Pizza hamuru "İdeal"

Pizza hamuru "İdeal"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un (1 sınıftayım)	420 g
Su	120 g
Süt	120 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı + d / gres	2 yemek kaşığı. l.
Taze maya (kuru hızlı etkili - 1 çay kaşığı)	15 g
Parmesan Peyniri + d / sprinkles	2 çay kaşığı
Kuru sarımsak (toz)	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sarımsakları sıvıyla karıştırın. Su ve süt biraz ılık olmalıdır. "Hamur" programında yoğurun. 45-60 dakika yükselmesine izin verin. 45 dakikamı aldı.
• Elde yoğuracaklar için:
• Suyu ve sütü hafifçe ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin. Zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Unu bir slaytla eleyin, içine bir çöküntü yapın. İçine şeker, parmesan, sarımsak ve tuz koyun. Ardından sıvıyı dökün. Hamuru en az 10 dakika iyice yoğurun. Bir top oluşturun, derin bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. 45-60 dakika yükselmesine izin verin.
• Hamur hazır olduğunda 2 parçaya bölün (istenilen pizza boyutuna göre). Kalıbın boyutuna göre açın. Bu miktardaki hamurdan büyük bir fırın tepsisine pizza yaptım. Onu bir kauçuk paspas üzerine yuvarladım ve hemen onunla bir fırın tepsisine aktardım. Böyle bir sevinciniz yoksa, formu bitkisel yağla yağlamanız gerekir.
• İnce açmak daha iyidir. Yaklaşık 6 mm kalınlığında yuvarladım. Ama ÇOK yükseldi. Zeytinyağı sürün, Parmesan serpin, çatalla delin ve 30-40 dakika bekletin. sıcak bir yerde.
• Şu anda doldurmayı yapabilirsiniz.
• Bu sefer deneysel bir dolgu yaptım.
• Soğan ve havuçları zeytinyağında kızartın. Soğuduktan sonra salça ile karıştırın. Tavuk filetoyu kaynatın, küçük küpler halinde kesin. Kuzugöbeği, taze olanlar varsa, o zaman dilimler halinde kesin. Donmuşsa, bir tavada sıvıyı buharlaştırmak gerekir.
• Biz böyle ifade ederiz. Hamur çıkınca üzerine domates salçası ve sebze karışımı sürün. Hafifçe tuzlayın. Tavuk küplerini ekleyin. Yukarıda - mantarlar. Hafif tuz serpin, tatlandırmak için baharat serpin. Bir mayonez ağı yapın.
• 160 gr pişirdim. konveksiyon ile.
• Pişirme bitiminden 5 dakika önce fırından çıkarın, otlar ve mozzarella serpin.
• Pişirmenin sonunda çıkarın, bir havluyla örtün ve 5 dakika bekletin.
• 

Hazırlık zamanı:

20-22 dakika

Pişirme programı:

Fırın önceden 180 gr'a ısıtılmıştır. fırın

Not

Bu testten memnun olduğum şeyle ilgili hiçbir sözüm yok! Sevdiğimi söylemek hiçbir şey söylememektir! Şunu söylemeyi tercih ederim: şimdi SADECE bu hamurdan pizza yapacağım! % 100 ismi sonucu haklı çıkarır!
Pizza hamuru için biraz alışılmadık bir tarif. Uzun zamandır ona bakıyorum. Ve bugün sonunda yaptım. Seninle paylaşmamanın suç olduğunu düşündüm!
Hamur daha kalın açılırsa yumuşak ve yumuşaktır. Daha ince ise, havadar ve biraz çıtır. Kim seviyorsa. HP'de yoğurun.

Bu hamur, focaccia ve tuzlu rulolar için mükemmeldir!

Yorumlarım:

Bu bir şey! Dilini yutabilirsin!
Kitap ayrıca bu hamurun önceden hazırlanabileceğini de belirtti ama ben denemedim.
Hamuru önceden hazırlamak için: Hamur oturduktan sonra bir poşete koyun ve buzdolabına koyun. Pişirmeniz gerektiğinde, sadece buzdolabından çıkarın ve hemen açabilirsiniz, o zaman her şey tarife göre olur.
Çalışmak için harika bir hamur ve çok güzel kokulu! Mmmmm ....

Afiyet olsun!

Not: Ben de kesiğin fotoğrafını çektim ama yanlışlıkla bu fotoğrafı sildim. Ve şimdi fotoğraflanacak bir şey yok. Hepsi dışarı çıktı. Öyleyse benim sözüme güven.

Benzer tarifler

Pizza hamuru (İşaret)

Mayasız pizza hamuru (Diş doktoru)

Pizza hamuru Napoliten (Neo-Neopolitan Pizza Hamuru) "soğuk yol" (Anason)

[Mila007]

Mila007, Mükemmel pizza hakkında bir sorum var.
2h. l. hamurdaki parmesan büyük rol oynar ??? Yoksa onlarsız deneyebilir misin?

Soooooooooooooo zaten yemek istediğin bu pizzayı lezzetli bir şekilde tarif ettin

[Mila007]

Mila007, Mükemmel pizza hakkında bir sorum var.
2h. l. hamurdaki parmesan büyük rol oynar ??? Yoksa onlarsız deneyebilir misin?

Soooooooooooooooo zaten yemek istediğin bu pizzayı lezzetli bir şekilde tarif ettin

Bana öyle geliyor ki hala bir rol oynuyorlar. Hamurum daha önce hiç bu kadar harika olmamıştı. Ve ben buna aşık oldum. Şimdi sadece onunla yapıyorum. Neyin böyle bir rol oynadığını bile bilmiyorum. Ya Parmesan ya da başka bir şey (ürünlerin oranı). Parmesan olmadan denemedim. Daha eğilimli olmama rağmen o aroma veriyor. Ya da belki hamuru havadar yapar. Eh, kesinlikle anlardım. Ama onsuz deneyin. Yine de bana öyle geliyor ki yine de mükemmel bir hamur olacak. Parmesan yerine bir gram daha zeytinyağı ekleyin, ancak sadece bir damla. Ve pizza otlarını doğrudan hamurun içine dökebilirsiniz. Vay canına, hamur ne kadar kokulu olacak!

Bana öyle geliyor ki hala bir rol oynuyorlar. Hamurum daha önce hiç bu kadar harika olmamıştı. Ve ben buna aşık oldum. Şimdi sadece onunla yapıyorum. Neyin böyle bir rol oynadığını bile bilmiyorum. Ya Parmesan ya da başka bir şey (ürünlerin oranı). Parmesan olmadan denemedim. Daha eğilimli olmama rağmen o aroma veriyor. Ya da belki hamuru havadar yapar. Eh, kesinlikle anlardım. Ama onsuz deneyin. Yine de bana öyle geliyor ki yine de mükemmel bir hamur olacak. Parmesan yerine bir gram daha zeytinyağı ekleyin, ancak sadece bir damla. Ve pizza otlarını doğrudan hamurun içine dökebilirsiniz. Vay canına, hamur ne kadar kokulu olacak!

sonunda bu hamuru yaptım. Aroma, HP onu yoğurduğunda, 20 dakika boyunca 200 derecede pişirdiğinde, genel olarak, her şey talimatlara göre yapıldı.
AMA bazı nedenlerden dolayı hamuru çiğ aldım ((
Dolgu böyleydi, biraz sos, tavuk eti, domates, biber ve peynir.

neyi yanlış yaptım ??

[Oolichka]

Oolichka , bunu yaptın ne yazık. Hiç çiğ değildi. yumuşak, kabuk hafifçe çatırdadı ...
Ayrıca bol domates salçası sürüyorum. İçerisi nemli miydi? Pişmemiş mi? Veya üstte dolgu nerede?
İçeride ise, daha ince yuvarlamak veya pişirme süresini birkaç dakika artırmak gerekliydi ...
Yukarıdan ise. Dolgunun olduğu yerde, ya macun suçlanacak - çok sıvı. Ya da daha eğilimli olduğum domatesler.
Domatesleri dilimler halinde, tohumları yan tarafa kestim ve dilimleri biraz sıkarak pizzanın üzerine koyuyorum. Onlardan gelen meyve suyu her şeyi mahvedebilir.

Mila, cevap verdiğin için teşekkürler
Ben de özür dilerim, tariflerinden sonra tükürüğüm tıkandı
Şey, hiçbir şey - bir sebep aramalısın.
Tarif edebileceğiniz gibi, içindeki hamur tamamen çiğdi: (kenarların çıkıntı yaptığı yerde - hatta aşağı yukarı ve dolgunun altında - çok kötüydü. Sahip olduğum sos kalındı ​​+ Biraz koyup sürdüm Ve ben her zaman domatesleri küpler halinde kestim - bu asla olmadı.
Yine de, hamurumun işe yaramadığını düşünüyorum, çünkü iyi yükseldiğini yazmışsın, ama ilk yükselişimde değil, ne de fırın tepsisinde o kadar yükselmesin diyebilirsin hiç yükselmedi. Buradayım, sorunun ne olduğunu bilmiyorum ... sanki her şeyi tarife göre koymuşum gibi ... peki, denemeye devam edeceğiz.

[Oolichka]

Oolichka peki, burada kafamı karıştırdın
Belki maya suçludur?
Hamurum dikkat çekici bir şekilde yükseliyor. Şimdi sadece bu tarifi kullanıyorum ve pişiriyorum. Artık denemek istemiyorum. Kocam bile pizzacıdan daha iyi olduğunu söyledi. Ve o, ne kadar seçici biri ...
Ben zaten bu tarife göre 5 kez pişirdim, tekrar denerseniz neyi nasıl nasıl yazacağınızı lütfen. Aksi takdirde, düşüneceğim ...

Hala denerseniz, neyi ve nasıl yazdığınızdan emin olun. Aksi takdirde, düşüneceğim ...

Bu hamuru tekrar yaptım Herşey yolunda! Her şey yükseldi ve güzelce pişirildi.
Muhtemelen mayadaki aynıydı, yeni bir paket açmama rağmen ..... peki, olur.
Her şeyin yolunda gitmesine sevindim ve tekrar TEŞEKKÜRLER ... vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Maya olduğundan% 100 emin olmak için o paketten ekmek yapmaya cesaret edemedim ... ama ikinci kez aynı ürünlerden yaptım - işe yaradı - bu maya anlamına geliyor

Bizimle güzel düşündüğünüz için tekrar teşekkür ederim

Bu yüzden bir kez daha pizza yaptım ... Her zamanki gibi sonuç memnun oldu
Ve mükemmel pişti ... Hamuru bolca salça sürdüm ... Ve buna rağmen ıslak değil Muhtemelen zeytinyağı sürüldüğü ve Parmesan serpildiği için ... Büyük olasılıkla koruyucu bir tabaka oluşturulur ve ıslanmaz ..
İşte bölümün bir fotoğrafı:

Bugün yine aynı tarife göre pizza yaptım. İşte burada

[Mila]

Ve dün Tatlı tarifine göre pizza yaptım. Çok güzel hamur! Sadece fırında biraz kızardı (kaçırdı), ama yine de hamur yumuşak, eşsiz. Her şeyi tarife göre yaptım, hamuru ol ile yağladım. sıvı yağ. prova yapmadan önce parmesan serpilir.

Teşekkür ederim, Mila, tarif başına!

Pizza, tavuk ve mantarlı yapılır. Yeterli mantar yoktu. ve mantarlı kızartılmış patlıcan dilimleri eklendi. Çok lezzetli çıktı!



sevgilim, Bu tarifle ilgilendiğimi gördükten hemen sonra. Yemek pişirmedeki farklı nüansları beğendim. Onun için özel olarak kuru sarımsak, parmesan aldım.
Bu tarifin köklerinin nereden büyüdüğünü bilmek isterim?
Ben hiçbir yerde böyle bir şey görmedim. Hamura biraz kuru eklemek daha kolay görünüyor. sarımsak ve peynir ve hamur alışılmadık şekilde kokulu hale gelecektir!

Daha sonra biraz ot eklemeye çalışacağım. Ve en önemli şey, onu iz bırakmamaktır. zaman.

Fırınımda 180 gr. yeterli 20 dakika. pizza için. Ancak bu pizza ile birkaç dakika daha az sürdüğünü de fark ettim. Ancak bir çok şey, haddelenmiş hamurun kalınlığına da bağlıdır. Orta boy rulo seviyorum. Ama bazen biraz sonra 15 dakika sonra açıyorum. pişirme için yeterli.

[Pizza hamuru "İdeal"]

Pizza hamuru "İdeal"

Mila007
Tatlım, bu pizza hamuru için çok teşekkür ederim! Gerçekten mükemmel , benim soooo hoşuma gitti!
🔗

Mila, ya Parmesan yerine normal Hollanda peyniri eklersen?

Parmesan yoksa, hiçbir şeyle değiştirmemek daha iyidir ... Ama hemen bununla mükemmel bir şekilde çalıştığını söyleyeceğim ... Ya da hiç değilse, o zaman yazdığım gibi, bir çay kaşığı daha dökün zeytinyağı ve aroma için otlar serpiştirin ... Sonra haddelenmiş hamuru zeytinyağıyla yağladığınızdan emin olun, sonra bekletin ve salça vb. ile yağlayın.

[sevgilim]

sevgilim, Seninle aynı fikirde değilim!
Bir keresinde sert peyniri Parmesan ile değiştirmeyi denedim - harika oldu! Hafif peynir aromalı hamur ve üzerine serpilen peynirler, mayalama sırasında mükemmeldir. Elbette koku aynı değil ama bence değiştirebilirsin. Ama zeytinyağı yerine koymazdım.

İyi sonuçlanması iyi
Ama bana Parmesan ile çok daha iyi geliyor, bu yüzden sadece onunla yapıyorum .. İyi dedim, Lenochka, bu yüzden birinin deneyimine ihtiyacı olacak .. Sonuçta, herkesin Parmesan satın alma fırsatı yok ... Ve her zaman evde değil ... Özellikle pizza için alıyorum ve dondurucuda her zaman bir parça var ... Onu çıkardım, ovaladım ve geri döndüm ..

Sonuçta, herkesin Parmesan satın alma fırsatı yok ... ve bu her zaman evde değil.

Kesinlikle. Bizden satın alamazsınız - özel bir talep yoktur. Bunun olduğu birkaç süpermarket biliyorum. ama her zaman oraya gitmek için ellerle değil. Peynir ucuz değil ama ithal peynirden bahsetmiyorum bile.

[Mila007]

Mila007Affedersiniz, elbette, ama İdeal hamurunuzu denedikten sonra, şimdilik buna bağlı kalmaya devam ediyorum:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Herkesin farklı zevkleri ve alışkanlıkları vardır! Bu normal! Ayrıca orada durana kadar pek çok farklı test türü denedim!
Ayrıca pizza için Stella'nın hamurunu beğendim, şimdi nerede olduğunu ve tarifinin nerede olduğunu bile hatırlamıyorum ... Kompozisyonda kuru patates gevreği olduğunu biliyorum .. Ayrıca çok güzel bir hamur!

Tatlım, tarifine göre pizza yaptım ... Lezzetli ikram için ÇOK TEŞEKKÜRLER ... Doğru, hamurun sadece yarısını kullandım, ikincisini dondurucuya koydum ...Umarım bir dahaki sefere kadar bozulmaz ??)))) MUTFAK DAHİSİ CUTE İÇİN İYİ !!!!!!

[Mila007]

Ben pizza yapmam, daha doğrusu pişiririm, ama sooooo nadiren. Tabiri caizse "iş dışı" derken, tüm bölümü pizzalarla gözden geçiriyordum ve kendime birçok ilginç tarif buldum.
Bu testle başlamaya karar verdim. Kabak-lor dolgusu, dolgular hakkında yazacağım.

Mila007tarif için teşekkürler. Hamur ince, kuru olmadığı ve bol miktarda sulu dolgusuna rağmen yapışkan olmadığı ortaya çıktı. İyi pişmiş ve kabak suyuna batırılmış

[Lika]

Lika, oy verdiğiniz için teşekkürler! Hamuru beğenmenize çok sevindim! Onu çok seviyorum
Çok lezzetli bir pizzanız var!

Tek bir şey söyleyebilirim, bu şimdiye kadar yaptığım en iyi pizza hamuru. Pizza ince ama aynı zamanda yumuşak çıkıyor, pizzanın kenarları bile kabuk haline gelmiyor. Peynirsiz hamur yaptım, onunla daha da lezzetli olacağına eminim.

[KIR2142]

KIR2142 sözlerin benim için ne kadar hoş! Teşekkür ederim!

Ben de aynı hamurdan yaptım
Dolgu şu şekildedir: salça, yoğun krema (biraz), füme. pastırma, konserve. petrol, otlar, soğan ve pırasa, mozzarella.

Stella Air Loafs'tan sonra bu pizzayı yaptım, kuru sarımsak yoktu, Parmesan da vardı, dolgusu - ekşi krema ile kızarmış chanterelles, üstüne domates ve sonra işlenmiş peynir Dostluk, çok lezzetli, havadar hamur

[Mila007!]

Mila007! Hamur için de minnettarım! Ve parmesan ve sarımsak da bulundu. her şeyin tam olarak gözlemlendiğini, sadece "Makfa" unum var, bu yüzden karıştırırken birkaç yemek kaşığı sıvı ekledim
Sonuç BÜYÜK ÖLÇÜDE memnun oldum !!

Onu bütün büyük fırın tepsisine çok, çok ince bir şekilde, zar zor dayandı Bakın nasıl yükseldi!

Oh, Besechka teyze memnun oldu
çok memnunum
Sağlığınız için yiyin!

Çok iştah açıcı görünüyor !!!
Bir sorum var, hamur ne kıvamda olmalı ???

Hamur yumuşak, yumuşaktır. Turtalara gelince
Kulplar bitkisel yağ ile yağlanırsa, hamurun ellere yapışması sorunu ortadan kalkacaktır.

Fırından ne kokuyor ... kafam çoktan dönüyor.

Bisküvi ince ve çatırdıyor !!! Lezzetli.
Uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum !!! Çok teşekkür ederim !!!

[Enk]

[KsyushaEnka], hamuru beğendiğinize sevindim. Sağlığınızı yiyin! Rapor ve güzel geri bildirimler için teşekkürler.

Mila, tarif için çok teşekkür ederim.
Çok yumuşak ve lezzetli hamur, pizza sadece SINIF !!!
Tarifi okuduğumda hemen halınızı düşündüm, ne yazık ki elimde değil, ama kendimi bir parşömenle kurtardım - üzerine yuvarladım ve fırın tepsisine aktardım.
Tekrar teşekkürler!!!

[Punya]

Punya , sağlığına! Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz! Çok memnun oldum..
Halıyı almadan önce kağıt üzerinde de pişirdim. Ve bazen kalıbı zeytinyağıyla bir fırçayla oldukça hafifçe sürüyordu. Ve asla takılıp kalmadım

Lezzetli!!! Böyle yumuşak havadar bir hamur ortaya çıktı, sadece parmaklarını yalıyorsun, ne pizza !!!

Lezzetli!!! Böyle yumuşak havadar bir hamur ortaya çıktı, sadece parmaklarını yalıyorsun, ne pizza !!!

Geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. Bu hamuru çok seviyorum.

[Mila]

MilaBen de teşekkür ederim!
Gerçekten, o dilim pizzadan sonra ... oh, bu kolay değil.



Hamur gerçekten mükemmel!

Pizza oldukça ince olmasına rağmen kabarık çıktı.
Ve en önemlisi, kuru kabuklar olmadan çok hassas. Biz, bir kural olarak, her zaman "taslaklara" sahibiz (pizzanın kenarları), ama burada - sadece lezzetli!

Teşekkür ederim!!!

[Sonadora]

Teşekkür ederim, Sonadora tatlım, rapor için! Hamuru sevdiğime sevindim
Ayrıca daha ince açmaya çalışıyorum. Ve biz de asla kuru kabuklarımız olmaz Her şey iz bırakmadan ve patlamayla yenir!

Mila, pizza pişirmek için ne kullandığını söyle bana?
Ne tür bir halıdan bahsediyorlar? silikon hakkında?
Ayrıca silikon üzerine açıp hemen pişiriyorum, ama büyük, bu yüzden silikon yuvarlak bir kalıpta denedim ve bir nedenden dolayı ortası ham (hamur) çıktı ........ve bu ilk değil, nedenini anlamıyorum

Silikon kalıpta pizza pişirmeyi denemedim. Halımda her şey mükemmel bir şekilde pişirilmiş. Belki de silikon kalıbın tabanından çok daha ince olduğu için. Genel olarak, kağıt üzerinde daha çok pişirmeyi seviyorum. Hamurun dibi daha iyi pişer ve kızarır

Anladım. teşekkür ederim

[Mila,]

Mila,Hamur tarifi için tekrar teşekkür etmek istiyorum!
Zaten birkaç kez pizza yaptım ve geçen gün bu tarife göre badana için hamur yapmaya karar verdim. Çok iyi çıktı. Ertesi gün bile, mikrodalgada ısıtıldıktan sonra, yeniler kadar iyiydiler!
Tekrar teşekkürler!

[Sonadora]

Sonadora , sağlığınıza yiyin! Sadece pizza için değil, işe yaradığına sevindim!

Mila, tarif için teşekkürler!
Tüm paraya mal olan Parmesan yerine sadece sert peynir koydum, özellikle sarımsağı sevmiyorum ama hamur yine de harika çıktı!

[Egecihora]

Egecihora , Beğenmenize çok sevindim!

Lütfen bana bu hamurun ne kadar kalın olması gerektiğini söyler misin? Yoğurmaya başladım ve bana çok kalın geliyor. Belki çok geç olmadan biraz su ekleyin?

Çok yoğun çıktıysa, biraz sıvı eklemek gerekiyordu ... Yumuşak ve itaatkar olmalı ...

Bir kaşık su ekledim. Hamur geldiğinde gerçekten yumuşadı.
Ama henüz kabarmamış taze yoğurulmuş bir hamurun tutarlı bir şekilde nasıl görünmesi gerektiğini anlamak isterim?
Dün yarısını pişirdiğimi hemen söyleyeceğim. Pizza güzel!
Orijinal tarif için teşekkürler!
Herkes beğendi! Şimdi başka dolguları arayacağım. Ve sonra hamurun yarısı buzdolabında

Mila, tarif için çok teşekkür ederim! Dün anneme söyledim, şimdi sana ekmek yapıcıda pizza yapacağım diyorlar. Güvenme? Pekala, bak ... Ve gerçekten, birkaç saat sonra önümüzde en iyi 18 pizzadan 18 tanesi vardı. Shaniezhki kadar küçük pizza yapmayı seviyorum. Hiçbir şekilde hamurun kenarlarda yanmasından korkuyordum! Hamur eşit derecede yumuşak, ince ve lezzetlidir!
Bütün aile, bunun şimdiye kadar tattıkları en iyi pizza hamuru olduğunu açıkladı! Ve yaratıcısına teşekkür etmek istediler.
Mila, tekrar teşekkürler!