İtalyan pizza hamuru

İtalyan pizza hamuru

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
un	480 g
anlık maya	1/2 yemek kaşığı. l.
tuz	1/2 yemek kaşığı. l.
sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Su	408 ml

Pişirme metodu

• Ve benim için tariften daha iyi pizza hamuru yok İtalyan ekmeği Ann Thibeault Evde maya vardı, onunla pişirdim ama mayasız da lezzetli bir hamur elde ediliyor. Tarif burada alınır 🔗
• Unu maya ile karıştırın ve suya dökün, karıştırın (yoğurmayın, sadece su unu nemlendirsin). 20 dakika bekletin. Tuz ekleyip 30 dakika yoğurun. Bir kombine ile yoğurun, ellerinizle çalışmaz, hamur incedir. Süre 30 dakika çoktur, hamur parlak bir topta toplanır ve kaseye yapışmayı bırakır bırakmaz, tereyağını damla damla karıştırın. Yağlanmış bir kaseye koyun, hamurun üstünü tereyağı ile yağlayın. Örtün ve hamurun hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmasına izin verin.
• Hamuru ikiye bölün. Oluşan kabarcıkları rahatsız etmemek için dikkatlice ele alıyoruz. Yağlı ellerle doğrudan fırın kağıdı üzerinde pizza tabanları oluşturuyoruz. Boşlukları 40 dakika prova için koyuyoruz. Onları bir fırın tepsisi veya büyük bir yuvarlak şekil ile kapatıyorum. Bu arada taşı ısıtıyoruz, dolguyu hazırlıyoruz. 250 * - 7-10 dakikada ve 200 * dakikada buharla pişiriyoruz 5. Harika hamur, deneyin!
• Başka bir nokta: Dolgu çok ıslak olmamalı, hamuru sosu hafifçe sürün.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30-35 cm çapında iki büyük pizza:

Not

Fotoğraf o_olga76

Benzer tarifler

Pizza hamuru "İdeal" (Mila007)

Pizza hamuru (Panasonic ekmek üreticisi için talimatlar) (SerValeri)

Peynirli pizza hamuru (ShuMakher)

Freken Bock, tarif için teşekkürler: çiçekler: Hamur çok lezzetli çıktı.

[fındık]

fındık , biraz gecikmeyle - sağlığa. Fikir benim değil, ben de çok memnunum. Bu hala bizim favori pizzamız.

Teşekkür ederim Freken Bock, mükemmel bir tarif, ama bana ekşi maya veya ekşi maya var mı, tarife göre hangi aşamada eklenmeli?

[andros02]

andros02, tarif o kadar benim değil ki minnettarlığı kabul etmekten utanıyorum. Bu hamuru ekşi mayayla yapıyorum. Buraya soruyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, tarif için çok teşekkür ederim, pizza harika çıktı. Sadece çok daha fazla un ekledim, yoksa hamurla baş etmek mümkün olmazdı ...

[o_olga76]

o_olga76 , sağlığına!

Freken Bok ve yanıt verdiğiniz için teşekkür ederim)). Yarın İtalyan asıllı ve Avrupa vatandaşı misafirleri bekliyorum. Elbette hamurunla pizza pişireceğim. Sormak istiyorum ... Daha fazla un koymaz, sıvı bırakırsanız ne olur? Tutarlılığınız nedir? Kalın krepler gibi olacaktım ... tamam mı?

... ve başka bir soru. Böyle bir hamur buzdolabında bir veya iki gün saklanabilir mi?

Viskoz bir hamurdan çıkan lezzetli yiyecek budur.
armutlu ve gorgonzolalı pizza, favorilerimiz:

ve bunlar aç misafirlerden kalan iki parça. Salamlı, domatesli ve mozzarellalı ikinci pizza.

Tekrar teşekkürler ))

[o_olga76]

o_olga76 üzgünüm soruyu fark etmedim. Ancak fotoğrafa bakılırsa, cevabım olmadan her şey harika oldu.

Ama yine de, neyin ortaya çıkması gerektiğini hissetmek için, bu tarifi Macfa'da deneyin. Unumuz bu hamur için çok zayıf. Alıştığımızdan daha fazla sıvı çıkmalı ama krep hamuru gibi değil. Hala olabilir kat yağlı ellerle.

Fotoğraflarına bakarak ne kadar pizza istedim!

Freken Bock, nazik sözleriniz için teşekkür ederim. Ben zaten Makfa'yı yoğurdum: Temka'da İtalyan ekmeği hakkındaki tavsiyenizi okudum.

hamurun tadı muhteşemdi. Yazara çok teşekkürler! şimdi forumuna yerleşeceğim

Freken Bok - Lütfen hatamın ne olduğunu söyleyin ??
Sıradan bir fırında pizza pişirirseniz, onu sıcak veya soğuk olarak mı koymanız ve sonra ne kadar pişirmeniz gerekir ve hangi derecelerde pişirmeniz gerekir?
Fırını 30 dakika 300 gr'a önceden ısıttım. Sonra pizzayı 200'e düşürdü. Ama ortaya çıktı ki üst kısmı sert ve sertti, ısırmak değil, içten köfte kabuğunun altında.
?
Çok yardım istiyorum !!! Tatil burnunda !!

Freken Bok - Lütfen hatamın ne olduğunu söyleyin ??
Sıradan bir fırında pizza pişirirseniz, onu sıcak veya soğuk olarak mı koymanız ve sonra ne kadar pişirmeniz gerekir ve hangi derecelerde pişirmeniz gerekir?
Fırını 30 dakika 300 gr'a önceden ısıttım. Sonra pizzayı 200'e düşürdü. Ama ortaya çıktı ki üst kısmı sert ve sertti, ısırmak değil, içten köfte kabuğunun altında.
?
Çok yardım istiyorum !!! Tatil burnunda !!

Bu hamuru sadece taş üzerinde pişiriyorum. Taşı çok yüksek sıcaklıkta 20-30 dakika ısıtıyorum. Üzerine pizzayı çok çabuk atıyorum, hızlı bir şekilde fırının duvarlarına bir püskürtme tabancasıyla serpiyorum, fırını çabucak kapatıyorum. Aynı zamanda fırında taşla birlikte boş bir kase ısıtılır. Ben de içine hızla su döküyorum, kaynıyor ve buhar oluşmaya başlıyor. Yani, bir hatanız yok, sadece tamamen farklı bir yaklaşımınız var. Muhtemelen bu yüzden işe yaramadı.

Bu hamuru sadece taş üzerinde pişiriyorum.

Yani, taşsız - pizzam çalışmayacak mı?

Freken Bock - hangi sıcaklıkta ve hangi fırında ısıtıyorsunuz?
ve konveksiyon modu nedir veya alt veya üst ve alt?