Çavdar-buğday hamurunun üzerinde sulu tavuklu turta veya seçtiğiniz herhangi biri (fırın veya Prenses pizza fırını)

Çavdar-buğday hamurunun üzerinde sulu tavuklu turta veya seçtiğiniz herhangi biri (fırın veya Prenses pizza fırını)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Seçtiğiniz mayalı hamur	350 g
Tavuk göğsü	1 büyük
Soğan	2 adet orta boy
Taze patates	2 adet orta boy
Pişmiş füme et	50 gram
Krem	2-3 st. l.
Tuz	0.5 çay kaşığı
Karabiber ve baharat	Damak zevki
Yeşillik	damak zevki
Üstü yağlamak için tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Soğanı sotelemek için bitkisel yağ	1 yemek kaşığı. l.
Sert peynir	30 g

Pişirme metodu

Bu pastadaki en önemli şey, malzemelerle yapılan birkaç deneyden sonra ortaya çıkan inanılmaz derecede lezzetli bir dolgudur. Dikkatinize getirmek istediğim bu dolgu, çünkü misafirlerimizi ve ailemizdeki tüm yiyicileri memnun etti.
Duruma ve tercihlere bağlı olarak herhangi bir hamur kullanılabilir, mayalı ve lapa lapa, yağsız ve biraz zengin.
- Öncelikle iki orta boy patatesi soyun, en fazla (0,5 cm x 0,5 cm) küçük küpler halinde kesin ve fazla nişastayı uzaklaştırmak için üzerlerine kaynar su dökün ve böylelikle turtadaki patateslerin yumuşak olması garanti edilir. .

- Büyük bir tavuk göğsünden iki tavuk filetosu alın ve küçük parçalar halinde kesin.
- İki orta boy soğanı doğrayın ve biraz yağda veya küçük bir parça pişmiş-tütsülenmiş et ile yumuşayana kadar yarısını kızartın.

- Bir kasede patates, doğranmış tavuk eti, kızarmış ve taze soğan, birkaç tutam şerbetçiotu, karabiber ve tuzu karıştırın, krema ekleyin ve doğranmış otlar serpin, iyice karıştırın ve ince bir hamur tabakasına aktarın. Dolguyu sadece lezzet için rendelenmiş sert peynir - çedar veya parmesan - serpin.

- Daha sonra dolguyu ikinci hamur tabakasıyla kapatırız, kenarları iyice sıkıştırırız, böylece meyve suyu sızmaz ve dolgu turtada sulu olur. Buharın çıkması için ortasına bir delik açıp yumuşayana kadar 180 derecede pişiriyoruz.
- Pastayı fırından çıkarın, üstüne tereyağı sürün, biraz soğutun ve kalıptan çıkarın veya fırın tepsisinden çıkarın, tahta bir tahtaya aktarın. Bu, pastanın dibinin terlemesini ve kuru kalmasını önlemek için yapılmalıdır.
Kesilmiş pastanın ve dilimlerin fotoğrafını çekecek vaktim yok ...

Ana fotoğraftaki pasta Princess pizza fırınında yaklaşık 20 dakika pişirildi, pizza ızgarasına ve soğuk bir fırına yerleştirildi.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8-10 porsiyon

Not

Bu özel durumda, tarife göre kesinlikle normal bir hamur alamadığım için Y. Vysotskaya'dan "Evde Yemek Yiyelim" kitabından basit bir pizza hamuru için revize edilmiş bir tarif kullandım. Sonuçta, 500 gr buğday ve 150 gr çavdar unu için bir tutam tuz, rahatsız edici bir hamur için çok az ve 650 ml su ve 2 yemek kaşığı bence. l. verilen un miktarı için çok fazla süt var. Yazım hataları içeri girmiş olabilir. Bu nedenle tarifin değiştirilmesi gerekiyordu.
Bu hamur ekmek hamuruna daha yakın ve onunla birlikte brisket kullanıyorum. Bu rustik tarzda düşük kalorili bir pasta istiyorsanız bu hamuru kullanın. Tarif ve değişikliklerim burada:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395057.0
Daha zengin bir hamurla, çavdar unu eklenmeden pastırma kullanımını gereksiz buluyorum. Dolgu hala çok lezzetli.

[Rada-dms]

Rada-dms, ne kadar lezzetli görünüyor, kokusunu doğrudan monitörden alabiliyorum. Ayrıca böyle nefis bir şey yapmalıyız.

[Rada-dms]

Rada-dms, sınıf !!!
Gerçekten böyle bir pasta istiyorum.
Ve şimdi soru şu, iki büyük göğüs, göğsün iki yarısı mı yoksa iki bütün mü? Göğüslerimiz tamamen değil, küçük bir teknede yarı yarıya satılıyor.
Bir dahaki sefere tartabilir misin? Peki, netleştirmek için

Patatesleri daha sonra bir turtada kızartabilmeleri için mikrodalgaya birkaç dakika da koyabilirsiniz.

Ne kadar güzel bir pasta.

[Rada-dms]

Rada-dms, Kesinlikle bu dolguyu Prenseslerdeki kapalı turta için deneyeceğim, kesinlikle yer imi!

Bunu peynirsiz hamur işlerinde pişiriyorum. Bu turtayı (kurnik diyoruz) ağırlıklı olarak tatillerde anneannem, sonra annem yapıyordu, ama tarifi yazmadım ve soracak kimse yoktu ...
Kızım "büyükanneminki gibi" tavuk pişirmek istemeye başladı ve internette bir tarif buldum! "Kurnik" için bir çok tarif var, krepli, karabuğdaylı, mantarlı vb. Puflar var. Ama ben sadece tavuk ve patatesle tercih ediyorum, bu çocukluktan kalma bir tat ...

Teşekkür ederim, yer imlerindeki sulu dolgunun sırlarını çaldım

Tarif için yazara teşekkürler!

Alışılmadık bir hamur işi, doyurucu aromatik dolgulu lezzetli börek.



Princesse'de cehennem. Zavallı soba, şişirdi ve turtayı tüm gücüyle tuttu

[Rada-dms]

Ve şimdi soru şu, iki büyük göğüs, memenin iki yarısı mı yoksa iki bütün mü? Göğüslerimiz tamamen değil, küçük bir teknede yarı yarıya satılıyor.
Bir dahaki sefere tartabilir misin? Peki, netleştirmek için

Lereshka, canım, dört yıl içinde bu turtayı pişirmek için fikrini değiştirdin mi?
Bütün bir büyük göğsü veya iki büyük yarım alın, hatta üç tane bile alabilirsiniz!

Patatesleri daha sonra bir turtada kızartabilmeleri için mikrodalgaya birkaç dakika da koyabilirsiniz.

Harika tavsiye!

Rada-dms, ne kadar iştah açıcı görünüyor, doğrudan monitörden kokusunu alabiliyorum. Ayrıca böyle nefis bir şey yapmalıyız.

Övgü için teşekkür ederim, yapın, sonbaharda iyi gidiyor!

Ne kadar güzel bir pasta.

Irishka, uzun zamandır görülmemiş bir şey! pastamı yap ve gel ve birlikte ye!

Rada-dms, Kesinlikle bu dolguyu Prenseslerdeki kapalı turta için deneyeceğim, kesinlikle yer imi!

Natasha, sana sözü hatırlatmama izin ver! Uzun zamandır kendim yapmadım, ama sonra hatırladım, tarife girdim ve burada ... Geç cevaplar için özür dilerim! Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Ama ben sadece tavuk ve patatesle tercih ediyorum, bu çocukluktan kalma bir tat ...

Lezzetlerin birleşmesi harika! Kumlu olanın üzerinde böyle bir dolgu denemelisin. Kesinlikle lezzetli olacak!
Ancak kumda çok fazla yağ var, ancak yeterli değil, bu yüzden kum tatil için ve bu seçenek her gün için. Yarın bunu kocamın ikinci olarak çalışması için yapacağım.

Teşekkür ederim, yer imlerindeki sulu dolgunun sırlarını çaldım

Katyusha, infazı yüz yıl bile bekleyeceğim! Teşvik olacak! Burada dört yıldır cevabımı mı bekliyorsun?

Tarif için yazara teşekkürler!

Alışılmadık bir hamur işi, doyurucu aromatik dolgulu lezzetli börek.



Princesse'de cehennem. Zavallı soba, şişirdi ve turtayı tüm gücüyle tuttu

Helen! Pasta muhteşem, çok fazla dolgu var ve sulu olduğu açık! Böylesine güzel ve cömert raporlar almak çok güzel! Çok teşekkürler! Ne de olsa prensesimiz süper bir kız!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ve eğer puf böreği ile böyle bir turta yaparsanız, puf böreği için çok ıslak olmayan dolgu ne düşünüyorsunuz?
Ben sadece meslektaşlarımı tatil için memnun edecek bir şey arıyorum. Akşam dolguyu pişirmek, sabah hamurunu açmak, turtayı kalıplamak ve fırına atmak mümkün olabilirdi ... - Ne düşünüyorsunuz?

[Tata74]

Tata74, Tanechka, dolgunun artan nem içeriğinin çiğ göğüs etine neden olabileceğini düşünüyorum. İyi patatesler biraz meyve suyu emer, ama bunu şimdi nerede bulabilirsiniz? Belki de et parçalarını pişene kadar tavada hafifçe kızartmalı ve sonra turtayı toplamalısınız? Ama önce bir deneme sürümü yapardım, aynı zamanda aileyi beslerdim. Ardından tarifi kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Prensip olarak, puf böreğinden en çeşitli turtaları yaparlar ... Ve burada bir şeyin daha dikkate alınması gerektiğini düşünüyorum.Bitmiş puf böreği mayalı hamurdan daha hızlı pişirilir, bu nedenle üst kısmın yanmadığından ve kalde çiğ veya yarı çiğ ise iç dolgunun pişirildiğinden emin olmanız gerekir.
İyi şanslar! Ve deneylerinizin sonuçlarını dört gözle bekliyorum!

Teşekkür! Kesinlikle rapor edeceğim!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, geç bildiriyorum. Turta pişirdi ama puf böreği ile riske atmadı, akşamları kurabiye yaptı ve sabah pişirdi. İyi, çok lezzetli çıktı, bunun teyidi - pasta birkaç dakika içinde uçtu. Erkekler bana altın kalemlerim hakkında bir sürü iltifat verdi. Minnettarlığımın bir kısmını sizinle paylaşıyorum! Çok teşekkür ederim!