Çavdar Buğday Bazlı Pizza Hamuru

Çavdar Buğday Bazlı Pizza Hamuru

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur için:
150 gr çavdar unu +150 ml ılık su + 2 çay kaşığı. kuru maya
Test için:
Hepsi hamur
500 gr buğday unu
2 yemek kaşığı. l. ılık süt
320-350 ml ılık su
4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 sa. l. deniz tuzu
1 çay kaşığı Sahra

Pişirme metodu

• Y. Vysotskaya'nın "Evde Yemek Yiyelim" kitabındaki temel pizza hamurunu temel alan revize edilmiş bir tarif.
• Julia'nın tariflerine olan tüm saygı ve hatta sevgiyle (kitapları, programları ve yemek pişirme sevgisi için ona çok teşekkürler), hamur tarife göre kesinlikle çalışmadı. Tarife müdahale etmem gerekti ve şimdi onu ekmek pişirmek veya rustik turtalar için bile kullanıyorum.
• 1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
• 2. Hamuru, buğday unu, suyu ve sütü bir yoğurma makinesinde veya mutfak robotunda düşük hızda karıştırın ve 10 dakika bekletin.
• 3. Yavaş yavaş küçük dozlarda tuz, şeker ve zeytinyağı ekleyerek hamuru düşük hızda yoğurmaya başlayın.
• 4. Yağlanmış hamuru rendede şekillendirin. ellerinizle bir topak halinde yağlayın ve 2 saat kadar çıkmasına izin verin.
• 5. Hamurun bir kısmı buzdolabında saklanabilir, geri kalanı ise kek, ekmek veya pizza pişirmek için kullanılabilir.
• 6. Hamur buzdolabında birkaç gün saklanacaktır.
• 7. Birkaç Sanatın Eklenmesi. l. yoğurma sırasında taze aktif buğday mayası.
• Bu hamurda iyi bir pasta çıkıyor - sulu tavuk dolgulu basit rustik turtaları sevenler için hitap edecek.
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395054.0
• İşte kitaptaki hamur tarifi:
• 

Benzer tarifler

Peynirli ve yeşil soğanlı pizza ekmeği (Sonadora)

Ekmek pizza (ekmek üreticisi) (aniko)

Ekmek pizza (Ilona)

Teşekkür ederim Olenka! : gül: Yer imlerine ekleyin. tavuk ve patatesli turtalar, gerçekten sevdiğim

Olga, bu testte taş fırında pizza denedin mi?

[Rada-dms]

hamur tarife göre kesinlikle çalışmadı

Rada-dmsve tam olarak ne işe yaramadı?

Julia'nın tarifinde maya ise çok fazla, 4 çay kaşığı. (12 gr.) Kuru maya, tazeye dönüştürüldüğünde 36 gr verir ki bu da bu kadar un için küçük değil ...

[Kırıntı]

Kırıntıtarifine göre ilk kez su döktüğümde çok fazla buğday unu eklemem gerekiyordu. Sonuçta, yuvarlanma için reuept'te hamur vardı! Maya, sonra hemen indirdim ve bir kaşık dolusu ekşi maya ekledim. Ve beyaz un ilaveli bu seçenek sadece fotoğrafta ve ben beğendim!
Suyu azalttığımda, çavdar ve darı miktarını ve oranlarını olgunlaştırıyorum. un, pizza için çok fazla çavdar varmış gibi görünüyordu.
Bu yüzden şimdi ya beyaz unu artıracağım ya da sadece keyfi olarak çavdar hamurunu azaltacağım, örneğin 100 çavdar + 100 su ve geri kalanı senaryoma göre.

[irysikf]

irysikf, Pişirdim, pizzayı gerçekten sevmedim, iki kez pişirdim, kesinlikle çavdar hamuru miktarını azaltmam gerekiyor!