Gözleme, pizza, haçapuri için hamur "günde 5 dakika"

[Podmosvichka]

Çukurları nasıl yaparsınız?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka, konuya girdiğinde nasıl pişirdiğini cevaplayacak, ancak şimdilik, her ihtimale karşı, yazarların pide pişirmeyi nasıl önerdiğini tekrar edeceğim, sizin için yararlı olabilir:

1. Pide nasıl hazırlanır
Pişirmeden yarım saat önce fırını 250 C'ye ısıtın, tercihen bir fırın taşı (değilse, en azından ters çevrilmiş bir fırın tepsisi ile).
Bir parça hamur alın (yazarlar 225 g önermektedir), yuvarlayın, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında yassı bir kek haline getirin.
Tortillayı un (veya mısır ezmesi veya irmik) serpilmiş tahta bir spatulaya aktarın ve spatuladan doğrudan iyi ısıtılmış bir fırın taşına "bırakın".
5-7 dakika pişirin, hafif olana kadar kızartın, aşırı pişirmeyin!, Sonunda yumuşak olmalılar.
Yüksek sıcaklık ve iyi ısıtılmış fırın taşı sayesinde hamur parçaları mutlaka fırında "şişecek" ve o kıymetli cep ortaya çıkacaktır.
Çukurların kurumasını önlemek için hemen fırından pamuklu bir havluya sarın ve tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın. Soğutma işlemi sırasında çukurlar düşecek, ancak cep kalacaktır.
Bu yaklaşık olarak nasıl göründüğü, cep görünür (ancak küçük çukurlarım vardı, her biri 120 gr, daha büyük bir kek olurdu ve cep büyük olurdu):

[Anason]

AnasonAnnushka! lütfen bize ballı keklerden bahsedin! pişirdikten sonra sıcak balı yağlayın? ve ertesi gün kullanırsanız? mikrofonda ısınmak için?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, bitmiş pastanın üzerine ve 180-200 derecede önceden ısıtılmış bir fırına (veya Prenses'e sahipse) bir çorba kaşığı bal (yaklaşık olarak) koyun. Bal erir, pastayı ıslatır ve dışarıda biraz pişirir, neredeyse karamelli bir kabuk ortaya çıkar - çok lezzetli! İyi olan şey, pasta dünün olabilir))), sadece ısınacak ve sadece pişirilecek!

[Anason]

AnasonAnya! Oooh, ne kadar lezzetli yazdın !!! Kesinlikle yapacağım! Teşekkür!

[Anason]

Anason, Anna, elmaları kestim ve üstüne şeker serptim.

[Anason]

AnasonAnya teşekkür ederim anlıyorum

[Anyuta]

bitmiş pastanın üzerine ve 180-200 derecede önceden ısıtılmış bir fırına (veya Prenses'e sahip olana) bir çorba kaşığı bal (yaklaşık olarak) koyun. Bal erir, pastayı ıslatır ve dışarıda biraz pişer, neredeyse karamelli bir kabuk ortaya çıkar.

Anyuta, ah-ah, ne kadar lezzetli olduğunu hayrete düşürdü! İşte bu yüzden az önce yazdım, çok fazla zaman harcandı .. İlk yazıda bu paragrafı çıkarmanız ve kalın harflerle vurgulamanız gerekiyor!

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanyusha, Svetlana'dan ballı kek fikri (takma ad Yedi yıllık plan), geçen yıl tartışılan konunun bir yerinde ve o zamandan beri yemek yapıyorum. Ve Svetlana'ya tekrar teşekkürler! Çok lezzetli çıkıyor!
Burada bir fotoğraf buldum:

Anya! büyük merhaba, pizzam var. çabuk yok ettiler Teşekkürler, annem hamuru beğendi, tarifi aldı, pişirmeyi çok seviyor ve yaklaşık 2 yıldır ekşi mayalı ekmek pişiriyor.

Galya, iyi günler!
Harika güzellikte bir pizza! Ne hassas bir kırıntı!
Dolgu çok lezzetli! Lezzetli !!! Teşekkür!!!
Anneme büyük merhaba! Tarifi beğenmesi çok güzel!

Hazırlanıyordum, hazırlanıyordum, testte her şey yolunda gitmedi. Prenses geldiğimden bu yana ikinci hafta çoktan geldi ve bütün patatesleri ve patatesleri onun içindeyim. Ama beni ballı keklerle bitirdiniz kızlar! ... Herşey! Yoğurulmuş, yarın deneyeceğim!

Bu hamuru ileride kullanmak üzere, aynı anda 2 porsiyon yapmaya karar verdim. Chanterelle-Sveta, hamur karıştırıcıda sürekli yapıyor ve ben de oraya gidiyorum.
Daha az aldı !!! yaklaşık 930 gram un, diğer her şey tarife göre ikiye katlandı. Her şeyi kaseye koydum ve makineyi açtım ..Şey, genel olarak, neredeyse mahvettim, hamur sooo idi .. peki, sadece feci derecede kalın ve kuru. Çok fazla sıvı eklemek zorunda kaldım .. peki, bir bardak hakkında kesin. Öyleyse her şey senaryoya göre gitti, bugün birkaç pizza yaptım ve yine de harika oldu!

Vika, hadi !!!! Nirazu deliklerim yoktu ama her zaman yapıyorum.
Yoğurma kabına 1 kg unu eliyorum, orada ekmek makinesinden 1 yemek kaşığı tuz ve 2 şeker ve bir paket maya.
yoğurma kancası karıştırılırken sıvıyı ölçüyorum
140 ml kefir, 340 süt, 300 su
Bu karışımı mikrodalgada ısıtıp hamurun içine döküyorum.
Gerekirse kıvamına bakarım, ancak genellikle bakarım, sonra kalan 40 ml suyu eklerim.
Yoğurma makinesini yaklaşık 3 dakika karıştırır.
ve useeeee !!!!
sıvıda yanlış ölçtüğünüz bir şey, bana öyle geliyor.

[Svetlana]

Svetlana, Işık! Ben kendim anlamadım. neden oldu ... peki, her şeyi bir şekilde ölçtüm ...
Tekrar deneyin

evet Evet)))

Anechka, büyük bir teşekkür kabul et ve benden böyle harika bir hamur için hemen dikkat etmedi, ama şimdi HP'm kırıldı ve turtasız kaldığımı düşündüm, ama tarifini gördüm ve tekrar okudum birkaç defa. bir kez tüm konu, bugün unuttum ve bak, hamur değil, ama bir peri masalı, kuru bir tavada pişmiş 2 kek, sl ile yağlanmış. Sarımsaklı tereyağı ve ikincisi basitçe, sevgilimi bir tandır pastasıyla şaşırtacağım (bazen onu pazardan alıyoruz), neredeyse onu çayla mahkum etsem de inanılmaz lezzetli. Hamur artık her zaman buzdolabında yaşayacak, tekrar çok teşekkür ederim (yine de kızları işte şaşırtmak zorundasın.
RS / sevgilim, gerçek bir Özbek gözlemesi (Uchkuduk'ta büyüdü),

Yoğurma makinesinin kasesine 1 kg unu eliyorum, orada ekmek makinesinden 1 yemek kaşığı tuz ve 2 şeker ve bir paket maya.

Svetlana, ham 100 gram mı yoksa kuru 11 gram maya mı?

[Anya]

Anya, hamurunuz sonsuza kadar bizimle kayıtlıdır.
Buzdolabında her zaman hamurlu bir kap vardır. Elverişli.
Ve elmalı turtayı görünce tamamen ortadan kayboldum. Princeska'da her gün bir turta pişiriyorum. Ve ne de olsa yiyoruz ... birlikte ...
MariV, Olgabana ilham verdin
İşte bugünün elması ve yaban mersini

[İrlandalı @]

İrlandalı @, Ira, bu hamuru yapmaya çalışmamız iyi, umarım şimdi sana da yardımcı olur! Onunla çok rahat! Değerlendirmeniz ve samimi geri bildirimleriniz için teşekkür ederiz!

OlgaGera, Lyolya, elma ve yaban mersini ile lezzetli pasta! Sadece sınıf! Ona hayranlık duyduğunuz için teşekkür ederiz!
VE MariV - Elmalı turta fikri için teşekkürler Olya, şimdi bu hamurla tatlı hamur işleri yapacağız!

[Anason]

Anason, süper tarif! Hamurun buna değer olması çok iyi

[Karpenko *]

Karpenko *Tatiana, hoşgeldin!
Kulübümüze katıl"! İnşallah hamur hazırlaması ve lezzetiyle sizleri memnun edecektir!

Anya, merhaba !! oğlum yarışmaya gitti ve gezi için pizza istedi. İşte tütsülenmiş sosisli bizim için artıkları. Yüz kere dur teşekkür ederim.

[Onay işareti]

Onay işareti, İyi akşamlar tatlım!
Ne harika bir pizza!
Güzellikler için teşekkür ederim!
Yarışmada başarı ve iyi şanslar oğluna!

Anya, hamur tarifi için çok teşekkür ederim! Ah, khachapuri'yi, gözleme ve pizzayı beğendik! Ama özellikle yavaş pişiricideki ekmeği ve turtaları beğendim. Benden ve ailemden tekrar teşekkürler!

[Volarni]

Volarni, Larissa ve geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!
Tarifi beğendiğime çok sevindim!

Anya !!! Teşekkür ederim !!!

çok lezzetli

Ne pizza! Ve peynirli kekler muhteşem!
Onay işareti, ne kadar lezzetli, güzel ve iştah açıcı!
Yine, harika hamur işlerinle beni mutlu ettin!
Çok teşekkür ederim! Hayranım!

[Anason]

Anason, Anechka, lezzetli keklerin tarifi için sana büyük bir teşekkür daha getirdim!

Dün gece hamuru prova için masanın üzerine bırakmayı unuttum, hemen buzdolabına koyun. Sabah baktım - güzelce mayalandı ve yükseldi. Demek kekler bu sefer de çok lezzetli çıktı! Üstüne biraz susam serpiştirin:

🔗

[mylik.sv]

mylik.svElena, bravo !!!
Olağanüstü güzellikteki pastalar!
Kırıntı genellikle harika!
Teşekkürler Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, buzdolabında yer olmadığını yazdığımı hatırlıyor musun? .... üç ruble süt tüketimi azaldı, imrenilen yer ortaya çıktı, işte yardım hamurundan lezzetli ikramlar: bir turta süzme peynir ve hanımeli kafasına ve fırından 2 pizza, hamurun kalan 1 / 4'ü için henüz bir plan var teşekkür etmedim !!!

[Natasha]

Natashacanım, ne güzel hamur işlerin var!
Pasta harika ve pizza - ne kadar iyi bir kelime yok!
Teşekkürler Natasha!
Hamur için bir köşe bulunması iyi, çünkü böylesine güzelliğe hayran olmak büyük bir zevk!

[Anya]

AnyaLütfen söyle bana, sıvıları tartılara gram olarak mı asmalıyız yoksa sadece yazılmış mı, ama aslında ml cinsinden mi? Ben de pastalarını karıştırmak istedim.

[Natalia]

Nataliatarifte yazıldığı gibi tüm sıvıyı gram cinsinden tartın.
İyi şanslar!

Bardakta ölçmek daha uygunsa, aynı tarifi sadece bardakta tekrar etmem durumunda (990 g un için büyük bir kısım):
1 su bardağı - 225 ml

Ilık su - 1 ½ s.
Ilık süt - 1 çay kaşığı.
Maya Saf-Moment anında - 2 çay kaşığı.
Tuz - 1-1 yemek kaşığı. l.
Yoğurt - ½ çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Un - 7 çay kaşığı

[Anya]

Anya, teşekkür!!! Yoğurmaya gittim, sonra her şey yolunda giderse söyleyeceğim.
Yine de !!! Tarif için çok teşekkür ederim

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, iyi şanslar!
Not: Avatarında ne güzel kediler var

[Anya]

Anya, teşekkür. Yoğurulmuş, çoktan buzdolabına koyun. Kişisel bir nota sorular yazdım (burada utandım, muhtemelen sorularımın cevapları zaten buraya yüzlerce kez yazılmıştır, korkarım bana terlik atacaklar ve 32 sayfayı okumam için beni gönderecekler ... şimdiden Anechka'nın başyapıtlarını icra etmek gerekiyor, benimle "sana" gel

[Natasha]

Natashabiz "sen" olacağız
Soruları cevapladım, mesaj gönderdim.
İzlenimlerinizi daha sonra paylaşın, çok ilgileniyorum

[Anya]

Anya, Keklerle birlikteyim ve teşekkür ederim !!! : gül: Süper harika oldular !!! : girl_love: Hamurla çalışmak biraz zordu, çok yapışkan, ama yaptım. Ters çevrilmiş tavada 250 derecede buharla pişirilir. Fırına su bastığında patlayacaklarını düşündüm. Sıcak olanlar önce püre ile sürüldü (canlı maya ile yapıldı, belki 10 gram fazla mı?), Soğutuldu - kokmayı bıraktılar. Çok lezzetli çıktı, ballı sıcak bir kek sürdüm (teşekkürler Yedi Yıl Işık ipucu için), daha sonra sütle hapsedildi. Geceleyin !!!!
Fırında böyle yastıklar olduğu ortaya çıktı, 1 cm kalınlığında yuvarlandılar

Ve böylece içlerinde büyük bir delik olan tombullar !!!

Bu arada, yarın için daha çok para koyuyorum. Bu sefer kuru maya ve iki yemek kaşığı unu buğday kepeği ile değiştirdik. Kısacası başladı !!!!

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, ne güzel!
Asil kekler çıktı! Harika bir manzara!
Her şeyin harika bir şekilde yürümesine ne kadar sevindim!
Aferin Natasha, ve hamur işleri üzerinde düşünmenin getirdiği neşe için çok teşekkür ederim!

10 gr taze maya doğru, çok değil, ben de aynı miktarı koyuyorum. Alkol kokusu normaldir; fermantasyon sürecinde alkol de üretilir. Belki de hamur buzdolabındayken sıkıca kapatılmıştı? Örtülmesi gerekiyor, ancak sadece havalandırma için bir çeşit çatlak kalması için))).

... yarın için daha fazla hamur koyun. Bu sefer kuru maya ve iki yemek kaşığı unu buğday kepeği ile değiştirdik. Kısacası başladı !!!!

İyi şanslar!

[Anya]

Anya, teşekkür!!! Her şeyi kesinlikle tarife göre, en ufak bir sapma olmadan yaptım. Taperverovsky Milian'da hamur buzdolabındaydı, kapağı sıkıca kapatmadım, bir tarafta çatlak bıraktım. Koku diyorum sonra kayboldu ve her şey harika oldu

[Chuchelkin]

Kuru maya hamurunu daha çok beğendim. Bugünün kepekli pide ekmekleri de çok lezzetli! Fırına ekmeden önce, ezilmiş sarımsaklı eritilmiş tereyağı ve suneli şerbetçiotu sürdüm, buradaki kızlardan biri bunu yazdı. Böyle çıktılar! Peri masalı))) Akşam yemeğinde ikiye böldüm, ekşi krema soslu dereotu cebinde Chuchelkin, ince turşu salatalık turşusu ve bir parça ev yapımı haşlanmış domuz eti.Bu bir şeyi olan bir şey, sana söylüyorum !!!!!
Her zamanki hamuru tekrar buzdolabına koydum

Anechka, 5 dakikalık hamurumu ekşi mayaya koyduğumu söylemeyi tamamen unutmuşum (Desem var, 50 gr su ve 50 gr un yerine sadece 100 gr ekşi maya kullandım) .... belki birisi işe yarayabilir .. .. Yukarıdaki fotoğrafı yayınladım, sonuç mükemmel ve hamurun son 1 / 4'lük kısmı ile de pizza yapmaya karar verdim, ancak tüm fırın tepsisine yuvarlayın, bunun olacağını düşünmedim pişmiş, ama yükseldi ve fırınlandı, ancak fotoğrafta kesim boyunca pek fark edilmiyor


Bir sonrakini basına vereceğim. sıçramalar ve sınırlar, tekrar teşekkür ederim!

Peynirli haçapuri (her biri için 110-120 gr hamur, yağsız bir tavada kızartın ve yumuşayana kadar her iki tarafı da kapatın)
Hamurda yağ yok ve yağsız kızartılıyor mu? Doğru şekilde?

Hamurda yağ yok ve yağsız kızartılıyor mu? Doğru şekilde?

Evet, doğru, yağsız kızartın!

Anis, khachapuri'nin dolgusunu nasıl yaptın?
Hamuru yaptım, suluguni peyniri buzdolabına koydu ve dolguyu başka ne koyacağım. Bir tavada pişirmek istiyorum.
Teşekkür.

[Anina]

Anina, çoğunlukla khachapuri'yi sadece peynir - peynirle yapıyorum (mevcut) Kaba bir rende üzerine sürüyorum ve dolgu olarak kullanıyorum. Suluguni peyniri haçapuri için iyidir. Suluguni ve Adıge peyniri karışımından (~ 1: 1) yapılan dolguyu da çok seviyorum. Bu amaçla özellikle ikisinden de bir parça satın alıyorum. Bazen peynire ince kıyılmış yeşillikler (kişniş) da ekliyorum. Peynirin bir kısmını süzme peynir ile değiştirebilirsiniz. Dolgu olarak patates püresi kullanmak da iyidir (kızarmış soğan veya sadece rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz), haşlanmış fasulye ezmesi (+ kızarmış soğan), sonra neredeyse lobiani alırsınız)). Genelde pişirdiğim dolgular bunlar.
Evet, kekler hiçbir şey olmadan ve bir tavada da pişirilebilir. Bazen, sonuçta, örneğin ekmeği değiştirmek gibi bu kadar basit olanlara bile ihtiyaç duyulur.

Pişirirken iyi şanslar! Lezzetli olmasına izin verin!

teşekkür

[Anya]

Anya, Bugün sabah suluguni ve kişniş ile khachapurik yaptım !!! Vay, mmmmmm, neredeyse dillerimi yutuyordum - ne kadar lezzetli bir haçapur ortaya çıktı. Hamur 3 gün buzdolabında bekletildi, sadece yarısı kullanıldı. Khachapur kör oldu, ortada bir delik açtı, 30 dakika araladı, sarısı ve suyla bulaştı, 230 derecede 17 dakika pişirildi, üst-alt-konveksiyon. Hamur için tekrar teşekkürler canım !!!: bir öpücük:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri tek kelimeyle inanılmaz derecede güzel ve lezzetli! Her şeyi sevdiğim için ne kadar mutluyum ve çok lezzetliydi !!! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz Natasha!

[Anya]

Ailemin en sevdiğim pideleri:



Anya, Sana borçluyum !!!

Alçak yay ve çok teşekkürler, altın adamım !!!