İtalyan ekşi mayası (Levito madre) - büyüyen ve bakım

31 gün doğru, ama uzun oooh

Öyleyse aynı şekilde, artıkları atın, böylece en azından ekmek değil, krep pişirebilirsiniz.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, açıklamalar için teşekkürler ve 200 gr maya için ne kadar un kullanıyorsun?

Ve ben...
Ama "overclock için" 1 gr maya ekledim

kuru mu çiğ mi?

kuru

Kuru evet.
Kaşıkla basıldığında nasıl ölçüleceğini bilmiyorum. Onları g cinsinden ölçüyorum.

Kızlar her şeyi anladı, teşekkürler!
Yani unlu mamuller konusunda anlaşılıyor, ancak her gün beslememek için kaç gün sonra buzdolabına koymak daha iyidir?
Orada aynı İtalyan olmasına rağmen, anladığım kadarıyla onu her gün değil, 48 saatte bir besledi ve bütün bu günler boyunca onu sıcak tuttu mu?
Gidip onu geçmeliyiz ..
Brrrr, kafam karışmış olsa bile, ne kadar az bilirsen - daha iyi uyursun ...

[Trishka]

Trishka, oh, Ksyusha Ben de uzun zamandır bu mayaya bakıyordum .. ama henüz kararımı vermedim ...

ve her gün beslenmemesi için kaç gün sonra buzdolabına koymak daha iyidir?

Onuncuya koydum. Ama beni her gün besledi.

Ne kadar un kullandığın için 200 gr maya

iki bardak un için ilk ekmek (ölçeklerle ölçmedim, kız kardeşim 2 bardak dedi, 2 bardak aldı) şimdi esas olarak bu tarifi pişiriyorum 🔗 ve
Her iki durumda da 200 gr. Testin kompozisyonunu istediğim gibi değiştiririm.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, teşekkürler, bıyık!
İtalyancayı tercüme ettim, biraz çıldırdım ...
Gerekirse kısaca yazabilirim ...

Şimdilik kararımı vereceğim ...

Len, ben de olgunlaşıyorum

Gerekirse kısaca yazabilirim ...

Tabii ki istiyorsun, plizz.

[Trishka]

Gerekirse kısaca yazabilirim ...

kısacası ... İtalyan, sesi bile kapattım, sürecin kendisini izledim ve sonra ikinci hızda.



Trishka,

ama henüz karar vermeyeceğim ...

neden oraya cüret et!
Üç üzüm ezin veya bir kaşık muz ezin.
eşit parçalar halinde su ile karıştırın
iki parça un ekleyin
yoğurun, çöreği çevirin, bir kavanoza koyun, kavanozu kapatın ve ateşe koyun
İki gün unut gitsin.
Çıkarın, ortasından 50 gram ayırın, 25 gram su, 50 gram un ekleyin, yoğurun, üstünü kesin, kapağın altına tekrar ateşte bir kavanoza koyun.
Günde 5 dakika geçirin !!!
Ve ne kadar mutluluk !!!! tamagotchi gibi




30 gram bile çekilebilir! 30-15-30
Çalışma!!!

Len, ben de olgunlaşıyorum

bir maya başlat ve onunla olgunlaş

Her şeyi yazdım, çalıştım!

Yukarıdaki videodan bir İtalyan'dan ekşi hamur. (Kesinlik için kefil olamam)
1. Başlangıç ​​için:
Kuru üzüm 50 gram
Un (sert ve zayıf karışımı vardır) 150 gr.
Su 120 ml.
Kuru üzümleri sertifikadaki sıcak suyla durulayın, herhangi bir bayakanın gitmesi için suyun akmasına izin verin.
Suyla (120 ml) doldurun, 20 dakika bekletin, ardından bir blender ile yumruklayın.
Bu kütleye un ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, bir kavanoza aktarın, ıslak gazlı bezle örtün mü? , üstüne sakız koyun ve 22 * ​​ile 28 * T arasında 48 saat boyunca ılık bırakın.
Canlandırıcı.
31 gün boyunca 48 saatte bir, sonunda ancak bu süreden sonra pişirmeye başlayabileceğinizi yazıyor !!!
Bu yüzden, ayrılan süreden sonra tazeleme yapıyoruz.
Başlangıçtan 150 gram alıyoruz, 75 gram su ve 150 gram un ekliyoruz, her şeyi iyice bir kavanoza karıştırıyoruz, ancak bir kapakla sıkıca bükmeden.
*** Aniden siyah noktalar belirirseniz - küf !!! Hepsi boşa ve yenisi için.
Ve bu şemaya göre (1: 1: 0.5) gelecekteki ekşi mayayı her 48 saatte 31 gün besliyoruz, anladığım kadarıyla sıcak tutuyoruz.
Bundan sonra maya hazır.
Son kez "orta" yı alıyoruz, şemaya göre besliyoruz, iyice karıştırıyoruz, bir "salyangoz" şeklinde katlıyoruz, bir X kesiği yapıp bir havluya sarıyoruz ve bir kaseye koyuyoruz, saklıyoruz 3 saat ısıtın, ardından 24 saat buzdolabına koyun.
Ertesi gün, ilk kullanımdan önce banyo yapılması gerektiğini anladım!
Bir kaseye bir litre sıcak mı koyuyorsunuz? su, 10 gram şeker ekleyin, böylece çözülmez, sadece dibinde yatar.
Hamur parçasından çekirdeği kesin, bu videoda açıkça görülüyor,
Elde edilen küpleri yassı kekler halinde kesiyoruz, her birini hafifçe düzleştiriyoruz ve 20 dakika suya indiriyoruz.
Daha sonra, elde edilen kütleye oranlarda sıkar, tartar ve un ve su ekleriz. Yine, her şeyi yoğurun, katlayın, açın ve ikiye bölün.
Bir kısmı pişirmeye, bir kısmı depolama için.
Onları şemaya göre besliyoruz, 3 saat ılık bir yerde bekletiyoruz ve birini fırınlamak için, biri soğukta saklamak için.

Buzdolabı hakkında.
Gevşek bir şekilde kapalı olarak saklayın.
En fazla 48 saatte bir yenileyin, aksi takdirde süresi dolar.
Nadiren pişirme yapıyorsanız, 4 * ila 6 * arasında T'de 4 güne kadar saklayabilirsiniz.
4 ila 7 gün daha uzun süre saklanırsa, pişirmeden önce birkaç ikram alınacaktır.
Daha fazla saklamanız gerekiyorsa, dondurmak daha iyidir.
Maya ekşi hale gelirse, iki kat büyüklüğünde, yani 150 gram ekşi hamur, 300 gram un ve 150 gram su ile beslenmeli, ardından soğukta saklanmalı ve standart şemaya göre beslenmelidir.
Pişirme için genellikle tarifte bulunan unun ağırlığının% 20'sini alın.

Nastya, ama ne, bir web sitesi buldum, videoda, o zaman sadece gevşemek için bükülmek var, bakmak güzel ve her şey İtalyanca, mlina, çevirmen oturuyordum, dilimi çıkarıyordum. ..
Kısacası bekle ben iyiyim (hastayım) ve yoldayım



Evet, unuttum, ancak 31 gün sonra kullanabileceğinizi yazıyor, daha önce atılmak için kalan her şey!
Üzgünüm mlyn, ürünler

önceden boşa harcanan her şey! Üzgünüm mlyn, ürünler

Bu bizim yöntemimiz değil! (kimden). İtalyanların genç mayayı atmasına izin verin, ama biz kullanabiliriz, yiyecek, özellikle ekmek (un) atmamız alışılmış bir şey değil.

yine bir şey için, her şey zor - hem yıkanmak hem de kundaklamak, ama kararımı vermek üzereydim

neden oraya cüret et!

Bu bizim yolumuz! Her şeyi notlarla boyadım

- yıkayın ve kundaklayın

Neden yumurtadan çıktıktan sonra bir kez orada yıkanmalı ve sonra gerekirse, dedikleri gibi, biraz "parçalanacak" ve Fse ...

Temka'ya abone olacağım. Kalın "kolobok" mayalılara karşı bir zayıflığım var, bu yüzden çalılardan gözlemleyeceğim. Belki ben de bir "Tamagotchu" çalıştırırım.

Ama düzenli olarak pes ediyorum çünkü kocam dükkandan tekrar tekrar ekmek getiriyor. Ne zaman ihtiyacı olduğu sürece ne olduğu umurunda değil. Ve her düz güne ihtiyaç duyulmaz, bu nedenle işten gider ve satın alır. Ama bir tıklamayla ekmek veremem, zaman alıyor! Ve satın aldığımı tekrar gördüğümde, her şeyi bırakıp mutfaktan çıkıyorum.
Ve kendim ekmek pişireceğim - onu yemiyor, çünkü hiçbir şeyle değil, istemiyor. Kurutmalıyız. Böyle bir kargaşa kızlar, güç yok. Burada lezzetli yapabilirim, istiyorum! Ama kimsenin buna ihtiyacı yok. Ruhun ağlaması basit, ağladığım için beni affet.

Ama düzenli olarak pes ediyorum çünkü kocam dükkandan tekrar tekrar ekmek getiriyor. Ne zaman ihtiyacı olduğu sürece ne olduğu umurunda değil. Ve her düz güne ihtiyaç duyulmaz, bu nedenle işten gider ve satın alır. Ama bir tıklamayla ekmek veremem, zaman alıyor! Ve satın aldığımı tekrar gördüğümde, her şeyi bırakıp mutfaktan çıkıyorum.
Ve kendim ekmek pişireceğim - onu yemiyor, çünkü hiçbir şeyle değil, istemiyor. Kurutmalıyız. Böyle bir kargaşa kızlar, güç yok. Burada lezzetli yapabilirim, istiyorum! Ama kimsenin buna ihtiyacı yok. Ruhun ağlaması basit, ağladığım için beni affet.

Ekmek yemiyor musun

[Nastenka,]

Nastenka,ve birazcık pişirirsen ve sevgilin için, daha sonra bakarsın ve kocan yetişir!
Ve ekmek lezzetliyse, her şey olmadan iyidir, kocam tazedir, sadece tuzlu beyaz ekmeği sever!

[kendim]

Kahvaltıda iki parça. Kendiniz için pişirme hiç bir seçenek değil. Ve az miktardan dolayı, sağlıklı bir fırın kullanmak çok pahalıdır, eh.
Ama herkese rağmen mayayı aynı şekilde koyacağım.

Nasıl sonuçlandığını biliyorsun: pişiriyorsun kendim küçük bir somun, kocamın ekmek yemeyeceğini düşünerek, şahinli şahinim uçar ve bir seferde bir tsnlik ile çöreğimi emer!
Sonra yeni ekmek koyuyorum sanırım, ama hamurun daha büyük bir kısmını koyarsam, aniden tekrar geri gelecekler. Kocama ekmek pişirdiğimi yazıyorum, dükkanda almayın. Geliyor ... ekmekle. PPC, en son yüzüne neredeyse plastik bir spatula fırlattığımda, arkamı döndüm ve başka bir odaya girdim. Yani ekmeğimin yarısını yediler, dükkânın ekmeği tamamen kesildi, buğulamaya gerek yok ... Ve sonra satın alındı, atmak üzücü ... Ve sonra ben zaten Dükkanın ekmeğinin yemek yediğini ve çocuğa öğrettiğini gördüğümde acımasız bir ruh hali! Küçüklerin "baba gibi her şeye" ihtiyacı vardır.

Ve küçük miktar nedeniyle, sağlıklı bir fırın kullanmak çok pahalıdır, eh.

Ben de çok az ekmek yiyorum, kendime ayrı ayrı c / h veya hw yapıyorum, yarısını hemen buzdolabına koyuyorum. Sonulik çok yer, çoğunlukla beyaz, ona haftada en az iki kez büyük bir somun pişiriyorum. Ve evet, ekmeği sadece ekmek yapımcısında ve sadece ekşi mayayla pişiriyorum.

Evet, bu adamları memnun edemezsiniz. Zaten yapışmış düşük mayalı bir ekmek makinesinden lezzetli. Dün kombucha'da pişirdim, pişirmeden önceki gece 150 ml infüzyonu 150.0 un ile karıştırdım ve sabah geri kalanı bitirdim ve 3 gr basıldı. titriyor. Bu yüzden bunun gerçek ekmek olduğunu söylüyorlar. Peki onun ...

neden oraya cüret et!

Desteklerim! Daha fazla konuşma.
Un, su ve meyve aldım. OOPS ve yoğrulur.
Bir köpek yavrusu almıyoruz!



Sadece hamur!
Saklamayı düşünüyorsanız, bir kez besleyin ve Oladiy'yi tüm kütleden pişirin.
Aile yemek yiyecek ve komşular alacak.
Ve bu kadar! Maya vardı ve değil.
Ne sorunları. Ben anlamadım
Ve bu arada videolar farklı. Bahşişler de farklı. Henüz banyo yapmadım.
Ama bir paket yaptım (kutu yerine).
Evet ...



Dün böyle kundakladım.

Şimdi çıplak! Ve o, fulyugan, filmi kırdı! Bir parça çıktı ve kurudu!

Şimdi, muhtemelen, üstünü yine bir filmle saracağım. Henüz bugün veya yarın pişirmeyi planlamıyorum, bunun için zamanım yok!
Ne yapmalı, Anastasia, Toma, kapıyı tekrar sarmamı ve sarmamı mı söyleyeyim?

[Margarita]

Margarita, kız kardeş! Benimki de böyle bir bez ve kutudan çıktı. Şimdi böyle yaşıyor ve sadece kaçmaya çalışmasına, onu yakalamasına ve onu ekmekle doldurmasına izin ver.


Onu İtalyan Manitoba'ya götürdüm, hem genel amaçlı hem de kaliteli unlarla besledim. Her şeyi yiyor.
İtalyancada sadece panettone ve colomba pişiriyorum.

Bu, buzdolabında bir hafta yattıktan sonra, şimdi besleneceğim.



mamusi, Ritave o senin kapında mı yaşıyor? Benimki de soğuk olan rafta. Aksi takdirde çabuk büyüyor, kullanacak vaktim yok. Yaz aylarında tamamen dondu.

Kapınızda mı yaşıyor?

Bugünden itibaren ... sadece ...
Ve ondan önce raftaydım. Güçlü büyüdü. Sonra onu daha soğuk olana taşıdı - büyümeyi bıraktı. Ne kadar taşlaşmış ...
Korktum ve ondan geri döndüm.
daha iyi! Konum henüz seçilmedi.
Henüz deneyimli bir LevitoYanets değilim! Ve zor zamanlar geçiriyorum - tehlikede olan bir "köpeğin hayatı". Panasonic'in arkadaşları bunu biliyor.
Bu yüzden sinirlerimle beklemek zorunda kaldım. Ve sonra Ekşi Mayayı başlatın. Ve dikkatimi dağıtmaya başladım. Kısacası bir kısır döngü!
Ben de bugün ve yarın pişirmeyeceğim. Köpek şanslıysa. Kesinlikle.
Mayanın orada nasıl hayatta kalacağını bilmiyorum.
Sabah bir krep yuvarladım ve ekşi hamurun bir kısmını kurutdum.

Doğru, suşi, sonra dağıtacaksın

[Mamusi]

yine bir şey için, her şey zor - hem yıkanmak hem de kundaklamak, ama karar verdim

kundaklama ya da banyo yok! Kuru yöntemle çıkarıyorum, bir kavanoza koyuyorum ve hepsi bu. Kız kardeşim yıllardır dışarı çıkıyor, hiç yıkanmamış ya da kundaklanmamıştır.



Mamusibir parça dondurulabilir

çevirmene oturdu, dilini çıkardı ...

saygı! Göze alamazdım. Burada bir günde konuşmacılarımdan sıkıldım, neredeyse tüm videoları sessiz izliyorum

Bekle, iyileşeceğim (hastayım) ve yoldayım

Ben size sağlık diliyorum!

Ve o, fulyugan, filmi kırdı! Bir parça çıktı ve kurudu!

kundakla ilgili bok gösterdi

[Ksyusha]

Ksyusha , Trishka, bilgi için,

bir google-chrome tarayıcısında tüm sayfayı otomatik olarak çevirebilirsiniz. Çeviricide (Yandex + Google = iki çeviri = daha temiz) sitenin çevirisini hemen ayarlamak mümkündür
🔗
kolaylık sağlamak için böyle bir çeviri resimlerle ayrı ayrı kaydedilebilir.

Videodaki yorumlara da bakmalısınız. Bazı ilginç açıklamalar var.

Üzüm yok ve kuru üzüm yok, bütün ev gitti. Ama kayınvalidemin bahçesinde donmuş çilekler var, ben bir çay kaşığı alıp şeker ekleyip yarın bu püreyi ekleyip ekşi mayayı koyacağım.Durum çöp kutularında bir yerdeydi, bırak gitsin.

[Tricia]

Triciaşeker gerekmez, bir kaşık muzdan çıkarabilirsiniz. Bir üzüm ve bir muz var, birbirlerinden farkları yok. Kuru üzüm diyorlar, ekşi, gerçeği kontrol etmedi, ürünleri çevirmek istemedi.

[işlevsel]

işlevsel, Len, bu yüzden çevirmen aracılığıyla yaptım, ne düşündün Sho, sözlükle oturuyordum, tablette yapmak pek uygun değil ya da böyle bir tabletim var ...
Ama bilgi için, gelecek için teşekkür ederim!

Ben size sağlık diliyorum!

Çok teşekkür ederim, kocam ve ben birkaç revir, küçük akım, tfu tfu için buradayız, böylece uğursuzluk yapmamak için, bekle.
Ciğerlerimle hastalanamıyorum, mlina, her seferinde mayın tarlasında yürümek gibi ...

Sesler olmadan bakıyorum

Kulaklıklarım var ve devam et, eğer Rusça ise, ama evet, sessiz, ama başka bir şey anlamıyorsan neden yapsın ki?



Oh, bu arada, durum unu hakkında, bidonlara bir torba kazdım, ancak son kullanma tarihi 2018'in başında doldu, muhtemelen FSE'si bir atma için mi?

[Ksyusha]

Ksyusha , dilinizde deneyin. Acı değilse, tadı iğrenç değildir ve ellerde topaklar halinde alınmazsa sorun değil.
Burada, bazı tarım bilim adamlarının, böyle bir unun daha soğuk sincaplara sahip olduğuna dair bir makale çıkardım. İster inanın ister inanmayın, bilmiyorum. Ayrıca, süresi dolmuş bir paket un vardı. Panettone'un yaralandığı ortaya çıktı.

[Boyama]

Boyama, Tom, teşekkürler, tadı acı görünmüyor ve topaklanmıyor ... ama muhtemelen onu ekşi maya için kullanmamak daha iyidir, belki alırım, diğer unlarla karıştırırım.

Lanet olsun, baştan çıkarıcılar. Sen de çıkarabilir misin? Uzun zamandır beyaz ekşi mayalı ekmek pişirmediğim bir şey. Çavdar için ekşi mayam var, ama üzerine beyaz pişirmeyeceğim - ikinci gün kuvvetli bir şekilde ekşimeye başlıyor.

Burada, bazı tarım bilim adamlarının, böyle bir unun daha soğuk sincaplara sahip olduğuna dair bir makale çıkardım.

oh, dirge yerine kullanacağım)

baştan çıkarıcı kadın

çavdar ekşi mayam var

Hangisi?

[Bozhedarka]

Tricia, şekere gerek yok

Bozhedarka, Anastasia, teşekkür!
Çilek bulamadım ama hanımeli buldum! Bir çalılık gibi düz gri. Muzdan daha çok meyve mayası olacağını düşünüyorum.
Mayayı ayarlayın! Tek şey, böyle renkli bir tamagotcha çıktı.
Bu arada, adam üzümde bile değil, kuru üzümde İtalyanca yaptı, bu da orada çok fazla tatlı-fruktoz olduğu anlamına geliyor. Ve hanımeli tatlılıkta kaybeder. Ama şimdilik olduğu gibi söylüyorum.
Tamam, bırak olsun, bakalım ne ne var.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha , hop. Ekşi mayasız çavdar ekmeği konusunda pek iyi değilimdir. Bu yüzden hatasız tutuyorum. Ama onunla oldukça özgürce geçiniyorum

Kızlar, anladığım kadarıyla - yanılmış olabilirim, bunlar sadece sonuçlarım - orada glüten olduğu için daha uzun süre parçalanmayan güçlü un gerekiyor. Bu ekşi maya glüten daha sonra üründe de kullanılır.
Bu nedenle, durum durumunun kararlılığına bakarız. Bir yandan, ne kadar güçlü ve daha az şımarık ise ekşi hamurun olumlu kısmıdır. Öte yandan, durum glüteni panettonlu kekler için uygun değilse daha sonra da kötü katkısını pişirmeye devam edecektir.
Durum durum çekişmesi. Makarna var ve ekmek var. Şimdi, eğer fırınınız - o zaman ekşi hamur yapabilirsiniz.

fırınınız -

Ama kim olduğunu kim bilebilir ...
Ve yarın bu buğdayı, süresi dolmuş ve basit unun üzerine koyacağım, Makfe ...

hala. İyileştirici olarak yumuşak una makarnalık un eklenir. Karışım sıradan bir fırınla ​​durum alabilir mi? Fırınımızdan makfa'yı oldukça dayanıklı buluyorum, bölgenizde hasta değilse, Stary Oskolsk unu benim gözümde makfadan daha zayıf, bu arada Şef Bonchi bunu yapıyor, sert + yumuşak.
Bence, az miktarda bir iyileştirici olarak, herhangi bir durum buğdayı gayet iyi işleyecek. Ama mükemmel izolasyonda bir durum? bir parça üzerinde ayrı ayrı denemek gerekir.
Ve sadece deneme değil, aynı zamanda böyle bir parça üzerinde ekmek de pişirin. Ekşi hamurun kendisi harika görünebilir ve ekmek normalden daha kötüdür.

[Lena]

atlama

Ah, şerbetçiotumuz yok, tarifi bizden mi aldın, web sitesinde mi aldın?



Lena, karıştırmak için ne önerirsin?

Makfalı durum öneriyorum, 10-15 durum al, yüzde 20'den fazla değil. Üretimde sert ve yumuşak bu şekilde karıştırılır. Doğru oranla gökyüzüne sadece bir parmak.
Ekşi mayanın tamamen durum ile ayrı ayrı yapılması ve ekmeğin içindeki davranışın görülmesi gerekecektir. Ancak o zaman sorular kaybolur. Aptal olan iyi bir hacim vermezse, eklerken dikkatli olmanız gerekir. Ya da tam tersi.

Deneyeceğim, sadece durumumun süresinin dolması kafamı karıştırıyor.

Pekala, üzerine hamur yoğurun ve tadına bakın, koklayın. Biraz uzanmasına izin verin, esnekliğini nasıl koruduğunu görün.
Acı geliyorsa, iğrenç bir tat verin, çöp yığınına gidin. Ve eğer elastikse, hoşsa, herhangi bir tadı yoksa, o zaman her şey yolunda.



Teknik olarak son kullanma tarihi geçmiş un, pişirme amacıyla kaybolmasa bile her zaman tadını bozar, içi boş kalır. Orada son besinler ölür ve proteinler yaşlanır. Yani, eski durum her zaman tazeden daha az lezzetli olacaktır.
Ancak glüten orada güçlü kalırsa, o zaman makfa'yı iyileştirmek amacıyla, belki de Şekil 1'deki durum durumunun yaşı.

Ah, şerbetçiotumuz yok, tarifi bizden mi aldın, web sitesinde mi aldın?

Şerbetçiotu eczanede mükemmel bir şekilde bulunur Tarif, büyük olasılıkla başka bir sitede alındı. Ekşi mayayla ilgilenmeye başladığımda bunu hemen bulamadım - nedense hemen ekşi mayalı ekmek ve hemen çavdar-buğday ekmeği pişirmeye başladım. Ve sonra beyazı denemeye başladı. Ve sonra bu siteyi buldum

[Lena]

Lena, uh-huh, bıyık, teşekkür ederim!



Hamsi, Anh, ve tarif kişisel değil, ha?

Makfa ile durum öneriyorum, 10-15 durum al, yüzde 20'den fazla değil.

Vooot! Bir hevesle,% 100 durum değil, 60 gram birinci sınıf un ve 40 durum aldım. Ne olacağını göreceğim. Sonra biraz daha kaliteli un ekleyeceğim, belki unu bir gram glütenle güçlendireceğim.

Dövmeli bir İtalyan adamla bir video izledim: ne kadar iyi! Levita'yı nasıl yuvarladığını gerçekten beğendim. Ayrıca mayayı çok fazla yoğurmadığını, glüten kırılıncaya kadar dikkatlice yoğurduğunu fark ettim. Kesinlikle karıştırırım. Ya da unum çok farklı, çünkü "parçalanmış" glüten yiyeceğim o anları bekliyorum.

Ve hanımeli tatlılıkta kaybeder.

muzum hiç olgunlaşmamıştı, bir kaşık ekşi mayayı kıstırdım, gerisini yedim. Fazla değil ama örülmüş. Buradaki en önemli şey canlı maya başlatmak ve her şeyi undan alacaklar.
Kız kardeşim bana dedi ki, üç üzüm ezin, biraz su ekleyin, soğuk bir çörek yoğurun, kesin ve bir kavanoz. Hepsi bu, daha fazla tartışma yok abla, dinlemek zorundasın. Söylediği, yaptığı her şeyi yaptı, tek şey yapamıyordum, çünkü tamamen gözle görülüyordu. Hem üzüm hem de un ve su tartıldı. Ve muzu tarttı. 30 üzüm veya muz -30 su-60 un İşe yarar! Ve kaç tanesi zaten onun için çalışıyor. Ve sadece tam tahıl gösteriyor.

Anladığım kadarıyla tam tahıl farklı. Tıpkı olduğu gibi olur. itibaren. ve güçlü ve lezzetli. İkincisi, glüteni korumak gerekiyorsa, beslenme özel bir önem taşır. Ekşi hamur, besleyici olmadan ne kadar uzun süre oturursa, bozulmaması, o kadar güçlü olması gerekir. Anladığım kadarıyla, un ne kadar zayıfsa, o kadar sık ​​asitte uzun süre yemeksiz bırakmamaya dikkat etmeniz gerekir ve her şey en üstte olacaktır.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha , Sana kişisel bir bakışla yazdım.

Kahretsin, zaten bu mayayı tatmak istiyorum. Ama tatillerden önce başlamaya bile çalışmayacağım.

Yani, Levita'm bir gün, yüzdü, dolgun bir topuzdan yumuşadı. Ama henüz kabarmadı. Neşeli leylak-leylak rengi. Daha fazla izlerim.