Ev yapımı, kurutulmuş sosis.

[Angela]

Angela, Yine de buzdolabında yapmak zorunda kalacağım ... Balkonum veya mahzenim yok ... asma kat bile son tadilat için sökülmüş)))
ve sonbahar ve kış mevsimleriyle ilgili ipuçları için teşekkürler!

Buzdolabında ise, ne zaman hiçbir fark yoktur. Ama daha uzun olacak.

[Angela]

Buzdolabındaysa, ne zaman hiçbir fark yoktur. Ama daha uzun olacak.

Tadı etkilemeyeceğini düşünüyorum.

Angelave muhtemelen bu prosedürü yaklaşık beş kez yapmak zorunda kalacağım?

İki gün kurudum, sonra çıkarıyorum, beze sarıyorum, sonra kağıda sarıyorum ve bir gün buzdolabında bırakıyorum. Bu prosedürü üç kez yaptım.

Yoksa buzdolabından hiç çıkarmamalı mıyım? YA DA SOĞUKTA TEKRAR YÜKLEYİN VE SAKLAMAYIN MI?

Sadece anlamazsan çevirmen gerekir. Ve tadı değişmeyecek. İnsanları buzdolabı kapısına ya da içine bağlarım. No-frost buzdolapları bunun için iyidir. Ki için Temko okuyun. İnsanlar orada çok deneyime sahipler, paylaşıyorlar.

[Angela]

İnsanları buzdolabı kapısına bağlarım

Ben bu İNSANLARIM))))))) Bunu basturmaya yapıyorum ... ve

No-frost buzdolapları

ayrıca benim hakkımda))))

Angela, tavsiyen için çok teşekkür ederim ... belki sonbahardan önce yoluma devam ederim ... peki, anladığın çok güzel ... bağımlılık yapıcı ve baştan çıkarıcı)))

Sessizce çalın ve kaçmanın adı nashol)) Yer işaretlerine çalın

[Kostya]

Kostya, bu iyi bir hırsızlık!

[ang-kay]

ang-kay
Seninkiler anlamıyor
Burada her türlü şeyi çalmamak için Opu'da tuzla bang bang))

Açgözlü değilim! İzin vermek!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sosisleri buzdolabında kurutmayı unutma ... vb.
Ve kıymam sizinki gibi kırmızı değil, biraz gri oldu ... belki de bakteri olmadan yaptığım için?

Buzdolabında birkaç kez takılırsa, kesinlikle sertleşir, yani sertleşir. Bakterilerin bununla hiçbir ilgisi yok. Orta kırmızı mı? Üst kısım gri-kahverengi olacaktır. Karıştırmak. Nitrit tuzunuz var mı?

[Angela]

AngelaNitrit ile yaptım ... ama dün pastırma eklenmeden önce ortası kırmızıydı ve bugün kıyma tamamen grimsi.

Yağ sürmedin mi? Kuruduğunda kırmızıya dönecektir.

Hayır, pastırma parçalar halinde çıktı. "Zachariah'dan" bir kutuya koydum ... gerisini tarif şemasına göre yapacağım.
Doğru, sığır kılıflarım var, dolgun çıktı, ama 18-20 cm'lik bir kutunun altına çubuklar yaptım. Tarife göre hammaddeden 10 şey çıktı.

[Lenochka,]

Lenochka, Ne tür bir kutudan bahsettiğini bilmiyorum. Rahmin kalın olduğunu düşünüyorsanız, birkaç yere delin.

Hangi kutudan bahsettiğini bilmiyorum

Forumumuzda böyle bir ev yapımı mekanizma olan Zakhariya "bir kutuda kurutulmuş sucuk" konusu var. Kiler için çok uygun.

Kıyma ile doldurduğumda cherevayı birkaç yerde deldim, yeterli olacağını düşünüyorum.
Bir domuz eti aldım, sosis yapmaya başladım - ve zaman zaman kırılmaya başladı. Riske etmedim.

ev yapımı böyle bir şey

Umarım orada hayran yoktur?

Bir domuz eti aldım, sosis yapmaya başladım - ve periyodik olarak kırılmaya başladı

Abarttın. Büyük olasılıkla sıkıca doldurulmuştu. Ancak her durumda sığır eti daha güvenlidir.

Umarım orada hayran yoktur?

var ... ama çok zayıf.

Göreceğiz

[ang-kay]

ang-kayAngela. Bir raporum var.

Lezzetli, ama içi biraz yumuşak (hatta söyleyebilirim - gevşek).
Anladığım kadarıyla renk grimsi ve ne demiyorsun - bakteriler görünüşlerini veriyor.
Yapılacak iş var.

[Helena]

Helena, renkli olarak gri olduğunu söyleyemem. Normal renk.Gevşek, kıyılmış etin başlangıçta karıştırılması ve yeterince sıkı paketlenmemesi olabilir. Bakteriler rollerini açık bir şekilde oynarlar, ancak onlarsız yapmak oldukça mümkündür. Genel olarak, fotoğrafa göre her şey çok iyi çıktı. Gösterdiğiniz, getirdiğiniz ve paylaştığınız için teşekkür ederiz. Bir insanın her zaman çaba göstermesi ve büyümesi için bir odası vardır. Durduysan, her şey ... gitmişti.

Genel olarak, fotoğrafa göre her şey çok iyi çıktı.

Angela, çok teşekkür ederim. Muhtemelen şimdi sadece Yeni Yıldan sonra tekrarlayacağım. Bunu yerken ben başka bir şey alırken ... ne olacağını bir daha görelim.

[ang-kay]

ang-kayAngela. Kocamın kararını bekledim ... bana söylendi sarhoş Kuru pişirilmiş sosis ve ne kadar lezzetli yemediği hakkında hiçbir şey anlamıyorum!
Bu yüzden şimdi sakinim! Böyle bir sosis yapmaya devam edeceğim!
Tarif ve sabrınız için teşekkürler!

[Borisonok]

Borisonok, Lena, Hepsi harika. Ben de samoyedim. Seni anlıyorum. Koca onayladıktan sonra her şey yoluna girdi.

[ang-kay]

ang-kay, oh ... Angela, sormayı unuttum - onu saklamanın en iyi yolu nedir? tahliye edebilir mi? ya da değil?

Ne kadar yaptığına bağlı. Normumsa, çabuk bitecek. Birine davranın. Bir vakumda mümkündür.

Evet, kocamla yalnızız, ama temelde NG'den ayrılmak istiyorum ... Uzmanın "kurtarmanın" en az yarısı!
Bu yüzden onu bir vakumda ve bir buzdolabında mühürleyeceğim.

Sadece uzun süre tutma. Kurumaya başlar ve çirkin bir renkte boşluklar olur. Neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum.

Sadece uzun süre tutma.

Peki, NG'nin uzun sürmeyeceği ortaya çıktı?

Kalacağını düşünüyorum.

Ve eğer donarsan? Yarın başlayacağım, bir domuz var, sabahtan itibaren acele edeceğim ve kutsamaya başlayacağım

[Tatyana]

Tatyana, Bilmiyorum. Yaptığım her zamanki şey, bazen buzluyorum, normal görünüyor.

Bugün piyasada sığır eti yoktu. Ve hiç de! Mağazada ayrıca bir domuz var - bir komplo mu?

Ortadan kaybolmuş gibi görünmedik. Yaz aylarında bir şekilde daha kötüydü.

Bu bizim ilk seferimiz! Bugünün günü de tam bir serseri. Akşam süper birine gideceğim - genellikle sadece domuz yavrusu olmasına rağmen

Angelchik, sonunda sosisinle onurlandırıldım ... Ve şunu söyleyeceğim, arkadaş ol - Her zaman nitrit tuzunun% 2'ye ihtiyacı olduğunu düşündüm ve daha fazlasına sahipsin ... Evet ve sıradan tuzlanmış domuz yağı Sosis olduğu için mi kuru kürlenmiş mi? Ve yine de - 1.8 gram bakteri - yaklaşık bir çay kaşığı içinde bir dalgalanma olacak mı? Ölçeklerim 1 g gibi görünüyor, ancak yine de şüpheliyim

[Tanyush,]

Tanyush, kuru kürleme için% 2,5 - 3 oranında alınır. Bakteriler 3/4 çay kaşığı. Bir çay evi koyarsan, korkutucu olmaz.

[ang-kay]

ang-kay, yine ellerimi bükmek için sana geldim. Şey, balkonda kurumayı planlıyordum ama kış, yo-mayo, beklenmedik bir şekilde geldi. Genelde güzel bir sabah pek bulamadım ama donmuş sucuğu buzdolabına aktardım, orada aklı başına geldi ama biraz kurudu. Mutfaktaki kornişin üzerine astım (natürmort hala), süreç daha hızlı ilerledi, kırmızılaştım. Ve şimdi söyle bana - şimdi dönüşümlü olarak buzdolabına mı asmalıyım yoksa mutfakta telepatik olarak mı bırakayım? Çok seksi olmayacak mı? (Bir yerlerde +21 var.

İlk üç veya dört kez buzdolabına koymak gerekiyordu. Daha uzun süredir asılıysa, o zaman bunun bir anlam ifade etmediğini düşünüyorum. Zaten sinirlendi. Daha serin olan yere asın.

Bir buçuk gün takılıyor. Gittim ve günahtan uzağa buzdolabına koydum Sadece balkonda daha soğuk. Ama ayın 20'sine kadar acilen ihtiyacım var

20 Ocak'a kadar mı?

Aha!

Tan, bunun için bir mucize gerekiyor. Seni üzmek istemesem bile en az 15 gün.

[Angela]

Angela, bu yüzden 23 Aralık'ta yaptım, şimdi kuru. Balkon soğuk, buzdolabına aktardım. Uzun zaman aldığını fark ettim - kornişin üzerine koydum. Dün onu kağıda ve buzdolabına doldurdum. Şimdi bir günlüğüne tekrar kornişe gideceğim. Maya ve nitritinle birlikte alacağım, bu yüzden kimseyi zehirlememeyi umuyorum
Dün eklemeyi unuttum, hafif bir öfkeyle kornişten çıkardım, sadece baktım - bir geceden sonra h-ke'de yattıktan sonra, hiç de değil.Doğru, onu votka ve kağıtla ovuşturdum
Ama düşünüyorum da - bakterilerin donmasından sonra tavo bakterileri ... öldü.

Kesin olarak ölmediler. Bence ağırlık% 25 kurursa, o zaman hazırsın. Genelde kurumam 15 gün sürer.

Oops, başlangıçta tartmadım Ama sosisler de dahil olmak üzere çeşitli kuru kürlenmiş ürünler yapıyordum, bu yüzden sanırım dişle belirleyeceğim. Nitrit olmadan yaptım
Ve tundra için mümkündür - hangi koşullarda onu nemlendirirsiniz (peki, bir kiler veya başka bir yararlı yer var), belirli bir adresle yapabilirsiniz

[Tatyana]

Tatyana, daha sonra paylaşın. Bu baharatları ekledin mi, benden ne aldın?

Nereye gidiyorum elbette unutabilirim, ama sonra hala hatırlıyorum
Hayır, kaplıcalar henüz gelmedi, bir dahaki sefere kadar kaldı. Yeni bir sosis değil acelem varken, bir buçuk hafta içinde biraz tırmıklayacağım ve yeni olanı tekrar canlandıracağım

[Angela]

AngelaTarifte domuz yağı için bir avuç tuz var mı? Ya da kıymada nitrit dışında mı? Ve bu kaç gram? (daha az et alırsanız, ne kadar tuza ihtiyaç olduğunu nasıl hesaplarsınız?)