Pizza "Mama Mia"

Pizza "Mama Mia"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur mayası	200 g
buğday unu	100 gram
su soguk	100 ml
tuz, zeytinyağı, şeker
fırıncının mayası	5 gr-10
paparika kırmızısı	1 bilgisayar
kırmızı soğan	1/2 adet
domuz eti eti	20-30 gr
Champignon mantarları	2-3 adet
sert peynir	150 g
Pizza Sosu
olgun domates	4 şey
Sarımsak	2 diş
fesleğen (kurutulabilir)	5 g
yeşil zeytin	10 adet
kurutulmuş kekik	5 g

Pişirme metodu

• Sadece İtalyan veya ev yapımı pizzayı gerçekten seviyorum! Pizza ... Zaten bahsetmişken, nefesini tutuyor ve salyaları akıyor. Sıcak dolgulu ve peynirli bu yuvarlak güneş pastası tüm dünyayı çıldırtıyor. Evde pizza da pişirebilirsiniz, o kadar da zor değil. Her türlü et, sebze, balık ürünleri doluma uygundur. Ancak pizza pasta olmadığı için dolgu ve hamur yeterli olmayacaktır. Peynir ve domates de onun olmazsa olmazıdır. Peynir tüm yıl boyunca satın alınabilir. Ancak domatesler sadece mevsimdedir. Bu nedenle, kışın domates yerine ev yapımı müstahzarlar, örneğin çok baharatlı olmayan Acıka, ketçap veya domates sosu kullanabilirsiniz. Bu tarifi ünlü İngiliz şef James Oliver kulağınıza fısıldadı. Aynı zamanda bir pizza hayranı ve üs için kendi versiyonunu sunuyor. Tarif, malzemeler arasında deniz tuzu ve zeytinyağı içeriyor. Elbette James, uzak Rusya'da tüm mağazaların bu kadar sıradan ürünleri satın alamayacağının farkında değil. Bu nedenle deniz tuzunu normal sofra tuzunuzla ve zeytinyağını sebze ile değiştirebilirsiniz. Daha iyi kokusuz, rafine.
• Öncelikle, mayanın canlanması ve fermantasyon sürecini başlatması için şekerle beslenmesi gerekir. Bunu yapmak için bir kaşık şeker ve birkaç yemek kaşığı ılık suyla karıştırılmaları gerekir. Birkaç kaşık un ekleyin ve sıvı kütleyi karıştırın.
• Un eleyin - masanın üzerinde veya geniş bir kapta, yoğurmak istediğiniz her yerde. Kalan malzemeleri karıştırın ve unun yarısını dökün. Karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında unun geri kalanını küçük avuçlara serpin. Hamur sertleşene kadar yoğurun. Yukarı gel, yani yükselmeye bırak. Sıcak olabilir veya oda sıcaklığında ana şey, taslak olmamasıdır. Kütle yaklaşık olarak iki katına çıktıkça, ellerinizle kırışması ve kabarcıklardan arındırması gerekecektir. Hamur tekrar kabardığında tekrar yoğurun ve yuvarlamaya başlayın.
• 
• Emaye tabağı alın, domatesleri koyun ve 10 dakika sonra deriden arındırılmış sıcak su dökün, rende üzerine sürün. Su, şeker, tuz, kekik ve yağı ekleyin, hepsini karıştırın, biraz kaynatın ve tadına bakın. Yumuşaksa biraz tuz, ekşi ise şeker ekleyin. İdeal olarak, sos biraz tuzlu baharatlarla tatlandırılmış domates suyuna benzemelidir.
• Hamuru ince bir şekilde açın, sosla yağlayın (soğuması gerekir) ve pizzayı iç malzeme ile süsleyin, 1. peynir! Ve sonra diğer her şey. Pişirmeden önce fırını 250 g'a önceden ısıtmanız gerekir,
• 
• 10-15 dakika pişirin! Fırın tepsisine yağ sürdüğünüzden ve un serptiğinizden emin olun.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 köy için

Hazırlanma zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

fırın

Tarif ve lezzetli açıklama için teşekkürler. Yer işareti eklendi

[Kirch]

KirchTeşekkür ederim!

Teşekkür ederim, her zaman sürecin mantıklı bir tanımına saygı duyarım (bu kolay değil).

Mmmmmmm ne kadar lezzetli :-)

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Tamamen katılıyorum! tarifin açıklaması bazen hazırlığın kendisinden daha fazla yer alır! Ama hoşuma gidiyor)

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Tamamen katılıyorum! tarifin açıklaması bazen hazırlığın kendisinden daha fazla yer alır! Ama hoşuma gidiyor)

Teşekkür ederim, her zaman sürecin mantıklı bir tanımına saygı duyarım (bu kolay değil).

Açıklama aşağıdaki kaynaktan bir bağlantı sağlanmadan kopyalandı

🔗otоvit-testo-dlja-pitstsy /


Orijinalin parçaları

Pizza hamuru - genel ilkeler ve hazırlama yöntemleri

Pizza ... Zaten bahsetmişken, nefesini tutuyor ve salyaları akıyor. Sıcak dolgulu ve peynirli bu yuvarlak güneş pastası tüm dünyayı çıldırtıyor. Kim en az bir kez denemişse, ilk ısırıktan itibaren ona aşık olur. Çünkü inanılmaz, ilahi derecede lezzetlidir. Hiç şüphe yok ki tadın hızını belirleyen ve baskın rol oynayan dolgudır. Ancak başarılı bir pizza için daha az önemli olan nokta, doğru şekilde karıştırılmış ve pişirilmiş bir gözleme kabuğudur. İstenirse taban kabarık veya ince, neredeyse gevrek yapılabilir.

Evde pizza da pişirebilirsiniz, o kadar da zor değil. Her türlü et, sebze, balık ürünleri doluma uygundur. Ancak pizza pasta olmadığı için dolgu ve hamur yeterli olmayacaktır. Peynir ve domates de onun olmazsa olmazıdır. Peynir tüm yıl boyunca satın alınabilir. Ancak domatesler sadece mevsimdedir. Bu nedenle, kışın domates yerine ev yapımı müstahzarlar, örneğin çok baharatlı olmayan Acıka, ketçap veya domates sosu kullanabilirsiniz. Dolgu toplanmış gibi görünüyor, hamur yoğurmaya ve pastayı pişirmeye devam ediyor. Sevdiğimiz tarifi seçip kendimizi ve ev halkını gerçek pizza ile şımartıyoruz.

Pizza hamuru - en iyi tarifler

Tarif 1: Sütlü ve yumurtalı pizza için mayalı hamur

Kabarık, yumuşak ve lezzetli bir temel için en geleneksel hamur işi. Sütte yoğrulur ancak istenirse su ile yarı yarıya seyreltilebilir.

İçindekiler: 2 su bardağı süt, un - 6 su bardağı, yumurta - 2 adet, 50 gr margarin, 100 gr çiğ maya, tuz - 1 saat. l. şeker.

Pişirme metodu

Öncelikle, mayanın canlanması ve fermantasyon sürecini başlatması için şekerle beslenmesi gerekir. Bunu yapmak için ufalanmaları, bir kaşık şeker ve birkaç yemek kaşığı ılık suyla öğütmeleri gerekir. Birkaç kaşık un ekleyin ve sıvı kütleyi karıştırın. Köpürmeye başlar başlamaz 15 dakika sonra ılık süt, tuz, çırpılmış yumurta, eritilmiş margarin ekleyin. Karıştırın, un ekleyin. Hamuru yoğurun, mayalayın. Mutlaka sıcak bir yerde değil, buzdolabında bile uygundur (1-2 saat). Yükseldiğinde bir veya iki kez kırıştırın ve kekleri açabilirsiniz.

Tarif 2: Suda yumurtasız pizza için mayalı hamur

Bu tarifi ünlü İngiliz şef James Oliver kulağınıza fısıldadı. Aynı zamanda bir pizza hayranı ve üs için kendi versiyonunu sunuyor. Tarif, malzemeler arasında deniz tuzu ve zeytinyağı içeriyor. Elbette James, uzak Rusya'da tüm mağazaların bu kadar sıradan ürünleri satın alamayacağının farkında değil. Bu nedenle deniz tuzunu normal sofra tuzunuzla ve zeytinyağını sebze ile değiştirebilirsiniz. Daha iyi kokusuz, rafine.

Pişirme metodu

Un eleyin - masanın üzerinde veya geniş bir kapta, yoğurmak istediğiniz her yerde. Kalan malzemeleri karıştırın ve unun yarısını dökün. Karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında unun geri kalanını küçük avuçlara serpin. Hamur sertleşene kadar yoğurun. Yukarı gel, yani yükselmeye bırak. Sıcak olabilir veya oda sıcaklığında ana şey, taslak olmamasıdır. Kütle yaklaşık olarak iki katına çıktıkça, ellerinizle kırışması ve kabarcıklardan arındırması gerekecektir. Hamur tekrar kabardığında tekrar yoğurun ve yuvarlamaya başlayın.
...