Bira soslu sosisler "Stolze Heinrich" Gururlu Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Bira soslu sosisler "Stolze Heinrich" Gururlu Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Sosisler	4-5 adet
Bira	1 inci
Bouillon	1 inci
Yay	1 büyük soğan.
Süt	0.5.
Çavdar ekmeği	1 parça
Biber, mercanköşk
Tereyağı

Pişirme metodu

• Berlin, Federal Almanya Cumhuriyeti'ni oluşturan 16 federal eyaletten biridir ve Spree ile Havel'in birleştiği noktada doğu Almanya'da yer almaktadır. Şehir 893 kilometrekarelik bir alana yayılmıştır.
• Nüfus yaklaşık 3,5 milyon kişidir.
• 
• 
• Berlin, şaşırtıcı derecede garip bir kaderi olan bir şehir; tarihi boyunca sürekli değişiyor. Büyük bir ticari şehirden bir orduya ve sonra bir sanayi merkezine. 20. yüzyılda, Alman başkenti iki dünya savaşının sonuçlarına katlandı. İlki, ikinci şehir tamamen yıkıldıktan sonra ekonomik çöküş ve kıtlığa yol açtı ve ardından iki kısma - Doğu Berlin ve Batı Berlin - bölündü. 1990'da şehri 1961'den beri ikiye bölen Berlin Duvarı yıkıldı. Berlin, birleşik Almanya'nın başkenti oldu ve 1999'da Federal Almanya Cumhuriyeti yetkilileri şehre taşındı.
• Bugün Berlin inanılmaz derecede çeşitlidir: ultra modern binalar ve sessiz parklar, kulüp partileri ve klasik müzik festivalleri, gurme restoranlar ve sokak lokantaları, işe koşan öğrenci ve kâtip kalabalıkları.
• Berlin, Ruslar ve BDT ülkeleri halkları için özel bir şehirdir. Burada, tarihin en kanlı savaşının ardından Mayıs 1945'te faşizm yenildi ve Zafer Afişi dikildi. Meydanlarında ve sokaklarında geçmişe dokunacaksınız: ünlü hükümet binalarını, müzeleri, sarayları, katedralleri göreceksiniz. Modern tarihin anıtlarından geçmeyeceksiniz: Nasyonal Sosyalizmin kara zamanları, Berlin için şiddetli savaş, Soğuk Savaş dönemi. Herkes, ülkedeki bilim ve teknoloji seviyesinin bir sembolü olan yeni ana istasyona hayran kalıyor.
• 
• Berlin, cazibe merkezleri arasında çeşitli dönemlerin mimarisiyle ünlüdür - yeniden inşa edilen Charlottenburg kalesi, Reichstag binası
• 
• Toplantı odası, Brandenburg Kapısı ve modern mimarinin en çarpıcı örneklerinden biri olan Alman Şansölyesi'nin oturduğu Bundeskanzleramt ile örtüşen cam bir kubbe.
• 
• Berlin'de iki opera, iki müze merkezi, iki büyük hayvanat bahçesi, birkaç üniversite var - bu, şehrin duvarla savaş sonrası bölünmesinin bir sonucudur.
• Eski ustaların resimlerini, 20. yüzyıl sanatını, Eski Mısır sanatını sergileyen şehirde 170'den fazla müze ve galeri bulunmaktadır. Pergamon Müzesi, antik Yunan mimarisini sergiliyor. Diğer müzeler şehrin geçmişi, Bauhaus'un tasarımı ve mimarisinin yanı sıra Hindistan'ın modern teknolojisi, doğal tarihi, etnolojisi, sanatı ve kültürünü ve Berlin Duvarı Anıtı'nda çok yakın geçmişin tarihini anlatıyor. Doğu ve Batı Almanya arasındaki sınırı geçmeye çalışırken ölenler için bir anıt. Burada duvarın bazı bölümlerini görecek ve "ölüm alanında" anti-tank tahkimatlarının ve elektrik tellerinin kalıntılarının Doğu tarafından bir göz atacaksınız.
• Berlin'in en ünlü caddesi Unter den Linden, Saray Köprüsü'nden Brandenburg Kapısı'na kadar 1400 metre uzanır. XVII.Yüzyılda. Yeşil bir sokak oluşturarak büyüyen binlerce lindens dikildi, bu nedenle sokağın adı - "lindenslerin altında". Unter den Linden boyunca 18.-19. yüzyılların olağanüstü mimari anıtları vardır.
• Ortaçağ Berlin'i 14 kapı ile çevriliydi. Brandenburg Kapısı, aslen şehir duvarındaki sıradan bir kapıydı, ancak 1788-91'de. kapı 26 m yüksekliğinde 12 Dorik sütunla klasisizm tarzında inşa edilmiştir.Kapının her iki yanında Yunan tapınakları şeklinde iki ek vardır. Brandenburg Kapısı bir Arc de Triomphe gibi görünüyor ve Alman ulusunun zaferini simgeliyor. Kapının tepesinden kanatlı bir tanrıçaya sahip bir quadriga ile süslenmiştir.
• 
• Berlin mutfağı, sağlamlığı ve kalori içeriği ile öne çıkıyor. Aynı zamanda, Alman mutfağında nadiren karmaşık yemekler bulursunuz. Yemek pişirmek için çeşitli sebzeler, domuz eti, kümes hayvanları, av eti, dana eti, sığır eti ve balık kullanılır. Karnabahar, yeşil fasulye, havuç, kırmızı lahana gibi garnitürler olarak özellikle haşlanmış halde çok fazla sebze tüketirler. Tereyağlı, peynirli, sosisli, balıklı ve diğer malzemelerle hazırlanan sandviçler de Almanlar arasında popülerdir.
• Bugün bira soslu sosislerim var.
• Bira soslu sosislerin ana vatanı Berlin'de bu yemeğin adı "Stolzer Heinrich" Gurur Heinrich.
• Orada 1889 yılında Richard Scholz adında bir hancı yaşadı ve bir bira ile domuz sosisi servis etti. Sonra ziyaretçilerini şaşırtmaya karar verdi ve Yahudi kasap Benjamin Leventhal'dan iyi kızarmış ve çıtır koyu bir bira ile servis ettiği kaşer dana eti ve dana sosisi aldı.
• Tadı o kadar harikaydı ki yemek çok popüler oldu ve sonra koyu bira sosisleri için sos yapmaya başladılar. Zamanla sadece koşer değil, farklı sosisler almaya başladılar ve onlara "Stolzer Heinrich" demeye başladılar.
• Sosisleri kaynar suya koyun ve birkaç dakika pişirin, çıkarın, kurutun, bir kürdan ile birkaç yere delin ve sütle doldurun.
• Bir tava koyarız, ısıtırız, yağ koyarız, sosisleri çıkarırız, tekrar kurutur ve her iki tarafta kızartırız.
• Bir tabakta çıkardık.
• Yağı kağıt havluyla silip yeni yağ koyuyorum.
• Soğanı ince ince doğrayın, kızartın, bira, et suyu, karabiber, mercanköşk ekleyin.
• Sosu biraz kaynatıyoruz, ekmeği ekliyoruz, ufaladık, baharatlı Acıka ekledim, karıştırıp sosisleri tavaya koyduk.
• Kapağın altında birkaç dakika bırakıyoruz.
• 
• Çanak patates püresi, lahana ve hardalla servis edilir.
• Hardal yoktu, bu yüzden onsuz yaptım ama Acıka baharat verdi.
• 
• Çok lezzetli çıktı !! Afiyet olsun!!

Not

🔗

Ah, ama Berlin'e hiç gelmedim!

Ana fotoğraf büyük olmuyor.

[MariV]

MariVbenim için de, hiçbir şekilde benim için her şey yolunda gitmiyor.

[Lerele]

Yine istiyorum ... Berlin !!!
Henüz oraya gitmedim, ama gerçekten istiyorum.
Lerele, Sosislerini pişireceğim ve tekrar isteyeceğim!
Tarif için teşekkürler!
Ben götürüyorum ...

Aşıldı! Hazırlanmam uzun sürdü, bu tarifi fark ettiğimde bu yemekle ilgili efsaneyi okudum. Stolzer Heinrich çiçekleri İsa'nın çarmıhında büyüdü ve her çiçek onun kanından bir damla kaptı. Karşılaştığım tarif limon dilimleri içeriyordu ve bira yerine kırmızı şarap kullanabilirsiniz. Çanak muhtemelen adını sarı ve kırmızı renginden almıştır (çiçeklerin sarı yaprakları vardır). Ve ne lezzetli - hiç şüphem yok

[Ludmil_a]

Ludmil_a, ah, ben de okudum, düğünlerde bir şey vardı, kim daha uzun sosis olacaktı, böyle bükülmüştü.
Yani tarih, doğrulanmamış bir konudur.
Ve ileride ne olur
Son tarif bende, büyük olasılıkla hiç vaktim olmayacak.
Ne yazık ki bütün toprakların vakti yoktu.

Hiçbir şey, ama yarışma olmadan yapamazsın?

[MariV]

MariV, elbette. Sonuncusu rekabetçi, sonra yavaş yavaş bitireceğim. Sadece tarif aramak zor, o kadar çok şey yapıldı ki. Üstelik çoğunlukla "balık" diyarları vardı, ama balığa pek dostça davranmıyorum, yani onu yiyorum ama yemek yapmayı sevmiyorum.

Ben gibi!

Tariflerinizi sakince okuyamıyorum. Ne kadar lezzetli şeyler! Bir fotoğraf raporu yayınlıyorum. Sadece garnitür için fırında patates var.