişirecek kızlar için ne kadar kuru maya aldığını söyle. Sen de beni biliyorsun, onlarla hiçbir şey yapamam.

kuru maya ile pişirecek kızlar için ne kadar kuru maya aldın ..

2 eksik çay kaşığı ... belki biraz daha az ... 16'nın üçte biri

[notglass]

notglassAnya, açıklama için teşekkürler, şimdi anladım. Bence Zvek'in de çok mayası var ama önce yazarın tarifine göre yapmaya çalışacağım.

Anya! tarif için teşekkürler! Koylar sadece bir çeşit sihirdir! Ağırlıksız (ızgaraya koymaya başladığımda çoktan korktum, ellerim daha ağır bir yüke alıştı). Ve ne lezzetli! Ama fotoğraf yok, zamanım olmadı. Bütün aile koşarak geldi. Geriye bakacak zamanım bile yoktu, her şey yutulmuştu (bu kelimeden korkmuyorum). Bir dahaki sefere çift porsiyona başlamanız gerekiyor. Ancak tüm büyük oğullar ve kayınpederler diyettedir. Ancak karşı koyamadılar. Şimdi ikinci dizi ne zaman olacak? Bir dahaki sefere kesinlikle bir fotoğraf çekeceğim. Bir milyon daha teşekkürler

[Ira]

Ira, koylar zevkinize göre ne güzeldi! Biz de diyet yapıyoruz ama sonra kız arkadaşlarımızla ayrıldık. Direnmek imkansız.
Sağlığınız için pişirin ve sevdiklerinizi ve akrabalarınızı şımartın! Hane halkının memnun yüzlerinden daha hoş ne olabilir.

[Anna]

Anna, lütfen bana hamuru bir ekmek yapımcısında yapabileceğinizi söyler misiniz, yoksa bunu sadece tarifte anlattığınız şekilde yapmanız gerekir

Hamuru ekmek yapımcısında yapabilirsiniz

Anya, içeri girdiğim terliği bana atma ...
Bir ekmek makinesinde yoğurdum ... köfte / erişte modunda ... maya üzerinde yapılabilirdi, ardından bir artış (sadece bir saat var), ancak Mankin's Drowned için bir ekmek makinesine ihtiyacım vardı ... bu yüzden yoğurduktan sonra bir leğene, bir film leğenine ve ampullü bir fırına koydum ...
Dürüst olmak gerekirse, mümkünse, her zaman HP'de yoğururum ... ama tarifin yoğurma işlemi sırasında durması gerekiyorsa, o zaman ocağı ağdan kapatıyorum ... ve sonra tekrar açıyorum ..

Bir ekmek yapıcıda da yoğurdum.

[Irina]

Irina,
ekmek yapımcısının cankurtaran olduğuna katılıyorum ... hamuru çok iyi yoğuruyor!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, +1,000,000,000 ...% kabul ediyorum. Zaten 500 gr un ve 1500 gr için 2 tane aldım. Şimdi koyları sadece 1.5 kilogramda yoğuracağım. Ve dün ağızları yarı doldurulmuş daha büyük çocuklarla koylarla ilgili sevinçlerimizi paylaşırken, en küçüğü 4 parça sessiz kaldı. "Büyükanne" tarifi artık 1,5 kg yoğurma için çok küçük!

Sadece akıllara durgunluk veren çörekler Her gün pişirirseniz tam olarak "bir figür için ölüm" olacak

"Büyükanne" şimdi hemen 1,5 kg karıştırılır

güzel, ama ... tamam ...

Sanki "bir figüre ölüm" olacakmış gibi,

ormana gitmemekten korkmak)))))

ama dün 300 gram ekledim (((ve nereye gideceğim?

[Natalia]

Natalia, bir ekmek yapımcısında yapabilirsin ve yapmalısın. Sadece bir yoğurucum ve bir ekmek yapıcım var. Daha yakın olan şunun ve ağın içindedir.

AlenKa, Ben de mayalı hamur için bu modu seviyorum. Gerektiğinde kapatıp yeniden başlattım.

Ve artık şekle tepki vermiyorum. İşim ve yarışın temposuyla: her zaman kahvaltı ve diğer her şey var. Hafta sonu kilo alırsam, iki iş günü içinde yola çıkacağım.

Koylar ... koylar ... (homurdanma) ...
Bodrumda bulunan, kullanılmayan, elma marmelatı birikintileri, elmalı ne tür çörekler veya turta tarifleri aramaya geldim. Ve neredeyse böyle bir tarifi kaçırıyordum, D.Zvek'in adına aşık olmak ve ışığa defalarca bakıp ne tür bir BUCKHTA parçası olduğunu bulmak için güzeldi, ama ortaya çıktı. ihtiyacım olan şey
Hamuru koymaya gittim

Pekala, buraya koylarımı getirdim.

Harika hamur - havadar, yumuşak ve aromatik. Kocam bile pişirirken ne yapmaya karar verdiğimi sordu.
Gaz tasarrufu ile bağlantılı olarak, Mucize-elektrikli tavada pişirdim.
Bu çöreklerden gerçekten hoşlandım, kesinlikle bir kumbara tarifi.

[nila]

nilaNe kırmızı ve ağız sulandıran koylar!

[nila]

nila, çok güzel çörekler ..

[Nelya]

Nelyaçörekler harika. Daria Yakovlevna'nın tüm harika tarifleri var. Ve ne harika bir ekmeği var. Kokulu, tadı kalındır ve uzun süre bayatlamaz (özellikle oyalanmadığı için).

Evet, katılaşacak neredeyse hiçbir şey yok ve bu sadece yarın sabah çay için bırakmakla tehdit ettiği içindi, çünkü bugün başka bir şey pişirmeyeceğim. Kocam ve ben akşamları iyi bir iş çıkardık.
HP'nin benim için hamuru yoğurduğunu yazmayı unuttum ve bir nedenden ötürü un eklemek zorunda kaldım çünkü çöreğin tarife göre yaklaşmadığı porsiyon. Doğru, 20 gram maya koydum, çünkü mayanın biraz azaldığını okudum. Ve yeni Krivoy Rog mayası aldım, zayıf olduğunu düşündüm.

[Nelya]

Nelya, burada Kryvyi Rih sadece güçlüdür, en zayıfları her zaman Kiev'di.
Bu hamur bir çörek halinde toplanmaz, kaseye hafifçe sürülür, biraz yapışkan olur, ancak bir kasede fermantasyon için sarıldığında şeklini iyi korur.

Oh, ama çöreğimde hiç hamurum yoktu, lekeli. Ancak kalıplandığında şeklini iyi korudu. Bunun doğru olduğunu düşündüm.

Kiev mayasını hiç kullanmadım, satışta yok. Genellikle sadece Kryvyi Rih veya Lviv.
Ama genellikle kovanın dibinde bir sıvı kütleye sahiptim, onu bir yığın halinde toplamanın nasıl mümkün olduğunu hayal bile edemiyorum. Bu yüzden un eklemem gerekiyordu.

[Ira]

Ira, benim için de "kolobkovat" olmadı. Her şey sizin için doğru çıktı.

Anechka, hemen ve inanılmaz sonuca bakarak her şeyin doğru olduğunu düşündü.

[notglass]

notglass, Annushka, sabah iki norm yaptım ... Bekliyorum. Fırına otururlar ve ağızlarına konulmasını isterler. Teşekkür ederim!

[TatianaSa]

TatianaSaseni nasıl kıskanıyorum! Ama hala gözlerimizin içindeyiz! Çünkü bu lıkırdaklar o kadar aptaldır ki her şeyi yiyene kadar durmayacaksınız.
Hepinize afiyet olsun!

Anna! Teşekkür ederim! Ben mayalı bir sevgili değilim, ama bu çörekler sadece BİR ŞEY! Şimdi onları sık sık pişireceğim.