Cupcake "Capital" (GOST'a göre)

Cupcake "Capital" (GOST'a göre)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler:

Tereyağı	217 g
toz şeker	217 g
tavuk yumurtaları	173 g
çekirdeksiz kuru üzüm	217 g
Limon özü	1 çay kaşığı
Tuz (deniz)	1 g
Buğday unu	289 g
Kimyasal maya (kabartma tozu)	11,5 g
Toz haline getirme için pudra şekeri	10 g

Pişirme metodu

• Daha önce (Sovyetler Birliği döneminde) satılan ve adı "Stolichny" olan lezzetli bir pastayı bir keresinde hatırladım.


• Bu yüzden dün yaptım.



• Form 30x11 cm


• Fırın sıcaklığı + 160 ° C


• Pişirme süresi 70 ... 80 dak


• Bitmiş kek ağırlığı 1000 gr



• Yumuşatılmış tereyağını 10 dakika çırpın, toz şeker ekleyin ve 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Daha sonra küçük porsiyonlarda yumurta ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. Kombinasyonun 2 hızında çırpın Tahta bir spatula kullanarak, elde edilen kütleyi yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm, limon özü, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Ardından elenmiş unu ekleyin ve en yüksek hızda 1 dakika çırpın. Bu 4 hızlı bir birleştirmedir.


• Kütleyi hazırlanmış (yağlanmış ve unlanmış) bir forma aktarın ve pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarırız, hafifçe kalıptan çıkarır ve hemen geri veririz. Formda 5 saat ayrılıyoruz. Sonra çıkarıp pudra şekeri serpiyoruz.



• 50 gram şeker daha az ve limon özü yerine limon kabuğu rendesi koydum.



• 

ama HP için .. hayır?

[Gürültülü]

Gürültülü, prensip olarak, hamuru pişirme için hazırlayabilir (her şeyi çırpın ve yoğurun) ve HP'de spatula olmadan pişirebilirsiniz, sadece 30 dakika sonra bakın, böylece kek yanmaz.
Yapmaya çalış ve sonra bana söyle. Genel olarak teklif caziptir. Ve bu durumda klasik bir "Capital" pastası yapıyordum. Acı verici bir şekilde, daha önce olduğu gibi böyle bir kek denemek istedim.

Zhivchik ve parçalar halinde kaç tane yumurta ve 1k limon özü vardı. l. bu 1 kahve kaşığı, doğru anladım.

ama HP için .. hayır?

Hamur bölümündeki forumda HP için bir yeniden hesaplama var. Harika kek çıkıyor.

Zhivchik ve parçalar halinde kaç tane yumurta ve 1k limon özü vardı. l. bu 1 kahve kaşığı, doğru anladım.

3 yumurta ve 1k çıkıyor. l. büyük olasılıkla bir kahve kaşığı, ama bana öyle geliyor ki, taze bir limon varsa, o zaman özü lezzet ile değiştirebilirsiniz.
Ayrıca bir paket kabartma tozu koydum, içine 10 gram.

Kitabımda (GOST tariflerinde), eğer hafızam bana hizmet ediyorsa, amonyum da bu kekler için bir kabartma tozu olarak belirtilebilir, ancak günlük koşullarda hesaplanması zor olan onda gram var. Ve pişirme sırasındaki koku, hafifçe söylemek gerekirse, o zaman spesifik olacaktır (amonyak). Bir keresinde amonyumla pişirdim, hamurda soğuduktan sonra koku neredeyse yakalanmadı. İkinci kez sıradan soda ile, ancak limon suyu veya sirke ile "söndürülür".

[Pirogok]

anlaşıldı, yani limonlu soda ...

Pirogok Kesinlikle bu şekilde değil. Hamura 11,5 gr eklerseniz. soda, o zaman kek yemek mümkün olmayacak, çünkü bir soda kokusu ve tadı olacak.

Netlik sağlamak için, kabartma tozu neye benziyor.
Fotoğraftaki ilkini hamura ekledim.



Ve işte küçük bir açıklama:
Kabartma tozu - ekmeğin pişirilmesinde ve mayasız şekerlemelerde kullanılan yapay bir kabartma tozu.
Gıda katkı maddelerinin - bazik ve asidik tuzların - kullanımdan önce etkileşimini engelleyen bir dolgu ilavesi ile kuru bir karışımıdır (hamurun içine girme).
Gerekirse, aşağıdaki tariflerden biri kullanılarak evde kabartma tozu hazırlanabilir:

En basit kompozisyon:
1 ölçek karbonat (E500)
1 kısım sitrik asit (E330)
1 ölçü un, nişasta, pudra şekeri (veya bunların karışımı)

Klasik kompozisyon:
125 gr karbonat (E500)
250 gr krem ​​tartar (E336)
20 g amonyum karbonat (E503)
25 gr pirinç unu

Hamuru hazırlarken kabartma tozu kuru un ile karıştırılmalıdır., pişirme amaçlıdır (tozu suda çözerseniz, bir reaksiyon meydana gelir ve çözelti hamura girmeden önce karbondioksit açığa çıkar).

İyi şanslar!

İşte HP'de yoğrulmuş, bir kalıpta pişirilmiş kekim. Üzümden boyandı.

Neredeyse aynı tarife sahibim, HP'de pişiriyorum. Sadece meyve özü yerine (tarifte var) limon şurubu (2 çorba kaşığı L.) ve konyak (1 çorba kaşığı L.) koyuyorum, bazen kabartma tozuyla, bazen soda ile yapıyorum.

[Keira]

KeiraHP'de pişirmeniz çok güzel. Ne kadar pişiriyorsun? Ayrıca HP'de sinterlemeyi denemem gerekecek.
Stolichny keki için birçok tarif var. Ama tam olarak GOST'a göre beğendim çünkü unlu mamuller daha havadar.
Kekiniz güzel görünüyor, ama bana öyle geliyor ki tarifte çok fazla un var, çünkü çatı patladı ve kesimde oldukça yoğun.
Ama bu elbette bir zevk meselesi. GOST tarifine göre pişirmeye çalışın ve ardından neyi beğendiğinizi karşılaştırın.

[Keira]

KeiraHP'de pişirmeniz çok güzel. Ne kadar pişiriyorsun? Ayrıca HP'de sinterlemeyi denemem gerekecek.
Stolichny keki için birçok tarif var. Ama tam olarak GOST'a göre beğendim çünkü unlu mamuller daha havadar.
Kekiniz güzel görünüyor, ama bana öyle geliyor ki tarifte çok fazla un var, çünkü çatı patladı ve kesimde oldukça yoğun.
Ama bu elbette bir zevk meselesi. GOST tarifine göre pişirmeye çalışın ve ardından neyi beğendiğinizi karşılaştırın.

Evet, bunun üzerine sobstenno yapıyorum ve pişiriyorum, sadece 200 gram yağa güveniyorum (daha uygun). Ve tarifte kekin uzunluğu boyunca formda bir kesi yapmanız gerektiğini söyledim, aksi takdirde çatlak alırsınız, ancak hamur ince ve ne tür bir kesim olabilir? Yani patlıyor. Ve "muffin" modunda pişiriyorum, ayrıca 50-60 dakika pişiriyorum.

Neredeyse aynı tarife sahibim, HP'de pişiriyorum. Sadece meyve özü yerine (tarifte var) limon şurubu (2 çorba kaşığı L.) ve konyak (1 çorba kaşığı L.) koyuyorum, bazen kabartma tozuyla, bazen soda ile yapıyorum.

Stolichny keki için birçok tarif var, ancak en lezzetli olanı GOST'a göre. Kocamın dediği gibi: “Ağzınızda erir.
Ve geri kalanı, cupcake bir cupcake gibidir. "
Bugün aşağıdaki tarife göre bir Stolichny kek yaptım:

• 1 bardak un
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı kuru üzüm
• 130 gr tereyağı
•3 yumurta
• 1/8 çay kaşığı. tuz
• 1/8 çay kaşığı. soda
• 1 yemek kaşığı. l. Konyak
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker
Ekşi krema durumuna kadar ısıtılmış tereyağını şekerle öğütün, ardından kütleyi tahta bir spatula ile çırpın, yavaş yavaş yumurta, tuz ve brendi ekleyin. 15-20 dakikalık çırpma işleminden sonra, homojen bir şekilde karıştırılmış bir kütle oluştuğunda, soda ile kuru üzüm ve unu ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bitmiş hamuru teneke kutulara koyun, tereyağı sürün ve un serpin, hamurun yüzeyini düzleştirin ve tenekeleri aralarında boşluk bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin. 60-100 gr ağırlığında 25-35 dakika, 500-600 gr ağırlığında kekler 60-70 dakika 190-200 derecede pişirin. Soğuduktan sonra kekleri kalıplardan çıkarın, yanmış alanları bıçak veya rende ile temizleyin, üzerine pudra şekeri serpin. Bitmiş keklerin yüzeyinde genellikle uzunlamasına çatlaklar vardır.

İçindekiler açısından GOST'den farklı görünmüyor, ancak tadı aynı değil.

Ve nedense "Büyük" hamurum çok karanlık çıkıyor.

Zhivchik Tarif için teşekkür etmek için acele ettim: çiçekler: bu bir kek değil, bir rüya: nyam: Farklı tariflere göre ne kadar yaptım, o kadar lezzetli olmadı

[Teşekkürler Zhivchik!]

Torunuma geçmişimden bir pasta göstermek istedim: tadı, aroması ...
İşte ne oldu

🔗

Torun hoşuna gitti ve büyükbaba ona o uzak zamanlarda çocuklar için ne kadar büyük bir zevk olduğunu söyledi.
Teşekkürler Zhivchik!
Bu tarifle bizi geçen yüzyıla geri götürdünüz. Ayrıca pastanelerden "sürüklendiklerini" de fark ettim, çünkü böylesine kremsi bir tat ve aroma daha önce gözlenmemişti.
TU'ya göre tarif - kuru üzümün bir kısmı modern şekerlenmiş meyvelerle değiştirildi

[lana7386,]

lana7386, çok güzel bir kekin var. Şekerlenmiş meyveli kuru üzüm eşit olarak dağıtılır.
Siz ve kocanızın birazcık bile geçmişe döndüğünüz ve lezzetli kekler hatırladığınız ve hatta torununuzu geziye çıkardığınız için mutluyum.

[Cupcake "SERMAYE"]

Daha önce (Sovyetler Birliği döneminde) satılan ve adı "Stolichny" olan lezzetli bir pastayı bir keresinde hatırladım.
Cupcake "SERMAYE" GOST SSCB'ye göre

Bu tarife göre bir kek fırını koydum.
Şimdiye kadar ilk defa 3/10 daha az yaptım.
Un, "Ekstra" granüller tarafından alındı. En iyisi tereyağı koydu.
Limon özü yoktu. Rom vardı ama eklemedim.
Kuru üzüm bu sefer çok güzel. küçük ve büyük severim.
Kıyılmış kuru kayısı ile karıştırdım.
Hamur çok güzel bir şekilde koptu.
Sonuç, yemyeşil, oldukça güzel bir kütledir.
Kuru üzüm ve kuru kayısı henüz fırınlanmadı.
Bakalım ne olacak. Zaten mutfaktan kokuyor.
Panasonic 255'te kek pişiriyorum.

Pastanın 700 gr hazır olacağını varsayıyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosaYumruklarımı senin için tutuyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosaYumruklarımı senin için tutuyorum.

Kekim çatının ortasında sarktı.
Neden? Her şeyi öğretildiği gibi yaptım.
Ben ne yaptım? : o Benim hatam nedir?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kek lezzetli görünüyordu!
Ve çatının batması hakkında, işte GOST uyarınca bir tarif kitabından bir alıntı.

Dikkat! Mükemmel kalitede bir ürün almak istiyorsanız (Stoleshniky şeridinden olduğu gibi), geçici talimatlar da dahil olmak üzere her şeyi kesinlikle uygulayın.

Şimdiye kadar ilk defa 3/10 daha az yaptım.
Un, "Ekstra" granüller tarafından alındı.
Kıyılmış kuru kayısı ile karıştırdım.

Pastanın 700 gr hazır olacağını varsayıyorum.

Açıkçası, yine de, yeniden hesaplama daha iyiyi yansıtmadı.
Un içeri alınmalıdır.
Ve kuru kayısının en azından ilk kez konmasına gerek yoktu.

Bitmiş kek ağırlığı 1000 gr

Tariften ayrılmadan pişirmeye çalışın.
Kızlar hem fırında hem de HP'de pişirdiler ve bu pastanın mükemmel olduğu ortaya çıktı.
İyi şanslar!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kek lezzetli görünüyordu!
Ve çatının batması hakkında, işte GOST uyarınca bir tarif kitabından bir alıntı.
Açıkçası, yine de, yeniden hesaplama daha iyiyi yansıtmadı.
Un içeri alınmalıdır.
Ve kuru kayısının en azından ilk kez konmasına gerek yoktu.
Tariften ayrılmadan pişirmeye çalışın.
Kızlar hem fırında hem de HP'de pişirdiler ve bu pastanın mükemmel olduğu ortaya çıktı.

Zaten C / P'de bir kek pişirdim, ancak farklı bir tarife göre.
Panasonic'imin İngilizce talimatındadır.
Bu kekin tadı buna çok benziyor.
Bu tarife göre gerçekten lezzetli.
Estra unu, diğerleri gibi, kekler için çok uygundur.
Kuru kayısılar biraz ek nem sağlayabilir.
Buna tamamen katılıyorum. Bu yüzden un miktarının artırılması gerekiyordu.
Tüm ürünler elektronik terazilerde çok sıkı bir şekilde tartıldı.
X / n'de pişirdiğimde doğru olmayı seviyorum.
Kuru kayısının ağırlığı kuru üzümle birlikte sayıldı.
Çöken çatının gerçek nedenini başka kimse size söyleyemezse,
o zaman hamurun aşırı nemli olduğunu düşüneceğim.
İşte pişirme süresi ile nasıl başa çıkacağım, henüz karar vermedim.
Panasonic'te pişmiş kek 60 dak.
Belki daha uzun sürer? Küçük olsa bile mi?
1 kg'lık bir çörek bizim için çok fazla.
Lezzetli olmasına rağmen ne kadar yiyebilirsin?
Ve sonra sıkıcı oluyor.

Not: Bir kapkekte kuru kayısının tadı eşsizdir.
Hepsini aynı şekilde ekleyeceğim.
Pastanın tadının harika olmasını sağlamakla kalmaz,
ama aynı zamanda bir kekin içinde kuru üzümle birlikte güzel görünüyor.
Kesimin görünümünü canlandırır.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Bu tarif tam size göre, "ila ..." her şeyi tartanlar için.
GOST'un sihirli harfleri, HİÇBİR ŞEYİ 1 g veya 1 * değiştiremeyeceğiniz anlamına gelir!
GOST'u biraz "şımartmış" olsam da, yukarıdaki kekime bakın, bazı kuru üzümleri şekerlenmiş meyvelerle değiştirdim. Ama dediğiniz gibi, çatısı yükseltilmiş mükemmel bir kek aldım!
Nedeni farklı, büyük olasılıkla, hesaplamayı kötü yaptınız (burada azaltma makinesi çalışmıyor, oku Yönetici
İlk mesajlarınızı, zorluklarınızı hatırlıyorum ... Biraz daha çalışın, özellikle de kekinizi nasıl düzelteceğiniz konusunda bazı fikirleriniz olduğundan.
Bu tarif mükemmel olacak şekilde değiştirildi, sadece fırıncıların sorunları var (ürünler, oranlar vb.)
İyi şanslar!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Bu tarif tam size göre, "ila ..." her şeyi tartanlar için.
GOST'un sihirli harfleri, HİÇBİR ŞEYİ 1 g veya 1 * değiştiremeyeceğiniz anlamına gelir!

Pişirme süreleri hakkında hiçbir şey yazmadınız.
Her şeyi doğru hesapladım. Gram olarak.

[Zhivchik]

Bu keki HP'de pişirdim, teşekkürler Zhivchik, tarif başına. 200 gr tereyağı için saydım (her şey orantılıdır) ve şekeri 150 gr'a düşürdüm. Henüz hiçbir şeyi çırpmadım, ancak sırayla (tarifte açıklandığı gibi) karıştırılırken HP'ye yükledim. Kuru üzüm yerine çikolata kırıntısı ve limon özü yerine 1 yemek kaşığı. bir kaşık konyak. Yani, terbiyeli bir şekilde değişti. Ama her şey yükseldi ve pişirildi.Pişirme süresini 1.5 saat olarak ayarladım ve son 10-15 dakika kürdanla dürttü. Sanırım reasüre edildim ve 1 saat 20 dakikadan az olabilirdim. bir yerde.
Bana öyle geliyor ki, sorun tam olarak TÜM ürünlerin yeterli şekilde azaltılmasında. Yani, böyle bir hamur miktarı için, HP kovasının şekli çok geniştir ve kabartma tozunun "kaldırma kuvveti" yeterli değildir. Ekmekle benzer bir durumum vardı, küçük bir somun (500 gr'dan az) yapmaya karar verdim ve HP min. ağırlık 750g. Aynı şey daha fazla ağırlık için mükemmel bir şekilde kaldırılmasına rağmen ekmek iyi kabarmadı.
Ayrıca ilginçtir ki, fırında bu kek ve bir sonraki konudan bir diğeri benim için çok iyi sonuçlanmadı - üst kısım pişirildi, ortası nemliydi, ancak sıcaklığı açıkça korudu. Formlarda günah işliyorum. Normal olanlarım yoktu, denemek için tek kullanımlık folyo aldım. Nedense yanlar ve orta içlerinde normal pişmemişlerdi. Ve HP'de ikisi de. Şimdi normal metal kalıplar aldım ve denemekten korkuyorum

[Zhivchik]

Bu keki HP'de pişirdim, teşekkürler Zhivchik, tarif başına. 200 gr tereyağı için saydım (her şey orantılıdır) ve şekeri 150 gr'a düşürdüm.

Şeker 150 gr ise tereyağı neden 200?
GOST SSCB'ye göre Cupcake "STOLICHNY"

Tereyağı 217 gr
Toz şeker 217 gr
Tavuk yumurtası 173 gr
Çekirdeksiz Kuru Üzüm 217 gr
Limon özü 1 çay kaşığı
Tuz (deniz) 1 gr
Buğday unu 289 gr
Kimyasal maya (kabartma tozu) 11,5 g

[DonnaRosa]

Pişirme süreleri hakkında hiçbir şey yazmadınız.
Her şeyi doğru hesapladım. Gram olarak.

DonnaRosa
Tarif her şeyi söylüyor: sıcaklık, zaman ... Ama fırın için. Tarif fırın için! GOST

Şeker 150 gr ise tereyağı neden 200?

Başardım
Tereyağı 200 gr
Toz şeker 200 gr
Tavuk yumurtası 160 gr
Çekirdeksiz kuru üzüm 200 gr
Limon özü 1 çay kaşığı brendi ile değiştirildi
Tuz (deniz) 1 gr
Buğday unu 266 gr
Kimyasal maya (kabartma tozu-kabartma tozu) 10 g
Sadece isteğe bağlı bir kararla şekeri 150 g'a düşürdüm, çünkü kuru üzüm yerine çikolatam var (çocuklar prensipte kuru üzüm yemezler), böylece yenebilir ve tatlılıktan birbirine yapışmaz.

Bu pastaya hiçbir şey (kuru üzüm veya çikolata) ekleyemezsiniz. O zaman ya lezzet ya da limon özü biraz (ama sadece biraz) daha fazlasını verir.

[DonnaRosa]

Bu kekin tadı buna çok benziyor.

Benzer, ama "çocukluk" tadı değil. Prensip olarak, tüm keklerin tadı birbirine biraz benzer. Bu yüzden o bir kek, ekmek ya da kek değil.

Estra unu, diğerleri gibi, kekler için çok uygundur.

GOST'a göre un, sadece birinci sınıf kalitede "Stolichniy" keki için uygundur.

DonnaRosa
Tarif her şeyi söylüyor: sıcaklık, zaman ... Ama fırın için. Tarif fırın için! GOST

Lana7386hepsi doğru cevapladı. Tarif fırın içindir.
HP'de, sıcaklık rejimine uyulursa ve ürünlerin oranlarına kesinlikle uyulursa pişirme yapabilirsiniz.

[Zhivchik]

HP'de sıcaklık fırının içindekinden daha düşük, bu yüzden daha uzun çıktı ve daha az şeker var - bu ilk gönderiden benim Zhivchik Tarifle birlikte aldım ve aldım. Bir dahaki sefere fırında deneyeceğim. Bu kadar sert kırbaçlamak gerekli mi? Cupcakes ile ilgili diğer konularda sadece kek hamurunun uzun bir yoğurma gerektirmediğini, HP programında hamurun yoğurulmasının sadece 10 dakika olduğunu okudum.

Bu kadar sert kırbaçlamak gerekli mi?

Tereyağını kabarana kadar çırpıyorum, sonra şeker ekledim ve şeker eriyene kadar çırpıyorum (yaklaşık olarak). İnce kristal şeker almanız tavsiye edilir.

Tüm cevaplar için herkese teşekkürler.
Çatının batmasının nedeni, o kadar net bir şekilde bulamadım.
Tarifi bozduğumu sanmıyorum.
Gram cinsinden her şey kesinlikle orantılıydı.
Gözle değil.
Bir gün tekrar pişirmeyi deneyeceğim.
Hatamın ne olduğunu yeniden analiz etmeye çalışacağım.
Ama artık istemiyorum.
Tarifin büyük problemler olmadan ortaya çıkmasına bayılıyorum.
Kekimin tadı hakkında hiçbir şikayetim yok,
ama görünüşü bana hiçbir şekilde uymuyor.
Bunu bir masaya koyamazsın.
Yıllarca farklı, fırında kek pişirdim.
Asla sarkmadı.
En iyisi "Ekstra" undan yapılmıştır ve
iyi tereyağı.

Ben de HP'de kek almıyorum, bu yüzden rahatsız etmiyorum. Ve fırında, bu tarife göre tam bir zevk alırsınız. Daha önce ailem onun sonuna kadar soğumasına asla izin vermemişti.

Ben de HP'de kek almıyorum, bu yüzden rahatsız etmiyorum. Ve fırında, bu tarife göre tam bir zevk alırsınız. Daha önce ailem onun sonuna kadar soğumasına asla izin vermemişti.

C / P'ye ekli İngilizce tarifine göre, daha iyisini yaptım.
Bir dahaki sefere bir tarif yazacağım.
Şimdi aramak ve yeniden yazdırmak için çok tembelim.

[DonnaRosa]

En iyileri "Ekstra" undan yapılmıştır.

DonnaRosabir kez daha dikkatinizi una çekmek istiyorum.
Tarifine göre birinci sınıf un kullanılıyor. Belki de kum unu daha fazla konmalıydı.

1 kg'lık bir çörek bizim için çok fazla.
Lezzetli olmasına rağmen ne kadar yiyebilirsin?
Ve sonra sıkıcı oluyor.

Biz de olduğu gibi Yaz Sakinleri, bu kek hala sıcakken düzgün bir şekilde yenir.

Başka bir girişim.
Tarifte birkaç şeyi değiştirdim.
Tadı benzer ve benzer, farklı bir tarif olsa da.
Çatı pek sarkmadı.
Ocakta çok güzeldi ve bir kek çıkardığında,
biraz battı.
Un miktarını (2/10 oranında) ve pişirme süresini biraz artırarak 70 dakikaya çıkardım.
Çatının rengi güzel altındır,
ve yanlar 70 dakikada daha koyulaştı. 60 yerine pişirme.

Ürünlerinizden ilham aldım ve kek yapmayı denemeye karar verdim. Sadece bazı nedenlerden dolayı fırında küçük kuru üzümleri sevmedim, bunu hesaba katmak zorunda kaldım - tariften kuru üzümleri çıkardıfakat bir limon kabuğu rendesi ekledi... Kitabımda bulunan GOST tarifine göre her şeyi gram olarak kontrol ederek pişirdim, burada verilenden bir fark var - kabartma tozu soda (kabartma tozu) değil, amonyum.

Hamuru bir mutfak robotunda tüm kurallara göre çırpın (tereyağını çırpın, ardından şekerli tereyağı, ardından yumurtaları, kabuğu rendeleyin ve kabartma tozu ile unu karıştırın). Fırında silikon kalıpta 190-200 derecede pişirilir.

Sonuç olarak: erkekler pastanın soğumasını beklemediler, kesmeleri için yalvardı. Koca, en iyisinin gerekli olmadığını, pastanın harika olduğunu söyledi: hafif sarımsı, yumuşak, ince gözenekli, yumuşak. Çocuklar daha fazlası için yalvarmaya çalıştı ama geceleri daha fazlasını vermemeye karar verdi.

Yarın sabah bir fotoğraf çekip buraya göndermek için vaktim olur mu bilmiyorum, ama çok çabalayacağım.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, bu kek çoktan daha iyi olacak!
Ama yine de tüm kısmı yapmak istemedin, değil mi?

Ira, kocam ve çocuklarımın hoşuna gitmesi çok hoş.
Ve fotoğrafı bekliyoruz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, bu kek çoktan daha iyi olacak!
Ama yine de tüm kısmı yapmak istemedin, değil mi?

Bu sefer kısım daha büyük.

[DonnaRosa]

Bu sefer kısım daha büyük.

Oh, DonnaRosa, dalga geçiyorsun.
Bir dahaki sefere, kesinlikle tarife göre senden bir kek bekliyorum. TAMAM?
Ve sonra işe alınmadığını görüyorum.

[DonnaRosa]

Oh, DonnaRosa, dalga geçiyorsun.
Bir dahaki sefere, kesinlikle tarife göre senden bir kek bekliyorum. TAMAM?
Ve sonra işe alınmadığını görüyorum.

Uzun süre büyük yemektense sık sık taze pişirmek daha iyidir.
Ayrıca 500-600 gr'da ekmek pişiriyorum. Çok fazla un yemiyoruz.

Söz verdiğimiz gibi, fotoğraflar bir haftalık kek.
GOST tarifi, amonyum kabartma tozu olarak, kuru üzüm olmadan, limon kabuğu rendesi için bir tatlandırıcı madde olarak kullanıldı (açıkça çok fazlaydı), evet, 1. sınıf buğday unu, bir gaz fırında silikon şeklinde pişirildi.


Ve yuvarlak - bu da dün GOST tarifine göre hazırlandı, yavaş bir tencerede pişirilmiş yarım limon ve biraz portakal kabuğu (50 dakika, sonra başka bir 40) baş aşağı yatıyor


Çırpma teli ile çırpılmış FP Kenwood'u kesinlikle tarife göre birleştirin. Yani, önce yumuşatılmış tereyağını çırptı, sonra şekeri ekledi, birkaç dakika daha çırptı, sonra yumurtaları ve ardından kabartma tozu ile unu (ikinci kez, birinci sınıf un) karıştırdı.

Ve sonra işe alınmadığını görüyorum.

Kekimizi bugün bitirdik. Yeni bir tane pişirmemiz gerekiyor. Çay için bir şeye ihtiyacım var.
Bunu tekrar pişirin mi yoksa yoğunlaştırılmış sütle mi pişirin?
Bugün büyük bir kuru üzüm aldım.
Hem küçük hem de iri doğranmış kuru kayısıları hamurun içine karıştırmak istiyorum.

[Rina72]

Rina72, kekler ikisi de yakışıklı!
Ira, amonyumu nereden aldın?

aroma maddesi olarak limon kabuğu rendesi (belli ki biraz fazla fazlaydı)

Lezzet için kaç limon kullandın?
Son kez pişirdim, sonra hamura 1 limon kabuğunu ekledim ve gayet iyiydi. Vanilyayı da ekledim.

[DonnaRosa]

Bunu tekrar pişirin mi yoksa yoğunlaştırılmış sütle mi pişirin?

DonnaRosa, daha çok istediğiniz bir kek pişirin veya sırayla yapabilirsiniz.
Unlu mamullerinizi teslim almaktan her zaman mutluluk duyarız.

Ira, amonyumu nereden aldın?
Lezzet için kaç limon kullandın?
Son kez pişirdim, sonra hamura 1 limon kabuğunu ekledim ve gayet iyiydi. Vanilyayı da ekledim.

sırayla.
Ozerka pazarında Dnepropetrovsk'tan amonyum satın aldım. Ama sonra Kiev'de istasyonun yakınındaki bakkal pazarında gördüm. m. Lesnaya (BlitzInform'a doğru çıkış).
Bir limonun lezzetini ekledim, ama çok aromatikti ve bu yüzden ... ortalama.
Ayrıca, toplam şeker kütlesinde 10 g vanilya şekerine düşer.

[Ira]

Iraamonyumun tadı sodadan nasıl daha iyidir? Ve sonra benim için amonyum, onu daha önce hiç görmediğim için, pişirmek için harika bir şey gibi görünüyor.

Bilmiyorum, karikatürden keki çıkardığımda amonyak kokusu açıkça hissediliyordu. Ancak pasta soğuk olduğunda neredeyse hiç koku olmaz. Amonyak ile bu oldukça zordur - tam bir doza ihtiyacınız var (bu tarif için 0,9 g) ve 2 g adımda bir ölçeğim var.Bu pastada herhangi bir kabartma tozu ile dikkatli olmalısınız - asidik yok soda için orta ve kolayca aşırı dozda olabilir ve kabartma tozu da, bana öyle geliyor ki, asidin eşit dağılımını vermeyecek.

Genelde amonyum iş sırasındaki kendine has kokusu nedeniyle her ev hanımı için uygun değildir.

Genelde amonyum iş sırasındaki kendine has kokusu nedeniyle her ev hanımı için uygun değildir.

O zaman kabartma tozuyla kalmam gerekecek.